① 帮忙英语翻译一下，高手进
Wine is wine in the Western countries the main species, the West continues to explore over a long period, and has graally formed a set of table manners to enjoy wine. Such as wine and wine-oriented mix of wine and food matching species; about at the right temperature range for drinking champagne, red, dry white wine, etc.. In addition, theythinciuo
, pouring, tasting, pairing the dishes are almost all aspects of the stringent requirements. The Chinese wine culture has not been fully developed, the majority remain in the expositions and simple text Anecdotes on people's drinking, there is no development, such as the popular white wine wine wine similar ceremony
Did not let the Chinese people to follow a code of conct. Therefore, the Chinese people to drink wine, the wine culture of the West will be the guide. On the other hand, in traditional Chinese culture under the influence of the consumption of wine will also be inherent in the concept of the Chinese people and the impact of the habit.
At present, wine consumption in China is also constrained by many factors, such as the homogenization of wine, and restaurants do not pay attention to the mix of high-quality and low price, these wines are not concive to the formation and dissemination of culture. Fortunately, the Chinese people in exploring the local wine culture in China, it is also graally absorb the Western culture of wine, such as extensive and profound Chinese cuisine and wine with the exploration of ways to promote healthy drinking. With the popularity of wine in China, Chinese wine consumption will be more psychological and mature manner, and graally formed a wine culture with Chinese characteristics
② 英式 美式和德式的餐桌礼仪具体的步骤是什么
学英语更要学文化 西餐礼仪显品位
点餐的品位和流行
点菜是很个性化的，不能说因为某人点某样菜，就说他有品位。但毫无疑问，这其中也有一些门道。
首先，和中餐不一样，西餐用餐时应该把所有的菜吃完，如果点了太多而眼宽肚窄，这是很不礼貌的。其次，点菜时也要考虑是否要预先留点肚子空间以便最后点一些甜品，因为甜品是吃完主菜才再看菜单或专门的甜品单来点的。点饮料也是非常个性化的，这是就餐的搭配，选择一些可以提高就餐气氛的饮料如鸡尾酒、葡萄酒、或天然带汽矿泉水都是不错的选择。
随着我们生活水平的提高，我们越来越注重“吃得好”而不是 “吃得饱”。有机橄榄油、有机蔬菜都是被频频提到的高品质食品之选。地中海饮食（Mediterranean Diet）这种饮食习惯受推崇健康饮食人士的推荐，成为一种流行。
美酒如何配美食
西餐中，在点完主菜后，搭配的酒也有一些普遍的规律：
• 当地食物配当地酒品Local food, local wine
• 口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food
• 简单的菜配口感层次多的酒品，而复杂的菜就可配口味相对单一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food
如果主食是辣的，那配什么酒水好呢？André建议，啤酒或是茶更好。不过，如果你还是想要来点酒，那香槟酒、干白葡萄酒或是干红葡萄酒都不妨一试？
但他同时表示，配酒的规律并不是一成不变的，最重要的一条准则是：你自己喜欢！
Do and Don’t习俗各不同
错误：用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right hand
正确做法：这种做法在欧洲比较普遍。在美国的餐桌上，人们习惯先用刀将主食切成很多小份，处理完后，就将刀放在一边，将叉换到右手进食。但在欧洲人眼中，这样的做法也有可能被戏评“小孩子才这样进餐”。
错误：用餐中途离席时把餐巾丢在座位上The napkin should be placed on the seat when leaving the table ring dinner
正确做法：这种做法并不鼓励，用来擦嘴的餐巾还带着污渍或是碎屑。正确的方法应该将餐巾折叠后放在左手边餐盘旁，切记不要放在右手边，因为这样服务员会以为你用餐完毕。
错误：用刀去切开餐前面包 Using a knife to cut his dinner roll
正确做法：用手将面包掰成容易处理的大小。
错误：握着酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl
正确做法：拿酒杯永远得握着细细的杯脚部分。
专为商务聚会人士的提醒：
1. 商务聚会时尽量不要点用刀叉处理起来难度较高的菜，像意大利面、豆类等都不太建议。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。
2. 要等主人发出用餐信号之后再动刀叉。NEVER start eating before a signal from the host to do so。
3. 餐桌上吃出声音是非常不礼貌的，特别是嚼食物发出的啧啧声。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!
4. 要与身边的客人礼貌的交流，吃西餐和中餐的最大社交差异就是前者50%的时间是吃饭，另外50%是社交沟通交流。西餐很多时候都是用长餐桌，这也是为了方便交谈。Don't forget to make polite conversation with those guests around you。
西餐中饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味： 你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味： 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味： 一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。
西餐刀与叉的基本使用方式
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
西餐常用英语句子精选
（1）Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 请坐，给您菜单。先生，您要点菜吗？
（2）What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡还是茶？
（3）would you like to have some wine with your dinner?您用餐时要喝点酒吗？
（4）It’s our chef’s recommendation.这是我们大厨的拿手菜。
（5） Here is the bill. Please sign it.这是您的账单。请签字。
（6）what kind of food would you like to have?您想吃什么菜？
（7）You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。
（8）It never goes to the head.（不管喝多少）它也不冲脑。
（9）Have you anything in mind as to (decided)what to drink?您决定了喝什么吗？
（10）we look forward to having with us tonight.我们期待您今晚大驾光临。
（11）I’m sorry , but I didn’t quite catch what you just said.对不起，我没有听明白您刚才的话。
（12）I beg your pardon?/Pardon? 对不起，请再说一遍。
（13）Sorry, sir ,but I don’t understand what you mean.很抱歉，先生，我没有听懂您的意思。
（14） Pardon, madam. I am afraid I didn’t follow you.对不起，太太，我没有听明白。
（15）What was that? 你说什么？（此话比较随便，也要用升调）
（16） Sorry, but could you say it again? 对不起，您能再说一编吗？
（17）would you mind repeating, please?请再说一遍，好吗？
（18）could you please repeat a little more slowly?您能再慢点儿说一遍吗？
（19）It’s delicious and worth a try.它鲜美可口，值得一试。
（20）Many guests give high comments on the wine.许多宾客对这种酒赞赏备至。
（21）i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建议你们尝尝四川菜。
（22）try the green crab if you don’t mind.如果您不介意的话，不妨尝一下这种青蟹。
（23）please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什么问题，请随即和我们联系。
（24）you’ll regret if you don’t have a test..如果您不尝一下，您准会后悔的。
（25）I’m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，让您久等了。
（26）I’m really sorry, but I seem to have misserved a dish..真对不起，我好像上错了一个菜。
（27）I do apologize for giving you the wrong soup.我上错了汤，真抱歉。
（28）I want to apologize. Is there anything I could do?我该道歉，我能想点办法吗？
（29）Bottoms up!干杯！
（30）It is a must for every birthday dinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。
（31）The great wall is a must for every foreign tourist.长城是每位外国游客必去之处。
（32）I wish you good health.祝您健康。
（33）Let me wish you every success.祝您一切顺利。
（34）I hope you’ll have a good time.祝您玩的痛快。
（35）Bon Voyage！一路顺风。
（36）on consumption to master account根据实际消耗由主人包付。
Open bar on a fixed price. 在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。
（37）cash on delivery(C..O.D)来客自负饮料费。
（38）How do you like the fish cooked this way?您觉得鱼这样烧怎么样？
（39）What do you think of Chinese food?您认为中国菜怎么样？
（40）Do you think the soup is tasty?您认为这个汤可口吗？
（41）Do you think the price is reasonable?您认为这个价格不公道吗？
（42） What’s your opinion of their service? 您对他们的服务有什么意见吗？
（43）I suggest we (should) go to a Chinese restaurant for a change.我建议到中国餐馆去换换口味。（should可以省略）
（44）Would you like to have some wine with your dinner?你们用餐时想喝点酒吗？
（45）what would you like for dinner/dessert?您喜欢吃点什么餐/甜点？
（46）How would you like the steak/eggs?您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋？
（47） I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。
（48）I What about American breakfast? 吃美式早餐好吗
餐饮知识--正统的西餐礼仪
用刀叉吃有骨头的肉
吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。
必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
吃面包可蘸调味汁
吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘?quot;舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
用餐巾内侧擦拭
弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。
凡事由侍者代劳
在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问：“How is everything?” 如果没有问题,可用 “Good”来表达满意。
聊天切忌大声喧哗
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。
中途离席时将餐巾放在椅子上
万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。
任意选择乳酪
高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。
用叉子和汤匙吃甜点
上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。
如何招呼侍者
侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。
餐饮知识--西餐点菜法
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，
主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
③ 帮忙翻译，急用，不要翻译器翻啊啊啊啊
你要翻译成什么？英语？
Wine is a major western countries, westerners wine through long-term exploration, and graally formed a set of enjoy wine table manners. As with a cup of wine to match with wine, the collocation of food, Exquisite at the proper temperature range, drinking champagne, dry red wine etc. In addition, they in wine, liquor taste, dishes, many aspects of the supplement is strict request. But China's native wine culture doesn't get full development, discusses on the simple majority of people drinking anecdotes and text, no developed, such as wine similar wine, no vulgar wine a Chinese follow behavior. Therefore, when drinking wine in China, will be influenced by western wine culture. On the other hand, in traditional Chinese culture and under the influence of wine consumption and will be affected by Chinese inherent ideas and habits.
At present, wine consumption in China is affected by many factors, such as wine, exquisite and homogeneity of the diet, low price, high these against wine culture and communication. The good news is that the Chinese in China local wine culture, but also in the western wine culture graally, such as the essence of Chinese dishes and profound exploration, advocate the collocation of wine in a healthy way alcohol etc. Believe that with the wine in China's popularization, Chinese wine consumption psychology, and will be more mature, and graally form the wine culture
④ 介绍有哪些基本礼仪要求，请简要概括
西餐礼仪
点餐的品位和流行
点菜是很个性化的，不能说因为某人点某样菜，就说他有品位。但毫无疑问，这其中也有一些门道。
首先，和中餐不一样，西餐用餐时应该把所有的菜吃完，如果点了太多而眼宽肚窄，这是很不礼貌的。其次，点菜时也要考虑是否要预先留点肚子空间以便最后点一些甜品，因为甜品是吃完主菜才再看菜单或专门的甜品单来点的。点饮料也是非常个性化的，这是就餐的搭配，选择一些可以提高就餐气氛的饮料如鸡尾酒、葡萄酒、或天然带汽矿泉水都是不错的选择。
随着我们生活水平的提高，我们越来越注重“吃得好”而不是 “吃得饱”。有机橄榄油、有机蔬菜都是被频频提到的高品质食品之选。地中海饮食（Mediterranean Diet）这种饮食习惯受推崇健康饮食人士的推荐，成为一种流行。
美酒如何配美食
西餐中，在点完主菜后，搭配的酒也有一些普遍的规律：
• 当地食物配当地酒品Local food, local wine
• 口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food
• 简单的菜配口感层次多的酒品，而复杂的菜就可配口味相对单一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food
如果主食是辣的，那配什么酒水好呢？André建议，啤酒或是茶更好。不过，如果你还是想要来点酒，那香槟酒、干白葡萄酒或是干红葡萄酒都不妨一试？
但他同时表示，配酒的规律并不是一成不变的，最重要的一条准则是：你自己喜欢！
Do and Don’t习俗各不同
错误：用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right hand
正确做法：这种做法在欧洲比较普遍。在美国的餐桌上，人们习惯先用刀将主食切成很多小份，处理完后，就将刀放在一边，将叉换到右手进食。但在欧洲人眼中，这样的做法也有可能被戏评“小孩子才这样进餐”。
错误：用餐中途离席时把餐巾丢在座位上The napkin should be placed on the seat when leaving the table ring dinner
正确做法：这种做法并不鼓励，用来擦嘴的餐巾还带着污渍或是碎屑。正确的方法应该将餐巾折叠后放在左手边餐盘旁，切记不要放在右手边，因为这样服务员会以为你用餐完毕。
错误：用刀去切开餐前面包 Using a knife to cut his dinner roll
正确做法：用手将面包掰成容易处理的大小。
错误：握着酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl
正确做法：拿酒杯永远得握着细细的杯脚部分。
专为商务聚会人士的提醒：
1. 商务聚会时尽量不要点用刀叉处理起来难度较高的菜，像意大利面、豆类等都不太建议。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。
2. 要等主人发出用餐信号之后再动刀叉。NEVER start eating before a signal from the host to do so。
3. 餐桌上吃出声音是非常不礼貌的，特别是嚼食物发出的啧啧声。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!
4. 要与身边的客人礼貌的交流，吃西餐和中餐的最大社交差异就是前者50%的时间是吃饭，另外50%是社交沟通交流。西餐很多时候都是用长餐桌，这也是为了方便交谈。Don't forget to make polite conversation with those guests around you。
西餐中饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味： 你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味： 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味： 一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。
西餐刀与叉的基本使用方式
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
西餐常用英语句子精选
（1）Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 请坐，给您菜单。先生，您要点菜吗？
（2）What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡还是茶？
（3）would you like to have some wine with your dinner?您用餐时要喝点酒吗？
（4）It’s our chef’s recommendation.这是我们大厨的拿手菜。
（5） Here is the bill. Please sign it.这是您的账单。请签字。
（6）what kind of food would you like to have?您想吃什么菜？
（7）You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。
（8）It never goes to the head.（不管喝多少）它也不冲脑。
（9）Have you anything in mind as to (decided)what to drink?您决定了喝什么吗？
（10）we look forward to having with us tonight.我们期待您今晚大驾光临。
（11）I’m sorry , but I didn’t quite catch what you just said.对不起，我没有听明白您刚才的话。
（12）I beg your pardon?/Pardon? 对不起，请再说一遍。
（13）Sorry, sir ,but I don’t understand what you mean.很抱歉，先生，我没有听懂您的意思。
（14） Pardon, madam. I am afraid I didn’t follow you.对不起，太太，我没有听明白。
（15）What was that? 你说什么？（此话比较随便，也要用升调）
（16） Sorry, but could you say it again? 对不起，您能再说一编吗？
（17）would you mind repeating, please?请再说一遍，好吗？
（18）could you please repeat a little more slowly?您能再慢点儿说一遍吗？
（19）It’s delicious and worth a try.它鲜美可口，值得一试。
（20）Many guests give high comments on the wine.许多宾客对这种酒赞赏备至。
（21）i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建议你们尝尝四川菜。
（22）try the green crab if you don’t mind.如果您不介意的话，不妨尝一下这种青蟹。
（23）please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什么问题，请随即和我们联系。
（24）you’ll regret if you don’t have a test..如果您不尝一下，您准会后悔的。
（25）I’m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，让您久等了。
（26）I’m really sorry, but I seem to have misserved a dish..真对不起，我好像上错了一个菜。
（27）I do apologize for giving you the wrong soup.我上错了汤，真抱歉。
（28）I want to apologize. Is there anything I could do?我该道歉，我能想点办法吗？
（29）Bottoms up!干杯！
（30）It is a must for every birthday dinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。
（31）The great wall is a must for every foreign tourist.长城是每位外国游客必去之处。
（32）I wish you good health.祝您健康。
（33）Let me wish you every success.祝您一切顺利。
（34）I hope you’ll have a good time.祝您玩的痛快。
（35）Bon Voyage！一路顺风。
（36）on consumption to master account根据实际消耗由主人包付。
Open bar on a fixed price. 在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。
（37）cash on delivery(C..O.D)来客自负饮料费。
（38）How do you like the fish cooked this way?您觉得鱼这样烧怎么样？
（39）What do you think of Chinese food?您认为中国菜怎么样？
（40）Do you think the soup is tasty?您认为这个汤可口吗？
（41）Do you think the price is reasonable?您认为这个价格不公道吗？
（42） What’s your opinion of their service? 您对他们的服务有什么意见吗？
（43）I suggest we (should) go to a Chinese restaurant for a change.我建议到中国餐馆去换换口味。（should可以省略）
（44）Would you like to have some wine with your dinner?你们用餐时想喝点酒吗？
（45）what would you like for dinner/dessert?您喜欢吃点什么餐/甜点？
（46）How would you like the steak/eggs?您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋？
（47） I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。
（48）I What about American breakfast? 吃美式早餐好吗
餐饮知识--正统的西餐礼仪
用刀叉吃有骨头的肉
吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。
必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
吃面包可蘸调味汁
吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘?quot;舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
用餐巾内侧擦拭
弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。
凡事由侍者代劳
在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问：“How is everything?” 如果没有问题,可用 “Good”来表达满意。
聊天切忌大声喧哗
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。
中途离席时将餐巾放在椅子上
万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。
任意选择乳酪
高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。
用叉子和汤匙吃甜点
上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。
如何招呼侍者
侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。
餐饮知识--西餐点菜法
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，
主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
⑤ 服务员英语用词有哪些
用can i help you?吧， Food &Beverage Service 餐饮服务
1) What time would you like your table?
您什么时间需要这张餐桌呢？
2) A table for two?
你们是两个人吗？
3) For how many?
几个人？
4) Who’s the reservation for?
您为谁预订？
5) You can sit where you like.
您可以随便坐。
6) Is this table suitable?
这张桌子合适吗？
7) The waitress will be here in a few minutes.
服务员马上就来。
8) I’m sorry, there aren’t any tables left now.
对不起，没有空桌子了。
9) I’m sorry,the restaurant is full now.
对不起，现在餐厅已坐满。
10) We can seat you in twenty minutes.
二十他钟后才能安排您入座。
11) Have you been served?
有人为您服务了吗？
12) Do you have a reservation, sir?
先生，您预订了吗？
13) Would you come with me, please?
请跟我来，好吗？
14) Could you please come with me,please?
请随我来，好吗？
15) Please step this way.
这边请。
16) Would you like to sit near the window?
您喜欢靠窗坐吗？
17) Where would you like to sit?
您希望坐在哪儿呢？
18) I’ll be with you in a minute.
我马上就来。
19) Would you mind sitting here in the corner?
靠角坐您不介意吧？
20) We are open from 6 in the morning to 11 in the evening.
我们的营业时间是从早上6：00到晚上11：00。
21) We serve 24 hours.
我们24小时营业。
22) We are open round the clock.
我们昼夜营业。
23) Service hours are:7:00 a.m. to 9:00 a.m. for breakfast; 11:30 a.m. to 1:30 p.m. for lunch ; 6:30 p.m.to8:30p.m. for dinner.
早饭：7：00到9：00
餐厅供应时间是：午饭：11：30到下午1：30；
晚饭：6：30到8：30
24) May I have your name, please?
请问您的姓名。
25) Can you give me your name,please?
我可以问您的姓名吗？
26) Here’s the menu.
这是菜单。
27) I’ll bring you the menu,sir.
先生，我给您拿菜单。
28) Here are the menu and wine list.
这是菜单和酒单。
29) Are you ready to order?
您现在点菜吗？
30) Would you like to order now?
您现在点菜吗？
31) May I take your order now?
您现在可以点菜了吗？
32) What have you decided on?
您决定吃什么了吗？
33) Would you like Chinese food or Western food?
您要吃中餐还是西餐？
34) What would you like?
您想吃点什么？
35) What would you like to start with?
您先来点什么？
36) What would you like to follow?
您下一道菜点什么呢？
37) Would you like something to drink?
您想喝点什么吗？
38) What would you like for a drink?
您想喝什么？
39) Would you like to order aperitif?
想要点开胃酒吗？
40) Would you like an aperitif before lunch?
饭前您想吃点开胃的东西吗？
41) What kind of drink would you like ?
您要点什么饮料。
42) What kind of juice do you want?
您要茶还是咖啡？
43) Will you have tea or coffee?
你要喝茶还是咖啡？
44) Do you like your coffee,black or white?
您喜欢清咖啡还是牛奶咖啡？
45) Would you like green tea or black tea?
您喜欢绿茶还是红茶？
46) Would you like to try MaoTai–the best Chinese spirits?
您想尝尝中国最好的酒——茅台酒吗？
47) Would you prefer Shanghai cocktail?
您喜欢上海鸡尾酒吗？
48) Why don’t you try a glass of dry white wine?
干吗不尝一杯干白葡萄酒吗？
49) What kind of Chinese food do you want?
您想吃哪种中国食物？
50) What kind of vegetables would you like?
您想吃什么蔬菜?
51) We have steak,roast chicken and vegetables today.
我们今天供应牛排，烤鸡和蔬菜。
52) Today’s special is roast leg of lamb.
今天的特别菜是烤羊腿。
53) Everything is a la carte.
这里只能点菜。
54) Would you like to dine a la carte or table d’hote?
您是吃点菜还是公司菜。
55) We have a buffet. You can have all you want for $ 10.
我们有自助餐，您交十元钱可以随便吃。
56) How would you like your eggs?
您喜欢几成熟的鸡蛋？
57) How would you like your streak, well done,medium or rare?
您喜欢几成熟的牛排，是熟透的，还是适中的，还是半生的？
58) How about trying some lobster?
您是不是尝一尝大虾？
59) I suggest you have a taste of Sichuan dishes.
我建议您尝尝四川菜。
60) I’d recommend this dish to you.
我愿意向您推荐一个菜。
61) I’m sure you’ll enjoy it.
我肯定您会喜欢它。
62) It’s delicious and worth a try.
它鲜美可口，值得一尝。
63) I’m sorry,there are no chops left.
对不起，没有排骨了。
64) We haven’t any more lobster today.
今天的大虾已经卖完了。
65) This is the soup you ordered.
这是您点的汤。
66) We are short of help today.
我们今天人手少，
67) I’ll see about your order.
我会去看看您点的菜做得怎样了。
68) Do you care for a dessert?
您是不是想吃点甜食。
69) What do you want for dessert?
你要吃什么甜食？
70) I’ll get you another one.
我再给您端一份来。
71) What else do you want?
您还要别的什么吗？
72) Is there anything else?
您还要别的什么吗？
73) Could I serve you anything else?
还需要我给您点什么吗？
74) If you need anything else,just feel free to tell me.
如果您还需要别的什么，尽管告诉我好了。
75) What’s the problem,sir?
先生，出了什么问题？
76) I’ll take to the chef and see what he can do.
我去和厨师商量一下，看看他能否给予补救。
77) If you don’t like this dish, how about getting you another one?
如果您不喜欢这道菜，是不是换个别的。
78) Would you like it cooked a little more?
您愿意把它再煮一下吗？
79) Once it’s ordered and served, it can’t be exchanged.
凡是点的菜上桌以后是不能换的。
80) Regretfully not.
遗憾的是不行，
81) I’m really sorry,but you see my difficulty.
真对不起，但也希望您能体谅我的难处。
82) I’m sure everything will be satisfactory again next time you come.
相信下次您再来时，一切都会使您称心满意。
83) I do apologize for giving you the wrong dish.
实在对不起，我把菜送错了。
84) I seem to have misserved a dish.
我好象上错了一道菜。
85) I’ll change it immediately for you.
我马上给您换。
86) I can offer you some oyster soup. Compliments of the chef.
我可以向您免费提供一些牡蛎汤，算是厨师的一点敬意。
87) Is everything all right?
一切都还好吗？
88) How was the food?
饭菜还好吗？
89) How do you like the fish cooked this way?
您觉得鱼这样烧怎么样？
90) Is everything to your satisfaction?
吃得满意吗？
91) What’s your opinion of our service?
您对我们的服务有什么意见吗？
92) Would you like to sign for that?
您准备签字挂帐吗？
93) Would you like to put it on your hotel bill?
您准备将这个费用记到您饭店的总帐吗？
94) Could you sign here,please?
请您在这儿签字。
95) May I also have your room number,please?
我可以问一下您的房间号码吗？
96) In our hotel we don’t accept tips.
我们饭店是不收小费的。
97) The minimum charge for a dinner party of 200 people is 6000 yuan FEC, excluding drinks.
200人的宴会最低的6000人民币况换券，不包括饮料。
98) May I have a look at your invitation card?
我可以看一个您的请柬吗？
99) At a Chinese party the guests usually arrive 5-10 minutes early.
中餐宴会客人通常提前五至十分钟到达。
100) It’s not good to be late.
迟到是不好的。
⑥ 英语句子收集！！！
首先我复要表扬下楼主哦~制楼主还真是关心热爱祖国的人呦~对奥运这么认真~呵呵```
1问候 Hello ,Nice to meet you,How are you ,Welcome to China .2祝贺 Congratulation ,you are so luky .3.介绍 My name is ```，I will tell something about myself.5.请求帮助 Could you hlp me.I want your help . 6.请明星签名 May I have your name ?7.鼓励 Please go on . 别的我实在想不出了拉```
⑦ 用英语介绍一下法国葡萄酒.谢!!!
葡萄酒，是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。
葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为蒸馏葡萄酒(Still wine)、气泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四类。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。
葡萄酒的酒性完全受到土壤、气候以及酿酒技巧等因素的影响，但是酒的风味却完全取决于酿酒技巧等因素的影响，但是酒的风味却完全取决于酿酒葡萄的品种的不同。葡萄酒的原料－葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区，直到西汉时经张骞通西域才传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为酿酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多产至法国，法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期。由于法国气候温和，除了北部诺曼底一些区域以外，全国都能生产高质量的葡萄。在1996年时，全国共有超过818000公顷的葡萄园，13个产酒区域，葡萄酒产量超过46亿公升。法国可以说是盛产葡萄酒的国家之一。
Wine, grapes, fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the. In the fruit, because of high glucose content of grapes, storage will be issued alcohol for a period of time, often in winemaking. Wine proction is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor. As early as 6,000 Years ago, in the Mediterranean region rich grape, the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine. Interestingly, the dance culture, there is a wine dance in the wine grape harvest, celebration dance groups. Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols.
There are many wine classification. To finished color, can be divided into red wine, white wine and pink wine three categories. Red wine which can be broken down into dry red wine, semi-dry red wine, semi-sweet red wine and sweet red wine. White wine is broken down into dry white wine, white wine semi-, semi-sweet white wine and sweet white wine. Approach to brewing, distillation wine can be divided into (Still wine), the bubble wine (Sparkling wine), Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four. Of general wine alcohol content of about 8-15%, but Jialie of alcohol in wine may be higher.
Wine and liquor completely soil, climate and wine skills, among other factors, but the flavor is completely wine brewing techniques depends on factors such as the impact, but the wine is completely dependent on the flavor of wine grape varieties different. Wine raw materials - grapes originating in the Black Sea and the Caspian Sea, between the Caucasus region, until the Western Han Dynasty, the Western Regions-Zhang Qian conveyed to China before. At present grape has been widely introced to the rest of the world, mainly as a wine raw materials. But the world's best and most famous wine procing mostly to France, French wine brewing history Duishuo to the Roman period. As France mild climate, in addition to some of the northern Normandy region, the country can proce high quality grapes. In 1996, more than 818,000 hectares of the total of vineyards, 13 proction wine regions, wine proction over 4.6 billion litres. France can be said to be one of the countries with rich wine.
⑧ 麻烦那位仁兄告我一下关于葡萄酒的知识吧谢了
葡萄酒的种类
葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：
（一）按酒的颜色
1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
（二）按酒内糖分
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
（三）按含不含二氧化碳
1．静酒：不含CO2的酒为静酒。
2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
（四）按酿造方法分类.
1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：
利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
（五）按饮用方式分类
1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。
（六）按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。
葡萄酒的起源
关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（Crete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。
据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
不管说法如何，我们的祖先，在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。
考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。
古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos).
在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；
在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；
在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。
古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人 种退化。古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢 (今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶稣在最后的晚餐上说 '面包是我的肉，葡萄酒是我的血'，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
据史料记载：
约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。
据法国两位名画家的作品中显示出：
公元1574年到1665年，法国画家尼古拉•普森（Nicolas Poussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；
公元1789年至1863年，法国画家欧仁•德拉克罗斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。
此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。
综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。
葡萄酒历史巡礼
具体的去参考资料哪里看看 很全