德国冯白葡萄酒

『壹』 为什么进口到国内的德国葡萄酒这么少

我认识一个朋友做德国葡萄酒代理，感觉国内基本上对德国产葡萄酒很陌生，只认法国的。

『贰』 德国葡萄酒的品牌

德国最出名的是高精尖的机械类产品，这与德国人的严谨作风是分不开的。他们白天一丝不苟地工作，到了晚上则大碗喝酒，大块吃肉，德国啤酒和香肠因此闻名遐尔。而德国葡萄酒的优秀也是让世人无法忽视的，雷司令更是个中翘楚。 雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。
雷司令是个晚熟的白葡萄品种，漫长的成熟期造就了馥郁的香气，酿造的酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香，雷司令独特的香气使无论葡萄酒资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。
雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。
雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有广泛的适应性。适合和海鲜、猪肉类搭配，甚至与较难配酒的泰国菜和中餐也能表现卓越。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。 ?德国葡萄酒的酿造历史可以追溯到公元前100年。那时罗马人占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部，罗马殖民者就在这块土地上开始酿造葡萄酒。酿酒经验丰富的罗马人别具慧眼地发现了摩泽尔河流域像匹兹伯特金葡萄园（Piesporter Goldtr?pfchen）那样种植葡萄树的风水宝地，并且在那里进行了葡萄栽培。考古学者在匹兹伯特发现了一个公元400年葡萄酒压榨遗址，这是迄今为止在阿尔卑斯山脉以北发现的最大的罗马人葡萄酒压榨遗址。
目前我们还不完全清楚雷司令葡萄树最初如何来到世界，她还保持着那层神秘的面纱，但是有一点是肯定的，她起源于德国。关于雷司令最早的历史记载是于1435年3月13日，莱茵黑森一个叫吕泽思海姆的地方，有个卡森伯根公爵从一个叫克莱菲舍的人那里购买了六株雷司令葡萄树。1463年，有文献记载位于特里尔的圣雅克布济贫院购买了1200株雷司令葡萄树。此后，1511年一个叫费德斯海姆的地方出现了“雷司令葡萄园”这样的称呼，这显示雷司令已经开始传播开来。
雷司令作为“德国的葡萄”开始繁荣的最重要的阶段是从莱茵高地区天主教本笃会约翰内斯贝格修道院开始的。1716年，富尔达侯爵购买了这个已经破落的修道院，在随后的五年中，约翰内斯贝格修道院那些之前完全被荒废的葡萄园又
被整修，重新开始种植雷司令。1720至1721年间，就有294,000株雷司令葡萄树被种植在该修道院内，这些雷司令是从吕德斯海姆、艾伯巴赫和佛勒斯海姆购买来的，这又一次证明了当时雷司令分布之广。当时人们都仿效约翰内斯贝格修道院的做法，争相种植雷司令。有些地区还颁布法令，强调酒农只能种植雷司令一种葡萄树。比如1744年，在美因茨的红衣主教克里斯朵夫·冯·胡顿就坚持销毁埃尔布灵葡萄树，全部以雷司令取而代之。尤其是在1787年5月8日，特里尔地区的候选人温兹斯劳斯(Clemens Wenzeslaus）宣布所有下等的葡萄品种都要连根拔起，而代之以高贵的雷司令。摩泽尔地区还每年在这一天庆祝温兹斯劳斯所发布的这个著名的雷司令申明。
1845年，英国维多利亚女王赴莱茵高访问，她发现了德国雷司令后如获至宝，并把这种葡萄酒称为“豪客”（Hock)。至今在英国，人们人仍用“豪客”来称呼雷司令。这个词原指莱茵地区豪客海姆所种植的雷司令。
由于约翰内斯贝格修道院和温兹斯劳斯对于雷司令的大力提倡，在莱茵高和摩泽尔地区掀起了雷司令繁荣兴旺的新篇章。用雷司令酿的酒很成功，致使约翰内斯贝格修道院的修道士在18世纪末宣布在莱茵高不允许其他葡萄酿酒，只能用雷司令。在19世纪末，在莱茵高地区，雷司令占绝大多数，而且她还大量进入德国其他葡萄种植区。那时作出的关于种植雷司令的决定，对后来的德国葡萄酒业影响深远，还奠定了今日世界雷司令葡萄种植的格局。由于当时的许多修道院竭力推广雷司令的种植，拥有一批著名葡萄园，所以宗教寺院在德国的葡萄酒文化中也起到了特殊的作用。
这里还有个关于雷司令贵腐类甜酒起源的逸事。事情与莱茵高的约翰内斯贝格修道院在1775年延误采摘有关。相传，富尔达侯爵所派遣的传达采摘命令的信使由于在路上被抢劫拘禁，耽误了行程，当他到达修道院葡萄园的时候，所有葡萄都烂在地里，并被感染了一种叫贵腐霉的霉菌，后来修道院就将这些葡萄丢弃不用，给了农民。农民们用这些看上去腐烂的、感染了贵腐霉的葡萄酿制他们自己的葡萄酒，出人意料的是他们发现这些晚摘的烂葡萄含有很高的糖份，又保持了酸度，由于感染霉菌，具有极其特别的风味，由此雷司令餐后甜酒就诞生了。用雷司令酿造的贵腐类餐后甜酒一直盛行至今，她们按糖份含量的高低分别被称为精选、逐粒精选和贵腐精选雷司令葡萄酒。
令人悲哀的是在上世纪初，雷司令作为优势葡萄受推崇的地位遭到了逆转。由于德国酒农受所谓科学潮流的影响，人们企图用物理、化学测量来代替人的嗅觉和味觉，特地培养了很多早熟、高产、抗病力强的杂交品种。大部分原来种植雷司令的地段，开始试种其他葡萄“新品种”，比如西亚瓦纳（Silvaner）。至 1930年，莱茵高产区只有57%的葡萄树是雷司令。
之后雷司令又经历了一段挫折，在上世纪60年代和70年代，德国的葡萄酒的形象在海外受到严重损坏，原因是德国酒商无所顾忌地生产大量甜味的勾兑葡萄酒例如蓝仙姑（Blue Nun）和圣母之乳(Liebfraumilch）以供出口，可悲的是，这种糖水味的、平庸廉价的葡萄酒在国际间成为了德国葡萄酒的代名词。然而在德国国内，人们仍然酿造和品味高质量的葡萄酒。许多德国人跟本就从没听说过这两个牌子。虽然有时候这些酒的生产中会用些雷司令葡萄，但是这个类别的酒跟真正的雷司令葡萄酒毫无关系。
庆幸的是今天依靠德国广大酒农的努力，这种情况已经获得改变，雷司令正经历着一场复兴。像摩泽尔和莱茵高这样以酿造顶级雷司令而久负盛名的产区，由于在葡萄酒酿造历史和葡萄栽培方面的重要地位，它们在世界范围内再次得到了广泛认同。自然这些产区和其他产区的酒农也再次意识到雷司令终究是德国最伟大、最重要的葡萄品种。德国雷司令葡萄酒再一次在世界范围内成为可以信赖和质量保证的代名词，又一次跻身世界最昂贵白葡萄酒行列。
来自德国葡萄酒学院的国外市场推广总监四史蒂芬·辛德勒先生发言说：“在过去几年中德国葡萄酒获得了极大的声誉。那些世界最知名、最具权威的酒评人都为顶级雷司令而振臂呐喊，从纽约到悉尼，许多高档餐厅则都隆重推荐德国雷司令。此外，世界60%的雷司令种植在德国，德国的酒农从这场雷司令的复兴中则理所当然地获益最多”。根据最新统计，2006年德国雷司令的出口创历史最高纪录，越来越多精美的雷司令佳酿通过各种渠道越过大西洋，重新夺回本来就属于她的美名。

『叁』 德国葡萄酒为什么默默无闻

几个原因造成：
1， 因为种植面积和种植地的问题，限制了产量，增加了成本，所回以德答国葡萄酒的性价比不高
2， 德国葡萄酒延续了德国产品一贯的只注重品质，不注重市场的特点，所以对外的宣传力度不够，不如法国酒这么出名。同时，没有类似法国5大庄这么出名，德国酒庄基本都是一些小而精的家庭式酒庄。
3， 德国比较出名的是白葡萄酒，特别是雷司令等。但是中国人被法国的红葡萄酒灌输了比较多的概念，所以喝红的是市场的主流，特别是宴请等都会用干红，所以干白就无法成为主选了。

『肆』 德国产区以什么葡萄酒闻名

德国产区以来“雷司令”葡萄酒闻名。源

雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。

(4)德国冯白葡萄酒扩展阅读：

德国葡萄酒的分级：

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多“旧世界”国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。

1、普通酒

又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。

2、日常餐酒

包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VdT和VdP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%；

3、优质餐酒

此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度。

4、高级优质餐酒

（QmP——Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。

『伍』 德国雷司令葡萄酒代表有哪些

德国雷司令葡萄酒是德国打开市场的敲门砖，因此品质和价位都是非常回令人满意的，其中普答鲁士王子酒中的普鲁士王子雷司令白葡萄酒，普鲁士王子灰皮诺白葡萄酒都是比较好的代表作，因为以前在德国是王室用酒，只有王室贵族才能喝到的，所以更加高贵

『陆』 德国有哪些著名的葡萄酒产区

• 莱茵法兹

• 莱茵法兹原文为“宫殿”之意，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。此区是德国所有葡萄酒产区中，气候最佳、土壤最肥沃的地区，再加上高密度的种植方式，使得每公顷葡萄产量非常高，也是德国葡萄酒产量最高的地区。

• 本区葡萄品种以丽司令为主，红酒白酒均有生产，白酒的种类又特别丰富，从风味朴实、特性优越到被评为最顶级的葡萄酒都有，其中又以迟摘葡萄酒的做法最为特殊。所谓的“迟摘”是指葡萄成熟后先不摘下，让其留在葡萄架上自然风干枯萎，并任由贵腐菌附着发酵，而形成汁液不多的葡萄干，此种方式收成的葡萄糖分特别高，所酿出来的葡萄酒风味格外园润香浓，且带有一种独特的蜂蜜味，堪称是白酒中的上品。

• 莱茵黑森

• 莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，德国最受欢迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是来自本区沃姆斯市的圣母院葡萄园。像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝过者皆赞不绝口。此外，本区所产的丽司令白酒，不仅口感平衡细腻，而且有浓郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德国最佳的丽司令产区之一。

• 纳赫

• 纳赫位于莱茵黑森及摩塞尔区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。不过，由于本区的土质多变，富含各种矿物质，使得这里生产的葡萄酒具有各种不同的风味。

• 摩塞尔河流域

• 摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。摩塞尔河注入莱茵河前，因河道曲折多弯，而产生许多地形险恶、日照充足的河谷地，提供了非常适合葡萄生长的天然环境。摩塞尔地区的开发，始于公元前16年罗马皇帝奥古斯都为了抵御北方蛮族而在托利亚建城。罗马人在建城的同时，也在这块土地开启了德国葡萄酒的历史，此举不但奠定了摩塞尔河地区的繁荣基础，也为它赢得了“德国葡萄酒之都”的美誉。主要的葡萄酒产地在位于中游的伯恩卡斯特、萨尔河地区及鲁尔河地区等。

• 本区土壤由黑色板岩、砾沙石及贝壳钙构成，土质肥沃，所栽种的葡萄以丽司令品种为主，占有55%的种植面积，但因产量低，葡萄酒产量只占33%。以本区丽司令葡萄所酿制的葡萄酒，拥有一种独特的烟薰味，口感清爽，有新鲜花香，存放不久即可饮用。

• 巴登

• 巴登是德国最南端的葡萄酒产地，由于本区的气候条件相当优越，日照时间极长，是德国最温暖的区域，因此常被喻为德国的普罗旺斯。此地在罗马人来种植葡萄之前，就已经有野生葡萄的存在。

• 巴登的葡萄种植面积在全德国排名第三，白葡萄酒和红葡萄酒都有生产，其中红葡萄酒的产量仅次于乌腾堡，居全国第二位。由于气候的关系，巴登的葡萄品种不同于德国其他产区以丽司令为主，而是以具有地方特色的皮诺葡萄为主。皮诺葡萄包括黑皮诺葡萄、白皮诺葡萄及灰皮诺葡萄，其中又以灰皮诺葡萄最重要，非常适合用来酿造迟摘或贵腐型甜酒。本区所产葡萄酒，在口感上较为丰润饱满，更具有南方的特色。

『柒』 德国葡萄酒的分级

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多“旧世界”国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。另外，这种分级制度一定程度也促进了德国葡萄酒的推广，因为德国文字的发音和拼写较为独特，如果依据产区或酒庄分级，那估计只有专家才懂得区分了。
同时，虽然葡萄成熟度在德国的分级制度中是制定“质量标准”的指标，但实际上它和一瓶葡萄酒的“质量”并没有必然关系。而且，虽然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标，但不代表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，大多数德国葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
虽然早在1930年德国有《葡萄酒法》出现，但真正有意义的德国葡萄酒法是于1971年修订和实行的，该酒法正式将德国葡萄酒分为多个级别。但该分级系统较繁杂，也很特别，是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类对于原产地葡萄的品种选定、采收时期、所产酒的酒精度、酒标上所标注的内容等都有严格的规定，其中又分为 QmP 和 QbA 两个等级。 又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。
（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。
根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）
由正常采摘季节收获的葡萄酿成；
－Spatlese（迟摘）
葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）
在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）
简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）
简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；
－Eiswein（冰酒）
等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。
德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造。另外，由于寒冷气候的影响，如果年份情况一般，酒庄往往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的QbA和Kabinett等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级的酒。
另外，在2000年份之后其实都有了第四种分类，针对德国干型葡萄酒又多了2种标识--Classic和Selection（其实也是属于上述QbA等级）：
Classic
用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，酿造，较为清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字样。这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克；
Selection
用来表示“产区/品种”酒中的葡萄是在和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称。这种酒的含糖量不超过12%。

『捌』 德国将葡萄酒划分为几个等级

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同

德国葡萄酒分三个等级
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VdT和VdP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%；
优质餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度
高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。

根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常采摘季节收获的葡萄酿；
－Spatlese（迟摘）：葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）：在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）：简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）：简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。

『玖』 哪些德国葡萄酒值得购买

德国主要是白葡萄酒，有最优秀的雷司令，比如圣威廉、迈嘉乐、帝王等品牌、

『拾』 德国葡萄酒好还是法国葡萄酒好及区别德国葡萄酒比法国葡萄酒好喝

好和坏是很难区分的，毕竟每个人的口感不同。

德国葡萄酒中，白葡萄酒是最回为知名的，质量非答常好，特别是以冰酒和枯藤逐粒精选最为著名。
法国葡萄酒的品种和品类十分齐全，波尔多、勃艮第、香槟、罗纳河谷等产区，都有十分优秀的葡萄酒。
法国葡萄酒中，红葡萄酒的水平总体胜过德国葡萄酒。