干白葡萄酒是蒸馏出来的吗

A. 什么叫蒸馏型葡萄酒

蒸馏型葡萄酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。酒精含量30%-70%不等，具有该果实的芳香味。

蒸馏果酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。水果经破碎、压榨取汁、经过酒精发酵或者浸泡等工艺精心调配配制而成的各种低度饮料酒都可称为果酒。我国习惯上对所有果酒都以其果实原料名称来命名，如葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。

葡萄酒中的成分除酒精与水分外，还有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、异丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸馏时要求将一部分物质如醋酸乙酯和丙醇等尽量蒸馏出来保存在酒液中，另外一些物质如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等尽量减少，或被分离出，以保证白兰地的品质。

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为保证蒸馏果酒质量，必须对其所用的果实进行选择，首先应选择完好无损的鲜果，剔除腐败霉变的烂果。果实在采收、运输过程中的任何伤害，都会影响果酒的质量。选果时对果实的大小和形状没有严格要求，但对果实的成熟度应当重视，应以成熟为宜。

蒸馏葡萄酒也称葡萄白酒，是将果品进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒，又名白兰地，蒸馏葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由于品种不同，其含有的糖分、酸涩味都不同，但对酿酒来说，只要搭配得当，是可以酿成美酒的。

B. 自制葡萄酒如何蒸馏

一般来说火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。蒸馏酒中要有果味可以加入回百分之二十酿造葡萄汁。答

C. 干白葡萄酒是什么酒

干白葡萄酒的全称叫：“干型白葡萄酒”。所谓干型，就是不甜的葡萄酒，其葡萄酒中的含糖量要小于0.4g/升。

D. 干白葡萄酒的问题

1 干白和抄白葡萄酒概念不同，白葡萄酒包括干白、半干、半甜和甜葡萄酒。
2 干白啊 ，我认为还是心就好些 ，一般的干白不那就存，最高档的干白菜悠久藏得价值，干白的果香比较突出，放久易散失。存储一年后就可饮用，太久的不是太贵就是假的，饮用温度应在12-14摄氏度
3这个是不固定的，一般是说海鲜，其实最好是搭配清淡的食物。
4 三大品牌的干白都不错的 ，起码是真材实料，不过大多很贵就是了

E. 10度的红葡萄酒如果拿去蒸馏会变几度.还有蒸馏出来又是什么颜色.有准确的回答吗

度数是不能准确给定的，甚至连升高还是降低都无法确定……
蒸馏：回利用混合液体或液-固体系答中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程。
在蒸馏的过程中，酒精和水将一起挥发，而这个量无法确定，从而导致度数的不确定。
不过蒸馏出来的液体一定是无色透明，带有酒味的。
剩余的葡萄渣部分颜色必将变深……
想想吧……

F. 葡萄酒需要蒸馏吗

一般的干红、干白等是直接发酵不蒸馏的，白兰地是发酵后再蒸馏过的，提高酒精度等，达到不同风格口感

G. 半干白葡萄酒和干白葡萄酒有什么区别

制作材料不同。

半干抄白葡萄酒是葡萄原汁的含量为50%，另一半是糖、酒精、水和其他辅料酿造的酒。

干白葡萄酒是 不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

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一、有无气泡

静止葡萄酒；起泡葡萄酒。

二、酿造方法

葡萄酒（红葡萄酒，白葡萄洒，桃红葡萄酒，甜酒，贵腐甜酒，冰酒。）

特种葡萄酒（蒸馏葡萄酒，例白兰地，波特酒，雪利酒等。）

三、颜色

红葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变浅，紫色，石榴红，宝石红，砖红/瓦红，棕色/褐色。

桃红葡萄酒，粉红，桃红。

白葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变深。浅柠檬黄，黄色，金黄色，琥珀，褐色。

参考资料来源：网络-干白葡萄酒

参考资料来源：网络-半干葡萄酒

H. 葡萄酒只有干白和干红吗 还有什么

一、以葡萄酿出的酒可以分为四类：
1、不带气泡的葡萄酒，酒精度8%-14%。
1）红葡萄酒
（Red
Wine），亦即俗称红酒。
采用红葡萄酿制，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。
2）白葡萄酒
（White
Wine），亦即俗称白酒。
用红葡萄白葡萄皆可酿造。但以红葡萄为原料时，需先榨汁，将果皮与汁分离，以免葡萄汁染上红色。经发酵后，酿造成酒，白酒多用白葡萄酿造。
3）玫瑰红酒
（Rose）。
用红葡萄为原料，压汁后将果皮与汁液一同发酵一段时间，在适当的时候除去果皮，再继续发酵。由于短时间汁液与果皮共处，因此酒的色泽呈粉红色，因此得名。
2、气泡酒（Sparkling
Wine）酒精度8%-14%并含二氧化碳。
用白葡萄压汁后，在发酵途中就先装瓶，使其在瓶中完成第二次发酵，而将其自然产生的二氧化碳保留在瓶中。市面上有时可见玫瑰红香槟，其颜色与玫瑰红酒的吸取色泽方式一样，也可以在装瓶的白色香槟内加入少许红酒以调和出粉红色。
3、强化酒（Fortified
Wine），酒精度17%-22%。
在葡萄酒发酵到适当的时机，加入白兰地，使酒精度达到15%以上，杀死酵母菌，停止发酵过程。这种做法保留了部分果糖，使制成的酒即强又甜。雪莉酒（Sherry）波特酒（Port）等皆属此种方式酿制。
4、蒸馏酒
(Spirit)，酒精度40%以上。
将酿好的葡萄酒，经蒸馏后，产生出酒精度极高的烈酒，这种酒经蒸馏后，有香味但无生命精华，因此与前面所说的所有葡萄酒有很大的分别。白兰地就是用这种方法制造的蒸馏酒。
二、发酵酒按糖份分也就是糖份转化为酒精的多少来分为：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，和甜葡萄酒等。我们常看见的干红葡萄酒就是一种干葡萄酒。
1996年，国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）颁布了新的《国际葡萄酿酒法规》，对葡萄酒含糖量分类做出了新的规定：
干葡萄酒----最多含糖量为4克/升
半干葡萄酒--含糖量为12克/升
半甜葡萄酒--最高达到含糖量50克/升
甜葡萄酒----含糖量超过50克/升以上

I. 白葡萄酒蒸馏后可燃吗

控制温度，而且要设备，如果温度在80-100摄氏度之间，蒸出来的是酒精，可燃。如果要收集它们则需冷凝装置。如果温度过高，则水和酒精一起蒸出来了。

J. 干白葡萄酒怎样制作

白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。
白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。
工艺流程图
白葡萄酒的酿制要注意以下几点：
1、酿造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔，酿酒师为了改善酒的味道，会把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就随后进行。
2、从榨汁机里流出的第一批葡萄汁，味道最醇美，香气最纯正。所以最上等的酒都是由第一批即“自然流出”的葡萄汁制成的。随着压榨的进行，从葡萄衣中会释放出教多的苦味。要保证葡萄酒对健康无害，应该去除葡萄汁中像豌豆汤一样的、黄绿色、不透明、有甜味的液体。在冷冻的大容器中放置过夜，静静沉淀；或者用离心方法除渣。
3、葡萄汁澄清后，就可以进行发酵了。发酵对酒的气味的影响有两个基本途径：温度及所用的容器。
低温可保持葡萄的原味。发酵在自然状态下是放热的，所以发酵的大容器一般都用流水降温，以维持在10－17.8℃之间。高温可加快生化反应，缩短发酵过程，但葡萄汁中的香味会在蒸发的过程中损失掉。
大多数酒是在惰性容器中发酵而成的。在世界各地的酿酒厂，你会见到旧木质的、不锈钢的或带衬里的混凝土质地的各种各样的大缸(vat)。如果某个酿酒师想借橡木让葡萄酒变得更复合，就要在发酵后的藏酿中加入橡木。最广泛使用的是法国「来源于阿里耶(Allier)或(Nevers)的森林」及美国的橡木。

4、为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵。
5、防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。
优良的干白葡萄酒应具有以下特点：
(1)酒色泽应近似无色、浅黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色，澄清透明。
(2)具有醇正、清雅、优美、和谐的果香及酒香。
(3)有洁净、醇美、幽雅干爽的口味，和谐的果香味和酒香味。
(4)酒精度(20 ℃)：7－13%(v/v)；总糖 (以葡萄糖计) ≤ 4g/l；总酸(以酒石酸计)：5－7.5g /l；挥发酸(以醋酸计)≤ 1.1g/l。