① 请问 法国波尔多格拉夫多玛酒庄红葡萄酒 价格是多少
波尔多是法兰西最声名显赫的葡萄酒产区,被誉为法兰西葡萄酒圣地。无论是路易十六专还是拿破仑,无属论是蒙田、卢梭、雨果还是柯罗和毕加索,波尔多葡萄酒都已作为一个永恒的主题存活在他们的思想和作品中,这就是波尔多的不朽!法国波尔多葡萄酿酒有限公司,是一家具有280年历史的葡萄酿酒企业,位于法国波尔多格拉夫葡萄产区,公司拥有大规模葡萄庄园,在庄园8000多亩古老而充满生机的优质葡萄园里,每年自产的葡萄酿制了数以百万公升的顶级葡萄原酒,形成了100多个品种的干红、干白葡萄酒系列,在公司悠久的历史上曾获得过无数的金奖、银奖。在全法兰西、欧洲及北美洲有口皆。波尔多葡萄酒永远是国际葡萄酒市场的领跑者!
“格拉夫庄园”系列干红、干白葡萄酒是法国波尔多葡萄酿酒有限公司,为适应中国市场而特别推荐的一款优质名酒,它既具有法国波尔多贵族红酒的高贵血统和钻石品质,又兼顾中国人的传统口味和消费理念。它原汁原味登陆中国大陆,授权嘉兴波尔多酒业有限公司运作大陆市场,从而让中国人都能喝上纯正血统的法国波尔多珍贵佳酿!
所以肯定是不错的。
② 进口红酒都有那些国家产,酒名叫什么
FINE WINE PRICE LIST
Jul-06 产品名称 年份 每瓶毫升 人民币/瓶
CODE NAME VINTAGE ML/BOT RMB/BOT
FRANCE法国
F-11 Chateau Croix- Mouton Bordeaux Superieur AOC 2004 750 ml ¥290.00
穆桐酒庄(波尔多特级)
F-11A Chateau Gigault Premieres Cotes De Blaye AOC 2004 750 ml ¥198.00
吉高特酒庄布拉伊高级干红葡萄酒
F-11b Chateau Gigault Cuvee Viva 2004 750 ml ¥298.00
吉高特酒庄特级干红葡萄酒
F-12 Marquis Dejean Medoc AOC 2004 750 ml ¥162.00
玛克德金干红葡萄酒(梅多克区)
F-13 Chateau Bagnols Saint- Emilion Grand Cru 2003 750 ml ¥260.00
巴诺斯酒庄干红葡萄酒(圣百龙区)
F-13A Chateau Mauvinon Saint- Emilion Grand Cru 2000 750 ml ¥318.00
穆维侬酒庄干红葡萄酒(圣百龙区)
F-14 Chateau de Tastin Pauillac AOC 1999 750 ml ¥321.00
德斯坦酒庄干红葡萄酒(波亚克区)
F-15 Chateau de Pontet Chappaz Margaux AOC 2004 750 ml ¥321.00
彭岱沙贝酒庄干红葡萄酒(马歌产区)
F-16 Tertre Moulin Saint Emilion Grand Cru AOC 2004 750 ml ¥288.00
磨坊红葡萄酒(圣百龙区)
F-16A Chateau De Rives Bordeaux Superieur AOC 2004 750 ml ¥158.00
丽维萨酒庄(波尔多特级)
F-16B Chateau des Tuileries Graves AOC 2004 750 ml ¥138.00
特拉瑞斯酒庄(格拉夫区)
F-17 Chablis Bovier Vignerons AOC 2005 750 ml ¥226.00
夏布利干白葡萄酒
F-20 Chateau Les Marins Bordeaux AOC 2002 750 ml ¥126.00
波尔多玛玲斯酒庄红葡萄酒
F-21 Grandial Landiras N.V. 750 ml ¥98.00
格朗帝干白汽泡葡萄酒
F-22 Gironde L’herault VDP 2005 750 ml ¥68.00
埃罗干红葡萄酒(CD)
F-23 Gironde L’herault VDP 2005 750 ml ¥68.00
埃罗干红葡萄酒(皇冠)
F-24 Gironde Bordeaux Superieur AOC 2005 750 ml ¥108.00
瑞西特优质波尔多干红葡萄酒
F-25 Chateau Gangouillet Bordeaux AOC 2005 750 ml ¥98.00
高格来酒庄干红葡萄酒
F-26A Edmond Bernard Chardonnay , VDP 2006 750 ml ¥79.00
埃德蒙贝尔纳酒庄莎当妮白葡萄酒
F-26 Edmond Bernard Merlot, VDP 2005 750 ml ¥79.00
埃德蒙贝尔纳酒庄梅洛红葡萄酒
F-27 Edmond Bernard Cab.Sauv VDP 2005 750 ml ¥79.00
埃德蒙贝尔纳酒庄赤霞珠红葡萄酒
F-28 Edmond Bemard Sauv.Blanc VDP 2005 750 ml ¥79.00
埃德蒙贝尔纳酒庄颂维翁白葡萄酒
F-29 Edmond Bernard De L'herault VDP 2005 750ml ¥62.00
爱德蒙埃罗干红葡萄酒
F-30 Edmond Bernard Bordeaux AOC 2006 750ml ¥89.00
爱德蒙波尔多干红葡萄酒
F-31 QUINSON pere et fils Red VDP 2005 750ml ¥68.00
甘松世家半干红葡萄酒
F-32 QUINSON pere et fils White VDP 2005 750ml ¥68.00
甘松世家半干白葡萄酒
F-33 QUINSON Beaujolais village AOC 2004 750ml ¥98.00
宝祖利村庄干红葡萄酒
F-34 Maury Blanc sweet wine N.V. 375ml ¥98.00
玛丽香蜜白葡萄酒
F-35 Maury Rouge sweet wine N.V. 375ml ¥98.00
玛丽香蜜红葡萄酒
F-36 Pierre de Sigure sauvignon blanc VDP 2006 750ml ¥79.00
雪茄颂维翁干白葡萄酒
F-37 Pierre de Sigure chardonnay VDP 2006 750ml ¥79.00
雪茄莎当妮干白葡萄酒
F-38 Pierre de Sigure Cab.sauv VDP 2006 750ml ¥79.00
雪茄赤霞珠干红葡萄酒
F-39 Pierre de Sigure Merlot 2006 750ml ¥79.00
雪茄梅洛干红葡萄酒
F-40 Pierre de Sigure Bordeaux AOC 2006 750ml ¥89.00
雪茄波尔多干红葡萄酒
F-41 Pierre de Sigure Bordeaux Superieur AOC 2003 750ml ¥162.00
雪茄波尔多优质干红葡萄酒
F-42 Pierre de Sigure Medoc AOC 2002 750ml ¥162.00
雪茄梅多克干红葡萄酒
F-43 Pierre de Sigure Saint-Emilion 2005 750ml ¥162.00
雪茄圣埃米利干红葡萄酒
F-44 Cab.sauv Premium D'OC with hint oak 2005 750ml ¥89.00
波米诺(橡木味)赤霞珠干红葡萄酒
F-45 Merlot Premium D'OC with hint oak 2006 750ml ¥89.00
波米诺(橡木味)梅洛干红葡萄酒
CHILE智利
MONARCA (Rapel Valley) 蒙娜卡(瑞帕河谷)
C-01 Monarca Cabernet Sauvignon Reserve 2004 750 ml ¥128.00
智利蒙娜卡珍藏赤霞珠红葡萄酒
C-05 Monarca Chardonnay 2006 750 ml ¥78.00
智利蒙娜卡莎当妮白葡萄酒
AUSRALIA澳大利亚
QUEEN ADELAIDE 阿德莱德女王
A-01 Queen Adelaide Cabernet Sauvignon 2004 750 ml ¥128.00
阿德莱德女王赤霞珠红葡萄酒
A-02 Queen Adelaide Shiraz 2004 750 ml ¥128.00
阿德莱德女王色拉子红葡萄酒
A-03 Queen Adelaide Merlot 2004 750 ml ¥128.00
阿德莱德女王梅洛红葡萄酒
A-04 Queen Adelaide Semillon Chardonnay 2004 750 ml ¥128.00
阿德莱德女王瑟美龙莎当妮白葡萄酒
MATTHEW LANG 马蒂莲
A-05 Matthew Lang Shiraz Cabernet N.V. 750 ml ¥99.00
马蒂莲色拉子卡伯纳红葡萄酒
A-06 Matthew Lang Semillon Chardonnay N.V. 750 ml ¥99.00
马蒂莲瑟美龙莎当妮白葡萄酒
SPAIN西班牙
VITOL VINO 维托
sp-04 VITOL cosecha cabernet sauvignon 2004 750ml ¥89.00
维托赤霞珠红葡萄酒
sp-07 VITOL cosecha tempranillo 2004 750ml ¥89.00
维托坦普尼罗红葡萄酒
sp-08 VITOL cosecha tempranillo 2003 750ml ¥99.00
维托优质坦普尼罗红葡萄酒
sp-09 VITOL cosecha tempranillo 2002 750ml ¥128.00
维托经典坦普尼罗红葡萄酒
sp-10 VITOL cosecha tempranillo 2000 750ml ¥198.00
维托珍藏坦普尼罗红葡萄酒
CHINA中国 富堡系列
GREAT CASTLE Sweet Aperitif White Wine 2002 375ml ¥78.00
富堡香蜜白葡萄酒
GREAT CASTLE Sweet Aperitif Red Wine 2002 375ml ¥78.00
富堡香蜜红葡萄酒
GREAT CASTLE Dry Red Wine 2004 750ml ¥38.00
富堡干红葡萄酒
GREAT CASTLE Cabernet 2004 750ml ¥48.00
富堡解百纳干红葡萄酒
GREAT CASTLE Chardonnay 2004 750ml ¥38.00
富堡莎当妮干白葡萄酒
ROMANIA罗马尼亚威丽杜松子酒在第6界中国国际食品和饮料展览会荣获金奖
R-01 Stalinskaya Vodka N.V. 1000ml ¥78.00
罗马尼亚思达琳伏特加
R-02 Stalinskaya Vodka N.V. 700ml ¥68.00
罗马尼亚思达琳伏特加
R-03 Wembley London Dry Gin N.V. 1000ml ¥78.00
威丽优质伦敦口味纯干杜松子酒
R-04 Wembley London Dry Gin N.V. 700ml ¥68.00
威丽优质伦敦口味纯干杜松子酒
WHISKEY威士忌
S-01 Glanfidish Whiskey 21years N.V. 700ml ¥480.00
21年苏格兰格兰菲迪威士忌
S-02 Scottish Collie Scotch Whiskey N.V. 700 ml ¥88.00
苏格兰牧羊犬谷物威士忌
S-03 Scottish Collie Specially Selected Pure Malt Whiskey N.V. 700 ml ¥128.00
苏格兰牧羊犬特制纯麦威士忌
Scottish Collie Malt Whiskey 21years N.V. 700 ml ¥680.00
21年苏格兰牧羊犬特制纯麦威士忌
TEQUILA龙舌兰
AGAVITA Tequila Gold 700 ml ¥88.00
墨西哥阿卡威塔金龙舌兰
AGAVITA Tequila Blanco 700 ml ¥88.00
墨西哥阿卡威塔银龙舌兰
BRANDY白兰地
F-X Premier XO N.V. 700 ml ¥296.00
法国波美亚XO
Premier COGNAC XO 700 ml ¥680.00
法国波美亚干邑XO
③ 世界上比较著名的红酒有哪些牌子的
一、 酿酒葡萄的品种
葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis Vinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如(Pinot Noir)可用来酿造香槟及白酒。
1、 赤霞珠
英文名称(Cabernet Sauvignon)卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好。
2、 品丽珠
英文名称(Cabenet Franc)卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)及罗亚河区(Loire)古老的酿酒品种,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,富有果香,较清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露(Merlot)搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。
3、 梅鹿辄
英文名称(Merlot)。别名梅鹿汁。原产法国,在法国波尔多(Bordraux)地区与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽。
4、 佳丽酿
英文名称(Carignane)。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒,且易栽培、丰产,可用作红酒调配与制白兰地。
5、 黑品乐
英文名称(Pinot Noir)皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国,是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台,1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,早熟、皮薄、色素低、产量少,适合较寒冷的地区,它对土壤与气候要求比较严格,去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒,是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深,适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种,在加州的酒厂,被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种,最好的种植区在勃根地,在那里它有最佳的表现,同时,来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足,年轻时有丰富的水果香(也有人戏谑称之为马尿味道)及草莓、樱桃等浆果味,陈年成熟后,富有变化,带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化,有着回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种(Spatburgun der),主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。
5、蛇龙珠
英文名称(Cabernet Gernischt)。原产法国,1892年引入。
6、 佳利酿
英文名称(Carignan)。曾用名佳醴酿。原产法国,1915年引入。
7、 神索
英文名称(Sinsaut)。原产法国,1980年引入。
8、 佳美
英文名称(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,红加美。原产法国,1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种,占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用,不过,若是产于宝酒利特级产区(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)则例外,该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色,常带西洋梨及紫罗兰花香,尤其是宝酒利新酒(Braurjolais Nouveau),常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入门者的最佳选择之一,低涩度,高果香,冰凉之后容易入口。
9、 歌海娜
英文名称(Grenache)。曾用名格伦纳什。原产西班牙,1980年引入。
10、 美露
英文名称(Merlot)。原产法国,1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一,产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低、单宁柔顺,可提早饮用,也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。
11、 弥生
英文名称(Mission)。原产西班牙。
12、 内比奥罗
英文名称(Nebbiolo)内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利,1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若罗(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈,香味丰富,口感强实,带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常适合久存。
13、 味而多
英文名称(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。
14、 宝石
英文名称(Ruby Cabernet)。曾用名宝石百纳。原产美国,1980年引入。
15、 桑娇维塞
英文名称(Sangiovese)山吉欧维斯。原产意大利,1981年引入。主要种植在意大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最为著名。色素少、酸度高、单宁高,酒的类型简单清爽,也有浓烈浑厚型,带有烟草及香料的味道。
16、 西拉
英文名称(Syrah/Shiraz)席哈。原产法国,1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区,同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候,可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香(尤其是紫罗兰香味)及浆果香味为主,成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。
17、 增芳德
英文名称(Zinfandel)金芬黛。原产意大利,但发现于美国,1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒,从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒(White Zinfandel),一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒,从有气泡到没有气泡的酒,甚至甜味的红酒中也有它的存在,可以说是葡萄里的演技派。
二、 葡萄酒的种类、划分及营养价值
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%(V/V)的各类酒的总称。按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒(Vins de Table)、乡村酒或地区餐酒(Vins de Pays)、优良品质餐酒(VDQS:Vins Deimites de Quealite Supenieure)、原产地法定区域管制餐酒(AOC:Appellation d,ongin Controlee)。
德国葡萄酒划分为:日常饮用餐酒(Landwein & Tafelwein)、优质酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)简称QbA、高级优质酒(Qualitatswein mpt Pradikat)简称QmP。
美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒(Proprietary Wine)、葡萄品名餐酒(Varietal Wine)。
勃根地酒分级为:区域酒,只标示产区如(Bourgogne)、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(Chablis Macon Village)、(Cham bolle-Musigny)、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“ler Gru”)、(“Premier Cru”)、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“Grand Cru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(Montrachet)、(Musigny)、(La Tache)。
意大利酒的等级划分为:一般日常酒(Vind da Tavola)、原产地区域管制酒(DOC:Denominazione de Origine Controllate)、原产地区域保证酒(DOCG:Denominazione de Origine Controllate Garantita)。
葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
三、 葡萄酒调色、调香的品种
酿制调(染)色葡萄酒的优良品种,有烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。其中烟74原产于中国,1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成,现胶东半岛栽培较多。烟74是目前最优良的调色品种,颜色深且鲜艳,长期陈酿后不易沉淀,红汁露也是原产于中国,系用梅鹿辄和味儿多杂交育成。成酒呈深宝石红色,味醇厚纯正,陈酿后色素不易沉淀,后味正,特别适于作调色品种。
四、 葡萄酒的命名
1、 区域命名法
欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如:法国波尔多区(Bordeanx)及其辖内著名的产区美道(Medoc)、圣爱米伦(St. Emilion)、玻玛络(Pomero;)、索坦(Sauterens)、格拉夫(Grayes)、勃根地区(Burgundy)及其辖内的夏伯力(Chablis)、宝酒利(Beaujolais)、纽·圣乔治(Nuits-St-George),
另有意大利的巴罗洛(Brolo)、巴巴瑞斯可(Barbaresco)、阿斯提(Asti)、香堤(CHIANTI),德国的彼斯波特(Piesporter)、圣约翰(Johannisberg)等。
2、 葡萄品种命名法
许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名,如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用,例如:白富美(Fume Blanc)、卡伯纳·苏维翁(Cabernet Sauvignon)、
皮诺·诺瓦(Pinot Noir)、夏多内(Chardonnay),当然,欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的,例如:法国阿尔萨斯的葡萄酒就用葡萄品种来命名,如蕾斯琳(Riesling)等。
3、 酒厂或酒商名称命名法
有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名,例如(Ch. Margaux)、(Ch. Lafite. Ch. Latour)、(Ch.Montelena)、(Niebaum Coppala Rubicon)、(Dominus)、(Opus one)。
4、 商标(专属品牌)命名法
许多酒商以其商誉及历史自创品牌,例如:法国(De Luze)的碧加露(Pigalle),(Mommessin)
的(Cuvee Saint Piere),(Crrusei)的(Selection)、(Opusone)安提诺里,(Antinori)的(Tignanello)、(Solaia),歌雅(Goja)的(Rossj-Bass)、(Gaja & Rey)、(Damagi),(Frescobaldi)的(Montesodi),(Stag’s Leap)的(Cask 23)等。
5、 其它命名方式
附属类(Generic)葡萄酒,如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区,例如(Burgundy)、
(Chablis)、(Rhine)等,及颜色来命名,例如(Rose)、(Claret)等,此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。
五、 中国的葡萄产地及世界葡萄产区
中国葡萄产地
在我国北纬250~450广阔的地域里,分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地,但由于葡萄生长需要特定的生态环境,同时地区经济发达程度也有差异,这些产地的规模较小,较分散,多数在中国东部。
1、 东北产地
包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒,温度在-30℃~40℃,年活动积温为2567~
2779℃,降水量635~679mm,土壤为黑钙土,较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种。
2、 渤海湾产地
包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾,受海洋的影响,热量丰富,雨量充沛,年活动积温为3756~4174℃,年降水量有560~670mm,土壤类型复杂,有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地,其中昌黎的赤霞珠,天津滨海区的玫瑰香,山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿
辄、佳利酿、白玉霓等葡萄,都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大,品种最优良的产地。葡萄酒的产量占全国总产量的1/2。
3、 沙城产地
包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北,光照充足,热量适中,昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,年活动积温3532℃,年降水量413mm,土壤为褐土,质地偏砂,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产,近年来已推广赤霞珠、梅鹿辄等世界酿酒名种。
4、 清徐产地
包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区,这里气候温凉,光照充足,年活动积温3000~3500℃,降水量445mm,土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区,着色极深。清徐的龙眼是当地的特产,近年的赤霞珠、梅鹿辄也开始用于酿酒。
5、 银川产地
包括贺兰山东麓广阔的冲积平原,这里气候干旱,昼夜温差大,年活动积温3298~3351℃,年降水量为180~200mm,土壤为砂壤土、含砾石,土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地,主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄。
6、 武威产地
包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。这里气候冷凉干燥,年活动积温2800~3000℃,年降水量110mm。由于热量不足,冬季寒冷,适于早中熟葡萄品种的生长,近年来已发展了梅鹿辄、黑品诺、霞多丽等品种。
7、 吐鲁番产地
包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河,这里四面环山,热风频繁,夏季温度极高,
达45℃以上,年活动积温5319℃;雨量稀少,全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。十几年前,著名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠、梅鹿辄、歌海娜、西拉、柔丁香等酿酒葡萄。虽然葡萄糖度高,但酸度低,香味不足,干酒品质欠佳,而生产的甜葡萄酒具有西域特色,品质尚好。
8、 黄河故道产地
包括黄河故道的安徽萧县,河南兰考、民权等县,这里气候偏热,年活动积温4000~4590℃,年降水量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术,基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善。
9、 云南高原产地
包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花),适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄,已成为西南葡萄栽培的一大特色。以上9个产地是经历了几十年发展才逐步形成的,它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。
世界葡萄产区
1、 法国FRANCE
波尔多区(Bordeaux):曾经有人这么说:“如果没有喝波尔多葡萄酒,就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界,红酒不浓不淡,细腻而不会有太浓的酒精味,颜色多呈美丽的红宝石色泽,而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为:美道区(Medoc)、圣爱米伦(St-Emilion)、玻玛络(Pomerol)、格拉夫(Graves)、索坦(sauterne)。
勃根地(Burgundy / Bourgogne):与波尔多(Bordeaux)的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制,而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造;此外,在波尔多区,所谓(Grang Cru)特级酒是由1855Medoc Grang Cru分级系统制订出来的(当然St-Emilion及Graves也制订有所谓Grang Cru),而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为:夏普利(Chablis)、黄金山坡即歌德区(Cote dor又分为Cote de Nuit、Cote de Beaune)、马岗区(Maconnais)、宝酒利(Beaujolais)
2、 意大利ITALY
意大利最有名且产量较多的地区有:皮蒙(Piemonte),其中以(Barolo Barbaresco)最著名;威尼托(Veneto),以(Amarone Valpolicella)、(Soave)为其代表;托斯卡纳(Tosecana)、草包酒香提(Chianti)是其招牌。有名的代表为(Vino Nobile di Montepulcaino)、(Brunello di Monta-lcino)。
3、 西班牙SPANISH
西班牙是世界上葡萄种植面积最大,但平均面积葡萄最少的国家,产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”,即:(Instituto Nacional de Denominacioe de Origen),简称DO,规定了酒的原产地及品质。里欧哈(Rioja)是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害,许多原本在波尔多区的葡萄种植者,远离家园来到里欧哈(Rioja),重建葡萄园,重新酿酒,所以此地以产波尔多类型的酒为主,只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC(Denomination de Origen Calificada)。
4、 澳洲(AUSTRALIA)
澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候,是一个优秀的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%,约5500万箱产量,近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主,但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球,季节与北半球正好相反,每年二三月为其葡萄采收期,所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市,如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine,它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式,如以卡伯纳(Caberent)与席哈(Syrah)来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒,当然它也生产了很多优秀的葡萄酒,如席哈(Syrah)、又如最有名气的(Grange Hermitage),其他如卡伯纳、苏维翁(Caberent Sauyignon)、夏多内(Chardonnay)、塞米荣(Semillon)等也都有杰出的表现。
5、 德国GERMANY
德国共有13个特定葡萄种植区,大多在西南部,是地处较高纬度的葡萄种植区,阳光不足,夏天短匆,所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔(Mosel)及莱茵河(Rhen)地区。一般来说,莫斯尔的酒果酸较强,较清爽;莱茵河的酒较浓郁。
6、 美国AMERICA
美国是全美洲最大的产酒国,也是一个葡萄酒的科技大国,凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法,短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国第一。加州葡萄酒约占全美国九成的产量,其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸,其中又以北海岸的那帕山谷(Napa Valley)、索诺玛山谷(Sonoma Valley)最具知名度,大多数名牌酒庄(Boutique Winery)均在此处。近年来,美国也参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。
7、 南美洲SOUTH AMERICA(略)
六、 葡萄酒与酒杯的搭配
要欣赏葡萄酒的色、香、味,一只正确合适的酒杯是十分重要的,并赖以将酒送到口中。一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明,并要有高脚。同时,为了令葡萄酒能舒适的呼吸,杯的容量必需够大;另一方面,当酒被摇动时,香味能集中在杯口。饮红葡萄酒用波尔多酒杯(像郁金香的花球或初开的莲花)、用布根地酒杯(杯口比较窄,像植物的球茎)。品酒用的高脚杯应该是无色透明,杯身呈郁金香的形状,杯口微微收缩,杯壁以薄者为上乘,长长的杯柄,让手指得以轻轻拈握,不致将手纹印上杯身,影响观察酒的透明度,同时也避免将手的温度传到杯中。
标准酒杯的杯口直径为46±2mm,杯体最宽的部分直径为65±2mm,杯体长为100±1mm,杯壁直径为0.8±1mm,杯柄长49±1mm,杯底直径为65±2mm。
七、 葡萄酒与食品的搭配
葡萄酒是一种佐餐酒,特别是干型葡萄酒,通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同,可与菜肴进行科学的搭配,以更完美的体现葡萄酒的感官风格。干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切
托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳,令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰
到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物,但如果能与食物做适当的搭配,那真是相得益彰,因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味,而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致,真是一种味觉的享受。一般大众化的原则是红肉配红酒,白肉配白酒,但偶尔做些大胆尝试,也可以有新的发现。一般来说,味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配,不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则,有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒,口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。
饮用葡萄酒的顺序为:先喝清淡的酒,再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝红酒。先喝年轻的酒,再喝成熟的老酒。
八、 葡萄酒的酒标
标签包含了非常多的关于酒的信息。按照国家和地区的规定有些内容是必须写上的,特别是涉及到酒的等级归属,例如:是餐桌酒或是属于产地命名监督机构(AOC)认可的酒,原产地、酒精含量、生产厂家的名称和地址等待。制造年份不是必须的,但是高质量的酒从来都是标明的。背签包含的信息比标签更丰富,包含对酒和生产厂家的地域的准确描述。在有些国家,一些注解是必须的,例如:酒精的含量是必须印在背签上的,进口商和销售商要将这些翻译为当地语言以适应不同的市场需要。
酒标签(Winelabel)相当于酒的身份证,其中包括酒庄的名称、酒的名字(或不需要)、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品、生长的年份、在哪里封装入瓶等,还有图案,在以往,这多是酒庄的标志,特别是封建社会所流传下来的贵族标志、皇室御用标志,或者是酒庄的风景与建筑物等。
1、法国酒标:包括原产地产区管制证明、装瓶酒商、创设年份、酒商所在地、装瓶容量、酒商名称、酒名、所有者的厂徽、酒精含量百分比
2、法国波尔多(Margaux)酒标:包括酒名、葡萄生产年份、装瓶容量、酒品质分类、装瓶酒商、原产地产区管制证明
3、德国酒标:包括酒名、酒精含量百分比、酒品质分类、装瓶容量、葡萄品种及等级、葡萄生产年份、产区、生产者所在地
4、美国酒标:生产者和装瓶者酒厂名称、酒名、葡萄生产年份、产区、酒精含量百分比、原产地
5、美国(那帕)酒标:厂名、酒名、酒精含量百分比、生产者和装瓶者及其所在地、产区
6、标签上的法定内容
所有葡萄酒的标签上在标明原产国的同时也必须标明酒精含量和净含量。进口葡萄酒的净含量是用标准公制标出的,并与认定的规格一致。所有的标签都必须标明进口商、生产商的名称与地址。加利福尼亚的葡萄酒既要标明装瓶者的名称与地址,又要标出生产许可证号
④ 澳大利亚克罗拉干红葡萄酒怎样
红葡萄酒
酒[1]一般被称为红葡萄酒。当酿酒,葡萄皮和葡萄肉同时按下,红酒中所含的红色颜料,葡萄皮是在新闻发布的时候。正因为如此,所有的酒是红色的。如果白葡萄酒,唯一的肉压榨葡萄和酿造。 [编辑本段]葡萄酒红葡萄酒成分组成相当复杂,大部分的水,百分之八十以上,其次是酒精,一般为10%至13%,超过1000种剩余的材料,更重要的300多种。酸酒等重要部件如酒,水果,矿物质和单宁酸。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,因为他们能够表现出组织结构的平衡,人在口感上有无穷的享受。 [编辑本段]酒的酿造过程
第一组,第一个是去梗,距离梳状分支葡萄水果了。特别是由于分支含有单宁酸,它具有在葡萄酒令人不快的味道。
其次,压榨水果。当酿酒,葡萄皮和葡萄肉同时按下,红酒中所含的红色颜料,葡萄皮是在新闻发布的时候。正因为如此,所有的酒是红色的。
三,果汁和发酵。榨汁后,就可以得到原酒 - 葡萄汁。有了酒汁可自酿葡萄酒。酒是由发酵得到的产物。发酵后,葡萄中所含糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,少糖,和醇增加。缓慢发酵过程中可以酿出口味芳香精美的红葡萄酒。
四,添加二氧化硫。保持新鲜感和果味酒,有必要在发酵过程后立即添加二氧化硫处理。二氧化硫可以通过空气中的氧气来防止使酒的氧化而引起的。发酵约3周后,新酒,首先要改变降水和桶。其次蛋糕4-6周。订单频率和降水的持续时间,完全是来实现的口味。
五葡萄酒保存3-9个月的桶,它是必要的装瓶。此前,有软木塞封口,现在(2001年以来)酒瓶很多技术创新新的装瓶厂是真空密封旋转瓶。
二
答:在除梗:除了所谓的干表示,为了避免过多的酒有苦味,并从果茎。 B.
破:破碎轻轻揉搓皮碎,碎电话。
C.发酵:酵母在粉碎葡萄加入(连同果皮和种子)。因为从果皮,种子和涩味红葡萄酒的颜色是由味释放。
D.汁:榨出汁发酵酒。
E.发酵:葡萄酒和挤压分别果皮,种子,那么只有在发酵过程中的酒。这个阶段是酒的味道,谁应充分发酵熟成酒的不同口味的关键因素。
F.清洁:发酵完成后,将剩余的溶解物质将被自动沉积,可以成功地除去,这一过程被称为熔渣。
G.成熟:再装木桶让他们完全成熟,成熟的两年左右(而且那些年龄不到两年)的时期。
H.装瓶:老化后装瓶。 [编辑本段]自酿葡萄酒的葡萄品种的各类葡萄,酿造葡萄酒的葡萄品种有西拉,赤霞珠,赤霞珠,梅鹿辄,等等。这些名字经常出现在酒标是指所使用的葡萄品种。一些一种类型的红葡萄酒是由葡萄酿造而成,一些2至3葡萄,葡萄酒出来的酒的味道会有所不同。单一或混合葡萄品种的葡萄酒一样好,但只有适合消费者的不同口味。原产地葡萄酒
- “旧世界酒”和世界“新世界葡萄酒”酒生产国大量的划分方法之一,分为“旧世界酒”酒起源“新世界葡萄酒”。
旧世界的葡萄酒一般是指欧洲(尤其是法国和意大利)生产的葡萄酒,他们是稍贵的价格在国际市场上。 “新世界葡萄酒”是指葡萄酒在澳大利亚,智利等国生产的葡萄酒。法国葡萄酒与牛血,由染料色调派生过去,下疯牛病的担忧,一旦销售的法国葡萄酒的影响。澳大利亚和智利由于地理位置,葡萄产区几乎没有环境污染,所以他们在国际市场上澳大利亚和智利的葡萄酒具有非常知名的。使用来自葡萄皮的纯植物色素提取自身澳大利亚葡萄酒色调,是葡萄酒行业的色调主动天然物质。 [编辑本段]红葡萄酒和概念(干白,干红)所谓的干型葡萄酒的区别只指葡萄酒含糖量多少,并没有其他的意思。按照标准的规定,糖在干酒4.0克/ L以下的量。因为含糖量低的这种类型的酒,不甜,果香葡萄,发酵和葡萄酒的陈化,使更多的示范留下圆润。葡萄酒在传统意义上是甜型葡萄酒,含糖份50.0克/ L以上。
干红葡萄酒“干”是从香槟酒酿造,不添加任何水,香料,酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒借了一个字。红葡萄汁后的葡萄皮不滤芯,造成葡萄汁饮料过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解在葡萄酒,干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种,一种是简单的过滤;另一渣将继续按。挤压干葡萄酒中含有较多的单宁酸,味道更浓。
也就是说,它不是红色喝甜。在中国,一些人喜欢喝红葡萄酒时,混合饮料雪碧,这说明酒量是不是真的适合喝红葡萄酒,红葡萄酒,但正统。 [编辑本段]红葡萄酒红葡萄酒的保质期是不是上了年纪,更好的一年。上述葡萄酒是指葡萄正在酝酿当打之年。大多数(99%)不具备葡萄酒的陈年能力,取决于葡萄酒和不同,一般2最好的饮料 - 仅是有能力特别好的佳酿一小部分 - - 10年之间。一些法国意大利的顶级葡萄酒的陈年能力了几十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的葡萄酒甚至可以保存超过一个世纪多很多,它仍然可以适合饮用。
储运注意事项[2]
主张权利的温度,12℃左右的温度理论,7-18℃即可
需要光,因为紫外线会导致早产酒 - 避免水平振动
如何
床底下,车库,壁橱,地窖,开盘后等
酒:保持软木塞湿润,防止空气进入葡萄酒氧化
避免过于潮湿,以防细菌
存储位置的建议的增长保存
打开软木塞涩涩应回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
一般来说,白葡萄酒可以一个星期冰箱开盘后存储。
红酒往往可以在冰箱开盘后保存2-3周。 [编辑本段]第一组步骤品酒
第一步:酒的温度控制。喝红葡萄酒是传统凉爽室温,18至21℃之间(白葡萄酒是9-12度之间),在此温度下,各种在他们最好的陈年葡萄酒。一瓶冰镇的酒单后宁特比在室温下的红酒更凉爽显著,因而味道较涩。白葡萄酒相反,它是要突出清新酸味后,因此适当的冰镇饮料。饮用时正确的做法是,而不是用手指一列酒杯的手拿着水杯,或导致酒的温度差异会影响酒的协调。
第二步:醒酒。多年的葡萄酒一瓶尘土飞扬,刚开业时,气味就会出现,那么你就需要“唤醒”这种酒。酒倒入精美的滗等待十分钟,酒的异味就会散去。滗水器一般要求让面积最大的葡萄酒与空气的接触面积。红酒充分氧化之后,香味会显示它。这一过程可以延长,优选一小时使葡萄酒爱好者气氛。
第三步:葡萄酒观。那种红酒诱人的是,当倒酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在阳光充足的条件下在白纸上的酒杯水龙头,看红酒,由多个新酒结构的边缘,一点点的颜色是均匀的年龄,如果稍褐,有可能打瓶葡萄酒。
第四步:饮用。以前葡萄酒进口商,在玻璃在这个时候第一次深深地嗅已经能够享受葡萄酒的香气,果味新酒是非常沉重的,但是这将是旧酒张扬的个性深沉内敛。吞了红酒,让红酒停留在口中片刻,舌头上打两场比赛,然后深呼吸,使葡萄酒充满感官体验,最后全部咽下,立即芬芳萦绕。
第五步:酒秩序。根据新的饮料时,陈早些时候在后,集中轻喝早些时候在后的原则。
二
1.查看它的颜色 - 倒在卮酒,拿着杯脚,看颜色。 2.
闻到香味 - 香气释放,这样震撼的玻璃,闻其香散发着。
3.品尝 - 啜饮一小口,舌溶解在酒中移动,感觉和酸甜的味道。
中国[编辑本段]法国葡萄酒的分级和世界著名的法国葡萄酒分级,法国葡萄酒不仅是世界上最丰富的酒的国家,也产生了许多著名的美酒,它口味非常样的变化,法国的葡萄酒生产有六个生产基地,包括波尔多(波尔多),与地布艮第(Burgundy),香槟(香槟)以及阿尔萨斯(阿尔萨斯),Rova河谷(卢瓦尔河谷),龙之谷(柯特斯杜电话),其中等温带土壤富含最具代表性的铁波尔多产地。
波尔多细分几个边远地区,全部位于吉伦特(Estuaire德拉吉伦特省)的分水岭,不仅产量和生产许多高品质的葡萄酒,被誉为“世界葡萄酒宝库”,拥有最有名的五区。这些地区约有九千多酒厂,其中最有名的是有名的五大酒庄。
法国葡萄酒可以分成总共四个。在金字塔来表示价格,从基地到顺序的顶部方面如下:日常餐酒(VIN DE TABLE),地区餐酒(地区餐酒),VDQS(VDQS),法定地区葡萄酒(AOC) 。金字塔顶部的距离越近,价格也越高。
日常餐酒(餐酒表)
部署来自单一或几个领域产区的葡萄酒。法国葡萄酒历史悠久,技艺精湛,因此稳定的日常餐酒品质的部署,法国公众是最常用的佐餐酒。这样的葡萄酒的最小醇的含量不得少于8.5%,或9%,最高不超过15%。
餐酒佐餐葡萄酒每天,分为三个
1,餐酒表法语(高级混合国内唯一的葡萄)页2,混色德VIN的德型动物支付de Communaute EUROPEENNE(中级,欧盟国家生产的葡萄酒混合)
3,输入电压otenu恩法国Partir deRaisins Reolten(下没有在法国国内啤酒制造商限制葡萄品种)好吃与否取决于生产者手中,没有等级之分。
地区葡萄酒(地区餐酒)出租车从每天做的最好的葡萄酒升级。其产地必须与标签上标示的具体领域是一致的,而且必须使用经过认可的葡萄品种。最后,我们需要通过一个特殊的法国品酒委员会的批准。
VDQS(V.D.Q.S)
水平位于葡萄酒产区和法定地区葡萄酒之间。这样的葡萄酒生产是严格的法国管理委员会(国家研究所原产地名称宫d`Origine)控制的原产地名称。
法定地区葡萄酒(法定产区d`Origine Controlee短AOC)
法国葡萄酒最高级别,其最低酒精含量,最高产量,栽培方式,使用的葡萄品种修剪和葡萄酒酿造方法都是受到最严格监控。只有通过分析AOC官方和获取A.O.C证书之前进行测试。正是这种非常严格的规则,以确保酒A.O.C一贯的高贵品质水平。在法国,在每个大区域分成很多小区域。在一般情况下,较小的区域,酒品质会更高。 [编辑本段]法国葡萄酒的文化和历史,“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是它的果实;但记者之后,就变成了一种动物,因为它变成了酒之后随着动物的生命“
- 。威廉·杨
诱人的色彩,神秘的感觉,柔和醇香的美酒充满生机的新鲜果汁,蕴含着深厚的历史内涵。
从前在国内当时引起了葡萄酒饮用文化市场新一波的痕迹随处可见的红葡萄酒,酒的人的一般知识,认知并不多,而且经常喝红葡萄酒是采取“几乎晾干“的方针,通过这种方式使人们确定享受学习障碍的选择。
喝红酒之前可能必须先了解葡萄酒及葡萄酒文化气质的历史,在微妙的酒之间的高贵的地方的理解。
事实在世界各地种植葡萄,所以世界也有葡萄酒生产。年平均气温为10-20℃,气候温和的地区最适宜种植葡萄,而雨量丰,潮湿的地方阻碍葡萄的生长,所以良好的土壤排水的种植条件之一。其中红葡萄酒的喜爱“法国葡萄酒”,因为法国不仅是世界上最广泛酒的酿造国家,也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
“勃艮第一区”周围
1800酒厂的区域,依次从南到这一领域的北部可以细分为六个方面:
涮李(夏布利)晚斜率(夜丘产区)斜率(博讷产区)内的状态,沙龙内斜率(科特迪瓦德Chalonnaise),马孔内(马孔内),博若莱(博若莱)-----勃艮第在六区的面积是一个晚上的斜率和斜坡内的精华邦邦带来“黄金坡”(蔚蓝OR),前者是它的红葡萄酒,白葡萄酒为后者的尊重闻名。 沃恩罗姆在酒村“罗曼尼康帝”酒庄(罗曼尼康帝酒庄,DRC)酿造生产的“罗曼尼康帝”(LA罗曼尼康帝)位联合国秘书长酒区(沃斯恩罗马内埃)。
“波尔多”
在法国酒庄(堡)的波尔多地区只有一个地方超过九千,在第五区的葡萄酒产区是:默多克(梅多克),波美侯(Pomerol的),圣爱美浓( St.Emilion),格拉夫(甲亢),苏玳(Sauternes的)。
默多克(梅多克)可以说是最重要的领域,只生产葡萄酒。默多克(梅多克),可到南按顺序分成四个小酒区,从北,是圣特夫塔夫(ST-Estephe),波仪亚克(波亚克),圣朱利安(圣朱利安)和法师(玛歌)。其中,木桐堡(木桐路易吉·戈德堡)内的三大名酒波仪亚克区(波亚克),拉菲 - 罗斯柴尔德(拉弗蒂堡),拉图酒庄(拉图酒庄),这样,如果三颗钻石波仪亚克(Pauillac的)简直变成波尔多地区的代表。
波美侯(Pomerol的)占波尔多面积起源围绕的面积只有约三成,真是“物以稀为贵”。如果你说“酒巨钻”是罗曼尼康帝,为抓住荣耀的宝座上应该属于第二位代表法国波尔多波美侯(Pomerol的)的面积,“彼德绿堡”(柏图斯酒庄)。
圣爱美浓(St.Emilion)这也是一个名园辈出产区,上个世纪中叶之前,这种葡萄酒产区的质量普遍较差,甚至连“赶车酒”的讽刺!如A排名只有两个:欧颂(欧颂堡)和Fort白马(白马酒庄勃朗峰)。
格拉夫(甲亢):奥比昂酒庄(O.奥比昂堡)和拉图酒庄(拉图酒庄),拉菲 - 罗斯柴尔德(拉弗蒂堡),玛歌酒庄(法师堡)的面积,木桐堡(木桐路易吉·戈德堡),奥比昂酒庄(O.奥比昂堡)共享一流的葡萄酒顶级波尔多官方的评价,是波尔多地区的五大酒庄。
“罗纳坡区(柯特斯罗纳),或者说罗纳”
第一和勃艮第,波尔多葡萄酒产区被称为法国三大。整个罗纳地区最珍贵的红酒,轮胎帝坡区时,杜克酒(拉Turque)。 [编辑本段]与葡萄酒相关专业的术语“后遗症”
由于红酒被喻为一个可行的液体中,然后由于葡萄酒中含有单宁(鞣酸)成分,与单宁酸暴露于产生的空气变化非常丰富。一瓶葡萄酒和改变的最佳途径区分是开瓶倒入2杯,第一次喝了一杯后的第一时间,另一杯放置到最后喝,你可以清楚地感受到这一点。变更时间的每一瓶葡萄酒是不一样的,也许10分钟,也许半个小时,也许两个小时后。如何寻找与体验自己的感受酒的生命力。
“在酒(Decenting)”借着酒
方式,酒浇醒瓶(偏心)曾呼吁酒的操作,但酒到底是什么目的了?
其实有两种,一是将陈某带回家多年的沉淀去除。虽然这些沉淀物的饮料没有权利,但不利的酒的味道,它必须被除去。
又一年是让少酒其原有的风味,从沉睡中醒来。因为由于酒精的作用酒有机会与空气接触,此时酒睡立即香,滋味醇厚的变化。
“酒标”
如何选择一瓶葡萄酒喝,第一个要求是要顺的味道,什么会比较难谈,看个人喜好的味道,品酒是一门博大精深知识,学会品酒需要长期的研究和培训层次,而是学会识别葡萄酒是一个相对简单的事情。
如何识别酒?先学会看瓶子上的标签。酒的标签,也称为“礼仪”(法国,意为许可证),如人恢复相同的。由于葡萄酒的人民之间的了解,传播“只需阅读标签,你就知道它的味道”一般情况下,标签不透露有关的酒(特性)的味道消息。
通用标签通常被标记:葡萄丰收的一年,酒名(以产地或酒庄名称(酒庄)被命名),生产国或生产,名字的遗产的名称,生产者(酿酒人)的姓名,容量,酒精...等等。根据设计者标签设计中,有各种不同的风格,从而使数据写入位置是不同的。
[成人]关闭一年的天气会影响葡萄收成
质量[区域]葡萄酒节的好坏瓶定于地质起源
[AOC]指定区域AOC良好的法律名称 BR>城堡建[酒]误恩Boteille金酒庄
[酿酒]签名葡萄酒的质量是多了一个保障
[法国]个人TERROIR影响酒产品的特殊地理特点
酒区别很多人的红酒认为酒是酒。但事实上,这两种酒是有一定区别的。
中国葡萄酒品种。一般分为非起泡酒和起泡酒两大类。不起泡葡萄酒分为白葡萄酒,红葡萄酒和桃红葡萄酒3种;起泡酒香槟的地方代表。另外,添加白兰地雪利酒;加入根,树皮,挖掘传统酒的酿造苦艾酒纳入法制化轨道,是同类商品的葡萄酒。但在一般情况下,我们可以将其分为以下五种类型的酒:
中国(1)静态酒 - 红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒
(2)气泡酒 - 香槟
中国(3)强化葡萄酒 - 波特,雪莉,天然甜酒
中国(4 )加味酒 - 苦艾酒
中国(5)他诺甜酒
中国下面,我们主要介绍静态葡萄酒,起泡酒和三种类型的强化葡萄酒。
中国平静葡萄酒:由于静态葡萄酒中的二氧化碳通过发酵产生的,所谓非起泡酒。这种酒是葡萄酒的主流产品,约8%-13%的酒精含量。通过酿葡萄品种,并以不同的方式越来越多,可分为白葡萄酒,红葡萄酒和桃红葡萄酒。
中国白酒唯一的葡萄汁发酵,潜伏期通常是一年之内,口感清爽,低单宁含量,具有水果香味和水果的酸度。
中国酿酒葡萄果皮,果肉,种子和果汁已发酵超过一年的培养。比液的口感丰富,具有更多的单宁和涩味,由于较高的发酵程度,通常比酒少甜,但稳定性的葡萄酒,高达几十年的货架寿命。是用来形容它的颜色
中国玫瑰酒被称为“玫瑰红”,从红葡萄酒中的白葡萄酒衍生,红酒浸皮可以缩短冲泡的时候,酒口感之间之间的红葡萄酒。
中国起泡酒:因为经过二次发酵后装瓶产生的二氧化碳,大约9%-14%的酒精含量而得名。在这种类型的酒在法国香槟地区的“香槟”最负盛名的生产。
中国水果酒:在发酵期间或发酵酒引到另外的其它高浓度的酒精含量高于以前的两类,约15%至22%。潜伏期长和混合不同年份和生产酒,更稳定,更长的保质期的酒。西班牙雪利酒就是这样的领导者。
中国葡萄酒原料:
中国葡萄酒不仅是水和酒精溶液,它有丰富的内涵:
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A.80%的水。这是一个纯粹的生物学意义,它是由直接从土壤藤绘制。
中国B.9.5-15%乙醇,即,主要是醇。通过发酵获得的糖后,稍微圆润甜美的葡萄酒的味道。
中国C.酸。一些来自葡萄,如酒石酸,苹果酸和柠檬酸;一些酒精发酵和乳酸发酵产生的,如乳酸和乙酸。主酸起着平衡酒的酸性风味和味道的重要作用。
中国D.酚类化合物。每升1-5克,它们主要是天然红色素和单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。
中国E.0.2升道5克糖。不同类型的酒含糖有些不同。
中国F.芳香物质(几百毫克每升),这是挥发性的,种类很多。
中国G.氨基酸,蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响葡萄酒的营养价值。
中国因此,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益,可保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。
中国品酒
中国品酒不是猜测,但并不比酒更美。品尝但使用的感官和非感官技术分析的葡萄酒和葡萄酒法官原来的状态可能会改变,客观和独立思维能力,其准确与否取决于关键品酒。
中国时间:品酒有BlindTasting(盲测)和ComparativeTasting(对比测试)点,最佳的品酒,品酒时间为10:00点左右。这一次,不仅明亮,而且人的精神和味道更能够集中精力。
中国杯:品尝葡萄酒杯是有讲究的,理想的玻璃杯机构应薄,无色透明,杯内缩的郁金香杯。并且当存在必须要用四,五厘米长杯脚,以便避免使用手持的,杯体,手的温度间接影响酒的温度,也便于酒的颜色的观察。
中国订单:如果在同一时间的各种品酒会之后,应该从口感品尝更轻的重量,所以它不会是一个强有力的酒之前,破坏的一酒的味道,所以一般的规则是一般干白葡萄酒会前,老前年元旦后甜干葡萄酒招待会。然而,人们应该避免过多的品酒会,大部分人超过15种以上就很难集中精神。
中国温度:品尝葡萄酒时,温度是一个非常重要的组成部分,如果在最适宜的温度饮用,不仅可以让香气散发出来完全,而在口味平衡,可以达到最完美的状态。一般红葡萄酒比白葡萄酒是更合适的饮用温度是高的,因为它比酒的味道更加庞大,因此,需要一个相对高的温度,以便引起它的香气。因此,即使只是一个简单的红葡萄酒或白葡萄酒,因为葡萄酒将年龄,甜度等因素的影响,但也有不同的适饮温度。
中国葡萄酒
中国重单宁的红酒年轻14-17℃
中国葡萄酒成熟15- 18℃
中国青年无味的葡萄酒12-14℃
中国新酒10-12℃
桃红葡萄酒7-10℃
中国白酒
中国轻液7-10℃
丰富的白酒12-16℃
中国半干7-8℃
中国甜白葡萄酒4-6℃
步骤
起泡酒,香槟7-8℃
中国味道:
中国1视(视觉):摇晃玻璃,观察酒缓缓流下英尺(腿或眼泪);然后将杯子倾斜45度,观察颜色和表面边缘酒(在自然光的状态,最好的),这一步可以判断葡萄酒的成熟。在一般情况下,酒是在其青春无色,但与老化时间的增长,将逐步从浅黄色和绿色的反射;成熟稻草色,金黄色,最后变成金铜色。如果铜成金,那么太老不适合饮用。
中国葡萄酒则相反,其颜色随时间逐渐变淡,这是一个年轻男子与暗紫红色,然后会逐渐变得积极红或樱桃红,再到红色偏橙或砖红色,最后呈红褐色
中国2气味(嗅觉):振荡后酒,然后深吸了鼻子深入杯至少2秒,重复此动作可区分各种异味,三管齐下来分析葡萄酒的风味越好:
强度(强度):弱,适中,清晰,有力,格外强劲
纹理(质量):简单,复杂或快乐,厌恶
特性(性质):果味,骚味,植物味,矿物味,香料
在葡萄酒的生命周期,不同时期呈现出不同的味道,清香酒本身的味道早期;从酿造过程味道以产生第二相,如:木香,烟熏味;三是成熟产品的气味。总体而言,其香味和葡萄品种,酿造方法,酒龄甚至土壤都有关系。
中国味3.(味道):饮料,漱口,一半的方式来保持口腔与空气充分混合,并暴露在口腔各部分的酒;这种情况下,可以归纳,分析单宁,甜度,酸度,圆润的成熟度。您也可以吞下了酒,才能感受到酒感和最终完成
[编辑本段]十大知名国内葡萄酒品牌
⑤ 法国格拉夫解百纳2009干红葡萄酒
格拉夫为法国波尔多吉龙德河左岸产区,格拉夫产区内酒庄众多,而且基本为混合内酿造不会用单品容酿造,这款标注法国格拉夫解百纳干红葡萄酒,不是产自法国,按法国酿酒法,酒标必须注明产区,酒庄,年份,等级,灌装酒庄等等信息。此酒估计是国产酒或国内灌装酒可能性更大。
⑥ 法国干红红酒价
法国各个产区比较著名的葡萄酒品牌有:
阿尔萨斯:
1. 温巴赫酒庄 Domaine Weinbach
2. 雨果父子酒庄 Hugel & Fils
3. 鸿布列什酒庄 Domaine Zind-Humbrecht
4. 婷芭克世家酒庄 Maison Trimbach
5. 圣雷米酒庄 Domaine Saint Remy
6. 乔士迈酒庄 Domaine Josmeyer
7. 艾伯特酒庄 Lucien Albrecht
⑦ 法国进口干红葡萄酒,怎么样,口感如何
法国进口干红葡萄酒也有很多个品种,你喜欢的又是哪一种呢?口感好不好,适合自已的就是好的了。我个人喜欢澳洲豹桃红葡萄酒。我也了解法国葡萄酒,需要可以私聊。
⑧ 法国西蒙酒庄格拉夫干红葡萄酒,多少钱一瓶
你好:
这款就是法国的酒,酒的级别是AOC级别的酒,酒的产区是法国的波尔多的格拉芙产区,这个产区是属于波尔多的里面的一个比较有名的此产区,一般这个产区的AOC 酒的零售价格在34百元。
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