法国波特那葡萄酒

⑴ 世界顶级红酒有哪些啊还请大家帮帮忙谢谢

拉斐：Lafite,极品法国红酒的代名词。拉斐堡位于波尔多酒区的梅多克分产区，早在十八世纪就成为法王路易十四的宫廷御酒，一八五五年被评为波尔多顶级葡萄酒庄之一，几百年间深的各国王公贵族和社会名流的喜爱。小说中那价值十六万美元的一七八七年名酒，瓶身上即刻有美国第三任总统杰斐逊的姓名缩写，是史上最贵德葡萄酒之一。另一瓶同样刻有Th.J.标记，同样是一七八七年出产的Margaux(玛戈)酒庄红酒，曾经叫出五十万美元的高价，后因意外破碎，仅保险赔付即达二十二万五千美元之多，成为史上最贵的碎酒瓶。
在中国大陆的酒店里，一瓶一九八二年的拉斐红葡萄酒售价二万八千八百八十八元，相当于五个中国民工全年的工资收入，如果买普通散装白酒，可以买十五吨。

世界上最好的100种红酒
前十名是：
1. Châteauu Mouton Rothchild 1945
2. Château d'Yquem 1921
3. Château Latour 1961
4. Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959
5. Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978
6 .Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947
7. Penfolds, Bin 60A 1962
8. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982
9. Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978
10. Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990

法国
波尔多
．Château Ausone 1952
．Château Cheval Blanc 1947
．Château Climens 1949
．Château Haut-Brion 1959
．Château Haut-Brion Blanc 1996
．Château Lafite 1959
．Château Latour 1949
．Château Léoville-Barton 1986
．Château Lynch-Bages 1961
．Château La Misson Haut-Brion 1982
．Château Margaux 1990
．Château Pétrus 1998
．Clos l'Eglise, Pomerol 1998

布根地
．Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993
．Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981
．Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988
．Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990
．Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966
．Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966
．Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921
．Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978
．Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996
．Domaine Ramonet, Montrachet 1993
．G Roumier, Bonnes Mares 1996
．La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990
．Lafon, Le Montrachet 1966
．Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990
．Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929

阿尔萨斯
．Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995
．Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975
．Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997

香槟
．Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-François 1959
．Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996
．Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997
．Dom Pérignon 1988
．Dom Pérignon 1990 (in Magnum)
．Krug 1990
．Louis Roederer, Cristal 1979
．Philipponat, Clos des Goisses 1982
．Pol Roger 1995

罗亚尔河区
．Domaine des Baumard, Clos Papillon, Savennières 1996

隆河区
．Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001
．Auguste Clape, Cornas 1995
．Chapoutier, La Sizeranne 1989
．Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998
．Château Rayas 1989
．Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978
．Guigal, La Landonne 1983
．Château Beaucastel 1983
．Guigal, La Mouline, Côte Rôtie 1999
．Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983

法国其它地区
．Château Montus, Prestige, Madiran 1985
．Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998

意大利
．Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990
．Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979
．Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990
．Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997
．Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990
．Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982
．Tenuta di Ornellaia 1995
．Tenuta San Guido, Sassicaia 1985

德国
．Donnhoff, Hermannshöle, Riesling Spätlese, Niederhäuser 2001
．Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976
．Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling

Trockenbeerenauslese 1976
．JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976
．Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983

澳洲
．Henschke, Hill of Grace 1998
．Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959
．Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982

北美洲
．Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974
．Monte Bello, Ridge 1991
．Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985

西班牙
．Vega Sicilia, Unico 1964
．Dominio de Pengus, Pingus 2000

匈牙利
．Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973
．Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993

奥地利
．Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995

纽西兰
．Ata Rangi, Pinot Noir 1996

波特酒/加烈酒
．Cossart Gordon, Bual 1914
．Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada
．Fonseca, Vintage Port 1927
．Graham's 1945
．Henriques & Henriques, Malmsey 1795
．HM Borges, Terrantez, Madeira 1862
．Quinta do Noval, Nacional 1931
．Taylor's 1948

注：
1. 波尔多左岸地区有五家酒庄被列为一级酒庄(Premier Grand Cru Classé)：Château Haut-Brion(唯一不在Haut-Médoc的一家)、Château Lafite、Château Latour、Château Margaux、 Châteauu Mouton Rothchild，一般称为五大酒庄。
2. 法国布根地的酒庄Domaine de la Romanée-Conti可谓全世界最著名的酒庄生产 Romanée-Conti、La Tâche、Romanée-St-Vivant 、 Richebourg、Grand Echézeaux、Echézeaux等六个布根地顶级葡萄园的红酒，以及顶级葡萄园Montrachet 的白酒。本酒庄生产的酒名列全世界最贵的葡萄酒行列。

⑵ 波特酒的酿酒葡萄品种有哪些

一、何谓白兰地
白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。
白兰地可分为两方面而言，1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。
但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的，因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气。（波特酒也是类似的原因。）
由于荷兰商人的贸易能力，造成此酒在北欧与英国市场大卖，而英国人将荷文中的（Brandewijn白兰地葡萄酒）简称为BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。
二、白兰地的制造方式
前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料—葡萄了。现今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点。而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度较高，糖份少产生了以下二种结果1、因为糖份少，为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一。2、因为使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味极为浓郁，况且酸味成份本来就是造就葡萄酒复杂度的来源之一，所以用此原料所产生的白兰地就相当的美味了。
上述为原料部份，以下则介绍制作流程。将葡萄采收、榨汁、发酵制成葡萄酒外，白兰地还须要经过下列的程序，如蒸馏、储存、调配。经发酵完成的葡萄原酒，需尽快进行蒸馏。按法国法律规定，干邑白兰地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸馏；雅马邑白兰地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸馏作业。
蒸馏又可分三种方式，单式蒸馏法、半连续式蒸馏法及连续蒸馏法：
A、单式蒸馏法
单式蒸馏法通常用于法国干邑区的白兰地，其酒特征为具有葡萄汁具果汁香味，酒质浓烈，味道协调。且需经过二次的蒸馏。酒精度约70%。
B、半连续式蒸馏法
只蒸馏一次，得到约55°~60°的原酒，常用于法国亚马邑区（Armagnac），其特征除上述外，不同于单式二次蒸馏法的原酒，它是有强烈特殊的个性著称。
C、连续式蒸馏法
以法类似于石油的精馏法，有些像是蒸馏塔的结构。用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。
蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续。因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。
和红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，唯一不同的事，红酒不会因为木桶而有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件（WHISKEY亦同）。
蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟（Ageing）酿造。而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地区多半使用产于法国中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地区使用卡斯更出产的橡木桶来储存原酒。（木桶不仅是储存容器，其材质对于白兰地品质有很大的影响，特别是橡木所含的纤维种类是决定陈熟后酒色香味好坏的直接因素。
在木桶洗净之后，将无色透明的白兰地原酒装入，置于温度变化小的低温储藏库中。经过长时间的储存，由于与木桶的单宁酸起作用，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳、圆润的风味，且色泽也会由无色转成琥珀色。
储存在木桶内的白兰地原酒，因葡萄品种、蒸馏、陈熟的差异，使每一桶酒的酒质都不尽相同。世界各国的白兰地都是由数十种长、短不同时间熟成的原酒调配而成（与Blend Whiskey相同），因为每一桶的白兰地口感味道皆不相同，如何使得每年所生产的酒皆有类似的感觉，这就须要透过调配的功力了。。为了使酒精成分保持一定的浓度，会添加无离子水，然后在摄氏零下五至十度内过滤；必要的时候，用焦糖来调整酒的色泽，然后装瓶上市。
白兰地的标示法
白兰地的标示法是根据世界各原产地统一称呼法或是制酒法来规范。通常白兰地的种类、品牌、酒精成分、酒厂、酒的容量等皆需标示清楚。
法国生产的白兰地，就原酒的储藏年数（即陈熟年数）来设定标准。如干邑及雅邑白兰地的标签上附有「VSOP」「拿破仑」「XO」等标示时，既使是年数最少的酒也要通过规定的陈熟期不可。
计算陈熟时间的方式如下：干邑白兰地的陈熟期，要从葡萄收成的翌年四月一日开始算，而雅邑白兰地的陈熟期，则从葡萄收成的翌年五月一日开始算。为期一年的陈熟指数为0；再经过指数转为一以此类推。例如：「指数五」的原酒，需要从葡萄收成的翌年四月一日起，经过六十到七十二个月的陈熟期间，才能制成干邑白兰地。

三、产地介绍
BRANDY是一种名称，只要使用相同方式所生产的酒皆可使用这个名称，以下就介绍比较出名的产地及酒类。
干邑Cognac
这个区域与之后介绍的雅马邑Armagnac，为世界上最著名的二大葡萄白兰地产区，此区土壤富石灰质(champagne)，非常贫瘠，适合种植葡萄（酿酒葡萄是一种非常卑贱的植物，越肥沃的土壤所种植的葡萄越差。）
此地又分为六个区域分别为(1)大香槟区（Grand champagne）、(2)小香槟区（Petite champagne）、(3)边林区（Borderies）、(4)优质林区（Fins Boies）、(5)良质林区（Bons Bois）、(6)普通林区（Bois Ordinaires）。
如果使用大香槟区原料50%，其余使用小香槟区的原料，就可称为”Fine Champagne Cognac”。如果全数使用大香槟区区原料，则可以称为Grand champagne Cognac。
雅马邑Armagnac
和干邑区相同，本区的白兰地也是全球着目的焦点，但不同的为蒸馏方式的不同而已，所产的白兰地酒以质朴，粗犷及浓烈的口味为其特征。
Armagnac可分为三个区，分别为(1)Bas Armagnac (2)Tenareze 和(3)Hawf Armagnac。另外雅马邑可以有标示年份的条件，这是它的特点。
法国产白兰地
除上述产地之外，其它葡萄酒产区也可生产白兰地，根据A．R法（制酒规定法）可分为—红葡萄蒸馏酒（Eau-de-vie de vin）与酒渣白兰地（Eau-de-vie de mare），这些酒名之后，需附上产地名，这是辨视的条件。
其它种类白兰地
意大利
分为一般白兰地与酒渣白兰地（Grappa）两种酒渣白兰地以榨汁后的酒渣所制作而成的，通常不存放于橡木桶熟成，其成品高酒精且有强烈的味道，非常适合餐后使用。
法国
有许多优秀的水果白兰地，如诺曼底区的苹果白兰地Calvados，（制法略同Cognac，标示亦同），也可称为Eau de vie de cidre，不过，其它法国区域也可生产，所以购买时请注意产地及生产者。
樱桃白兰地（Eau-de-vie de cerise），一般称为kirsch。就法国而言，kirsch标示是单指以100%樱桃制成的，但其它标示则有可能加入中性酒精来调整香味。
李子白兰地（Eau-de-vie de Mirabelle），较有名气的为洛林产的（Mirabelle-de Lorriaine）与凯秋李子白兰地（Eau-de-viede quetsch）等。
西洋梨白兰地（Eau-de-vie de poire），如果标示为poire william，则是以william种的西洋梨制成。

⑶ 世界最出名的葡萄酒产地有哪些

世界最出名的葡萄酒产产地如下:

（一）法国：佳酿无数的葡萄酒王国

法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以“香槟”为代表的气泡酒（Sparkling Wine）。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为“葡萄酒王国”。

法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%（剩下的13%是白兰地）。

法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布艮地（Burgundy）、香槟地区（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote Phone）等六大产地。而各产地生产的葡萄酒，也都具有该地区的特色。

1、波尔多（Bordeaux）世界的葡萄酒宝库

波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。

在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣爱美隆（St.Emillon）、波美侯（Pomerol）五大产区。

●梅多克地区

梅多克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。梅多克地区大约有七十个村庄，除了上述两个村庄之外，希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及圣爱斯特芬村。此外，梅铎克地区有六十一个特级酒庄，其中Ch.Lafite-Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格拉夫地区的Ch.Haut Brion并称为五大法国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。

●格拉夫地区

红酒和白酒都有生产，都属不甜的葡萄酒，是名酒佳酿的生产地区。

●苏玳地区

以生产甜味白酒闻名，其中的"Ch.d、Yquem"为顶级甜酒。

●圣爱美隆地区及波美侯地区

这两个地区主要采用梅洛葡萄，以红酒闻名，其风味介于波尔葡萄酒与布根地葡萄酒之间。

2、布艮地（Burgundy）与波尔多并驾齐驱

布艮地的声誉与波尔多并驾齐驱。此地的红酒产量占所有葡萄酒的四分之三，其中有一半是“薄酒莱”红酒。芳香，口感温和，而“薄酒莱”是用佳美葡萄酿造的。白酒的生产量虽然只占四分之一，但其中用霞多丽葡萄酿造的干白酒举世闻名。

按照布艮第数百年流传的说法，向阳的缓坡地生产最好的葡萄酒，因此布根地最好的产区都以某坡（cote）命名，布根地的丘陵地势，也承载了许多此类悠久的坡地。

布艮地葡萄酒的代表产区有夏布里（Chablis）、夜坡（Cote de Nuits）、伯恩坡（Cote de Beaune）、马孔（Maconnais）、薄酒莱（Beaujolais）五个地区。夜坡和伯恩山坡两个地区又合称为“黄金坡地”（Cote d`Or），这是因为当葡萄成熟时，一眼望去遍地如黄金般碧丽辉煌而得名。

●夏布里地区

这个地区只生产白酒，是世界知名的干白酒产地。

●夜坡地区

此地以红酒闻名，有梦幻葡萄酒之称的“Romanee Conti”，及受拿破仑钟爱，连远征俄罗斯时都随身携带的“Chambertin”等，是本区的两大珍酿。

●伯恩坡地区

虽然大约八成是红酒，不过也生产白酒。此地的白酒，以被评为是全球最佳不甜白酒的佳酿（Montrachet）最为有名。

●薄酒莱地区

“薄酒莱新酒”是酒迷非常熟悉的红酒，味道微酸并有年轻的果香，最好是在制成后二至三个月之内饮用。

●马孔地区

这个地区白酒的产量比红酒远多，其中“Pouilly Fuisse”以香醇的气味及浓郁的口感最受欢迎。

3、香槟香槟酒的诞生地

香槟位于巴黎东北方，是法国最北端的葡萄酒地，也是以“气泡酒之王”闻名的“香槟”产地。香槟地方原本仅生产无气泡酒，直到十七世纪时开始酿造气泡酒，现在九成以上生产香槟。

4、卢瓦尔河谷魅力射的葡萄酒产地

卢瓦尔河流入大西洋，其流域布满王宫贵族别墅、中世纪闻名古城；东西绵延，举目皆是葡萄酒产地。

卢瓦尔河谷生产红、白、玫瑰红及气泡酒等各式各样的葡萄酒，而每种酒都极易入口。这里所产的葡萄酒，大多都要趁酒龄还年轻时饮用。

5、隆河谷地产区南北狭长

从里昂到亚维侬的隆河流域，属于隆河谷地。由于南北狭长，因此和卢瓦尔河谷一样，生产红酒、白酒、玫瑰红酒及气泡酒等各式各样的葡萄酒。口味从甜到不甜都有，种类相汉丰富。尤其在南部生产的红酒与玫瑰红酒堪称为酒中佳酿。

6、阿尔萨斯 干白酒的产地

有莱茵河流经且与德国比邻的阿尔萨斯地方，曾经是德国的领土。也许就是这个原因，阿尔萨斯地方所用的葡萄品种也和德国相似。该地主要生产白酒，不过甜度方面比德国白酒还要低。所用的葡萄有：味酸且果粒浑圆结实的特浓特曼内、具有新鲜果香的修万娜及薏丝琳等。

（二）德国的葡萄酒——人人适饮的葡萄酒

德国葡萄酒的生产量，大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。德国葡萄酒大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，令人难以抗拒。特别适合不太能喝酒的人，以及刚入门者。

1、摩泽尔:萨尔鲁维风味绝佳的酒质

摩泽尔河与其支流萨尔河及鲁维河三条河流交会处是“摩泽尔”葡萄酒产地。这里几乎都是白酒，采用的葡萄大多是薏丝琳葡萄，优雅的风味发出迷人的果香，而且含有清爽的酸味。外形如球的绿色酒瓶，也是其特征之一。

2、莱茵：最有名的产地

莱茵地方是指位在莱茵河北侧的莱茵高、以及其对岸的莱茵黑森，以及南部下游的莱茵伐斯地方。这些地方生产的葡萄酒都称为莱茵酒。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味比莫塞尔酒还要浓郁。

3、法兰克：装在羊皮袋型酒瓶里的干葡萄酒

这里是德国最古老的葡萄酒产地，法兰克产的葡萄酒通称为“修塔因酒”。此地的葡萄酒产量虽然不多，但却以生产全德国最不甜的葡萄酒而声名大噪。由修万娜种葡萄酿造的葡萄酒风味清新充满男性魅力。此外，法兰克葡萄酒是装在特别的羊皮袋型酒瓶里。在玻璃出现之前，据说是装在牧羊人用的羊皮袋水壶来装酒。

（三）意大利的葡萄酒——产量及出口量均居冠的葡萄酒国

自古以来，意大利就是葡萄酒产地。随着罗马帝国政治势力的扩张，意大利葡萄酒也被推广到整个欧洲，所以意大利对欧洲葡萄酒很有贡献。从生产量来看，每年意大利和法国竞争世界之冠；而在出口量方面，意大利则保持世界第一。法国出口的酒，通常以AOC和顶级葡萄酒为主；而一般法国人饮用的却是普通餐酒级的葡萄酒，或欧联诸国所生产的葡萄酒。

意大利南北狭长的地形导致气候差异大，国此生产的葡萄酒，种类繁多、风味各异。

1、皮埃蒙特：意大利葡萄酒的宝库

皮埃蒙特在意大利文中是“山脚”的意思，它位于阿尔卑斯山脚下，邻近法国，气候既适合种值葡萄也适合酿造葡萄酒。这里不仅酿造了大量的DOC级葡萄酒（意大利葡萄酒管制法），也生产DOG级葡萄酒（G代表“保证”其为顶级葡萄酒）。因此被视为意大利高级葡萄酒产地。

2、维内特：知名的意大利白酒产地

闻名于世的“水都”威尼斯位于维内特州内。此地区是意大利最有名的白酒“苏阿维”的故乡。

3、托斯卡纳：等高级葡萄酒的产地

托斯卡纳州是以世界最美丽的城市佛罗伦斯为中心。这里是意大利最大的红酒产地。用稻草包扎的“康帝酒”也是大家所熟悉的红酒，特色在于酸味及新鲜的口感。曾经一度，意大利葡萄酒几乎与康帝酒划上等号。

（四）西班牙的葡萄酒——生产幅源广大，产品富多样性

虽然很少亚洲人知道西班牙是葡萄酒生产国，但她的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，然而以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。

西班牙葡萄酒中，比起无气泡的葡萄酒，也许我们对有气泡的雪莉酒及桑格里酒较为熟悉。以制造香槟的方式酿成的"卡瓦酒"也是众所皆知的。西班牙境内有很多红酒，其优良葡萄酒也大都是红酒。特别是里奥哈地方所生产的红酒，评价不比法国葡萄酒逊色，但价格却相当合理，甚至比意大利酒还便宜。

（五）葡萄牙的葡萄酒——世界知名的葡萄酒琳琅满目

葡萄牙生产许多我们相当熟悉的葡萄酒。其中"Mateus Rose"称得上是世界级名品。另外还包括波特酒、马地露酒以及常被用来作料理的马地拉酒。

葡萄牙和西班牙可说是齐名的葡萄酒国，但是葡萄牙的产地主要集中在中部以北的地方。最有名的产地是达欧地方，以及文侯贝尔德地方。在达欧地方，主要生产红酒。因为糖份已完全发酵成酒精，所以口感不甜、后劲很强，适合男士饮用。和达欧地方的情况相反，文侯贝尔德地方生产许多年份轻即可饮用的葡萄酒。此地葡萄酒的最大特色是酒质新鲜。它含有少量的碳酸，饮用时给人清凉感

（六）匈牙利的葡萄酒——世界三大甜酒之一“托卡依”

匈牙利的葡萄酒酿造历史十分悠久，其中“托卡依”与法国波尔多地方苏玳地区生产的“Ch.d`Yquem”，德国的“Trocken Beeren-Auslese”并称世界三大甜葡萄酒。虽然托卡依也生产干白和干红，但是此地最有名的酒是掺杂贵腐葡萄制成、口感甘甜的“托卡依阿斯”。使用黑公牛标签的“艾格力必卡维”也是品质优良的葡萄酒。

（七）保加利亚的葡萄酒——出口量占产量的七成

和匈牙利一样，保加利亚酿造葡萄酒的历史相当悠久。但后来在土耳其的统治下，酿酒业衰退了许多。土耳其信奉回教，酒是禁忌，自然不准酿酒。二次大战后，保加利亚才又开始酿酒，而且是以提高国家经济能力为目标，从事葡萄酒的生产。

该国种植的葡萄都集中到国营的酿造中心，以现代化的机械加工酿制葡萄酒。因此生产出来的葡萄酒口味一致，没有特色，无法成为顶级葡萄酒。

保加利亚各地都生产葡萄酒，大致上以巴尔干山脉为界，在山脉以东的黑沿岸，生产优良白酒；山脉的北侧和南侧，则盛产红酒。

（八）美国的葡萄酒——新兴的葡萄酒大国

美国最早酿造葡萄酒的记录是始自十六世纪中叶，但商业性的葡萄酒生产则是始于十八世纪后的宾州。1830年加州也加入酿造葡萄酒的行列。美国是在近三十年来，在科技的驱逐下急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。

美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。

（九）澳洲的葡萄酒——与美国并称两大新兴葡萄酒国家

澳洲不论在气候或土壤条件上，都是很适合栽种葡萄。虽然澳洲的酿酒历史不长，但是和美国同被视为新兴的葡萄酒产地，渐受世人观注。

由于位处南半球，所以大约五月左右便可以喝到“新酒”，可以说是全世界最早上市的新酒。澳洲最早一批移民，是在1788年渡海而来。从那时起，澳洲开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。

澳洲所使用的葡萄品种，都是从欧洲移植过来的。刚开始偏好甜葡萄酒，最近也生产许多干葡萄酒。最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔斯，及维多利亚州。

⑷ 法国葡萄酒的入门款有哪些

楼上的怎么答非所问啊？人家要推荐几款入门级法国葡萄酒而已，您老介绍了一大堆葡萄酒的知识。这些是可以下载到的哦！！！

法国入门级的葡萄酒一般可以在百元左右拿下。

先介绍波尔多。一般可以选择“波尔多法定产区”级（APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE意为）。这是最普通的波尔多葡萄酒。价格一般在几十元到几百元不等。一般大型超市里面有很多这样的酒销售，如家乐福，欧尚，沃尔玛等。因为普通波尔多葡萄酒非常之多，所以，你可以选择几十元一瓶的酒自己回家尝一尝。选择时注意看看酒瓶的“背标”，也就是翻译过来的该酒介绍。这是我国对进口酒必须的要求。一般的进口酒有自己的外文背标，进口后，还有翻译的背标。一定要注意是100%葡萄酿造的，再就是看条形码，法国酒的第一个数字是3。只要注意这两点，基本上品质是可以保证的。

再说说勃艮第的葡萄酒。勃艮第的葡萄酒入门级稍微比波尔多高一些。因为那里的葡萄酒庄很小，也是物以稀为贵吧。勃艮第的葡萄酒一般是用黑比诺酿造的。这种稍微好一些的葡萄酒饮起来会有一种丝一样的感觉，顺滑，香美。价格在百元左右。可以找一找“老布夏父子”产的勃艮第。这酒口感还是不错的，价格100元出头。

法国北部有一个产区叫阿尔萨斯，哪里的白葡萄酒很好，一般也是百元出头就可以喝到。夏天冰镇以后边喝边看世界杯那是最爽的。

香槟你肯定是听说过的。不过香槟一般是比较贵的。300元以下几乎没有好香槟，所以，不做入门级推荐。

其实法国南部有一个产区的酒是性价比最好的，那就是朗格多克地区。几十元的价格，口感绝对好。但就是品种比较少，国内代理也不多。

⑸ 葡萄酒名称中波特、色拉子分别是什么意思

波特
Port我们一般翻译成波特酒，或者钵酒，但是什么样的酒才算port呢，首先，只有在douro河谷里面，在严格的标准下，生产的葡萄酿造，之后在gaia或者douro河谷进行ageing的加烈葡萄酒，才能叫Port，而且全程都由Instituto dos Vinhos do Douro e Porto（ IVDP）控制，他们全程监控，保护，并且推广port酒，因为美国以及其他区域也生产类似的加烈酒，但是他们不能用Port，但是能用类似ruby，tawny等名字，情况很像香槟。
按照颜色分有红色，白色，现在有些酒庄也生产粉红色的port，例如croft。

按照date分为dated和undated Port, 翻译过来应该是标明日期的酒，和不定日期的酒。

各个不同酒庄的会生产某一些酒，各家都不同，各家擅长的也不同。

先说white Port

White里面分为，sweet, semi-dry, dry , extra dry,还有一种暴甜的Lagrima，根据含糖量的不同来区分的，酒精度一般都在19－22，现在也有一种light dry white port，酒精度在16.5％，通常白port的age的时间都比较短，3－4年。

在Port酒里面，红色占相当大的比重，相对的种类也相当的复杂，

红色的也从不同分类来讲，先说不定日期的酒，undated Port，其实就是混的酒

最明显的特征就是酒标上不会标明类似1982，1989年这样的年份。

这一类的酒很多时候由15种左右的不同年份不同类型的port混合而成，所以装瓶之后，酒不会在瓶内有大的变化，适合立即引用。

Ruby，红宝石，用来形容这种酒的颜色，这种port首先相对便宜，一般age是在非常大的桶里面进行的，所以，有很强的水果的香味。由不同次的收割的葡萄酿造的。

Tawny，单词是英语的黄褐色，用来形容这种port的颜色，但是听说tawny原来在英语里面是类似猫头鹰的一种鸟类，然后随着年龄的增加，这种鸟的头上的颜色会慢慢变成黄褐色。它由不同年龄的酒混合而成，age的平均年龄3－8年，所以买到不带任何数字的tawny一般都在这个年龄段。

带年限的tawny，10，20，30，40年。一样是混合不同年份的酒，最后酒的品质可以达到瓶子所标识的年份，同样tawny是存储在橡木桶内的。

Reserve：当某些酒的品质很好或者酒庄为了某种庆祝，纪念，他们会出reserve，有点纪念版本的意思，但是确实不好翻译，也很难解释这个概念。

接下来是单一年份的Port

带了年份的Port价格一般都开始上扬了，尤其是vintage，一般都在100欧以上，市面上贵的可以买到的大概在5000欧左右。

Vintage：vintage应该是Port里面的顶级酒了，vintage的几个简单的定义是，单一年份的收获的葡萄的酿造，存在大木桶2年之后即装瓶。和上一篇说的一样，所有的步骤，都由IVDP来控制，他们派出的人员确定了这一年份在你的酒庄是vintage年，之后酿造出来的酒也符合vintage的品质要求，那么你就可以declare你的酒庄这一年的vintage。每十年，能有vintage的年份通常只有2－3次。也有时候有的酒庄，例如，cockburns，1977年，这个年份是douro河谷非常好的年份，而且很多酒庄出了vintage，于是老板决定不出vintage，就是不对外declare 这个年份的vintage，而是标记为内部消费的，reserve Vintage，意味着永远不能在市场上私人或者公开的销售，而今，剩下的每一瓶都相当是黄金….但是不能出售的黄金.有人会问，那我偷偷的卖不就行了吗？反正别人也不知道…事实告诉我们这样不行，因为IVDP每个月都会来统计，从你装瓶开始，有多少瓶，往哪销售，剩下多少瓶，往哪出口，全程都有记录，这就是这边法规严谨的地方。

由于vintage只在木桶内存两年，之后不过滤马上装瓶，所以不接触光线和空气下慢慢ageing，

由于vintage是适合长期ageing的，所以，葡萄牙的传统是，在结婚或者孩子出生的时候，会收到一瓶好的vintage或者买一瓶，一直存着，等孩子结婚或者有重大事件的时候喝，很像国内黄酒的状元红，女儿红。而因为在瓶内存了多年之后，开瓶之后必须要用decanter，而酒本身有一种很深的紫色，很复杂的花，水果的香味。

根据葡萄的来源，有单一quinta的vintage，和单一葡萄园的vintage。例如Quinta do noval的Quinta do noval vintage nacional ,就是单一葡萄园的vintage。

LBV－Later bottled Vintage:相对vintage来说，LBV要便宜很多很多，LBV的简单定义，首先也是单一年份的葡萄酿造，但是相比vintage，LBV会在木桶内age 4－6年，只在出售前装瓶，由于和木桶和氧气的接触多于vintage，相对的来说，有着饱满的单宁，紧凑的颜色，在port中依然显得年轻，之后会有一些因为氧化而产生的aroma，类似almond的味道。

LBV也是适合立即饮用的，但是LBV有些酒庄也出产LBV unfiltered，那么代表在瓶内依然会继续ageing。

Colheita： 同样是单一年份葡萄酿造，不经blending，colheita一般最少会在木桶内存7年以上，金色，有很柔软的，复杂的口感，而且也只在准备出售前装瓶。所以例如1974年的Colheita，2009年准备投入市场，代表着，酒在木桶内age了30多年的时间。同时，如果在7年之后，winemaker发现酒不适合继续age，那么colheite会回头用于tawny的调配中去。

Reserve：和undated的port一样，vintage也会出Reserve。

色拉子(Shiraz),也成西拉
1.伊朗的第二大城市
2.品种全称: 西拉
主题关键词: 优良酿造品种 果树 落叶果树 葡萄
品种简介
西拉是欧亚种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6％，含酸量0.7％；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强或强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。
典型香气：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香
原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。我国在80年代引进试栽，现在山东、新疆、宁夏等地种植。
果实性状：果穗中等大，平均穗重242.8克，圆锥或圆柱形，带歧肩，有副穗。果粒小，着生紧密，百粒重194克，圆形，兰黑色。果皮色素丰富，具有独特香气。含糖量206克/升，含酸量9.3克/升，出汁率73%。
植物学特征: 嫩梢绿色。幼叶黄绿色，叶面和叶背有乳白色绒毛。成叶中等大小，近圆形，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿钝，5裂，叶柄洼开张椭圆形。
西拉(Shiraz)葡萄酒
有人爱赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )。 纵横南北的西拉
西拉：纵横南北 西拉是一个古老的葡萄品种，有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植，并是当地非常流行的葡萄酒。如今，澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区，成为西拉最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。而法国隆河地区则退居其次。此外，美国、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种，均有相当面积的种植。 通常，种植在冷凉气候中的西拉，会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，法国隆河地区的多是此类，而在炎热天气中成长起来的西拉，则拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，尤其是南澳地区。此外，热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1-2度，可达到14,14.5，甚至15度以上。
新旧世界尽收瓶中
南非西拉：新旧世界尽收瓶中 千万别以为，来自新世界的西拉经不住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。如果你没有足够的经验判断一瓶西拉的陈年潜力，那么就“粗暴”地选择500块钱以上的吧。 在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一——法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。 说到西拉的酿造工艺，旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是，西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为，应避免氧化，不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的发酵温度也较低，大约在24度左右，以此保持葡萄的水果风味。而法国的西拉发酵温度会维持在31、32度上下，并且采取开放态度，他们所酿之酒氧化感会强一些，口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。 此外，西拉也是很好的调配品种。在澳大利亚，西拉经常与歌海娜、木尔怀特混酿，简称gsm，这也是法国隆河地区南部教皇新城堡一带的常用混酿方式，有时教皇新城堡甚至能使用多达13个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点，比如赤霞珠便常常成为西拉的“另一半”，这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁，同时又有西拉的颜色和水果的风味。 总之，如果你爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。

⑹ 哪个国家的葡萄酒好喝

现在市面上流行的葡萄酒的产地很多，大多以法国、澳洲、智利、西班牙、意大利、南非的葡内萄酒容最为普遍，在大家的印象中可能法国的红酒比较出名，实际上每个国家都有自己的国酒。例如法国的香槟、西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒、加拿大的冰酒、匈牙利的贵腐酒等等。要非要说哪个国家的葡萄酒好喝的话，那真的是因人而异。

如果你喜欢加强型酒，那你就选择西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒。如果你喜欢红酒，那你就选择法国波尔多名庄的红酒。如果你喜欢世界顶级甜白，那么你就选择匈牙利玛丽雪莱（Mary Shelley）贵腐酒。
所以最终要看个人的喜好了。

⑺ 葡萄酒名称中波特、色拉子分别是什么意思

Syrah 西拉 又称希拉，设拉子
关键词:单宁酸葡萄
典型香气：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香
原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。我国在80年代引进试栽，现在山东、新疆、宁夏等地种植。
果实性状：果穗中等大，平均穗重242.8克，圆锥或圆柱形，带歧肩，有副穗。果粒小，着生紧密，百粒重194克，圆形，兰黑色。果皮色素丰富，具有独特香气。含糖量206克/升，含酸量9.3克/升，出汁率73%。
植物学特征: 嫩梢绿色。幼叶黄绿色，叶面和叶背有乳白色绒毛。成叶中等大小，近圆形，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿钝，5裂，叶柄洼开张椭圆形。

什么是波特(PORTO)酒
波特(PORTO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%-22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。
波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，近年来，他们已经使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。
波特酒的历史简要
波特酒产自葡萄牙北部的斗罗(DOURO)河地区,斗罗河历来有“黄金河谷”的美誉，是葡萄牙的母亲河，葡萄牙人诞生的摇篮，得益于他们的祖祖辈辈的辛苦耕耘，在多罗河两岸的山坡和峭壁上，在片岩中开垦出一片片梯田葡萄园，每当金秋葡萄收获季节，多罗河两岸黄红色的葡萄林如同仙境一般。
波特酒以前能在全球风靡一时，主要是英国人的功劳。英国商人在12世纪就开始在这里生产葡萄酒并主要出口到英国市场，特别是在17世纪，英国一位名为POMBAL-PERHAPS的侯爵，当时是一位非常精明强干的显要政客，他制定了葡萄酒的产区和葡萄酒的严格的规则和管制，划分了葡萄园的区域，这应该是全球最早的葡萄酒的规则和管制。
可能是英国的土地上的资源贫乏，或者说英国人文明、精明和霸权，英国人总是喜欢到别国的开发自然的资源，作为葡萄酒而言，英国人是做了一件好事情，不单是波特酒，西班牙的雪莉和波尔多酒没有英国人的努力的确是不可能有如此辉煌过去与现在。正因为英国没有自然条件种出好葡萄来做酒，英国人更是对他国葡萄酒有着浓厚兴趣。
在17世纪末和18世纪初，葡萄酒酿造出来通常主要是运往英国的，而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作为容器运输，由于路途遥远，葡萄酒一般很容易变质，后来酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸馏酒精)，这样就会使酒不容易腐败，保证了葡萄酒的品质，这就是最早的波特酒。
在18-20世纪，酒商已经学会了在酿造的过程中直接加入了酒精，并且有的酒开始陈年，也酿造出多种形态的其它酒，比如香性、甜性、加强酒精性以及色如墨水般的红葡萄酒。
多罗河流域的酒酿好后，一般都会用橡木桶运到河下游入海口的波特市进行调配、装瓶、陈年，如同我们今天能看到河岸一边成为博物馆的一排房子都是当初各酒商的仓库和木桶储存波特酒的地方。
波特酒的酿造
多罗河沿岸的葡萄园的土壤基本上没有太大的区别，都为含片岩的土壤，只是含的片岩数量多少的问题。而波特酒主要是使用本土红葡萄品种酿造的(这个国家不使用全球比较通用的葡萄品种酿酒)，而且通常都是混合好几个品种一起酿造的。顺便讲一句，人们想起葡萄牙往往都为波特酒，然而多罗河流域的红酒相当不错，丰厚、浓郁、可口，很容易让人陶醉的。
传统的酿造法是，葡萄采下来后放入一个很大矮矮的水泥的大槽里，几个人一组的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。每到收获季节，这里的人们又是喜又是怕，因为这是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，并一篮篮背下来，晚上还要踩葡萄，这是没日没夜干活的日子，不过如今已经很少有酒厂使用这种酿造法了，就是有也是为了秀给别人看的表演了，不过采收多为手工，这主要是地理位置不允许机悈化。
波特酒的形态
1.白波特
白的波特,是用灰白色的葡萄酿造的,一般是作为开胃酒那般饮用的,主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷.酒的颜色通常是金黄色的,随着陈年时间增长,颜色越深,酒口感圆润,容易饮用,通常还带着香料或者蜜的香气.
2.RUBY(红宝石)波特
这是最年轻的波特,它在木桶中成熟,它是活泼的,容易明了的年轻的酒.一般来说酒色比较深,带有黑色桨果的香气,当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒.
3.TAWNY(茶色)波特,也称为“陈年波特”
是比较温和精细的木桶陈化酒,比宝石波特存放在木桶里的时间要长,一直在木桶里要等到出现茶色(一般指的是红茶色),贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年的。也有很便宜的商业化的酒,一般都是混合一些白的波特和年轻的宝石混合的酒。茶色波特一般有着好闻的干果香，适合于做餐后甜点酒。
4.VINTAGE(年份)波特
这是相当美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年会有那么一次,而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
5.QUINTA VINTAGE PORTS(迟装瓶年份波特酒)
这又称为LBV，完全定位为晚装瓶的年份酒显然是误区，这些PORT 品质比年份波特低一点，他们混合装瓶是在4-6年收成后，大部分是商业化的而且便宜的酒，口味比较重，好一点的酒喝时是需要换瓶的。
6.SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS(单一酒庄年份波特)
指的是葡萄来自一个酒园，并不一定就比年份酒好到那里去，不过的确是有着特殊风格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陈时间长，喝时需要换瓶。
波特酒是世界上古老的酒种类，随着今天干酒的大行其道，波特酒有点像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。但是也很难讲从此波特酒就会走向衰败，说不一定它会相复古服装的一般又会成为新的时尚，特别是它陈年的价值也吸引了一些投资的青睐，就它的口味和香气应该会深得中国传统的老酒客喜爱。

⑻ 澳洲葡萄酒和法国葡萄酒有什么区别

1、产地不同：

澳洲葡萄酒：澳大利亚

法国葡萄酒：法国

2、特色不同专：

澳洲葡萄酒：澳大利亚葡萄酒的生属命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。

法国葡萄酒：新鲜

(8)法国波特那葡萄酒扩展阅读：

法国葡萄酒的真假鉴别：看酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印。

看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。

看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3

看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

⑼ 葡萄酒名称中波特、色拉子分别是什么意思 详细

波特 Port 我们一般翻译成波特酒,或者钵酒,但是什么样的酒才算 port 呢,首先, 只有在douro 河谷里面,在严格的标准下,生产的葡萄酿造,之后在gaia 或者 douro 河谷进行ageing 的加烈葡萄酒,才能叫Port,而且全程都由Instituto dos Vinhos do Douro ePorto(IVDP)控制,他们全程监控,保护,并且推广port 酒,因为美国以及其他区域也生产类似的加烈酒,但是他们不能用Port,但是能用类似ruby,tawny 等名字,情况很像香槟。 按照颜色分有红色,白色,现在有些酒庄也生产粉红色的port,例如croft。 按照date 分为dated 和undated Port,翻译过来应该是标明日期的酒,和不定日期的酒。 各个不同酒庄的会生产某一些酒,各家都不同,各家擅长的也不同。 先说white Port White 里面分为,sweet,semi-dry,dry,extra dry,还有一种暴甜的Lagrima,根据含糖量的不同来区分的,酒精度一般都在19-22,现在也有一种light dry white port,酒精度在16.5%,通常白port 的age 的时间都比较短,3-4 年。 在Port 酒里面,红色占相当大的比重,相对的种类也相当的复杂, 红色的也从不同分类来讲,先说不定日期的酒,undated Port,其实就是混的酒 最明显的特征就是酒标上不会标明类似1982,1989 年这样的年份。 这一类的酒很多时候由15 种左右的不同年份不同类型的port 混合而成,所以装瓶之后,酒不会在瓶内有大的变化,适合立即引用。 Ruby,红宝石,用来形容这种酒的颜色,这种port 首先相对便宜,一般age 是在非常大的桶里面进行的,所以,有很强的水果的香味。由不同次的收割的葡萄酿造的。 Tawny,单词是英语的黄褐色,用来形容这种port 的颜色,但是听说tawny 原来在英语里面是类似猫头鹰的一种鸟类,然后随着年龄的增加,这种鸟的头上的颜色会慢慢变成黄褐色。它由不同年龄的酒混合而成,age 的平均年龄3-8 年, 所以买到不带任何数字的tawny 一般都在这个年龄段。 带年限的tawny,10,20,30,40 年。一样是混合不同年份的酒,最后酒的品质可以达到瓶子所标识的年份,同样tawny 是存储在橡木桶内的。 Reserve：当某些酒的品质很好或者酒庄为了某种庆祝,纪念,他们会出 reserve,有点纪念版本的意思,但是确实不好翻译,也很难解释这个概念。 接下来是单一年份的Port 带了年份的Port 价格一般都开始上扬了,尤其是vintage,一般都在100 欧以上,市面上贵的可以买到的大概在5000 欧左右。 Vintage：vintage 应该是Port 里面的顶级酒了,vintage 的几个简单的定义是,单一年份的收获的葡萄的酿造,存在大木桶2 年之后即装瓶。和上一篇说的一样,所有的步骤,都由IVDP 来控制,他们派出的人员确定了这一年份在你的酒庄是vintage 年,之后酿造出来的酒也符合vintage 的品质要求,那么你就可以declare 你的酒庄这一年的vintage。每十年,能有vintage 的年份通常只有 2-3 次。也有时候有的酒庄,例如,cockburns,1977 年,这个年份是douro 河谷非常好的年份,而且很多酒庄出了vintage,于是老板决定不出vintage,就是不对外declare 这个年份的vintage,而是标记为内部消费的,reserve Vintage,意味着永远不能在市场上私人或者公开的销售,而今,剩下的每一瓶都相当是黄金….但是不能出售的黄金.有人会问,那我偷偷的卖不就行了吗?反正别人也不 知道…事实告诉我们这样不行,因为IVDP 每个月都会来统计,从你装瓶开始,有多少瓶,往哪销售,剩下多少瓶,往哪出口,全程都有记录,这就是这边法规严谨的地方。 由于vintage 只在木桶内存两年,之后不过滤马上装瓶,所以不接触光线和空气下慢慢ageing, 由于vintage 是适合长期ageing 的,所以,葡萄牙的传统是,在结婚或者孩子出生的时候,会收到一瓶好的vintage 或者买一瓶,一直存着,等孩子结婚或者有重大事件的时候喝,很像国内黄酒的状元红,女儿红。而因为在瓶内存了多年之后,开瓶之后必须要用decanter,而酒本身有一种很深的紫色,很复杂的花,水果的香味。 根据葡萄的来源,有单一quinta 的vintage,和单一葡萄园的vintage。例如Quinta do noval 的Quinta do noval vintage nacional,就是单一葡萄园的vintage。 LBV-Later bottled Vintage：相对vintage 来说,LBV 要便宜很多很多,LBV 的简单定义,首先也是单一年份的葡萄酿造,但是相比vintage,LBV 会在木桶内age 4-6 年,只在出售前装瓶,由于和木桶和氧气的接触多于vintage,相对的来说,有着饱满的单宁,紧凑的颜色,在port 中依然显得年轻,之后会有一些因为氧化而产生的aroma,类似almond 的味道。 LBV 也是适合立即饮用的,但是LBV 有些酒庄也出产LBV unfiltered,那么代表在瓶内依然会继续ageing。 Colheita：同样是单一年份葡萄酿造,不经blending,colheita 一般最少会在木桶内存7 年以上,金色,有很柔软的,复杂的口感,而且也只在准备出售前装瓶。所以例如1974 年的Colheita,2009 年准备投入市场,代表着,酒在木桶内 age 了30 多年的时间。同时,如果在7 年之后,winemaker 发现酒不适合继续 age,那么colheite 会回头用于tawny 的调配中去。 Reserve：和undated 的port 一样,vintage 也会出Reserve。 色拉子(Shiraz),也成西拉 1.伊朗的第二大城市 2.品种全称：西拉 主题关键词：优良酿造品种果树落叶果树葡萄 品种简介 西拉是欧亚种。原产法国。果穗中等大,平均重275 克,圆锥形,有副穗。果粒着生较紧密,平均粒重2.5 克,圆形,紫黑色,果皮中等厚,肉软汁多,味酸甜,可溶性固形物含量18.6%,含酸量0.7%；北京地区8 月下旬成熟,为中熟品种。抗病力较强或强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。 典型香气：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 原产于于法国罗讷河谷,主要集中在北部,单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现,在其它国家也有种植。我国在80 年代引进试栽,现在山东、新疆、宁夏等地种植。 果实性状：果穗中等大,平均穗重 242.8 克,圆锥或圆柱形,带歧肩,有副穗。果粒小,着生紧密,百粒重194 克,圆形,兰黑色。果皮色素丰富,具有独特香气。含糖量206 克/升,含酸量9.3 克/升,出汁率73%。 植物学特征：嫩梢绿色。幼叶黄绿色,叶面和叶背有乳白色绒毛。成叶中等大小,近圆形,叶面呈小泡状,叶背绒毛稀,锯齿钝,5 裂,叶柄洼开张椭圆形。 西拉(Shiraz)葡萄酒 有人爱赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丰富的单宁酸,但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是,虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香,但是却口感很轻,不够浓重。可是,有这样一个葡萄品种,轻易便化解了鱼和熊掌的"恩怨",它兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香,这就是西拉 (Shiraz)。纵横南北的西拉 西拉：纵横南北西拉是一个古老的葡萄品种,有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植,并是当地非常流行的葡萄酒。如今,澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区,成为西拉最主要的产地。在澳大利亚,只要有葡萄的地方就有西拉,大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。而法国隆河地区则退居其次。此外,美国、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种,均有相当面积的种植。通常,种植在冷凉气候中的西拉,会呈现出些许辛辣的口感,香料味道比较重,酸度较高,法国隆河地区的多是此类,而在炎热天气中成长起来的西拉, 则拥有较重的浆果芬芳,甚至是果酱般的浓重甜香,澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒,尤其是南澳地区。此外,热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1-2 度,可达到14,14.5,甚至15 度以上。 新旧世界尽收瓶中 南非西拉：新旧世界尽收瓶中千万别以为,来自新世界的西拉经不住时光的雕琢,3-5 年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩,而更有佳酿可在陈放40 余年后依然风姿绰约。如果你没有足够的经验判断一瓶西拉的陈年潜力,那么就 "粗暴"地选择500 块钱以上的吧。在众多国籍的西拉成员中,南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面,它很接近澳大利亚,而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一--法国。也就是说,南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香,同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。说到西拉的酿造工艺,旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是,西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为,应避免氧化,不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触。除了采取一些列措施抗氧化外,西拉的发酵温度也较低, 大约在24 度左右,以此保持葡萄的水果风味。而法国的西拉发酵温度会维持在 31、32 度上下,并且采取开放态度,他们所酿之酒氧化感会强一些,口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。此外,西拉也是很好的调配品种。在澳大利亚,西拉经常与歌海娜、木尔怀特混酿,简称gsm,这也是法国隆河地区南部教皇新城堡一带的常用混酿方式,有时教皇新城堡甚至能使用多达13 个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点,比如赤霞珠便常常成为西拉的 "另一半",这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁,同时又有西拉的颜色和水果的风味。总之,如果你爱酒体饱满,又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒,那么西拉就是最好的选择。 是指葡萄品种 是指品种好的葡萄！