红葡萄酒饮用

1. 红葡萄酒的饮用禁忌

一忌与海鲜搭配
一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更“顺畅”。酒不可以喧宾夺主，从来都说“酒配菜”，没听说过“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（如螃蟹、大虾等）搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至会产生令人讨厌的金属味。一般说来，红葡萄酒应该搭配中餐的 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品，西餐搭配奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。
二忌与醋对“饮”
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味就会大打折扣了。这时候，你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
三忌“海”量饮用
专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50毫升到100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。有专家指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若是超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。

2. 如何正确饮用红葡萄酒

我父亲情况和你父亲有点相似，也是高血脂，高血压，体重接近90kg。因此我也再关注相关信息，我把找到的有用信息分享一下——

每天饮酒1～2杯有益心脏健康
据美国每日健康新闻报道，荷兰研究员经过16年研究发现，每天喝1～2杯葡萄酒或啤酒能减轻高血压男性患突发心脏病的几率。
喝红酒对于心脏具有保健作用已是常识，但对于高血压患者来说，美酒一直就是高压线，由于怕喝酒会导致血压升高，人们大多对酒精敬而远之。但荷兰乌得勒支医学院的研究发现，患高血压的男性每天喝一杯酒使发生心脏病的几率降低了32％，每天喝1～2杯者降低了28％。这是因为酒精能够增加高血压男子血液中的高密度胆固醇。
但专家同时警告说，如果超量饮酒，必然会引发患高血压和心脏病的风险。而且该研究只涉及到男性，目前还无法确定研究结果是否适合女性高血压患者。

另外，这个网站比较专业，可以参考一下。http://disease.39.net/xxg/gxy/

3. 葡萄酒如何饮用

如何准备喝红酒？
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

如何试酒？
先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。
再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

如何倒酒？
高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
如何醒酒？
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

如何品酒？
昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。

4. 干红葡萄酒怎么喝

1 女性抄喝红酒的最佳时间
傍晚喝袭较好。

上午胃中分解酒精的酶浓度较低，酒精更容易被身体吸收，这样会使血液中的酒精浓度升高，可能会对身体器官造成伤害，而下午2点以后，人体解酒所需的酶含量逐渐增多，傍晚可以达到理想值，有利于酒的分解，而且红酒中还含有氨基酸、花青素、褪黑素等有益睡眠的成分，傍晚喝红酒还能缓解疲劳、改善睡眠。

2 女性长期喝红酒的好处
美容养颜
红酒香甜醇美，含有多种氨基酸、维生素，还含有丰富的抗氧化剂，能有效清除自由基，有美容养颜、抗衰防老的功效，女性常喝红酒能改善肌肤松弛、色斑暗沉，可以使肌肤更加细腻光泽。

帮助消化
红酒中含有的物质可以刺激胃酸分泌，有促进消化的作用，而且红酒营养丰富，能为人体补充多种营养，其中酒石酸钾、氧化钾等含量较高，有维持体内酸碱平衡、防止水肿的作用。

3 女性喝红酒的最佳量
50-100mL为宜。

红酒是由葡萄酿造，富含维生素、氨基酸，还含有葡萄多酚、花青素等有效成分，适量喝红酒能调节情绪、舒缓压力，但是红酒也含有酒精，过量饮用会导致身体不适，一般来说，建议每天饮用50-100mL为宜。

5. 各种葡萄酒的饮用

红葡萄酒最佳饮用温度，随着季节及饮酒的环境条件而变化。一般说来，内不同种类的红葡容萄酒最佳饮用温度如下：
干红葡萄酒：16～22℃
半甜、甜型红葡萄酒：14～16℃
爽口、起泡葡萄酒：8～10℃
红葡萄酒的饮用温度不同，口味会出现令人惊讶的不同，香气也会有所变化

6. 喝红葡萄酒要注意什么

注意事项来：
1、葡萄酒打开后自，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时
2、喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
3、红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。

7. 葡萄酒应如何饮用有什么讲究

葡萄酒是一种带有鉴赏性的产品，因此饮用强调一些方法，使它更具生命力和发挥淋漓尽致，真正物有所值。
1.饮用环境
安祥宁静和空气清新的环境气氛是首先的条件，餐室中室温和台桌上的布置会更添气氛，诱发人们品尝的心情和食欲。
2.饮用酒杯
品尝和饮用葡萄酒对容器是有一定的要求，甚至有“见杯而知酒”的说法。总的说，首先葡萄酒杯应杯身薄、无色透明，以便显现葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。酒杯容量较大，一般酒杯容量约150ml，每次酌酒量为2/3，约100ml。其它，要求酒杯杯根较高，约4～5厘米，以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色。

3.饮用条件

开瓶、斟酒等都是上等葡萄酒饮用必须强调技法。一般饮用葡萄酒本身饮用温度最为讲究：白葡萄酒应为7～10℃，红葡萄酒为10～13℃。最好的降温方法就是将酒瓶放入冰桶内，并且在饮用前半个钟头开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”增加酒香。

4.饮用鉴赏内容

主要鉴赏内容有：
观色：即是观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒越陈越有光泽，不同葡萄品种所酿出的色泽不同。但色泽纯正是人们最好感觉。

闻香：通过运用嗅觉，慢慢的领略酒中的香味，是一种果香的气味，无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。

品味：即是入口的滋味，慢慢的咽下领略其滋味是酒本身质量最重要体现，新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正都是它的品味内容，当然个人主观的感受能力不同，其品味标准也不同，但好的葡萄酒会给人们好的总体的感觉。

5.适度饮用

虽然葡萄酒具有以上功效和诱人饮用的作用，但都有饮用适量的限制。暴食暴饮只能物极必反。因此，提倡科学适量的饮用是关键。究竟多少的量才是适度呢？

联合国世界卫生组织（WHO）指出，适当饮酒基准量是每天相当于10～30克酒精的含量。根据这个标准，可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为，最佳的量约为每天200亳升为宜。我们推荐建议最佳饮用量倾向于200ml为宜。

在适量饮用同时也应注意适时饮酒。一般认为，晚间饮用葡萄酒是最佳的时间。