白葡萄酒含农残吗

Ⅰ 葡萄上的白色东西到底是自身的 还是农药啊

那应该是一层复白霜。
果皮上的白制霜不是农药：看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。市防疫站的工作人员告诉记者，实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。
丢弃果皮不聪明：水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
最好吃下安全的果皮：1、如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。2、对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。

Ⅱ 怎样才能洗去葡萄皮上的白色农药残留物

千万不要洗去那些白霜，尤其是葡萄果柄附近的那些白霜，那不是药水而是酵母菌种，对于做葡萄酒非常有好处，而且是必须要有的。可以用清水冲但是最好不要用洗涤剂洗，我年年做葡萄酒的。

Ⅲ 吃葡萄与喝葡萄酒的功效是一样吗

功效相似，但葡萄酒功效更好一些。

葡萄中对身体最具有保健价值的物质是：单宁、原花青素、有机酸、维生素、矿物质及风味物质。

葡萄中的单宁、原花青素具有很好的抗氧化、清理血管、分解脂质、降低胆固醇、延年益寿的功效。但单宁和原花青素只存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以“吃葡萄不吐葡萄皮”，才能吃到单宁和原花青素。

葡萄中的有机酸、维生素、矿物质及风味物质，具有很好的消渴、利尿、滋补肌体的作用，这些成分存在于葡萄果肉和葡萄皮中。

吃葡萄与喝葡萄酒功效相似，但红酒更好。原因如下：

1. 首先我们来了解一下酿酒葡萄与鲜食葡萄的区别：

酿造葡萄酒需要使用专门种植的酿酒葡萄品种，酿酒葡萄的果实极为浓缩，其果皮颜色很深、很厚，果肉甜度和酸度含量也比鲜食葡萄高，风味物质及各种物质的含量比鲜食葡萄要高。

红酒在酿造时，将葡萄皮渣与酒液充分混合，让丰富的单宁和原花青素溶解在酒液中，所以红酒具有浓重的颜色和明显的涩味。(涩味是单宁的味道)

从这一点上来讲，红酒所含有单宁和原花青素比吃鲜食葡萄含量高。

另外，酿酒葡萄多生长在干旱贫瘠的土地上，病虫害比较少，农残的问题不用担心。

但鲜食葡萄的农残和保鲜问题让我们不敢吃葡萄皮。

2. 葡萄果实的糖分较高，而干型的葡萄酒中没有糖。

葡萄果实中的糖分是葡萄糖，极为被人体吸收，对于减肥的人士的来说，吃葡萄不会减肥，吃多了反而发胖。

干型的葡萄酒在发酵过程中将所有的糖分转变成了酒精，避免了糖分的过量摄入。而葡萄酒中的单宁有分解脂质，可以起到减肥的作用。

3. 葡萄酒中含有酒精。

现代医学认为:：少量饮酒能增加唾液、胃液的分泌，促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增、令人精神兴奋、食欲增加、还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒则有害于身体健康。

所以少量饮用葡萄酒中的酒精也有益身体健康。

世界卫生组织建议：女性每天最佳葡萄酒饮用量为150-250ml，男性每天最佳葡萄酒饮用量为300-400mL。

所以，吃葡萄与和葡萄酒都具有抗氧化、滋补肌体的功效，前提是吃葡萄不吐葡萄皮。但喝葡萄酒的功效会更好。

Ⅳ 自制葡萄酒里有农药残留怎么办

现在是葡萄收获的季节，很多家庭开始自己酿制葡萄酒。区食安办的工作人员提醒：自酿葡萄酒要注意把握卫生质量关，要用科学的方法侵泡，以防农药残留超标中毒。 区食安办的工作人员说，自己在家酿制葡萄酒无论选料还是方法，都要注意一些问题。酿制葡萄酒的时候，千万不要红白混合。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深越好，成熟度越高越好；白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。 葡萄买回家后在清洗的过程中要防治农药残留问题。洗葡萄的时候，最好用剪刀把葡萄一个个剪下来，放在盆里，注入清水，清水盖过葡萄，然后在水里加点面粉，用双手搅和几下，倒掉脏水，再用清水洗上两三遍，沥干水，晾干。而且所有与葡萄接触的容器、工具都需要清水冲洗消毒。 区养生保健协会的专家建议，酿制葡萄酒的时候要注意葡萄和糖的比例。葡萄与糖的比例要根据葡萄的甜度适度增减，通常是5公斤葡萄加0.8到0.9公斤糖。加糖分两次，第一次加糖，糖的比例占葡萄的10%，在器皿中铺一层葡萄撒一层糖，静放24小时，然后放酵母和剩余的糖，再静置24小时。葡萄与糖配好后，每天需要搅拌一到两次，这样大约15天左右，开始过滤。过滤时用漏勺按压，把滤出的原浆，用虹吸管吸到容器里，再放5天。然后用虹吸管把纯度更高的原浆吸入新的器皿，如此反复三次。 过滤后就可以封存了。将过滤后的原浆放入不透明陶瓷缸，用保鲜膜把缸口封住。静放两三个月后就可以直接饮用了。一般来说，三个月是可以饮用期，六个月是最佳饮用期

Ⅳ 吃葡萄与喝葡萄酒的功效是一样的吗

不一样。1、葡萄缓解低血糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
2.预防血栓，法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
3.抗衰老，葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春。

4.有助康复，葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
5.健脾和胃，有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
6.缓解疲劳，对神经衰弱、疲劳过度大有裨益
而葡萄酒的功效是：
1、增进食欲 ，葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2、滋补和防衰老作用， 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、助消化作用 ，蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、减肥作用， 葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

5、利尿作用， 一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。

6、杀菌作用 ，感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。

7、延缓衰老 ，红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

8、美容养颜作用 ，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。但是每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

9、预防癌症作用， 葡萄皮中含有的白藜芦醇。红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

Ⅵ 葡萄果实表面的白霉是农药残留

Ⅶ 提子和葡萄表面看上去都有一层白色的，洗都洗不掉，这是农药残留吗

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。
葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止果实采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。需要解释的是,葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。
注意：
从一定程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志,但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是,正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”,则外观分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹。

Ⅷ 葡萄表面的白霜是残留的农药吗

1、常吃葡萄身体好：

中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝肾，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。 葡萄富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及维生素B1、B2和果胶、水果酸等。

现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。


2、葡萄表面的白霜隐藏的“秘密”：

关于葡萄表面的白霜，有的人认为它是农药残留的痕迹，一定要洗干净；也有人认为白霜是葡萄糖，在吃葡萄时应该一口吞下整粒葡萄，不吐葡萄皮。那么，这些白霜的真身究竟是什么呢？

其实，不止葡萄表面有白霜，如果您仔细观察会发现李子、西梅和蓝莓也有，这些都是果粉——水果自身分泌的糖醇类物质，不溶于水，对人体健康无害。果粉主要是为了防止水分的蒸发，同时还能抵御病菌的侵染。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸，对保护肝脏有一定益处，没必要洗掉。


3、白霜也有真假，莫让农残蒙混过关：

值得注意的是，水果表面的白霜也有可能是农药残留，这就说到了“真假”白霜的问题。 水果在生长时，果农多使用硫酸铜和石灰混合加水溶解，制成杀虫剂，防止水果发生病虫害。水果表面上如果有分布不均匀的“白霜”和蓝色斑点，就是石灰粉和硫酸铜的残留物，对人体有一定的毒性。

也就是说，正常的“白霜”自然均匀，“假白霜”分布不匀，还有些暗蓝色的痕迹，这可能是使用农药的结果，这时，就要清洗干净了。


4、葡萄怎么清洗最安全？

通常人们会用盐水清洗蔬果，其实这种方法并没有什么作用，盐水并不能改善果粉的溶解性，对去除残留农药帮助也不大。

正确的清洗方法是：把葡萄放在水里，放入两勺面粉或淀粉，不要使劲地去揉它，在水里来回地洗。面粉和淀粉都是有黏性的，会把那些脏东西都给清洗下来。也可以用碱面(苏打)洗，因为碱面可以形成碱性环境，能促进一些酯类物质的溶解。不过，用碱面清洗要适量，而且要冲洗干净。