『壹』 法国波尔多大学
波尔多是位于法国西南的一个港口城市,拥有人口925,253人(1999年),是法国位居巴黎、里昂、马赛之后的第四大城市。它是阿基坦大区和吉伦特省的首府。曾是法国旧省吉耶纳的首府,历史上属加斯科涅地区。
波尔多是欧洲的军事、航天和航空的研究与制造中心,集中了如欧洲航空防务与航天公司、泰勒斯集团等很多公司的研发机构,以及一些导弹发动机工厂和达梭航太的飞机制造厂等。它还是法国战略核弹研究和物理实验的核心,拥有原子能研究中心和兆焦激光计划等许多高端技术机构,此外还有新材料和纳米技术方面的研究机构。
波尔多地区旅游资源丰富,有许多风景优美保存完好的中世纪城堡。18世纪以来尤以盛产优质葡萄酒享誉世界。波尔多因此也被称为世界葡萄酒中心,波尔多葡萄酒也有着“葡萄酒皇后”的美称。每两年一度,波尔多葡萄酒行业协会举办盛大的国际酒展-Vinexpo。
波尔多的大学学生数量超过10万人,教育机构有波尔多政治研究学院、通信与新闻学院和法律学校。法国国立法官学校也在波尔多,是法国法官的摇篮。
波尔多有欧洲最大的大学城,有四所大学,分别致力于自然科学等(波尔多第一大学)、医学生物学等(波尔多第二大学)、文学等(波尔多第三大学)和政治与法律(波尔多第四大学)。波尔多第二大学位于市中心(非生物和医学的教学单元)和法国西南部最大的医院区(独立校区并挂靠医院,因此,在生物和医学领域有很强的实力),而其它三所大学于1960年代被重新布署到波尔多旁的PESSAC小城。 由于波尔多为世界最著名酒产区的地位,波尔多一些(GRANDE ECOLE(重点大学)设有红酒贸易专业。而波尔多二大是法国唯一拥有酿酒师专业(oenologie)-的公立大学,毕业后颁发国家酿酒师文凭。
『贰』 法国cafa葡萄酒学院学费贵吗
PASSEPORT VIN 1 国际品酒制师认证课程 2800元
PASSEPORT VIN 2 国际品酒师认证课程 3600元
PASSEPORT VIN 1-2 国际品酒师认证课程 6400元
PASSEPORT VIN 1-4 国际品酒师认证课程 12400元
CES法国国家品酒师&侍酒师认证 1阶段 12400元
CES法国国家品酒师&侍酒师认证 2、3阶段 31600元
『叁』 法国葡萄酒有几个大的产区分别是什么
法国葡萄酒10大产区
· 香槟产区 Champagne
· 阿尔萨斯产区 Alsace
· 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
· 勃艮第产区 Bourgogne
· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
· 罗纳河谷产区 Rhone Valley
· 波尔多产区 Bordeaux
· 西南产区 Sud-Ouest
· 朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
· 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse
有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区
· 香槟产区主要是起泡葡萄酒
· 波尔多产区主要是调配葡萄酒
· 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒 波尔多和勃艮第、香槟并称为法国三大葡萄酒产地。
『肆』 法国最高等级的葡萄酒是哪个等级
法国葡萄酒分类
1、A.O.C.Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称,这种酒对于原产地专(地区、村、葡萄园等)有很属详细的限定,指定区域大约有四百处。其标示方式如,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEECONTI则是酒园名称。
法国葡萄酒分类
2、VinDePays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒,暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少,价格也比较合理,找找看,也许能够找到品质相当不错的酒喔!
3、VinDeTable(日常餐酒,又分三级)1,VindeTableFrancais(高级,只混合法国产的葡萄)2,MééEuropéenne(中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)3,(低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。
『伍』 法国有哪些好的葡萄酒专业的大学
四个国家酿酒师专业授课点,分别是波尔多四大,第戎大学,兰斯大学,蒙彼二大,技专术性专业,少量商业类属课程,法语授课,公立大学免学费,限制外国人人数,申请很难,毕业更难,平均每个中心每个年级有1到2个中国人
此外四个城市的高商,兰斯高商,第戎高商,蒙彼高商,波尔多高尚,都是红酒贸易专业,以商业为主,有法语授课外国人一般是英语授课,有专门针对外国人的交换班和快速班,一般交换班都有和中国交换的,一个班50%以上中国人,30%以上土耳其人,申请很容易,毕业门槛也不高,学费一般一年1w到1w5欧
『陆』 法国知名的葡萄酒院校有哪些
法国波尔多大学
法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰·波尔多第专二大学(Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen)(属简称“波尔多二大”)。2014年1月1日起,波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。
该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等,也是法国唯一拥有酿酒师专业(Oenologie)的公立大学。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视,据悉,学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道,葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。
法国第戎高等商学院
法国第戎高等商学院位于第戎市市中心,创办于1899年,又名第戎高商,是一所以实践为主的高等专业管理学院,为法国高等专业学院会议(CGE)成员。
第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位,世界排名第三,其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了,是最早开设此课程的学校之一。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程,十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。
『柒』 法国葡萄酒为什么好
因为法国红酒历史悠久,质量可靠,酿酒技术先进,酿酒师手艺高超。而且内无论是产量销量,容还是知名度都是世界上最高的。几乎所有最好最昂贵的红酒都出自于法国(波尔多和勃艮第地区)。所以法国红酒当然的世界第一。
如果只是说口味的话,智利、阿根廷、澳大利亚、美国、意大利、西班牙等国家也有口感很好的红酒,而且性价比高
『捌』 法国留学专业葡萄酒有什么特点
下面就是天道小编为大家详细介绍的有关法国葡萄酒专业的介绍以及下面对法国留学学校选择的分析,希望对大家选择法国留学专业有所帮助。
65所合作院校和机构的兼课或"客座"教授。学院从成立起便面向国际,目前拥有一个在世界各地任职的5000名校友组成的网络。该学院在第戎(Dijon)和巴黎两地提供自本科水平至硕士水平、用法语和英语教学的文凭课程计划。硕士水平的高等商校课程则可推荐"金融"、"管理与销售"及"文化管理"等专业定向选择。该校与英国牛津布鲁克斯大学结成战略联盟,双方共享教学和研究资源,成为了欧洲第一所具备这样紧密合作的商学院,多个项目可颁发双学位。
第戎高等商学院地处市中心,可在离校园500米周围找到许多供租住房(平均租金约每月300欧元)。在诸多以发展体育、艺术、文化或人道计划为宗旨的大学生社团协会中,有一个名为
"Melting
Potes(民族融合)"的协会,专门致力于国际学生的适应融入,并协助学校国际关系处工作。学校为所有外国学生以及注册修读用英语教学课程计划的学生提供外国语法语(FLE)和法国文化课程。第戎高等商学院集团所在的第戎市(Dijon)位于欧洲中心,是以文化和葡萄酒传统而闻名的法国勃艮第大区(Bourgogne)的首府;从第戎乘坐TVG高速火车至巴黎只需要1小时40分钟(每天16趟往返列车),至里昂1小时30分,至伦敦和日内瓦3小时。第戎市在生活艺术方面位居法国城市第二,尤其因它的历史遗产、建筑、文化生活和烹调而着名;是"一个生活和学习的好去处"。
项目推荐:
本科阶段:市场与商务本科(Bachelor Marketing et
Business),三年制,可选全英语授课或法语授课,多个国际交流和双学位项目,学费5500欧元/年
专业硕士:一年制,英语授课,要求本科毕业(含应届),雅思6.5分。
--国际商务开发硕士 MSc in International Business Development
--国际管理硕士 MSc in International Management
--葡萄酒商务硕士 MSc in Wine Business (王牌专业)
--食品、葡萄酒与文化硕士 Master of Arts Food, Wine and Culture(王牌专业)
两年制管理学硕士(Grande Ecole):法国传统项目,可选全英语授课。
推荐院校2: INSEEC高等商业学院
法国留学学校选择可参考:
法国INSEEC高等商业学院于1975年首建于美丽的波尔多城。1983年,学校又一所大门敞开于首都巴黎塞纳河畔。之后,在里昂,又有了一个新的校址。现如今,它已发展成为实力雄厚的INSEEC集团。
INSEEC是当今法国培养商业技术和管理专业人才的享有相当知名度的高等商业学院之一。在最新的法国高等商业学院(GRANDE
ECOLE)的排名中,通过全国中小型企业调查结果显示,INSEEC集团名列前茅。并且在今年法国权威商业杂志LE
POINT《焦点杂志》全法精英院校排名中名列第四。INSEEC集团严格遵循"培养企业最需要的人才、传授企业最实用的技术与经验"的教学宗旨,当前在法国设有10所学校:
INSEEC高等商业经济研究学院 (巴黎、波尔多),ECE外贸学院 (里昂、波尔多),INSEEC
Institute工商管理硕士研究生院(巴黎),SUP de PUB 高等广告学院 (巴黎、里昂), SUP
SANTE高等医疗健康学院(巴黎、里昂)和CEFIRE- ESARC学院 (巴黎);
- 校园分布在在法国的三座城市――巴黎,里昂,波尔多;
- 与美国高等教育机构――CEC具有独家伙伴合作关系;
- 目前拥有5700名注册在校生;
- 拥有来自法国本土和其他国家的150名行政管理人员和500名教师、教授;
- 校友遍及全世界各着名企业,形成INSEEC极具影响力的校友联络网;
- 与欧洲以及更广范围内的企业保持着长期合作的关系;
- 与国外其他大学达成了100多项有关交流学习的协议。
项目特点:在2010年法国《焦点》杂志(《Le
Point》)法国高商本科阶段排名中名列第六,仅次于ESSEC等超级名校。学生可选择70%英语授课或70%法语授课,课程安排丰富,学制三年,也可申请四年本硕连读。
要求:高中毕业以上文凭,有高考成绩,选择英语授课需雅思成绩5.5分以上,法语授课需B2,不足者可先读一段时间预科。
III【英语授课硕士】项目
项目特点:多数课程为英语授课,学制一年。
要求:大学本科毕业生,参加语言和管理预科。英语能力较强者可申请直入专业。
专业设置:
-国际商务管理
-红酒的市场营销和管理(全法排名第一)
-国际采购和物流
-奢侈品、美食、红酒管理(全法排名第五)
-欧洲工商管理硕士(全法排名第七)
推荐院校3:法国CAFA专业品酒师侍酒师学院(Cafa Formations)
法国CAFA专业品酒师侍酒师学院(CAFA-FORMATIONS)成立于1986年
,是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校。坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市的沙河桐地区,也是目前法国波尔多地区唯一一所专业品酒师侍酒师学院。学院从事专业侍酒师教育几十年,积累了丰富的教学经验,师资力量强大。本校任职的老师都是葡萄酒行业的资深教授,并且仍然在行业内工作,掌握着葡萄酒行业的前沿资讯。自学校成立以来,每年都会邀请法国顶级酒庄合作参与教学工作,酒庄主与学生分享葡萄酒庄园经营,葡萄酒生产技术,葡萄酒的品尝等实际经验。
学院的的教学宗旨是培养专业的侍酒师。根据这一宗旨,学院将侍酒师的教育分为两个阶段:预科和专业学习。学院在预科班学习阶段,可以同时学习语言以及初级的葡萄酒专业课程。使学生在语言学习阶段就能够提前进入专业学习,了解葡萄酒行业,通过实践积累经验,确定个人职业发展方向。学院十分注重学生能力的培养,每个学习阶段,都联系餐厅、酒窖、专卖店等,为学生提供实习机会。使学生很快将所学的理论知识同具体实践相结合。
通过这里的专业学习您将拥有 :
- 葡萄酒高等贸易管理知识
- 葡萄酒贸易/管理文凭
- 高等商业学校(ESC)式的贸易和营销知识
- 葡萄酒专业贸易及专业酿造技术类知识
推荐院校3:公立大学:
波尔多一大:葡萄酒酿造
波尔多二大:酿酒师专业
波尔多四大:葡萄酒贸易专业
通过上面天道小编为大家详细介绍的法国葡萄酒专业和法国留学学校选择,相信大家肯定可以从中找到适合自己入读的学校以及专业,天道小编希望上面的介绍对大家的法国留学专业有所帮助。
『玖』 法国葡萄酒等级法语资料
classification
Le système d'appellations visant à protéger les proits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi 1er août 1905. Les autres pays reste monde commencerent alors à l'imiter.
La France faisant partie de l'Union Européenne la classification de ses vins d'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE, qui distingue deux appellations:
• Les vins de table: vins conformes à la réglementation et propres à la consommation
• Les VQPRD: Vins de Qualité Proits dans une Région Délimitée
Les vins français sont donc d'abord classés dans l'une de ses deux catégories. L'organisme responsable contrôle des appellations est l'INAO, sous tutelle Ministère de l'agriculture et de la pêche. La classification française est la suivante:
• Vins de table
o Vin de table des pays de l'Union Européenne: le moût d'origine est un mélange provenant de différents pays de l'Union
o Vin de table de France: les raisins proviennent de France exclusivement
o Vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table)
Vin de pays départemental: proit dans un département, comme le vin de pays de l'Aude
Vin de pays local: ou "de zone", proit dans un territoire plus restreint que le département: un lieu dit, des coteaux...
Vin de pays régional: proit dans une "région" au sens non administratif, comme les vins de pays Portes de Méditerranée
• VQPRD
o AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Souvent un tremplin vers l'AOC.
o AOC: Appellation d'Origine Contrôlée.
AOC générique (comme les AOC Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Beaujolais...)
AOC régionale (comme les AOC Coteaux Tricastin, Côtes Forez, Médoc...)
AOC communale (comme les AOC Chablis, Margaux, l'Étoile, Cassis...)
日常餐酒( De Table)
Les Vins de table ont droit à la dénomination « vin de table français » s’ils sont d’origine exclusivement française ( vins issus d’une même région ou de vins de régions différentes.de toute provenance, autorisés à l'assemblage ( populairement appelé coupage ). Donc tous les vins qui ne répondent pas aux critères précédents ou ceux dont les procteurs n’ont pas demandé l’agrément pour en faire partie.Ces vins sont souvent obtenus à partir de vignes hautement proctives.L'adresse de la mise en bouteille doit cependant figurer sur l'étiquette. La mention millésime est interdite. Les seules mentions obligatoires sont le degré d’alcool et la dénomination « mélange de vins de différents pays de la Communeauté Européenne..Ces vins sont destinés à la consommation courante et vens sous l’appellation de sa marque.Ils ne mentionnent aucune origine géographique. Ils peuvent toutefois porter les mentions "vin de table de France" Ils ne sont pas millésimés et souvent vens sous une marque commerciale. Ils présentent des caractères constants.Ils sont proits principalement dans le Sud de la France et assemblés avec d’autres vins de pays de la communauté européenne.
地区餐酒(Vin De Pays)
C’est la catégorie supérieure des vins de table car plus libres sur le choix des cépages, des rendements et des pratiques.Ce sont des vins de Table personnalisé par une provenance territoriale connue (département), avec une proction définie par décret. Cette catégorie a été créée en 1968 pour certains vins de table identifiés par l'indication de la provenance. L’encépagement doit se conformer à certaines règles. Les règles les définissant reprennent l'identité géographique ou régionale, certains cépages sélectionnés par décrets, le rendement à l'hectare maximal.. Le degré minimum d’alcool doit être de 10 degrés.Il doit donc passer une épreuve de dégustation.L'étiquette doit mentionner "vin de pays de" suivi nom département.Un grand nombre de départements français (une quarantaine environ) proisentdes vins de pays.
L'appellation "Vins de Pays" autorise le procteur à écouler son vin comme "vin de table", dont une partie seulement sera déclarée "vin de pays". Par ailleurs la réglementation des "vins de pays" se trait par plus de souplesse concernant les assemblages. Un négociant peut ainsi acheter toute une panoplie de différents cépages, les assembler et les vendre par exemple sous l'appellation "Vin de Pays d'Oc". Cette catégorie permet entre autres aux vignerons des A.O.C d'élaborer des nouveaux styles de vin. Ce sont des vins authentiques, vivant reflet de leur terroir, qui sont agréables à boire généralement jeunes。
On distingue trois zones ou catégories de "vins de pays" :
• Les vins de pays à dénomination départementale qui proviennent de tous les départements français procteurs de vin Le nombre de départements est actuellement de 44: « Vin de pays Gard » « Vin de Pays de l’Aude » « Vin de Pays de l’Ardèche »…Sa proction est régie par le décret général 1er septembre 2000.
• Les vins de pays locaux qui portent souvent le nom d’une vallée ou d’un site. On en compte environ 95. Ce sont des vins de pays, de petites zones et font l'objet d'un décret de proction. Les étiquettes doivent mentionner le nom de la commune d'origine, comme le vin de pays val d'orbieu. ..
• Les vins de pays à dénomination régionale ou de grandes zones sont nommées sous le nom d'une zone géographique qui recouvre plusieurs départements.
Ces vins de pays sont au nombre de 5 :
vins de pays Jardin de la France (Val de Loire)
vins de pays Comté Tolosan (Midi Pyrénées)
vins de pays d'Oc (Languedoc Roussillon)
vins de pays des Comtés Rhôdaniens (Rhône Alpes)
vins de pays Porte des Méditerranée (Provence Alpes Cotes d'Azur).
Ces trois catégories de vins de pays représentent 140 dénominations environ en blancs rosés et rouges.
La réglementation de l'étiquetage interdit l'utilisation des termes "Château" ou "Clos", réservés aux A.O.C. Le terme "Domaine" par contre peut figurer sur l'étiquette. L'appellation "Vin de Pays" sera accordée après dégustation vin par une commission.
Ces vins de pays sont soumis à une procére d’agrément spécifique associant contrôle analytique et organoleptique et sont officiellement agréés par l’ONIVINS ( Office National Interprofessionnel des Vins )
• 优良地区餐酒(Vin Délimité de Qualité Superieure)
Correspondent également à certaines normes et la proction est strictement règlementée et contrôlée par l’INAO.Ces normes sont moins draconiennes au niveau technique, et fixées par arrêté. C’est l’anti-chambre des A.O.C.et presque tous les V.D.Q.S. sont promus A.O.C.si bien qu’ils sont de moins en moins nombreux. Les aires de culture sont plus petites et l’encèpagement est restreint.Le degré d’alcool est fixé pour chaque V.D.Q.S.L'étiquette doit porter la mention en toutes lettres,ainsi que l'origine justifiant l'appellation. L'adresse où s'est faite la mise en bouteille doit obligatoirement figurer. VDQS peuvent être des vins de propriétaire ou des vins de négoce. Il leur faut compter au minimum 10 à 15 ans de délai pour obtenir le passage après une première demande. Ils constituent une catégorie intermédiaire entre les vins de pays et les AOC.La proction est règlementée et contrôlée par l’INAO et prévoit la délivrance d’un label par le Syndicat viticole concerné.
• 法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Contrôlée)
L'appellation de ces vins estampillés A.O.C.est fixée par décret provient d’un terroir strictement délimité ( notion de terroir et doc découpage de l’aire de proction au niveau de la parcelle de vigne.)et correspond à des normes très précises: origine, cépages, viticulture, vinification, alcoolisation naturelle et rendement à l'hectare.C’est le vin le plus règlementé. Il satisfait aux conditions de proction déterminé par l’INAO et officialisés par décrets de proction.Les aires d’appellation d’origine contrôlée sont très restreintes et délimitées très précisément.Ces vins comprennent ausii bien des appellations génériques recouvrant une région que des appellations restreintes à une ou plusieurs communes et même à une parcelle. L’encépagement doit être noble.Le rendement est légiféré : si le rendement est dépassé, le vin peut être déclassé.Pour obtenir ce rendement, il est interdit d’arroser et la taille des vignes est règlementée.Les techniques de vinification sont côntrolées et sont les mêmes dans chaque A.O.C.Un degré minimum pour chaque appellation est fixé. La chaptalisation est soit contrôlée soit interdite dans le Sud.Chaque année, il est remis en cause au cours d’une dégustation par les experts de l’INAO à la demande des vignerons qui les proisent..Tous les vins prétendant à l’A.O.C sont soumis à un examen analytique et organoleptique .Ils sont officiellement agréés par l’INAO.Sur l'étiquette figure, en toutes lettres, Appellation (Origine) contrôlée.Seul, le Champagne est dispensé de cette mention, l'appellation "Champagne" entrainant implicitement l'appellation AOC. Par contre, le nom de l'exploitant,son statut et son N°deregistreprofessionnel doivent figurer.Lorsque le nom d'un cépage est indiqué,celasignifiequ'iln'y a pas d'assemblageet le vin doit provenir d'un seul et même cépage.
1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会(原产地命名国家学会)来管理。此后,法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统,以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。法国法律将葡萄酒分成四个级别,其中包括:
• 日常餐酒(Vin De Table),英文意思为Wine of the table,是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧盟外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table,例如Vin de Table Français。
• 地区餐酒(Vin De Pays),英文意思为Wine of Country,日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
• 优良地区餐酒(Vin Délimité de Qualité Superieure),级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
• 法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Contrôlée),级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée,例如Appellation Bordeaux Contrôlée。AOC按产区级别可以细分为
o 大产区名AOC
o 次产区名AOC
o 村庄名AOC
o 酒庄(Château)名AOC
『拾』 法国葡萄酒专业留学怎么样
法国的葡萄酒一直在世界都很有名,在法国有一些关于葡萄酒专业性强的院校。法国留学费用低廉,留学政策宽松,公立综合大学专业学习免收学费,只收80—300欧元左右的注册费。