Ⅰ 自己在家做西餐要什么材料
方法一(二人份)： 准备材料：生牛排、红酒、海盐、乾燥香料(Italian Season)、黑胡椒粒、橄榄油。
做法：
在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
腌制牛排约十来分钟即可。
烧热锅，下橄榄油，下牛排。
用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
方法二：
准备材料：2-3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）、适量橄榄油、盐、黑胡椒、适量芝麻菜（arugula）、适量罐装的烤红辣椒、5-6茶匙balsamic陈醋、适量Parmesan 奶酪。
做法：
牛排撒上盐和黑胡椒调味。
炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒撕成碎片点缀在芝麻菜上。
在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。
牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
最后刨几片Parmesan 在上面。
方法三：鲜橙牛排。
准备材料：牛排5片、橙子2个
做法：
先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
方法四：美式黑胡椒菲力牛排。
准备材料：菲力牛排一块、奶油 1 大匙、四季豆、红萝卜适量、水1碗、太白粉水适量、蕃茄酱1大匙、素蚝油2-3大匙、冷冻什锦蔬菜、黑胡椒。
做法：
锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。
再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。
加黑胡椒调味。
最后以太白粉水勾芡，盛起待用。
平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。
红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。
在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。
最后淋上黑胡椒酱即可。
方法五：黑椒牛排。
准备材料：牛肉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、蕃茄酱。
做法：
选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片。
切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘。
把大蒜头、生姜、洋葱切丁后和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐、胡椒、味精、料酒,、老抽、生粉和一个鸡蛋用手抓，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟。
十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。
锅中放适量油，把腌好的牛肉片下锅煎，5秒钟翻一次面别煎太老了，建议六七成熟。
黑椒酱做法：
把先头切好的大蒜头，生姜，洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下即可。
加蕃茄酱。
把锅里的东西搅拌开加水。
一边收汤汁一边加点料酒，盐和味精，最后加黑胡椒，一直到感到浓郁的黑胡椒味。
把汤汁浇在作好的牛排饼体上。
方法六：微波炉做法。
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：
牛排用腌料腌15分钟。
盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟。
取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
补充 扒牛排
原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克、猪油 100克、精盐 适量
作法：
将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
红牛扒（生牛排）：每面各煎1分钟。
浅红牛扒（中等熟）：
偏生：每面各煎2-3分钟。
偏熟：每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒：每面各煎5分钟。
吃法：将一块煎好的牛扒，放入盘中，选用相应的沙司和配菜，食者自取。用刀叉进餐。
煎牛排
原料：牛排
配料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆
配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
香辣烤牛排
原料：净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
做法：
牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
韩国牛排
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个
佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法：
把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
提示 牛排的几种配食 英式牛扒：配食为煎洋葱块。
法式牛扒：在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
胡椒牛扒：在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
可以选用其它的配食如：
炸土豆条、蔬菜沙拉
煮青豌豆、煮芦笋、煮土豆
炒豆角、干煸磨茹片、煮土豆
浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
Ⅱ Cloudy Bay sauvingnon Blanc翻译中文叫什么
Cloudy Bay 云雾之湾 （酒品牌）
sauvingnon Blanc 白苏维翁 国人一般翻译为长相思 （葡萄品种）
就直译为：新西兰云雾之湾干白
Ⅲ 求，德国-伊贡，智利-干露，阿根廷-卡氏家族，美国-蒙大维，新西兰-云湾，澳大利亚-奔富 葡萄酒的英文名字
Germany - Yigong Chile - dry gel Argentina - Card's family The United States of America - Meng Dawei New Zealand - cloud Bay Australia Penfolds
Ⅳ 关于红酒的电影有哪些
. 杯酒人生（Sideways）（又译作并肩同行）是关于两个男人的友谊。有趣而又温情。 [url= http://img.bimg.126.net/photo/BMkVF0zD4lZS_njObmQn9A==/2023523607573759647.jpg][/url] 2. 瓶击（Bottle shock）（是一部由真实事件改编的电影，讲述的是美国加州的葡萄酒第一次打败法国葡萄酒的事） 3. 美好一年（A good year）（由拉塞尔克劳主演的一部关于事业、人生和爱的电影） 4. 云中漫步（Walk in the cloud）（由基努里弗斯主演的葡萄酒经典爱情片） 5. 芭比特的盛宴 (Babette's Feast) （这部老片讲述中世纪发生在丹麦的事情，如果你不热爱葡萄酒恐怕坚持不到最后，影片的三分之二都被中世纪沉闷的清教徒的生活气氛所禁锢，直到最后三分之一才达到高潮，芭比特的盛宴使得僵硬的心灵软化，感受到温暖人性。因此，这是感官的盛宴，人性的盛宴）
Ⅳ 有关葡萄酒的影片和书籍有哪些
1、中文名称：葡萄酒指南 英文名称：Wineworks - Complete Video Guide To Wine 资源类型：DVDRip 发行时间：2005年 地区：美国 语言：英语 简介：一部全面介绍葡萄酒的片子。 葡萄酒是用葡萄酿造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。 当前世界上葡萄酒也是产量最大、普及最广的一种单糖酿造酒。葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区，直到西汉时经张骞通西域才传到中国，目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为酿酒原料，但世界最好和最有名的葡萄酒有许多产于法国，法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期，法国的气候温和，除了北部诺曼底一小部分区域以外，法国全境都能生产高质量的葡萄，法国政府将全国10个主要葡萄产区列为法定葡萄酒产区，即只有本地产的酒才可以以地区命名（AOC，Appellation d'Origine Contrlée），这10个产区的葡萄酒基本都是世界名酒。 2、《杯酒人生》(Sideways)[DVDRip] 第77届奥斯卡最佳影片提名 2004年奥斯卡最佳改编剧本奖 2004年金球奖音乐喜剧类最佳影片、最佳剧本 2004年洛杉机影评人协会最佳影片、导演等5项大奖 2004年芝加哥影评人协会最佳影片、剧本等5项大奖 3、片名：紫藤恋 片长：40集 地区：台湾 剧集类型：言情剧 领衔主演： 黎亦乔--林心如饰 赵彦祖--韩载锡饰 陈律希--施易男饰 赵尔翔--孙 兴饰 4、葡萄酒专家 5、《云中漫步》(A walk in the cloud)是在美国加州Napa Valley的Beringer拍的。大家看看Napa风光也不错。 6、法国人侯麦（Eric Rohmer）在他的《秋天的故事》（Conte D' Automne）里，45岁的女主人公Magali经营着一小片葡萄园，因为怕影响酒质而坚持不用除草剂，以致自己小葡萄园杂乱无比，招来邻里的批评；宁愿减产一半，也想证明隆河的酒与勃根一样可以久藏。--心灵与葡萄酒一样醇美持久，这才是深谙酒道的种植者。 6、《德国葡萄酒的魅力》 "The Fascination of German Wines" 全面系统地介绍德国葡萄酒的资料片（DVD 英文） 7、Discovery的纪录片《香槟的历史》"The Drink of Kings --- A History of Champagne"； 中央电视台“绿色空间”纪录片之《奥地利葡萄酒》1、2、3、4集。 书籍：<<酒的故事>>、《城堡里的珍酿》、《酒瓶里的风景》、＜富隆酒鉴＞＞、 日本《葡萄酒王国》台湾版本发行
Ⅵ 西餐中常用的调味料有那些
西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。
在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；
调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等；
常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。
烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。
Ⅶ 做西餐料理的原材料都有哪些
蔬菜类：胡萝卜、西芹、洋葱……水果类：菠萝、草莓、橙……肉类：鸡肉、牛肉、猪肉…回…海鲜类：鲈鱼答、鱿鱼、大虾……淀粉类：大米、意大利面条、面包……其它：黑、白巧克力、牛奶、啤酒……B．香料 芳香的精灵，跳吧 1．香叶 2．阿里根奴 3．豆蔻 4．黑胡椒……C．瓶瓶罐罐的事 １． 美国辣椒仔辣汁 2．茄酱/番茄沙司 3．李派林酱油……D．还有一些东西要啰嗦一下 1．面包糠 2．牛油/黄油 3．烟肉/熏肉/腌肉 4．芝士/干酪/乳酪/奶酪……
Ⅷ 有人知道Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2009大概要多少钱（最好介绍一下这酒）
云雾来之湾酒庄（Cloudy Bay）是新西兰的自著名酒庄之一，马尔堡（Marlborough）是新西兰的四大产区之一，也是最大的一个，位于南岛，区内有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园。Sauvignon Blanc 是葡萄品种，国内译为长相思或白苏维浓。你这款酒虽然是云雾之湾的入门款，但价格在同类酒中并不算便宜，国外的售价合折180元人民币左右，国内的售价在280-300元之间~~~由于是白葡萄酒，不适合也不能久藏，过年时就可以喝掉了。
Ⅸ 这是什么红酒，多少钱一瓶
这样的酒基本来可以判定自是假的，因为他把很多产区信息都放在了一起。上面最顶端是格拉芙佩萨克雷奥良，这个地方在波尔多左岸，波尔多市南部。下面写着saint chinian这个叫做圣诗南，这个产区位于法国南部。倒数第二行还写着Pouilly-Fuisse，这个是勃艮第靠近马孔产区的一个白葡萄酒产区，所以这么明显的拼凑酒标信息，基本可判定是假酒了
Ⅹ 1996年cloudy bay 新西兰出产的红酒多少钱
cloudy bay是新西兰马尔堡产区的一个著名酒庄，长相思、黑皮诺、霞多丽、琼瑶浆、雷司令都有生产，回不同品种的答酒款价格也有差异，国内有售的一般在200-600之间。
另外96年的到现在很有可能已经老化了，因为他家的这些品种都不耐久存，看看能不能喝吧，卖掉是有点难了。