白葡萄酒常用的葡萄品种

① 最常见的红酒葡萄品种，你知道几种

目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，果肉有的深色，有的与白葡萄一样呈无色，因此白肉的红葡萄去皮榨汁之后可用于酿造白葡萄酒，例如黑皮诺（Pinot Noir）虽为红葡萄品种，但也可于酿造香槟及白葡萄酒。
在这50多种能酿制出好酒的葡萄品种中，比较常见的红葡萄品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel）、佳美娜（Carmenere）、丹魄（Tempranillo）、马尔贝克（Malbec）等。而常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

② 白葡萄酒酿造葡萄品种有哪些特点是什么谢谢！

Chardonnay霞多丽、Sauvignon Blanc白苏维浓、Riesling雷司
霞多丽酸度较高，清新爽口，带有柑橘、柠檬的内清爽香气。温带地区的容霞多丽葡萄酒酸度降低，散发着桃、李、苹果等香气。随着气温升高，热带地区的霞多丽则带有丰富的菠萝、芒果等热带水果香气，口感浓重。可以说霞多丽是一种可塑性很强的葡萄品种，正因为如此人们可以采用不同的方式发酵、酿造，生产出独具风格的霞多丽葡萄酒。
白苏维浓的果实是绿色的，酿出来的酒颜色比较浅，香气很清新，多为植物性的香气，比如雨后春笋、青草、芦笋和青椒的香气，同时还带有柑橘类的果味，而入口酸度是它区别于别的葡萄酒的最明显特征。
雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。

③ 酿白葡萄酒的葡萄品种有哪些这些葡萄有什么各自的特点

酿白葡萄酒的品种有很多，举几个典型的例子：
雷司令(Riesling)
雷司令是一种有浓郁芳香的白葡萄品种，其香气可以用芬芳馥郁来形容，具有多种水果、花朵的香气。雷司令无论在哪里生长，或者被酿造成什么风格（干、半甜、甜型），其品种香气和特征都比较明显，比较容易辨认。但在不同类型的土壤和不同的气候条件下，表现的品种特质不太相同，并且雷司令也能表现出不同葡萄园地点的细微差别。
灰比诺(Pinot Gris)
灰比诺是黑比诺(Pinot Noir)葡萄的一个著名变种，被发现于勃艮第的葡萄园。现已遍植全世界的各个葡萄酒产区。虽然其名字是Gris (灰)，但其葡萄皮的颜色是浅棕红色或浅紫红色。
霞多丽(Chardonnay)
霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种之一，是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈，事实上比较淡雅，可塑性很强。它能很好的与橡木结合，表现良好的橡木风味；也能很好的与酒泥结合，表现和谐的酵母风味；还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。
长相思(Sauvignon Blanc)
长相思是一个著名的国际型白葡萄品种，起源于法国波尔多。长相思葡萄的个性非常明显，也非常容易辨认。通常酸度高、酒体适中，一般为干型。具有绿色水果和绿色植物的强烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、芦笋。尽管长相思在温和的气候条件下就能生长，如果要使其草本植物芳香的特性展示出来，还需要凉爽的气候条件。长相思通常不经过橡木熟成，因为长相思最经典的风格是清晰的植物味、绿色水果味和高酸度的口感。但是也有少数地区进行橡木熟成，如美国加州地区（长相思在美国叫做白芙美Fume Blanc）。大多数长相思不适合长期在瓶中陈年，尽管它的高酸度可以让其保存下来，但是会失去其原本诱人的新鲜感。长相思也经常用于调配甜白葡萄酒，为其增加酸度。

④ 酿制白葡萄酒的常见葡萄品种有哪些

常见的白葡萄酒的葡萄品种有：
霞多丽(Chardonnay)、白比诺(Pinot Blanc)、灰比诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令回(Riesling)、麝香（Muscat）、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆答(Gewurztraminer)

⑤ 主要白葡萄品种，有哪些

1、霞多丽（shar-n-NAY）

它是一种用途广泛的葡萄，其特点反映了其不断增长的地区和生产过程。在所有白葡萄酒类型中，霞多丽生产世界上最复杂的葡萄酒。大多数霞多丽都是饱满，金黄和天鹅绒般的水果，坚果，黄油，橡木，香料或香草，并具有中到高的酸度。

2、Chenin Blanc（SHEN'N BLAHNK）

Chenin Blanc在法国卢瓦尔河谷种植了数千年。它在加利福尼亚广泛种植，在许多酒壶或廉价的佐餐葡萄酒中使用的葡萄。Chenin Blanc的酸度高于平均值。Chenin Blanc的特性很难定义，但它通常是轻盈和果味。

3、Gewurztraminer（geh-VERTS-trah-mee-ner）

Gewurztraminer字面翻译为“辣”，主要生长在德国和法国阿尔萨斯地区，气候凉爽，可以完全成熟。它具有清淡，清脆的酸度和大胆的味道。

4、灰皮诺或灰皮诺（PEE-no GREE或GREE-zho）

被称为意大利的Pinot Grigio和法国的阿尔萨斯地区，以及美国的Pinot Gris，这种葡萄的特征将根据其种植区域而变化。欧洲白比诺（Pinot Grigio）的酸性较强。

5、雷司令（REES-ling）

雷司令是德国最着名的白葡萄酒，也在法国的Alcase地区和纽约的Finger Lakes区种植。它生长在加利福尼亚州和华盛顿州，但频率较低。具有独特的花香，果香。

⑥ 酿制法国白葡萄酒的葡萄品种

白葡萄品种

CHARDONNAY 中文译本：莎当妮，霞当妮

特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道

最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄，它在法国布根地最为著名，酒质也是最好的。它富有西柚，菠萝，苹果的味道，经蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有优香的香草牛油及干果仁味道，顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。无论是产自法国，意大利，西班牙，澳洲，智利，加州的莎当妮葡都有极出色的表现。

PINOT GRIS 中文译本：灰皮诺，灰品诺

特性：香料, 烟薰味道

灰皮诺在意大利称（PINOT GRIGIO）皮诺杰治奥，酒体中性，温和，酸度不高，富有烟薰及香料味道，这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有，除了意大利外，德国，匈牙利，加拿大，俄纳冈州，新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。

SAUVIGNON BLANC 中文译本：白苏维翁，长相思

特性：热情果，青草；烟薰，柠檬，西柚味道

法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果，及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬，西柚以至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但笔者则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道那一款是法国白苏维翁，那一款不是，这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而真正的饮家则喜欢。味道较传统的法国白苏维翁。美州加州的白苏维翁称为“Fume Blanc”而很少用“Sauvignon Blanc”这个名字。

SEMILLON 中文译本：赛蜜蓉

特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道

赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料，赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很富丰的蜜糖，橙皮果酱以至甜苹果的味道。在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。

RIESLING 中文译本：薏丝琳，雷司令，依斯琳

特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道

在法国瓦尔萨斯出产的薏丝琳较干口没有原产地德国出产的薏丝琳般较多样化，由干口以至用来酿做冰酒类型的都有，主要决定于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜，苹果，青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女仕们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲，新世兰出产的薏丝琳都有很好的表现，但价格不便宜。

VIOGNIER 中文译本：维欧芝，维奥利亚

特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道

维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国瓦尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，美国加州及澳洲都有种植。

CHENIN BLANC 中文译本：自千宁，白仙浓

特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃

自千宁葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香，蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的自千宁葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的自千宁葡萄如果受到“贵腐”的影响可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。在罗瓦尔出产的自千宁葡萄酒带有一点甜的感觉。

GEWURZTRAMINER 中文译本：琼瑶浆，特浓查曼娜

特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂

开了一瓶琼瑶浆白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易 别的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女仕们最喜欢的白葡萄酒，在法国瓦尔萨斯区，德国，东欧，澳洲，加州及新西兰都有种植这个品种，用琼瑶浆酿造的葡萄酒由干性，半干或半甜都有，视乎国家，地区而定。但总的来说可以用一个字来形容琼瑶浆白葡萄酒那就是“香”。

⑦ 请问白葡萄酒的葡萄品种有那些

白葡萄酒复中的主要白葡萄制品种有
夏敦埃(Chardonnay)、雷司令（Riesling）
白索维农、比诺·格呈斯
以及 格鲁恩尔·维尔特莱纳(Gruner Veltliner)
这几个是最主要的白葡萄酒酿造葡萄

⑧ 白葡萄酒品种主要有哪些啊

1、霞多丽（shar-n-NAY）

它是一种用途广泛的葡萄，其特点反映了其不断增长的地区和生产过程。在所有白葡萄酒类型中，霞多丽生产世界上最复杂的葡萄酒。大多数霞多丽都是饱满，金黄和天鹅绒般的水果，坚果，黄油，橡木，香料或香草，并具有中到高的酸度。

2、Chenin Blanc（SHEN'N BLAHNK）

Chenin Blanc在法国卢瓦尔河谷种植了数千年。它在加利福尼亚广泛种植，在许多酒壶或廉价的佐餐葡萄酒中使用的葡萄。Chenin Blanc的酸度高于平均值。Chenin Blanc的特性很难定义，但它通常是轻盈和果味。

3、Gewurztraminer（geh-VERTS-trah-mee-ner）

Gewurztraminer字面翻译为“辣”，主要生长在德国和法国阿尔萨斯地区，气候凉爽，可以完全成熟。它具有清淡，清脆的酸度和大胆的味道。

4、灰皮诺或灰皮诺（PEE-no GREE或GREE-zho）

被称为意大利的Pinot Grigio和法国的阿尔萨斯地区，以及美国的Pinot Gris，这种葡萄的特征将根据其种植区域而变化。欧洲白比诺（Pinot Grigio）的酸性较强。

5、雷司令（REES-ling）

雷司令是德国最着名的白葡萄酒，也在法国的Alcase地区和纽约的Finger Lakes区种植。它生长在加利福尼亚州和华盛顿州，但频率较低。具有独特的花香，果香。

⑨ 白葡萄酒品种有哪些呢

白葡萄酒品种中抄最具代表性的袭就是长相思、霞多丽 、绿魁、赛美蓉、很喜欢智利的白葡萄酒，地理位置不同，气候不同，智利的霞多丽白葡萄酒口感也特色鲜明，酸度适中，智利太平洋海域区域酿出的白葡萄酒更加清新爽脆。

⑩ 冰白葡萄酒的常见品种

并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling），以及琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、梅乐（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奥特加（Ortega）、白比诺（Pinot Blanc）、灰比诺（Pinot Gris）等，其中最广泛的是雷司令（Riesling）、威代尔（Vidal）
雷司令（Riesling）-----冰酒之母
她是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。雷司令需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，并保持葡萄内较高的酸度，能很好的平衡冰酒中的甜度，使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。
威代尔（Vidal）------混血美人
在加拿大，用于酿造冰酒的最广泛品种是Vidal，它是白于尼（Ugni-Blanc）和赛伯拉（Seyval Blanc）的杂交品种，虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹。她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。但是她酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻些，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气，相对于雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。