蓝仙姑葡萄酒价格

1. 德国葡萄酒的发展

德国葡萄酒业的遗憾
德国是世界十大葡萄酒生产国之一，已有两千年酿酒历史。十九世纪末，一瓶上好的摩泽尔河（Mosel)的雷司令（Riesling）令人咂舌。而如今，不要说法国、意大利，就是“酿酒发展中国家”如美国、智利、南非、澳大利亚的名气都比德国响亮。国际著名的葡萄酒作家Robinson女士形容德国的葡萄酒时说：“令人失望地落后于时代，甜甜的像止疼药一样的白葡萄酒，雷司令。德国葡萄酒在海外的形象已经被无所顾忌的标着Liebfraumilch或者类似字样的糖水不可修复地毁坏了。德国正在建立一套新的体制，希望重振中等价位干酒的概念形象。同时，一些顶级酒庄正在把甜得过分的葡萄酒改造成无可比拟的、更加优雅的白葡萄酒。”
悠久的葡萄酒文化
去过德国的人，都会羡慕造物主对这个国家的厚爱。被无数的诗人、画家、音乐家赞颂过的莱茵河谷如诗如画：充足的日照，温和的气候，河水清澈丰溢，山坡上有着大片大片的葡萄园……因其美丽的风光，地灵人杰，每当葡萄成熟的时候，德国葡萄酒产区便游人如织。
素有“啤酒王国”之称的德国，其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声，但也有着悠久的酿造历史。德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。那时，罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部。罗马殖民者从意大利输入了葡萄树以及葡萄栽培和酿酒工艺。中世纪的时候，葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士发展起来的。此后德国的葡萄酒文化同基督教有密切的关系，至今有些种植区还在主教的所有权之下或者留下了主教教区的名称。到了19世纪德国的葡萄酒商业比较发达，总种植面积大于今天的几倍。但是后来出于工业革命和战争等各种动乱的原因，德国的葡萄酒业衰退了许多。如今，葡萄酒在德国已形成它特有的文化韵味，从酒杯酒具，酒馆酒吧，到各种葡萄酒节，以及葡萄酒品尝会，专题讲座等活动，每一个享用葡萄美酒的场合都充满着浪漫气息。德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。一年一度丰收季节的德国葡萄酒女王选举和仲夏时节在葡萄酒产酿区举行的音乐会，更是把德国葡萄酒文化渲染到极致，吸引着无数游人酒客流连忘返。
德国共有24万英亩葡萄园，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%。因为德国的葡萄酒产区分布在纬度47—52度之间，是世界上纬度最北的葡萄酒酿造地区。靠北的地理位置让德国的气候比世界其他地方的葡萄产区要更加寒冷，所以德国的白葡萄酒产量比红葡萄酒的产量要高，而且类型非常丰富。从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。德国葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与其它国家相比，德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。
德国没有像法国、意大利、西班牙和葡萄牙那样好的自然条件。该国温度较低，不能到处都发展葡萄种植。然而德国有莱茵河、摩泽尔河、美因河、内卡河、阿尔河及纳厄河等众多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地带，日照充分，气候温和湿润，冬季的适当低温又满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。而且河水在白天可以吸收热量，晚上释放热量，葡萄园由此获得相对较高的温度。因此，德国的葡萄园全部建在河谷地带，在河谷发展葡萄园，成了德国葡萄种植和葡萄酒生产的一大特色。
德国酒在世界上的地位
德国葡萄酒业虽然拥有着悠久的历史，而过去，德国的葡萄酒在国外一直被归入廉价杂牌酒。
由于德国葡萄酒的生产和消费与欧洲其他地方不同，多数人都知道德国是个啤酒的生产和消费大国。德国人年平均啤酒消费量是127公升，但是葡萄酒消费只有23升。前面说到的欧洲国家都是以葡萄酒作为日常的酒精饮料，因而日常饮用葡萄酒产量较高。相对而言，在德国，因为啤酒是日常的酒精饮料，所以对日常葡萄酒需求不高。德国葡萄酒的声誉虽然有所提高，但是在很多世界大都会里还是无人问津。
在巴黎、罗马、东京、莫斯科或纽约的一流餐馆里都有着相同的说法：德国葡萄酒没有地位。专家们认为这主要是因为德国葡萄酒不善于做广告。德国廉价酒如“nun”对德国葡萄酒的形象有害无益。的确，在80年代Num.“蓝仙姑”把微甜的葡萄酒带给世界，流行一时，然后就是一大堆更为蹩脚的复制品，让所有人几乎忘了德国很多地方出产细致优雅的各种带有Terroir特点的葡萄酒。
在巴黎，只有行家才会看中德国葡萄酒，而在塞纳河边的一流餐馆里却不大见到德国葡萄酒，即使是个别的餐馆有，也很少有人问津。这也难怪，在葡萄酒的天堂法国，当然是自产的葡萄酒地位至高无上。
在比利时，德国葡萄酒同样是行情不好。在高档餐馆里，百分之九十九的情况下都是点法国葡萄酒。通常，餐牌上只列有三种德国白葡萄酒和一种德国红葡萄酒，而德国的葡萄酒种类实际上有2000多种。
在罗马，德国葡萄酒的境遇也好不了多少。一位在罗马工作的德国著名厨师说：“我们只提供很少种类的德国葡萄酒，因为客人们更喜欢意大利葡萄酒。不过，意大利人倒是喜欢德国的冰酒（Eiswein）”
在纽约一些著名的酒店，如瓦尔多夫阿斯托丽亚大酒店，餐牌上根本就看不到德国葡萄酒。只有谁在那里举办晚会时，才可以点德国葡萄酒，但是这要提前三周预订。在42号大街的希亚特大酒店和百老汇的马里欧特马奎斯大酒店，德国葡萄酒则名不见经传。
德国葡萄酒在莫斯科也卖不动。莫斯科堪平斯基大酒店的餐馆总管说：“我们虽然供有德国葡萄酒，但却没人会点它。”与此成鲜明对比的是，来自智利或南非的葡萄酒在莫斯科很受欢迎。在日本，60%的进口葡萄酒来自法国。而且，智利和美国加州的葡萄酒在日本正越来越受到青睐。
伦敦是世界上唯一能在一流酒店和餐馆的餐牌上看到德国葡萄酒字样的大都会。在那里，常见的是莫泽尔、莱茵谷地和莱茵地区的葡萄酒。
葡萄酒法急待维新
导致德国葡萄酒在国际上地位不高的原因，德国的酒法自然“功不可没”。
德意志这个名字听起来总给人一点冷冰冰，甚至有些机械的感觉。总觉得德意志民族乃至他们的产品都有着一点严谨甚至古板的科学精神，德国的酿酒业亦是如此。德国的葡萄酒法律相当繁琐，这一点继承了德国人严谨的作风。德国酒标的取得程序极为严格，通常做法是：不以出产地作为质量检测标准，而是以瓶中盛装的成品酒为检测对象；所有成品酒装瓶后，生产者必须持样品和有关材料送往官方主管机构进行全面理化分析和感官测定；每种酒按照检查后所获评分方能得到相应的可使用酒标。反映到酒的标签上就是一大堆令人云里雾里的德文符号。德国葡萄酒酒标看上去非常复杂冗长。从一瓶酒的标签上，只能看到生涩难懂而又饶舌头的词汇。上面布满各种各样有用没用的法律要求的信息，再加上巴洛克式的字体，给人拒人千里之外的感觉。
于是，德国酒碰到与意大利酒同样的困难，使得不懂德语的人面对异常复杂的酒标，感到非常迷惑。在购买德国酒时，消费者自然会产生两种心理，第一是只买最流行和广为人知的产品如“Liebfraumilch”，其次是害怕会吃亏，而不买贵价酒。结果便是局限了该国葡萄酒业正常的发展。
我想很少有人会认真研究德国酒标上每一个字代表的意思，因为那就要说起繁文缛节的德国酒法，更增加了德国酒给别人的刻板印象了。很长一段时间，德国葡萄酒价钱一再暴涨。专家们都把责任赖在1970年的德国酒法（Das;deutsche;Weingesetz）上，特别是其中对葡萄酒的分级，更是众矢之的。
这个酒法把葡萄酒分作两大类：普通酒（亦称餐酒）和高质酒。高质酒对原料、加工等都有明确、细致的规定，要经过严格、繁琐的检验。而普通酒除去常规的食品检查，不受特别的质量限制。
德国酒法不仅规定了在哪个地区适宜栽种什么葡萄品种，同时还规定了葡萄收获的日期和含糖量。
加不加糖，这是个关键。德国人是个爱干净的民族，喜欢讲究纯洁，这也体酒法中。德国的啤酒有所谓的“纯净原则（Reinheitsgebot）”，即：在德国生产与出售的啤酒中，除了水、大麦与酒花，什么也不许加。1970年的酒法对葡萄酒也特别讲究单纯。葡萄要含有充足的糖分，就需要日照。但是，中欧的气候偏偏是阴雨连绵，难见天日。种出来的葡萄，往往糖分不足。所以，在酿造时需要加糖。这却是德国的消费者与立法人不能接受的。所谓高质酒，第一大忌讳就是加糖。原则上讲，一切高质酒都不许加糖，发酵全要靠葡萄本身的糖分。但是，因为气候的原因，这样规定未免太苛刻。所以，酒法特地网开一面，在高质酒加入了“特定种植区的高质酒（简称QbA）”一级。QbA允许在酿造时加糖，但其对葡萄品种和种植区域的选择、酿造工艺等等，都有严厉的规定。
而恰恰矛盾的是，德国酒法又规定，只要葡萄足够成熟，含糖量够高，就一定能酿出好酒。此法一出，不论优劣，大家都争着造甜酒。只要葡萄熟、糖分高，都可以入极品。其实，在评定葡萄酒优劣时，要靠那些超级鼻子和超级舌头，再精密的仪器也派不上用场。葡萄酒好喝不好喝，除去其中的糖、酸与酒精，很多测不出来的元素，都起着重要的作用。特别是它们之间相互的配合，更是个心里知道，嘴上说不出的东西。但是德国酒法恰恰违背了这个原则，企图用物理、化学测量来代替人的嗅觉和味觉。他们特地培养了很多早熟、高产、抗病力强的杂交品种。大部分原来种植雷司令（Riesling）的地段，都改种这些“新品种”了。结果，酒味越来越淡，喝起来象甜酸汽水。加上众多酿制精细、有特色的小酒农纷纷倒闭，工业化大批量产品充斥市场。
杜工部有句诗说“户大嫌甜酒”，消费者喝多了这种甜而无味的“酒”，也厌了。尤其是年轻人，并不太喜欢甜酒，再者甜酒只适宜当餐前开胃酒或餐后甜点，与现今喝酒是随兴的消费型态有所冲突。于是，德国葡萄酒的名声一落千丈，价格也跟着跌下来。价格越低廉，酒农的盈利就越少，就更被迫提高产量，而高产又反过来压低酒价。年景不好，酒农收入当然不好；而好年景，产量高，价格下跌，酒农的日子又不好过。于是，年年靠欧共体补贴。如此恶性循环，不可遏止。
雷司令葡萄酒的革命带来希望
几十年来，德国的葡萄酒一直被外界嘲笑为味甜、廉价。德国种植葡萄的农民希望这一现象能一去不复返，正试图改变德国葡萄酒在国际酒业眼中低廉、刻板的形象。一些有勇气、有远见的酒农，看到问题的关键，重新恢复雷司令的种植，精工细作，降低产量，强调特色，拒绝大路货，才使得德国葡萄酒在世界上的地位有所回升。萨尔河畔有个小小村子，名叫Wiltingen，这里有位叫Egon Müller的年轻酒农，经营着一片13公顷的雷司令园。他酿出的特选品雷司令酒被认为是世界上最好的白葡萄酒。几年前在世界名酒拍卖上，一瓶1990年的Egong Müller zu Scharberghof的Riesling Auslese竟达到了三十多万美金的价格。他是德国新酒农的典范。
“雷司令葡萄酒的革命”似乎并非源自名流显贵们的心血来潮，据说雷司令是现代清淡菜肴的理想佐餐伴侣。除此以外，几乎没有任何一种葡萄酒像它这样与亚洲和中美洲烹饪技术最佳地协调起来。雷司令酒的纯净度，以及果香味、清鲜和不上头都是它广受欢迎的原因。
雷司令葡萄酒的复兴无疑要归功于在国际葡萄酒业起定调作用的美国葡萄酒杂志。它称赞2001年酿造的雷司令酒是“30年来最佳年份的葡萄酒”。布鲁斯·桑德松在《葡萄酒旁观者》上撰文说，他在德国随机品尝了425次雷司令酒，其中超过60%可以评90分以上。这使雷司令以及整个德国葡萄酒突然引起了人们的极大关注，而且马上就反映在出口方面。据德国葡萄酒研究所消息，德国葡萄酒对主要市场出口在销量及金额方面均有大幅增长。以雷司令为主要品牌的德国葡萄酒已进入全球高档酒市场。
奠定雷司令成功的基础是葡萄园以及现场措施。德国种植葡萄的农民追求的不是高产值。他们把每公顷的葡萄酒产量严格定在低于100百升的水平之下。产量压缩的更低。所谓顶级头等葡萄酒必须出自严格界定的头等葡萄园。
无论如何，对古老的德国名贵品种雷司令酒而言，这一成功是期待已久和当之无愧的。雷司令的成功是遵循一种内在逻辑，因为这一经典品种的再度辉煌并非偶然或市场的变化无常，而是以严格的质量要求为基准的，它也是对所有人付出的辛劳的一种回报。
然而，也有越来越多的人清楚的意识到，无论技术领域如何革新，也无法弥补葡萄酒体系本身所留下的遗憾。
“德国制造”在世界上享有盛誉。因为，德国产品规定严，做工精，反复检查，一丝不苟。但这只适用于工业产品。农产品的质量常常不能用物理、化学标准来衡量，而是彻头彻尾的“口味问题”，这里特别需要农民的想象力与创造力。但德国苛刻的酒法却给酿酒业带来了很多的限制，要在遵循这些繁琐而不合理的规定下酿造出香醇的美酒毕竟是任何酿酒师都难以做到的。
因此，劝戒德国酒界，不仅要靠质量取胜，德国酒法的维新更迫在眉睫。

2. 怎样买红酒啊

①根据个人的口味特来点和食源物类型选购不同的葡萄酒种类。口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主，口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主；突出鲜味的清淡食物应配合饮用新鲜白和桃红葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物应配合饮用口味厚重的陈酿型红、白葡萄酒；餐前开胃酒以加香葡萄酒为主；餐后酒以甜型葡萄酒为主。

②不同类型葡萄酒的饮用温度不同，干白葡萄酒多以8～12℃为佳；干红葡萄酒多以14～18℃为佳；甜型葡萄酒多以8～10℃为佳。

③葡萄酒应倒放或平放于冷凉（12～15℃最佳）、干燥、避光处。一次未饮用完的干型葡萄酒，可用原木塞或购买的代用塞密封后存放几天，但感官质量会下降，应尽快饮用；一次未饮用完的甜型葡萄酒，必须用原木塞或购买的代用塞密封后于0～4℃处冷藏，并尽快饮用。

④葡萄酒只有在适量正确饮用时才能发挥其营养保健功效，过量饮用同样具有一定副作用。正常情况下，适宜饮用量为每天250～300毫升（约1/3瓶），最好配合正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。

3. 德国葡萄酒的品牌

德国最出名的是高精尖的机械类产品，这与德国人的严谨作风是分不开的。他们白天一丝不苟地工作，到了晚上则大碗喝酒，大块吃肉，德国啤酒和香肠因此闻名遐尔。而德国葡萄酒的优秀也是让世人无法忽视的，雷司令更是个中翘楚。 雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。
雷司令是个晚熟的白葡萄品种，漫长的成熟期造就了馥郁的香气，酿造的酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香，雷司令独特的香气使无论葡萄酒资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。
雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。
雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有广泛的适应性。适合和海鲜、猪肉类搭配，甚至与较难配酒的泰国菜和中餐也能表现卓越。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。 ?德国葡萄酒的酿造历史可以追溯到公元前100年。那时罗马人占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部，罗马殖民者就在这块土地上开始酿造葡萄酒。酿酒经验丰富的罗马人别具慧眼地发现了摩泽尔河流域像匹兹伯特金葡萄园（Piesporter Goldtr?pfchen）那样种植葡萄树的风水宝地，并且在那里进行了葡萄栽培。考古学者在匹兹伯特发现了一个公元400年葡萄酒压榨遗址，这是迄今为止在阿尔卑斯山脉以北发现的最大的罗马人葡萄酒压榨遗址。
目前我们还不完全清楚雷司令葡萄树最初如何来到世界，她还保持着那层神秘的面纱，但是有一点是肯定的，她起源于德国。关于雷司令最早的历史记载是于1435年3月13日，莱茵黑森一个叫吕泽思海姆的地方，有个卡森伯根公爵从一个叫克莱菲舍的人那里购买了六株雷司令葡萄树。1463年，有文献记载位于特里尔的圣雅克布济贫院购买了1200株雷司令葡萄树。此后，1511年一个叫费德斯海姆的地方出现了“雷司令葡萄园”这样的称呼，这显示雷司令已经开始传播开来。
雷司令作为“德国的葡萄”开始繁荣的最重要的阶段是从莱茵高地区天主教本笃会约翰内斯贝格修道院开始的。1716年，富尔达侯爵购买了这个已经破落的修道院，在随后的五年中，约翰内斯贝格修道院那些之前完全被荒废的葡萄园又
被整修，重新开始种植雷司令。1720至1721年间，就有294,000株雷司令葡萄树被种植在该修道院内，这些雷司令是从吕德斯海姆、艾伯巴赫和佛勒斯海姆购买来的，这又一次证明了当时雷司令分布之广。当时人们都仿效约翰内斯贝格修道院的做法，争相种植雷司令。有些地区还颁布法令，强调酒农只能种植雷司令一种葡萄树。比如1744年，在美因茨的红衣主教克里斯朵夫·冯·胡顿就坚持销毁埃尔布灵葡萄树，全部以雷司令取而代之。尤其是在1787年5月8日，特里尔地区的候选人温兹斯劳斯(Clemens Wenzeslaus）宣布所有下等的葡萄品种都要连根拔起，而代之以高贵的雷司令。摩泽尔地区还每年在这一天庆祝温兹斯劳斯所发布的这个著名的雷司令申明。
1845年，英国维多利亚女王赴莱茵高访问，她发现了德国雷司令后如获至宝，并把这种葡萄酒称为“豪客”（Hock)。至今在英国，人们人仍用“豪客”来称呼雷司令。这个词原指莱茵地区豪客海姆所种植的雷司令。
由于约翰内斯贝格修道院和温兹斯劳斯对于雷司令的大力提倡，在莱茵高和摩泽尔地区掀起了雷司令繁荣兴旺的新篇章。用雷司令酿的酒很成功，致使约翰内斯贝格修道院的修道士在18世纪末宣布在莱茵高不允许其他葡萄酿酒，只能用雷司令。在19世纪末，在莱茵高地区，雷司令占绝大多数，而且她还大量进入德国其他葡萄种植区。那时作出的关于种植雷司令的决定，对后来的德国葡萄酒业影响深远，还奠定了今日世界雷司令葡萄种植的格局。由于当时的许多修道院竭力推广雷司令的种植，拥有一批著名葡萄园，所以宗教寺院在德国的葡萄酒文化中也起到了特殊的作用。
这里还有个关于雷司令贵腐类甜酒起源的逸事。事情与莱茵高的约翰内斯贝格修道院在1775年延误采摘有关。相传，富尔达侯爵所派遣的传达采摘命令的信使由于在路上被抢劫拘禁，耽误了行程，当他到达修道院葡萄园的时候，所有葡萄都烂在地里，并被感染了一种叫贵腐霉的霉菌，后来修道院就将这些葡萄丢弃不用，给了农民。农民们用这些看上去腐烂的、感染了贵腐霉的葡萄酿制他们自己的葡萄酒，出人意料的是他们发现这些晚摘的烂葡萄含有很高的糖份，又保持了酸度，由于感染霉菌，具有极其特别的风味，由此雷司令餐后甜酒就诞生了。用雷司令酿造的贵腐类餐后甜酒一直盛行至今，她们按糖份含量的高低分别被称为精选、逐粒精选和贵腐精选雷司令葡萄酒。
令人悲哀的是在上世纪初，雷司令作为优势葡萄受推崇的地位遭到了逆转。由于德国酒农受所谓科学潮流的影响，人们企图用物理、化学测量来代替人的嗅觉和味觉，特地培养了很多早熟、高产、抗病力强的杂交品种。大部分原来种植雷司令的地段，开始试种其他葡萄“新品种”，比如西亚瓦纳（Silvaner）。至 1930年，莱茵高产区只有57%的葡萄树是雷司令。
之后雷司令又经历了一段挫折，在上世纪60年代和70年代，德国的葡萄酒的形象在海外受到严重损坏，原因是德国酒商无所顾忌地生产大量甜味的勾兑葡萄酒例如蓝仙姑（Blue Nun）和圣母之乳(Liebfraumilch）以供出口，可悲的是，这种糖水味的、平庸廉价的葡萄酒在国际间成为了德国葡萄酒的代名词。然而在德国国内，人们仍然酿造和品味高质量的葡萄酒。许多德国人跟本就从没听说过这两个牌子。虽然有时候这些酒的生产中会用些雷司令葡萄，但是这个类别的酒跟真正的雷司令葡萄酒毫无关系。
庆幸的是今天依靠德国广大酒农的努力，这种情况已经获得改变，雷司令正经历着一场复兴。像摩泽尔和莱茵高这样以酿造顶级雷司令而久负盛名的产区，由于在葡萄酒酿造历史和葡萄栽培方面的重要地位，它们在世界范围内再次得到了广泛认同。自然这些产区和其他产区的酒农也再次意识到雷司令终究是德国最伟大、最重要的葡萄品种。德国雷司令葡萄酒再一次在世界范围内成为可以信赖和质量保证的代名词，又一次跻身世界最昂贵白葡萄酒行列。
来自德国葡萄酒学院的国外市场推广总监四史蒂芬·辛德勒先生发言说：“在过去几年中德国葡萄酒获得了极大的声誉。那些世界最知名、最具权威的酒评人都为顶级雷司令而振臂呐喊，从纽约到悉尼，许多高档餐厅则都隆重推荐德国雷司令。此外，世界60%的雷司令种植在德国，德国的酒农从这场雷司令的复兴中则理所当然地获益最多”。根据最新统计，2006年德国雷司令的出口创历史最高纪录，越来越多精美的雷司令佳酿通过各种渠道越过大西洋，重新夺回本来就属于她的美名。

4. 蓝仙姑红酒15年值钱吗

不值钱，虽然你没发图片，但我依然可以知道你这瓶酒是德国的，蓝色瓶子。这样的酒内是德国容一种甜酒，因为加入了甜葡萄汁所以他是甜酒，这种工艺叫做甜储备。这样的酒是德国低端的葡萄酒，一般零售价格几十元人民币，所以不值钱

5. 蓝仙姑金箔起泡葡萄酒过期能喝吗

过期时间不多的话没问题，可以喝，毕竟是酒，保质期都是有一个预留的，如果超过几个月了，还是别喝了

6. 蓝仙姑葡萄酒名气如何

蓝仙姑是比较知名的德国甜白系列，我在上海的酒啦啦和酒老板这些专卖店都有看到过，在线上也有很多店铺在销售。产自德国著名的雷司令白葡萄产区——摩赛尔，算是经典款式了。

7. 写红酒知识演讲稿怎么写

看到一篇文章，关于葡萄酒的，还不错。生活在波尔多这个葡萄酒文化的世界里还是应该知道一些这些东西，虽然这是个中国人写的。

第一章 常识篇
葡萄酒也是一种社交礼仪
随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。
第一章 常识篇
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
第一章 常识篇
如何在餐厅享受服务
如果你现在还没有点酒经验，建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒，服务生会倒一点酒让埋单的客人来试。记得千万不要像我在厅见到的一位先生一样，他竟说“怎么不先给主客倒？给我倒也不倒满了？没礼貌！”一下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，又不敢当面得罪这位客人，只有背后笑他土。
中国人讲究“酒满心诚”，而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯，使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法是酒占杯子的三分之一最好。当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
第一章 常识篇
避免野蛮干杯
只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
自古就有的野蛮干杯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级、对朋友、对生意伙伴，到“是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯！”当年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。
特别是那些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。
第一章 常识篇
葡萄酒究竟有几类？
记得有位女记者问过我这样一个问题:干白也是葡萄酒吗?问得我目瞪口呆。不知道是谁一时兴起将葡萄酒改名为红酒了，还流传开来，使得不少人认为葡萄酒就应该是红色的，认为香槟或者干白都是用别的水果做的,实在是耽误了它们的前程。因此，严肃地说明葡萄酒的种类是必要的。
以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
以葡萄酒的酒精度划分
根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。相信我今后再也听不到“香槟也是葡萄酒吗”、“白兰地是不是好葡萄酒”之类的问题。
第一章 常识篇
水做的葡萄酒？
记得我在某次酒会上给消费者讲课的时候，有人问过我这个问题。如果我是来自国外的酒评人，不是目瞪口呆，就是要笑掉大牙。怎么会问如此可笑的问题？葡萄酒当然是100%的葡萄酿造的，难道还加水勾兑吗？
在上海这样的大都市还有人问我这个问题，其实一点也不奇怪。除了黄酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”这个概念对中国人的影响外，一般市场上的确存在着这种加了水、色素、酒精的东西。这类东西一般是甜的，装瓶时还加过防腐剂，最好别喝它们，对我们的身体没好处的。即使中国人的胃结实，喝了也许不会生病，但是喝多了掺水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一样，多了总是不太好的。这东西也不可能像真正的葡萄酒那样有预防心血管疾病、清除体内多余胆固醇、美容养颜等效果的。
如何辨别这类酒呢？主要是看酒标，背标上通常标注着水和葡萄汁含量的百分率，现在葡萄汁的含量可能是提高了，但还是比不上100%葡萄酿造的酒。当然也会有加了水却没有标出来的葡萄酒，不过只要大家掌握葡萄酒知识，就会知道如何识别了。
对于真正的葡萄酒，我们是不是可以加水和其他东西来喝呢？
其实加与不加都在自己的喜好。你认为好就可以，只是道理还是要明白的。如果加了东西，葡萄酒的香气和味道一定是受影响的，所以雪碧、可乐、冰块、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么样的葡萄酒里。
如果是相当好的、昂贵的葡萄酒，加东西实在是糟蹋它了。曾经在一家俱乐部亲眼目睹，有人将一瓶价值二千多块的产自拉斐庄（ChateauLafiteRothschild，法国五大葡萄酒名庄之一）的酒加了雪碧来喝，那真是暴殄天物！我本想冲过去抢救，拿两箱王朝葡萄酒跟他们换，让我的朋友一把拉住了，让我别闹事。要是让这家酒庄主人和酿酒师看到真是要气晕过去的。
当然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒来解渴，加点其他饮料冰凉消暑也是不错的。
这种加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外国是没有的，国际公认的能够叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁来酿造的。虽然中国唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒还是西方传过来的。我们对这美好的饮品还很陌生，社会上也有假冒伪劣、以次充好的现象，毕竟不能要求我们每位消费者都是专家。不过，葡萄酒的确是个趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有钱就能完全享用它，你还需要真正懂得它。如果我们既能品它的美味，又能解它的风情，还了解它出产地的风土人情，学到丰富的知识，何乐而不为呢！
第一章 常识篇
葡萄酒适合中国菜吗？
可能不少人都认为葡萄酒配西餐可以，但不一定适合中国菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的葡萄酒。
说起浓郁的红葡萄酒配中国菜，还真是有点为难。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江苏菜），红葡萄酒中的单宁和甜味一结合就发苦。所谓单宁，就是葡萄酒的苦涩味道；单宁来自葡萄皮和橡木桶，它是葡萄酒的骨架。如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜），和酒里的单宁一结合会越喝越辣。如果用红葡萄酒配海鲜，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，非常难吃，单宁也会加重八爪鱼和鱿鱼的腥味。这时应该选择单宁含量少、果味较好的红酒。当然成熟度好的红酒也是可以的，因为陈年红酒里的单宁较为圆润，非常适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等等。
相比之下，白葡萄酒就好配多了。白葡萄酒对于刚入门的消费者来说，更易接受，因为它是不浸皮发酵而成，一般来说也不入橡木桶，没有什么单宁。例如德国的白葡萄酒配甜味菜肴就非常适合，它的酒精含量只有8%~9%，较之其他国家的干白葡萄酒要来的甜，现在上海市场上的蓝仙姑（Blue Nun）的白葡萄酒就挺适合的。对于辣菜，微甜和半甜的酒最适合不过，可以缓解嘴里的辣味。至于海鲜，两者搭配就更加美妙了，只不过白葡萄酒也有清淡和浓重之分，要根据菜肴的烹调而定。在我的经验里，清蒸或者水煮的原味海鲜（如蛤蜊、扇贝、螃蟹），还是喝清淡的贵人香（Italian Rieslng）最好，海鲜的鲜味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大开，如果换作口味重一点的莎当妮（Chavdonnay）就会有腻腻的感觉。
葡萄酒配西餐是合适的，因为西餐都是一道菜配一道酒，而我们中餐可是所有的菜一起上。如何来配酒呢？这的确是一个难题，如果用心选配或许还可以达到较好的地步，可是我们吃饭的时候不大可能考虑周全的。个人建议，最好还是点白葡萄酒，因为白葡萄酒比较清新爽口，可以帮我们隔离口中的味道，充分享受不同菜品的美味。当然葡萄酒配美食的方法是非常丰富的，仅西餐就可以写好几本书。可是中餐配酒在我们也是刚刚开始，需要大家一起来体会和挖掘！
葡萄酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯的，因为烈酒中高度的酒精会麻痹味觉，酒至半酣，就无法识得菜的滋味了。喝烈酒的人大多有过这样的经验，如果是喝中式白酒，通常都不大吃菜了；至于啤酒，不仅胀肚，酒里的苦味会使菜肴的鲜美大打折扣。
葡萄酒不仅酒精度适中（都在8%~14%度之间），而且酒里的酸（特别是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。诚然葡萄酒配中餐也要搭配恰当，不过基本原则也是不难的，就是中国人讲究的中庸之道，也能造就出美味。酒不能盖过菜的味道，菜的味道不能影响酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。
第一章 常识篇
葡萄酒有生命吗？
去年年末跟一帮朋友参加尾牙聚餐，有位姐妹带来一瓶酒，说是在家里放了一年，打开来试试。我讲这酒已经衰老了，她非常吃惊地问我，Susie，难道葡萄酒是动物吗？怎么会有生命呢？
是啊，葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确切地说，应该是葡萄酒的生命期限。它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程，果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。
只不过每种葡萄酒的生命周期都是不同的，短的到半年，长的则有数十年以上，上好的甚至能到百年。例如云南红的鲜酒和法国勃艮地的薄酒来新酒（BEAUJOLAIS NOUVEAU）也就半年，而法国名庄的拉图（Latour）、奥比昂（HAUT-BRION）、木桐（MOUTON）的正牌酒一般都需要十年才能成熟，1900年的玛歌庄（MARGAUX）的酒，100年了还没大熟呢！
我们在市面上见到的普通葡萄酒（一般称为日常餐酒），上市的时候喝就好了，这些酒的生命周期都在2~3年。当然，不同品种的葡萄酿造的酒寿命也不一样，主要取决于葡萄本身的素质，素质好的葡萄酿成的酒寿命要长。
我喜欢将白葡萄酒喻为女人，因为白葡萄酒里是有酸的，没酸的白葡萄酒就像不会吃醋的女人一样麻木不仁，没有灵秀之气。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般，有的清丽、雅致如小家碧玉，有的浓艳、芬芳如交际花，而完美无缺的酒则像化妆得体、衣着高雅、智慧超群的贵妇；有的酒如青苹果女孩一般活跃而青涩，有的酒则像成熟女人一般有内涵和韵味；在白葡萄酒的身体形态中，也有女人或丰盈或瘦弱的身影。
红酒是男人。浓郁结构感好的红酒像结实雄健的男人，稀薄的酒像体弱的男人。自身素质高的男人经历磨难后终成大器，而素质好的葡萄酒等到大熟的时候会呈现出迷人的风采，美妙得像戴天鹅绒的铁拳，自然也是身价百倍了；普通的酒只会随着时间衰败。红酒跟男人一样是要讲究健康结实的，结实的酒和男人都很迷人，而虚胖懦弱的酒跟男人一样毫无魅力。新红酒像少年一样活力十足但是太冲、太涩；成熟的酒如男人般刚柔相济。男性独有的温柔如红酒里丝绸般的口感。
葡萄酒的色泽也充分表现了葡萄酒的年龄。白葡萄酒在18~27岁之间的会呈现淡黄色带绿光和淡稻草黄，28~35岁会出现稻草黄、金色，如果是普通的干白就应该喝掉了。琥珀色和土黄色的白葡萄酒就已经走到生命的终点，不好喝了；如果是甜性白酒就不一样了，这正是成熟的巅峰。
红葡萄酒年轻的时候会呈现出紫色或者深紫色，到樱桃红和宝石红说明酒已经开始成熟，一般的葡萄酒这时喝最好。如果到了棕红、砖红色，普通的红酒就已经老了，不过好素质的红酒也是相当不错的。茶色的普通酒基本已经死了，除了好酒庄特殊的红酒。
葡萄酒的寿命还与葡萄酒的存放相关，如木塞一定要同酒接触，防止酒塞干了酒瓶里进了空气使酒氧化，存放的温度要保持在13~16 ℃度之间才能使酒正常成长。
第一章 常识篇
葡萄酒是不是陈的香？
“酒是陈的香”这句话并不完全对，世界上绝大部分的酒都应该在上市后两到三年内喝掉，而真正陈年十年以上的好酒并不多见，就算是富人也不可能天天都去喝这上好的陈酿。葡萄酒是有生命的。
我们完全采用国产葡萄酿造的葡萄酒是否具有陈年十年以上的潜力呢？根据我七年来对中国各个产区土壤、气候、葡萄种植法的调查以及国内各葡萄专家的共同分析研究，我认为除了山西怡园酒庄的葡萄酒有可能陈年十年，其他地方根本不具备这种能力，如果真是百分百国产葡萄酿造的酒，存了十年，酒早就死在瓶里了，你如果喝也是喝它的尸体。
如果在市面上见到这种年份很长的国产酒，希望大家注意，这种酒99%就是国外进口灌装的，甚至连进口酒也不可能达到那个年份。我不能断言这个酒不好，但是最起码这家酒厂在欺骗消费者，以虚假年份牟取暴利！
普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就开始老了，比如用2001年收获的葡萄酿造出白酒，2002年春末则是该葡萄酒最好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点。一般来讲，酒的素质越好，它的生命周期就越长，你要是在它没有成熟的时候喝会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒，生命周期也是不同的，这是葡萄酒的复杂之处，需要专业品酒师来判断它的年龄.
我们还要提一提橡木桶的事情。大家以往的概念是“酒是陈的香”，那么用来装酒的木桶也是越老越好了？其实这都是我们理解的误区。我在欧洲的时候，酒厂老板要想在我面前显示他们的酒有多好的话，一定不忘记说他们每年都要进很多新桶。
实际上用来储存葡萄酒的橡木桶一般只用两年，最多三年酒厂就要扔掉或者处理给做白兰地的酒厂了，因为橡木桶的精华都已经被葡萄酒抽光。如果说这个桶是有百年历史的老桶，木头都要槽了，如果保养不好，还有一段时间不用，烂木头的味道就能混进酒里去。这样的木桶在展览馆做展览还可以，如果还装了百年的酒，那真是欺骗小孩子的把戏了。所以说，我们如果经验不够丰富，就买新一点的酒喝，避免花冤枉钱喝不值当的假老酒。
第一章 常识篇
喝不完的酒怎么办？
现在越来越多的人开始在家里喝葡萄酒了，特别是老年夫妻，当其是养生之必备饮品。可是面对一瓶750毫升的酒，酒量浅的老夫妻实在无法一次消耗掉，但也不能因为节约而过量。就算有酒量的人，对于价格不菲的葡萄酒，还是舍不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒厂都用小瓶包装。那怎么办呢？
我们知道，葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的，比如说酒倒入杯子时，我们还要晃动酒杯，以便与空气充分接触，使酒散发出更浓郁的香气。浓郁的酒在饮用之前还需要提前一小时开瓶醒酒。
然而葡萄酒和空气接触时间长了，就会导致葡萄酒氧化，酒的美味也会失去大部分。因为葡萄酒的酒精度较低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完，家里又没有专门抽真空的酒具，最好就用软木塞封住瓶口（原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的。）然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒，第二次打开喝的时候，酒的风味肯定会降低的。
不过也有例外。记得2002年早春我还在青岛的时候，因为要搬到上海，无心再藏酒，就将波尔多一家酒庄主人送我的1999 年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）打开来喝。他跟我讲过这酒是可以在瓶里陈十年的好酒。我刚打开，酒太新了，果味不明显，还很涩，喝了一杯就塞了木塞放在外面。我几乎忘了这件事情，一个星期都放在那里。我以为这酒应该是坏了，不料打开一闻，酒里竟散发出浓浓的黑色浆果的香气，如黑加仑，如黑樱桃，如李子。酒液在口腔里像丝绸般的幼滑。我后来知道，开瓶后加快酒的成熟，毕竟是波尔多的好酒，本来就经得起时间的考验。
话说回来，如果我们经常在家里喝葡萄酒，我建议大家最好买一个抽真空器具，这东西虽然在国内还不普及，但是在葡萄酒专卖店应该买得到。这也是一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞，先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达葡萄酒保鲜的功能，一般可以保鲜三到五天。
如果是气泡酒的话，个人认为打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了，有条件可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则还是喝掉吧，不然到第二天酒中的气泡都跑光了，成了呆滞的液体，无味也无趣了。
对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，比如说烧肉时，加入这样的葡萄酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟。
在欧洲的一些餐厅，特别是乡村餐馆，厨师会将客人没喝完的葡萄酒放到一个大容器里，烧菜的时候放一勺进去，菜的滋味竟然也是美妙绝伦的。
第一章 常识篇
喝葡萄酒上头是怎么回事？
最近有位消费者在邮件中写道，过年的时候，他买了一个牌子的干红葡萄酒，大家喝得都不多，最多也不到两杯，应该在正常范围内，结果是喝完后全家头痛。酒标上明明写着保质期十年，而那款酒是2001年的，不应该过期。问我怎么回事？
空腹干杯喝过量，肯定会引起头痛，几千元一瓶的美酒也是一样的，这个怪不得任何酒。（这倒不见得加水做的酒才会上头，但是上头的酒一定不是好酒）。但如果没有过量的话一般会存在两种情况，一般来讲，第一种情况是国际上都合法的在酿造过程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一点，但是对身体基本没有危害的，而有的人很敏感，超一点就上头。这种情况一般很少见。第二种在我们国产酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的时候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超过产生2%（v/v）酒精的量，这种酒喝起来后会头痛。
究其根源，还是葡萄的产量太高了。每棵葡萄树供给葡萄果的营养是有限的，挂的果子太多，不仅葡萄糖分不够，其他有益的物质也减少了，所以用这样的葡萄酿造出来的酒是稀薄的。这就像普通家庭养孩子，养一个可以养得很好，养得多了经济实力自然就不够，造成所有孩子都营养不良。还有一个道理大家可能都明白，热带海洋的鱼长得太快，肉不好吃，而在北方的海里，生长周期长，鱼肉也美味。比如说在山西种的葡萄经过一个冬天休眠，得到了很好的营养储备，葡萄到九月份才开始采收；而在云南，冬天温度较高，葡萄往往没有很好的修养生息，七月中旬就开始采收了，所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物质就少多了，而用云南葡萄酿造出来的酒也比较稀薄。当然每个人口味不同，有的人可能喜欢浓郁的山西葡萄酒，而有的人则喜欢清淡的云南葡萄酒。
其实在我国的山东、河北这两个区域，都是适合种植酿酒葡萄的，因此问题就不是冷水鱼和热水鱼的问题，而完全是高产的问题。这也是我国特有的问题，因为土地为农民承包所有，酒厂一般并不自己拥有土地，没有办法完全控制葡萄的种植，而农民普遍追求高产量，以便增加收入，如此一来，酒厂再好的设备也是酿造不出好酒来的。
第一章 常识篇
葡萄酒的消费误区
葡萄酒在中国得不到普及，主要原因除价格高之外就是消费者对葡萄酒的知识和饮用习惯的缺失，某些企业对消费者的误导和葡萄酒的重税也有较大影响。我将大家对葡萄酒认识的误区概括为以下几点：
一、将葡萄酒都当成红葡萄酒，也不管自己是不是喜欢,要喝都喝红酒，加甜汽水也要喝红的。其实白葡萄酒才是适合于最初饮用葡萄酒的人的口味，特别是搭配一桌丰富的中餐，不大会出错，而红葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鲜的菜是很难配的。白葡萄酒里有人体必需的八种氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大开，越吃越有滋味。
二、相信年份越老酒越好，导致现在市场上国产假年份的酒到处都是，而且卖得很火，真是受骗挨宰还去给人家捧场。世界上绝大多数酒都要求在两到三年内喝掉，真正有素质能陈年十年的酒很少，中国目前不可能有这种真正的老酒。
三、哪个牌子大而响就去喝这种酒，而且只喝这种不喝别的牌子。其实这种酒都是工业化生产的普通的酒，有的质量也很差的。再者说，只喝一种就像吃菜只吃一道鱼香肉丝一般，每天都吃也会吃腻了的，营养更不均衡。不喝别的酒怎么知道对比，怎么知道你热衷的牌子的优劣？为了一个牌子而放弃其他美酒等于是主动放弃了享受其他醇香的权利。
四、将葡萄酒当成白兰地、威士忌。经常在酒吧和夜总会看到有人将没喝完的葡萄酒盖上瓶塞，放回酒吧，还挂上标签，说下回来喝，这一下回都是十天八天之后了，有的还做三回来喝，酒早就氧化变坏了。葡萄酒的酒精度一般为8%~14%，而烈酒达40度；酒精度高的白兰地是不会氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显；如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏；白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可略多放一两天，然而完美的酒质将不会重现。
五、将氧化了酒当成陈酒香。这也是受我们黄酒的影响，黄酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就认为坏了。
六、将红葡萄酒当药。有人一听说葡萄酒能预防心血管病、抽烟的人喝红酒还能减少尼古丁对人体的伤害，就开始当红葡萄酒是药了，每天喝一小杯，喝个十天半个月的，也不管是不是好喝，反正中药都是难喝的。
七、当洋葡萄酒是垃圾，可能受牛血粉污染。这是很可笑的事情，其实当初这样的酒一瓶都没进入中国。
八、总是觉得葡萄酒在家里放得越久越好。这是个误区，最可气的是国内有的酒标误导消费者可以保质十年，还有的不良酒厂故意讲“可以在家里放八到十年”。我们绝大部分人家里实际上都没有理想的存酒温度，即10℃~15℃。温度高，酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果某个月的室温达29℃，已经不可收拾了。温度每增加10℃，会令酒的陈化增加一倍，整年的温度变化最好不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒便迅速陈化，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。我做过试验，在上海的气候条件下在家里存放一年，夏天有时开空调有时不开，结果一瓶法国二等特级酒庄的酒在一年后开始走下坡，再不喝掉就坏了，若换作广东那边的气候成长就更快。
九、将酒在家庭展示柜里竖立存放。如果在北京这样干燥的气候里，不出一个月再好的酒都会放坏，因为酒液接触不到木塞就会导致木塞干缩，空气进到酒里后导致氧化。
第一章 常识篇
葡萄酒里都有哪些东西？
俗话说：好吃的葡萄不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来生吃的，并不能酿酒，因为这类葡萄个大，水分含量高，纤维也多，而含糖量是低的，用这种葡萄做酒的话，是酿造不出好酒来的。一般来讲，酿酒的葡萄都是颗粒小，但精华很多的。
曾经有位消费者问我，葡萄酒如果都是用葡萄做的，酒不会很稠吗？他是以为纤维也进酒里去了。实际上，酿酒葡萄里的纤维是很少的，一般在酿造过程中就去除。不过，在我国一些生吃的品种，如玫瑰香、龙眼，也用来酿酒，但是它们只能做低档酒，比不上真正的酿酒葡萄品种。
由酿酒葡萄变成了葡萄酒，会发生一系列的化学反应，酒的营养和成分比葡萄要丰富多了。葡萄的主要成分有水（这种水是来自葡萄果里面的，而不是人工添加的，我们称其为“生命之水”）、酒精、单宁、酸、芬芳物质、颜色、少量的糖等等。
单宁是什么?
单宁是酒到了口里较涩的感觉。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐剂,也是消除我们人体内的祸害“活性氧”的宝贝。单宁是葡萄酒陈年必备的，它来自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常细腻。差的单宁粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高，因为红葡萄酒是带皮发酵的。
为什么葡萄酒都酸?

8. 什么白葡萄味道最好什么白葡萄酒牌子最好

推荐复两款：

澳大制利亚进口黄尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄酒

口感：

适合冰镇后饮用，冰镇后口感更好！霞多丽白葡萄酒是一款可口的香草和椰子味道的白葡萄酒，带有柔滑的烟熏尾韵，丝质柔滑口感，非常容易饮用。

9. 法国宾利葡萄酒的来历

法国宾利葡萄酒简介
出生于年的英国宾利集团二代接班人杰克•萨格尼斯•宾特利在法国留学期间因为爱上了法国葡萄酒，没有回英国继承集团的汽车事业，由集团出资在法国收购当时已经在法国相当有名气的葡萄酒庄园后更名为“宾利酒庄”。杰克是一个很爱艺术的、务实的和追求完美的人，酒庄在他的努力下已经成为法国顶级葡萄酒庄的代表。宾利酒庄生产的葡萄酒随着英国集团公司快速的发展迅速销往世界各地，成为上层社会追捧的奢侈品。英国宾利集团主业在后来发展中几经易手。为了宾利酒庄更好的发展，杰克•萨格尼斯•宾特利将法国宾利酒庄生产的葡萄酒品牌以自己的名字作为名称更名为杰克•宾利葡萄酒并自己全资控股了法国宾利酒庄，成立了法国宾利葡萄酒集团有限公司并向全世界推广宾利葡萄酒。
百年过后的今天，不管是汽车还是宾利葡萄酒都成为奢侈品的代表产品。“天赋宾利，隽永典藏”就是宾利品牌的最好释译。

2010年福建市场宾利葡萄酒推广系列方案
1、 星级酒店产品展示
要求每个市级前三名酒店客房陈列法国宾利葡萄酒
陈列方式：在酒店客房原有酒柜陈列宾利葡萄酒（2升干红1瓶，1升干红干白各一瓶）
费 用：398+198+198=794元/间客房
谈判要点：我们提供产品赠送酒店，酒店给我们陈列并可以销售。（销售完可以和我们补货），酒店给我们赠送等值的房间费（如：我们提供300间客房陈列，赠送酒价值238200元，若酒店标间每间500元/天，酒店应赠送476天的客房赠送给我们公司，我们公司将酒店赠送的客房抵用卷赠送给我们的贵宾客户和喝我们酒无法酒后驾车的客户休息）。
2、 高端家居广场产品陈列
一般高端家居购物广场都会陈列一些葡萄酒，要求跟家居广场谈判所有陈列的酒换成我们公司的产品。
市级3-5家，县级1-2家，每家费用投入1-2万元，所有投入必须和家居广场换等值现金抵用卷用于我们赠送宾利葡萄酒客户，也给家居广场带来客户。
3、 银行酒柜陈列（健身房、金店、婚纱店等类同）
一般如交通银行、招商银行、兴业银行等商业银行每星期都会在银行内宴请高端客户，举办酒会。我们公关人员应该要求银行指定用我们的葡萄酒，而且他们一般都有酒柜，都要陈列我们的葡萄酒。
我们可以免费提供产品陈列，银行用我们的酒如每月2万元，我们可以用酒店客房抵用卷、家居现金抵用卷、免费洗车卡、打蜡卡、宾利葡萄酒现金抵用卷和宾利葡萄酒等回馈给他作为他送给银行高端客户礼品。（银行客户贵宾可以到我们指定几家销售点享受贵宾服务，金卡7折，白金卡6折，钻石卡5折购买宾利葡萄酒并享受免费送酒、促销员免费伺酒等服务）
4、 商超陈列
要求在市级前3名，县级前1名商超做专柜，旺季、节日期间派导购元，每个单品陈列一个专柜，2升、1升共4层。（商超零售价必须2L的398元/瓶，1L的198元/瓶）
商超陈列费用均控制在每月每家6000元以下。
5、 名烟名酒店
每个乡镇5家、县级10家，市级30家做专柜陈列展示（每家陈列2层，每月费用每家均控制在2000元），合作客户我们将银行、健身房、政府等客户指定在合作客户处购买我们产品。
6、 通过政府官员卖我们宾利专用贵宾卡（3万金卡用完后可以享受7折优惠，5万白金卡6折，10万钻石可5折）
7、 店招广告（只要有卖我们产品的店、大路边的店面、酒店等都可以向公司申请做店招广告）
8、 高速路标广告和市区最繁华路段广告。
具体操作方式和执行方式见《2010东方明日-宾利葡萄酒市场策划和执行》
《进口葡萄酒内陆市场观察》系列
闽西：半成熟市场的变迁
郝志杰/文
闽西是连接赣南与闽东南沿海的交通门户，相比闽东沿海发达地区，闽西在进口酒消费上还存在一定的封闭性和滞后性，但相比江西一带，闽西在进口酒消费上又体现出其成熟、先进的一面。当地一位进口酒商举例分析，加州乐事在泉州卖得并不好，但到了龙岩则风靡一时，2007、2008年市场最高峰时其销售规模可以达到4000多万。一个进口酒品牌，从闽东南沿海到闽西再到江西内陆地区，其市场热度和消费风气的传递明显有一个过程。
本期将闽西三明、龙岩两个市场作为样本，对进口酒半成熟市场的现状和个性进行观照。
市场概况
三明、龙岩位于福建西部，经济发展水平相对东南沿海城市比较落后，但这两个地区在经济结构上都属于资源型，所以形成了一部分富裕阶层。三明地区煤矿资源丰富，土特产丰富，笋干、蘑菇种植等农业产业规模较大；龙岩地处山区，矿业发达，“紫金矿业”的上市有力带动了当地总体消费水平的提高。
市场现状：个性强，潜力大
闽西市场与闽东南沿海相比具有差异性。一者，人口规模差别大。闽西个别地级市市区的人口可能还不如闽东南地区一个镇的人口多。二者，进口酒市场规模不同。闽西尚不能与闽东南同日而语。三者，消费结构不同。相比闽东南更趋多元化的人口构成和消费结构，闽西消费结构单一，两极分化明显。四者，消费心理不同。据龙岩当地某代理商介绍，龙岩地区对于进口酒的品牌认可度还是很高的。但消费者总体上还处于被误导的状态，对于进口酒产品个性的了解和把握还不深，尚缺少足够的分辨能力和清晰的价值认知。同时，闽西消费者的跟风消费突出。五者，市场格局不同。沿海地区进口酒市场总体规模大，各个品牌均有一定销量但没有一个突出品牌。相比之下，闽西地区虽然市场总体规模小，但由于消费者跟风消费的特点非常明显，因此品牌集中度相对较高。同时，闽西酒水市场更新换代快，只要抢市场，即使过时的产品有时也能重新焕发生机。
相比沿海发达地区，闽西市场在进口酒品牌和品种数量上并不少。形形色色的进口酒产品和品牌非常混乱。相比三明地区，龙岩地区葡萄酒市场容量更大，据当地酒商估算，当地进口葡萄酒市场容量大概在2亿元左右，本土消费能力在逐步上涨。据分析，龙岩如此大的市场容量，其主要原因在于：一、经济发展快。龙岩当地的矿业、钢铁业发达，仅紫金矿业带动了一大批暴发户。二、交通便捷。龙岩位于闽西，是江西通往闽东沿海的一个门户。便利的交通在推动本地产业发展和消费能力提升的同时，也推动了沿海地区先进的消费文化和观念在当地的普及。
市场格局：新老交替 群雄并起
据了解，三明地区大概有四、五个进口品牌比较活跃。其中炒作比较多、氛围相对较好一点的主要有罗玛尼和拿戈卢两个品牌，此外，卡斯特玛茜、加州乐事、塔维诺、宾利、蓝仙姑等进口酒品牌在当地市场也都较有影响。据龙岩当地酒商介绍，若以单品项数量计算的话，龙岩进口酒产品多达2000余款。但在市场上具有一定影响力的品牌主要有几个，比如加州乐事、卡斯特系列、罗玛尼、西夫拉姆、拿戈卢等。据了解，加州乐事在龙岩市场风靡一时，在2007年最高峰时，其市场销量高达4000多万元。当前市场出现下滑；卡斯特系列产品在龙岩市场的总体销量大概在4000多万；罗玛尼在龙岩的市场销量大概在1000多万，其广告投入多，以户外广告为主。也有代理商表示，罗玛尼和拿戈卢虽然当前投入很大，但销量其实尚未真正起来；拿戈卢、西夫拉姆和宾利等几个品牌在市场销量上目前尚难分伯仲，大概都在300万到400万的水平。
据了解，加州乐事主销产品价格为80多元/瓶（1.5升）；卡斯特玛茜在当地的主流产品销售价格为138元/瓶（750毫升）；罗玛尼主销产品价格为60到70元/瓶（750毫升）；拿戈卢来自法国，其主销产品价格为80到90元/瓶（750毫升）；宾利的瓶型为保龄球特型瓶，识别度较高，其主流产品销售价格为298元/瓶（2升）；意大利进口酒品牌“塔维诺”的主销市场并未在市区，而是在三明地区永安县，其包装为利乐装，主销产品规格为1升。
“半干型”时代走到尽头？
以风时亚、加州乐事为代表的半干型进口酒在闽西地区一度风行。据了解，两者在产品定位上极其接近。2006年至2007年，风时亚盛极一时；2008年开始至今，加州乐事成为市场新宠。但据当地酒商反映，风时亚、加州乐事市场下滑比较明显，半干型鼎盛时代可能将宣告终结。
龙岩酒商郭经理分析认为，风时亚和加州乐事热销主要有几个原因，一是产品价位比较好。二是进入市场早，认可度高。再一个就是其口感迎合了当地消费者的偏好。另一位业内人士指出，风时亚和加州乐事在当地中低档市场的热销，主要是因为其产品甜度高，酒精度低，能够畅饮。
某进口酒品牌区域经理汪先生表示，三明本地居民在口味上偏好清淡，因此前几年风时亚等半干型产品在当时市场销售非常火爆。但由于当前消费者在消费心理和消费能力上的变化和提高，半干型产品的市场热度已大不如前，要喝就喝干型酒的观念越来越为广大的本土居民所接受。这也直接导致了一度畅销的风时亚销量出现大幅下滑。据称，当前其销量已经下滑了将近1/3，目前仍有市场，但退出市场应该是一个趋势。更有人估计，1到2年后风时亚会销声匿迹。但一些酒商并不认可“半干型酒退出市场”的观点，认为消费者口感将呈现多元化。
龙岩某品牌经理介绍说，加州乐事在龙岩市场风靡一时，在2007年最高峰时，其市场销量高达4000多万元。但当前其下滑势头比较明显，因为消费者当前更为推崇干型酒，而半干型酒由于含糖分相对较高，其市场接受度也在下降。
此外，风时亚、加州乐事的销量下滑与其包装形态有关。利乐包、盒中袋这种大容量产品包装之所以风行一时是有现实需求的，其一，这种产品形态当时比较新、奇，有个性，容易受到消费者追捧。其二，便于携带。其三，能够有效地减少开瓶费。因为酒店按件收取开瓶费的话，大容量的利乐包和盒中袋产品能为消费者减少不必要开支。
但时至今日，在利乐包这种曾经新颖的包装形态逐渐被市场熟悉之后，其弊端开始显现。比如不利于保存，容易胀包、变质等问题。消费理念日趋成熟让利乐包面临着严峻的市场考验。
“法国干酒”时代来了！
由于集体推广的原因，闽西地区消费者非常认可法国酒。当前闽西市面上相对比较活跃的进口酒品牌几乎清一色都是法国酒，比如卡斯特、罗玛尼、拿戈卢、宾利、西夫拉姆等都是法国酒。在风时亚、加州乐事等半干型产品的消费热潮席卷闽西之后，当前“法国酒”、“干酒”等概念正在成为当地消费者的新宠。
卡斯特：一根藤上“N”多瓜
据代理商反映，卡斯特•玛茜在闽东沿海的福州、厦门等地销量可观，但在其他地级市场销量平平。当前除了卡斯特•玛茜之外，其他卡斯特“兄弟”们也都已开始涉足闽西市场，卡斯特系列产品的总体销量还是相当可观的。
据当地经销商估算，在三明地区卡斯特系列销量最大，其年销量大约在800到1000万。而其在龙岩市场的销量能达到4000多万。卡斯特•玛茜依托上海建发比较健全的销售网络，与五粮液捆绑销售，对其总体销量有较大推动。另外，闽西地区“山寨版”的卡斯特对于卡斯特的市场冲击很大，否则卡斯特的销量会更大。
郭经理认为，卡斯特的系列产品太多，消费者都搞不明白。这阻碍了卡斯特市场的进一步拓展。
罗玛尼：“新科状元”
调查结果显示，罗玛尼在闽西新晋进口酒阵营之中当属“第一品牌”，市场提及率很高。
据罗玛尼三明办事处吴小姐介绍，从去年九月底启动市场至今，罗玛尼在当地销量将近400万。在市区，前期主要走消费者路线，主做团购，前期销量主要通过团购完成。酒店目前基本没做，因为费用比较高。据了解，罗玛尼代理商是三明城区商会会长单位，商会成员100多家，均为当地大型企业，这为其团购业务的开展提供了充足的资源。后期罗玛尼将在当地开发一些具有标志性的酒店专场。
据公司罗总介绍，在前期运作上，罗玛尼将主要工作放在消费者身上，原因有三：其一，相比国产酒，进口酒从国外经过诸多环节进入国内市场，成本相对较高，但其加价率由于受到国内整体消费水平的制约，不能采取超出市场消费能力的价格定位，这样就导致了产品价格空间不足，专场费、促销费等终端推力不够。因此进口酒前期就必须绕开终端，另辟蹊径，寻找能与消费者直接接触的机会。
其二，由于进口酒在国内市场尚未形成广泛认知，直接走传统的批发流通渠道以求取得市场规模肯定行不通。直销是让消费者亲身体验产品品质、了解进口酒文化的最有效途径，一旦在消费者当中树立了品牌和口碑之后，市场就很好做了。在没买店的前提下，消费者口碑是基础。所以罗玛尼在市场操作上的原则就是将优惠直接返回给消费者。
其三，与市场环境有关。当地自带酒水成风，因此罗玛尼转而瞄准“后备箱”操作，通过VIP客户管理，制定一系列针对性的促销方案直接刺激消费者。
相比三明地区，罗玛尼在龙岩地区销量更大，大概在1000万左右。据罗玛尼龙岩公司陈经理表示，罗玛尼在市场操作上重点突出“引导”和“拉动”。在消费引导上，罗玛尼一方面围绕消费领袖做客情公关，发挥其消费带动作用，另一方面通过开展社区活动，推动其品牌宣传和对于消费者的直接引导。在广告“拉动”上，罗玛尼投入大力度广告宣传，户外广告、路牌广告投放规模较大。在市场操作上，罗玛尼多管齐下，各个渠道均有涉及。
罗玛尼借助世博会面向消费者组织了一系列推广活动。比如买10件产品送一张世博会门票或者一瓶香水，买20件产品可以在世博会享受法国大餐等。将优惠政策直接返还给消费者，而不是渠道终端。
罗玛尼当前已经完成县级市场布局，除个别县外罗玛尼网络已延伸到县级市场，各个县级市场都设有罗玛尼专卖店。此外，罗玛尼还针对各个县级市场组织品酒会，邀请法国品酒师和礼仪小姐向当地消费者传播进口酒专业知识。在文化推广方面，罗玛尼将在三明开办“罗玛尼红酒学院”。据介绍，该“红酒学院”作为进口酒培训机构已于去年在厦门开办。
据介绍，罗玛尼国内总代理商丰德贸易公司对于市场规划很重视，在市场开发上投入力度比较大，宣传比较到位，这有力地配合了当地经销商的市场开发。其主要支持方式主要有两种：一种是媒体广告，以电视、报纸媒体为主；另一种是大型户外广告。在广告投放上，罗玛尼只做地段较好的大型广告，而且每个县城要有1到2个这样的大型广告展示。
当地经销商表示，罗玛尼从去年下半年开始启动广告传播攻势，广告投入很大，但其市场表现缺乏稳定性。据了解，罗玛尼当前的广告投入力度已明显压缩。
据了解，罗玛尼以品牌形式定位，产品线较长，中低档产品销量较大。其三明代理商表示，罗玛尼主销产品是其中档产品“蓝标干红”，市场价位在80多元/瓶。
拿戈卢：有所为有所不为
据当地经销商介绍，拿戈卢几乎与罗玛尼同时启动当地市场。去年年底，拿戈卢一夜之间投入了50、60万的“街头秀”广告，在当地居民中形成了不小的影响力。但对于其“做品牌”的方式，当地业内人士分析认为，要在当地树立一个进口酒品牌不是通过狂风暴雨般的广告投放就能实现的，至少需要3到5年的时间。据了解，当前拿戈卢在市场销量上尚不能与罗玛尼抗衡。虽然拿戈卢前期市场宣传和推广投入比较大，比如报纸广告等，但有代理商反映，其后期在营销思路上不够周全，比如在名烟名酒店的操作上，拿戈卢就没有给予足够重视。
据三明地区代理公司郭经理表示，拿戈卢前期以团购为主，要先赢得消费者的芳心，直接做流通必将付出代价。对于不少代理商纷纷涉足的名烟名酒店，拿戈卢基本没有运作。对此，郭经理认为，首先需要解决消费者的文化和产品认知，否则其他都是空谈。据了解，拿戈卢在三明地区开设的“店中店”已经达到了6、7家，基本上三明地区每个县都有一家。拿戈卢背后的古龙集团是实力雄厚的国企，对于市场的支持力度也很大。
塔维诺：区域称王
塔维诺是当地市场提及率较高的进口酒品牌当中唯一一个非法国进口酒品牌。该品牌由合一世爵（上海）酒业公司在全国进行推广。据当地酒商介绍，塔维诺在三明永安县的市场表现突出，在永安县一个市场的年销售就能达到200到300万元。但在其他县市则没什么影响力。之所以仅在三明永安县热卖，经销商分析认为，其一，塔维诺代理商在永安县有关系资源，并且市场投入力度较大。其二，塔维诺迎合了当地消费水平，如果进口酒产品价格过高，当地人就消费不起。其三，利乐装便于消费者饮用。
当时塔维诺在广告推广和市场炒作上力度比较大，一方面其户外广告、公交车广告体量大，很有影响。另一方面，其针对永安县精耕细作，虽然现在不买店了，但其仍保持了酒店促销力度，布置了促销人员。
但据当地经销商反映，塔维诺目前已经开始滑坡。据了解，塔维诺与风时亚在包装形态上相似，是一升装利乐包。随着利乐包存在的容易胀包、不易储存等弊端日益“被显现”，其市场销量也受到一定程度的影响。
宾利：非常产品，非常打法
在几个主销品牌之中，宾利是唯一的异型瓶包装。由于当地消费者对于新、奇、特的产品形态比较敏感和偏好，因此在产品定位上，宾利继承了“异型装”的产品思路，但又比风时亚提升了一个层次，采用了保龄球型的玻璃瓶包装。同时，宾利又迎合了干型酒不断增长的消费趋势。所以宾利在产品定位上既是对风时亚的继承，又是对风时亚的超越。
据三明地区汪经理介绍，宾利采取渠道扁平化运作，重点通过团购和直销同时辅助以品鉴会和报纸宣传让产品直接辐射到消费者。这样在前期就避免了单纯走品牌路线所带来的前期的高广告投入，以及由此给代理商和经销商所带来的巨大资金压力。前期做直销保证了足够的渠道利润和渠道推广的积极性，而且也达到了树立了品牌和口碑的目的。其打法与罗玛尼、拿戈卢有差异。
此外，在名烟名酒店的运作上，宾利针对名烟名酒店设计了返利政策。比如其专门针对婚宴市场所推出的促销政策是：名烟名酒店如果接待一场婚宴，那么不管是否形成了现实消费，名烟名酒店都会得到25元/桌的返利奖励。另外，针对名烟名酒店的陈列，如果店面为其开辟一个“专柜”，那么宾利将会给名烟名酒店2瓶酒/月的奖励。
宾利还与当地星级酒店配合进行产品推广。宾利与星级酒店通过协商达成合作意向，酒店在每个客房陈列四款宾利的不同规格的干红和干白产品，而这四款产品是宾利代理商直接送给星级酒店的，四款产品的市场价应该在1200元左右，这也差不多相当于顾客在酒店住宿三天的费用，宾利用“酒”换“时间”，如果一个客房给宾利三天的开房时间，那么如果一个酒店有100间客房，总共开房天数就达到了300天。这样，宾利将用酒换来的客房住宿时间返还给受“酒驾”限制的消费者。这种方式不仅与酒店终端推广相互呼应，而且产品在星级酒店的陈列问题也得以有效解决。
据其代理商东方明日（晋江）进出口有限公司大区经理钟俊勇经理称，从去年11月份开始启动龙岩市场以来，其销量已达到了370多万元，以当前的发展势头，宾利今年在龙岩市场的销售额在500到600万元；而宾利在三明地区同期销量则达到了400到500万。
西夫拉姆：“含苞待放”
调查结果显示，相比三明，西夫拉姆在龙岩更有影响力。但据其当地代理商龙岩旺德福贸易有限公司邓经理表示，西夫拉姆只在龙岩电视台投放了广告，广告力度、网络渠道、产品销量都与罗玛尼有较大差距。据龙岩酒商反映，西夫拉姆主要也是围绕团购、消费者在做市场。当地以烟、酒、茶经营为主的名烟名酒店数量很多，西夫拉姆针对这些“礼品行”走礼品路线，同时挖掘其背后的关系和团购资源。
本刊观察
一、消费者成“众矢之的”
通过对闽西市场调查发现，几个主流品牌都将“消费者”放在了首要位置。因为闽西具有典型的半成熟市场的特征，一方面，进口酒接受度较高，但消费理念尚未完全成熟。另一方面，消费者跟风现象明显。因此，多数进口酒代理商都力求最大化地将推广的“作用力”直接作用于消费者身上，而不是渠道或者终端。这是当地主流酒商的一个共识。
二、团购渠道争夺加剧
酒店终端一手向酒水供应商收取进店费，另一方面将酒水加价销售，但最终这些费用都要消费者来买单，这种行业现状已经为当地消费者所熟知。此外，由于当地人对于品牌认可度较高，所以一些傍畅销品牌的产品浑水摸鱼，误导消费者。因此，闽西酒水自带率很高，已成风气。在消费者看来，即使酒店针对自带酒水收取一定数额的开瓶费也比直接从酒店购买划算得多。因此，名烟名酒店、机关团购等终端和渠道成为进口酒品牌们争夺的重点。同时，减少中间环节，直接面对消费者进行推广也成为进口酒商的必然选择。
由于前期很多酒商都将市场突破口放在了团购上，因此，虽然各有各的关系资源，各有各的操作模式，但团购渠道的争夺不可避免。三明地区郭经理表示，当前团购存在一定竞争，要赢得团购市场，关键还是看品牌力和消费者的口味偏好。
三、县级市场竞争激烈
除了市区，县级市场是闽西进口酒市场争夺的另一个战场。上文提及的几个主要品牌都表现出了对县级市场的高度重视，基本都形成了在县级市场的布局。在县级市场之中，三明永安县、沙县和龙岩上杭县和连城县在进口酒消费上比较突出，消费高，势头猛。
罗玛尼龙岩代理商陈经理表示，龙岩地区县级市场在消费理念和消费层次上与市区均有差别。市区主要产品价格在100到200元/瓶，而在县级市场主销产品价格则在20到30元/瓶。另外，龙岩市新罗区对于县级市场的辐射作用明显，当地消费者跟风消费的特征很突出，新罗区的消费风向会直接影响到县级市场。
三明酒商郭经理也认为，当前县级市场主销产品价位在20、30元/瓶。与市区相比，县级市场比市区竞争更激烈。县级市场人少，但进口酒品牌却一个都不少，僧多粥少，所以竞争必然激烈。另外，县级市场在消费观念和消费水平提升上不可能一蹴而就，所以进口酒在县级市场不可能通过推动一下子就能起来。
宾利龙岩办事处经理表示，当地县级市场对于进口酒的需求比较大，所以今年将以县级为单位，发展特约经销商，办事处辅助开发。
法国宾利葡萄酒被众多业内人士认为是目前最具增长潜力的葡萄酒品牌之一，要在在这个充满硝烟的战场成为领袖品牌，需要品牌运营商和代理商超强的市场运作能力才能做到。

10. 蓝仙姑脱醇红葡萄酒过保质期能喝吗

经常会有开一瓶红酒喝不完的情况，而红酒一旦打开，就会有空气进入到瓶中去和红酒发生氧化作用，加快红酒衰老。而开过的红酒一般放3天就会开始变质了。
开过的红酒能放多久？根据红酒的类型、生产方法、红酒的年代和不断变化，有很多变数，有很多考虑和例外，但对于大多数人喝的95%的酒来说，答案很简单。
3天。我们把红酒瓶子打开后3天，一旦红酒被打开，空气中的氧气开始发生作用了，最初软化味道，打开红酒的香味。由于这一氧化过程持续了许多小时和几天，红酒最终无法饮用。所以应该在红酒变质前喝完。
为了减缓红酒的氧化作用，可以把红酒放冰箱里，冷藏保存，可以减缓红酒的氧化过程，但是最好也不要超过一周，红酒风味会随着时间慢慢消散直到变质。
如果你把酒放在3天以上，你就会得到一种失去了大多数被珍视的特性的红酒。香气开始改变，新鲜水果的气味和味道会逐渐消退。在最坏的情况下，你将饮用一种氧化过多且部分或完全变质的红酒。
低单宁和低酸的葡萄酒适饮期只有两年，保质期10年，超过两年后饮用是感受不到红酒的魅力。高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才会在10年后饮用更加的适合而这类红酒非常珍贵，数量少，价格昂贵。像法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒才有资格。