㈠ 好的红酒有哪些特性,红酒在味道上有些什么区别
优质红酒特征如下:
1、价格
一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动,所有这些成本都体现在这瓶酒里。
2、年份
挑选一个“好年份”,味道必定与众不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。
3、外观
在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。
4、香气口感
优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。
以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
分类:
1、甜起泡酒
甜起泡酒,就是香甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
2、干起泡酒
干起泡酒就是干甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。
3、白葡萄酒
白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒,颜色为淡黄色,或去皮酿造,常见的白葡萄品种为:霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉(Sémillon)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等。
㈡ 匈牙利最出名的酒叫什么
tokaji 这个托卡伊还是比较出名的 是在匈牙利比较普遍的酒 但是也分年份的 貌似我喝过97年的就很好
㈢ 红酒的新世界和旧世界的区别
1、历史的来区别
旧世界历史悠源久,其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史;新世界比较短,最长也就二三百年。
2、方式的区别
旧世界亩产限量比较严格;新世界较为宽松。而且在方式上,旧世界讲究精耕细作,注重人工;新世界以机械化为主。在这一点上可以看看劳斯莱斯,纯手工生产,但价值却高的很。
3、工艺的区别
旧世界以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,产品档次差距大,比较讲究年份;新世界以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。
4、法规的区别
旧世界有严格的等级标准,以法国就为例,每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。
5、包装的区别
旧世界沿袭传统,一般很少有华丽或怪异的包装;
㈣ 奥地利有什么特产
奥地利最出名的特产有3样东西,分别是:
水晶:位于茵斯布鲁克附近的瓦滕斯水晶世界,除了迷人的水晶展览馆外还设有水晶商店,参观者可以在参观完毕后尽情地享受购物乐趣。
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奥地利水力,森林,矿产丰富,经济发达。石墨,菱镁矿储蓄量居世界前列。旅游业发达,壮美的阿尔卑斯山脉是登山爱好者和冬季运动爱好者的理想去处;数百个秀美的湖泊,是夏季休闲和水上运动的好地方;超过四成的森林覆盖率和大面积草地牧场提亮了国家的绿色主色调。
尊尚历史的人们,可以在首都维也纳缅怀奥匈帝国的盛世;热爱音乐的游客,则可探访音乐家的故居,聆听一场难以忘怀的音乐会。
奥地利西部和南部是山区,著名的阿尔卑斯山由西向南,一直延伸到维也纳盆地;北部和东北是平原和丘陵地带;萨尔茨卡默古特与克恩滕境内湖泊众多,点缀着粗犷豪迈的山峦,蔚为壮观。
㈤ 葡萄酒的年份指的是什么
葡萄酒标签中的年份指的是酿造该葡萄酒的葡萄的收成年份。
比如葡萄酒年份为1998,即代表着该葡萄酒是在选用1998年采摘的葡萄酿造出来的。
很多国家的红酒酿造管理的很严格,所以每年的葡萄的品质不一样,看葡萄的采摘年份,你就知道那一年的酒好不好。
在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因。
一方面是证明这个酒的酒龄,以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒;
另一方面是说明葡萄收获的年份,一般来说葡萄园中的葡萄,一年和一年的收获质量是有很大不同的,所产葡萄酒的质量水平也有很大的差异,在酒瓶上标明年份,可给消费者在去掉瓶塞前就能获得酒的质量信息。
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1、年份好坏的标准是什么
甜度,酸度和风味强度都很高的三高葡萄,就是成熟度完美的葡萄,能够产出完美成熟度葡萄的年份,就是好年份。有完美成熟度的葡萄是很难得的,因为酸度和甜度是无法兼得的,葡萄在成熟过程中,糖度在上升,酸度在下降,这两个是此消彼长的过程。
如果选择了早日采摘,可能保证了酸度,但是成熟度不足,有的时候由于气候必须早日采摘。又比如说葡萄成熟度不够,想让葡萄多生长一会儿,就可以晚点采摘,这样能够保证葡萄的甜度,但是葡萄容易腐烂。又酸又甜的葡萄,就是将两个好的元素完美结合在一起。
因为这样的年份稀少,所以价值连城。在波尔多这种边缘性气候中,年份的影响更加重要,1961和1982年就是世纪靓年,历史性大年,因此这两个年份的酒口感非常完美,几乎都是满分酒,价格也远超其他年份。
2、葡萄酒是不是年份越久越好喝
俗话讲:“酒是醇的香。”许多消费者认为,葡萄酒的年份越久越好,甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系,不是年份越久,葡萄酒的品质就越好。
因为酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒,品质自然会好。大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,这些都是上市后几年内喝掉就好了,经得起陈年的酒比例是不大的。
㈥ 匈牙利著名葡萄酒都有什么
匈牙利出产最著名的两种葡萄酒:托卡伊(Tokaji)甜酒和公牛血(Bulls Blood)红葡萄酒,匈牙利不同的产区还生产干白葡萄酒和干红葡萄酒。
㈦ 酒有哪些种类
酒的种类,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒,蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒):
(1)发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
(2)蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
(3)配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基,配以一定的物料呈色,香、味,经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
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酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行,犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹,不清醒从而进行失去理智的行为。
㈧ 匈牙利著名葡萄酒有什么
匈牙利著名葡萄酒有托卡伊葡萄酒、马特拉葡萄酒和埃格尔的牛血酒等版葡萄酒。权
㈨ 匈牙利的葡萄酒怎么样,红葡萄酒更好些还是白葡萄酒更
匈牙利最有名的甜酒托卡伊,其次有名的是红葡萄酒公牛血。白葡萄广泛种植的是灰皮诺,清淡简单带有意大利风格,不是那么出名,
㈩ 匈牙利什么东西有名
匈牙利特产有:
1、托考伊葡萄酒:
匈牙利红酒中的托卡伊(TOKAJI)葡萄酒,自1650年问世以来,一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国--法国的路易十四称其为“酒中之王,王室之酒”,几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲,匈牙利的国宝。
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匈牙利著名景点有:
1、布达皇宫:
为 13世纪时,“阿鲁巴多王朝”在多瑙河右岸所建,土耳其占领布达期间长期失修;18世纪开始部分重建,19世纪中期起,得到修复及扩建,成为新巴洛克式建筑。后来又于第二次世界大战时毁坏,战后成立特别复兴委员会重建布达皇宫。
2、渔人堡:
为20世纪初造于古老要塞上的新罗马样式的城堡。名称源于19世纪时,市民为守护城市,而将王城所在的多瑙河一带交由渔夫守卫,因而以渔夫城堡命名。由回廊可眺望美丽景观。城堡的一部分作为餐厅使用。
3、国家歌剧院:
在多瑙河东岸佩斯城区,在不少战争中几经毁坏又在战后修复的近代“古迹”中,歌剧院是一个典型的代表。1833年,这座宏丽的建筑落成的时候,2600支蜡烛在160面镜子的反射下,把整个大厅照耀得辉煌富丽。
4、布达佩斯的塞切尼浴池:
细观察马加什教堂,可以发现这个外观属新歌德式的教堂,其实蕴含了匈牙利民俗、新艺术风格和土耳其设计等多种色彩,特别是一旁的白色尖塔和彩色屋顶,为整个教堂增加了些许趣味和生动,教堂内部的彩绘玻璃和壁画,更是不能错过的重点。
5、埃格尔:
是匈牙利北部的英雄古城,位于布达佩斯东北130公里临埃格尔河。前巴洛克式的建筑赋予这个城市一种悠闲的地中海风格。这里是著名的"公牛血"葡萄酒的故乡,两侧有匈牙利北部高地最美丽的景区。