奥伯特白葡萄酒

⑴ 法国有什么著名城堡搜

法国著名的城堡有很多，但是我认为最著名的有：
1、香浓堡（舍农索专堡）-是一座充属满女性柔情的城堡，被称为“法国的女人堡”。
2、香波堡，是卢瓦尔河谷所有城堡中最宏伟也是最大的一个，已经有500多年的历史。附近的居民常喜欢把它和阴柔的舍侬索堡封为法国古堡里的一王一后。香波城堡建在法国贵族生活气味最浓厚的地区，森林遍地，盛产木材、葡萄酒，法国历代的国王、贵族在此打造一座又一座度假用的狩猎宫殿，甚至还不时举朝迁移至此。被称为“法国城堡的男人堡”。
3、圣米歇尔山城堡，圣米歇尔山被誉为“世界第8大奇迹”,它是天主教除了耶路撒冷和梵蒂冈之外的第三大圣地，这里属于诺曼底地区。公元708年，阿夫朗什镇主教奥伯特遇天使长米歇尔显灵，并在其脑颅上点开一个洞，因此他在岛上最高处修建一座小教堂奉献给天使长米歇尔，使之成为朝圣中心，故称米歇尔山。山的面积很小，直径只有1公里，山头建有比它高出近两倍的修道院。
法国的城堡群都集中在卢瓦尔地区，大大小小分布了几十个城堡。但是我认为最著名的是以上三座城堡。而且历史和建筑特色都比较吸引人。

⑵ 入门级的葡萄酒爱好者该怎么选择呢

勃艮第葡萄酒的分级
对付欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区来讲，要熟悉回一个产区的葡答萄酒，必先熟悉它的分级轨制。这些分级轨制不只能够让咱们辨识葡萄酒的品质品级，还能赞助咱们对每种葡萄酒的作风有一个大抵的认知。在勃艮第地域，其所产的 AOC 级其余葡萄酒能够划分为 4 个品级，由低至高分别为地域级（Regional Appellation）、村落级（Commune/Village Appellation）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。咱们能够懂得为，酿酒葡萄起源的规模越小，葡萄酒的品级就越高。

⑶ 影响勃艮第葡萄酒历史的几大关键人物是谁

罗马帝国为勃艮第带来了葡萄以及相应的种植和酿造技术。公元312年，在勃艮第首次有了关于当地葡萄酒生产的文字记载。

中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。教会也为推广葡萄种植作出了贡献。中世纪西多会的修道士们可以说是葡萄酒酿制专家。

1098年，一个名叫伯纳德的修道士带领一批信徒从克吕尼修道院出走到勃艮第的葡萄产区科尔多省，在位于伯恩北部建立起西多会。因会服为白色，又称白衣修士。该会主张全守本笃会严规，推行静默、祈祷、垦荒等隐修制度。

这些修士们足迹遍及勃艮第的山山水水，仔细检查每一块土地、山谷，更为严苛的是，他们还经常用"舌头去尝土壤"的方法来分辨土质，认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄，于是克里玛(climat)的概念就诞生了，这也许是全世界最早强调土质对葡萄的影响的记载，他们按不同风土条件将这些葡萄园用石头墙围起来，以便和旁边的葡萄园分开，这些葡萄园的围墙被称为"克罗(clos)"。

在伯纳德死后西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。

现在勃艮第葡萄酒分级系统——特级园、一级园、村庄级和地区级的参考标准离不开修士们当年的努力。今日勃艮第得以被尊为全球最注重风土的产区，傲视天下，客观上说与当年西多会的修士们的贡献密不可分。正是修士们当年的辛苦摸索，奠定了今日勃艮第在世界葡萄酒产区的地位。

从1337年一直持续到1453年的英法百年战争期间，勃艮第公国成为英法两国都想结盟的一方。1364年，大胆菲利成为瓦卢瓦王朝首任公爵，勃艮第公国的势力到达顶峰，史料上第一次提到黑皮诺(Pinot Noir)这个葡萄品种。

1395年，勃艮第的菲利普公爵颁布禁令，禁止在他的领地内种植高产的佳美(Gamay)葡萄，勃艮第必须种植黑皮诺(Pinot Noir)葡萄和霞多丽(Chardonnay)葡萄。公爵的这一禁令，客观上说，不仅为勃艮第葡萄酒保持高水准奠定了基础，而且影响极其深远，以至于到今日，勃艮第还是主要种植黑皮诺和霞多丽两种葡萄。而佳美葡萄，则退守到勃艮第南边的博若莱产区，用来酿造比较亲民的普通葡萄酒。

菲利普公爵娶弗朗德家族的玛格利特为妻，把弗朗德家族的土地合并进来，他的领土也因而翻倍。之后通过几代人的努力，公爵家族把勃艮第建设成为一个富强的公国。直到1477年勃艮第公国的查理公爵在南锡战役中被瑞士击败，公国逐渐被法国和哈布斯堡王朝瓜分。

得益于勃艮第公爵的重视和推广，勃艮第葡萄酒得以扬名欧洲。

历史的车轮继续向前，到了1760年，勃艮第的葡萄酒已经有了很好的声誉，当时勃艮第最为有名的酒庄所有者克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒庄，竞争酒庄的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易·弗朗索瓦·德波旁(Louis Francois de Bourbon)，或者被称为康帝亲王(Prince de Conti)；另一位则是法王路易十五的情妇，庞巴杜(Mme de Pompadour)夫人。

这样的特殊关系，让这场竞争格外令人瞩目。最后还是康帝亲王笑到最后，于1760年7月18日以当时令人难以置信的天价80,000里弗尔(Livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制)购入罗曼尼酒庄，另外还支付12,400里弗尔买下窖藏的成品酒(当时的交易惯例)。平均每乌武荷(Ouvree，勃艮第土地面积单位，相当于0.0428公顷)2,310里弗尔，而周边上等酒庄价格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒庄成为当时世界上最昂贵的酒庄，至高无上的地位开始确立。

其后，1789年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园被充公拍卖。亲王从拥有到失去葡萄园，算起来只有短短的近三十年，但是因为康帝亲王的关系，罗曼尼·康帝这块酒庄的价格直到今天都让其他勃艮第同行难以望其项背。进一步说，也正是因为他，勃艮第产区的葡萄酒从此带上了神秘色彩和高贵的气息。

1794年后，罗曼尼·康帝酒庄经多次转手，直到1869年由葡萄酒领域的行家雅克·玛利·迪沃·布洛谢(Jacques Marie Duvault Blochet)以260,000法郎购入。至此这颗葡萄酒皇冠上的明珠再次闪耀人间！

迪沃·布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼·康帝酒庄终于实至名归，真正达到了勃艮第乃至世界最顶级酒庄的水准。1942年，由于世界大战，百业凋零，亨利·勒桦(Henri Leroy)从迪沃·布洛谢家族手中购得罗曼尼·康帝酒庄一半股权。

1955年，亨利的小女儿拉露(Lalou Bize)进入了家族的产业，她虽然身材娇小，但是却精力充沛，是一位虔诚的风土论者，像中世纪的修道士们一样不断品尝每座葡萄园的土壤，了解他们的品质。后来接替父亲与布洛谢家族的奥伯特·德·维兰(Aubert de Villaine)，共同执掌罗曼尼·康帝，但是到了1992年，双方因理念差异不可调和，拉露夫人离开了罗曼尼·康帝，取代她的是她姐姐的儿子。

也许是因为她个性特立独行， 在离开罗曼尼·康帝酒庄以后，关于她的谣言，想看她笑话的人一直数不胜数。不过，坚强的拉露对此不屑一顾，全身心投入在勒桦酒庄(Domaine Leroy)的经营上。在勃艮第采用生物动力法的先锋就是她，几十年来，拉露老夫人不顾别人的批评与责难，在追求酿造勃艮第最顶级葡萄酒的路上坚持前行。拉露曾经表示，要酿出好酒，必需倾听大自然的声音，努力让自己成为葡萄树和土地的一部分。勒桦的酒，是大自然的杰作，每款酒都代表着不同的风土，有自己的个性，喝到嘴里，能感受到葡萄的成熟恰到好处，柔滑、单宁精致细腻，没有一丝粗糙感。

在她的全心经营下，勒桦酒庄现在拥有的特级园有9块，包括大名鼎鼎的李奇堡(Richebourg)、香贝丹(Chambertin)和慕西尼(musigny)等。

如今，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康帝之外，已经无人能及。正是奥伯特·德·维兰和拉露，把勃艮第葡萄酒的声望推向一个个新的高潮。我们期望现年已83岁高龄的拉露与76岁的奥伯特·德·维兰能再创勃艮第新的传奇。

⑷ 罗曼尼康帝要怎么喝,醒酒要多长时间,90年份的罗曼尼康帝好不好

1、先把酒倒进酒杯， 一般是三份一杯满 (以标准酒杯计)。

2、拿起酒杯专的脚，避免手心热力影响属酒的特质，酒杯倾斜少许，可察看有没有沉淀物。
3、拿起酒杯兜圈逆时针转向，让酒香散发出来，低头去嗅。然后喝一小口，在口腔内「细嚼」。

4、从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，醒酒时间从5分钟到2小时不等。

⑸ 怎么样鉴别罗曼尼康帝葡萄酒真假

专业品复酒师能鉴别，制或您喝过，记得它的气味与味道，也能辨别真假。您能具有一支罗曼尼康帝真是非常了不得了！国际著名酒评家Robert Parker话说：RomaneeConti是百万富翁喝的酒，但只需亿万富翁才喝得到。 行家对罗曼尼·康帝葡萄酒的称誉会集于具有多层次气味的改动、典雅与一股微妙的质量上。其园主奥伯特曾描写它是：带有即凋零玫瑰花的香味，使人留连住返，能够算是诸仙飞返天边时“留传于人世的东西”。 康帝园年产约500箱6000瓶，但因其盛名所购之人甚多，价值也恰当不菲。那些稀世珍酿更是天价，即便如此仍然求过于供。

⑹ 入门级的葡萄酒爱好者该怎么选择呢

勃艮第（Bourgogne）和波尔多（Bordeaux）是法国葡萄酒王国里两颗最耀眼的明珠。波尔多的名庄酒固然大家都爱，但勃艮第才是真正的“百变大咖”。因为它的微气候、地形、土壤条件十分丰富多变，这也就导致了勃艮第葡萄酒风格千变万化的特性。若论对风土的执着性，恐怕没有哪个产区可以超越勃艮第。面对诸多风格迥异的勃艮第葡萄酒，入门级的葡萄酒爱好者该怎么选择呢？

1、勃艮第产区历史轴线

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2、勃艮第葡萄酒的分级

对于欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区来说，要认识一个产区的葡萄酒，必先认识它的分级制度。这些分级制度不仅可以让我们辨识葡萄酒的质量等级，还能帮助我们对每种葡萄酒的风格有一个大致的认知。在勃艮第地区，其所产的 AOC 级别的葡萄酒可以划分为4 个等级，由低至高分别为地区级（Regional Appellation）、村庄级（Commune/Village Appellation）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。我们可以理解为，酿酒葡萄来源的范围越小，葡萄酒的等级就越高。

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地区级：这是勃艮第最基础的葡萄酒。这类葡萄酒包括勃艮第大区及其子产区所产的葡萄酒。勃艮第总共有23个大区级 AOC 葡萄酒。

村庄级：一些地理位置好的、产酒条件佳，而且生产的葡萄酒品质出众的村庄，被列为村庄级 AOC，如沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、热夫雷-香贝丹村（Gervey Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle Musigny）。勃艮第目前有44个村庄级 AOC。

一级园：在村庄级 AOC 的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提列为一级园。这些葡萄酒在酒标上会标出“Premier Cru”或“1er Cru”的字样。勃艮第目前有640个一级园。

特级园：这是勃艮第最高等级的葡萄酒，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“Grand Cru”。勃艮第目前有33个特级园。

3、勃艮第的风土特色

勃艮第地区位于法国东北部的一个南北走向的狭长地带，绵延250公里，最北部的夏布利（Chablis）靠近卢瓦尔河谷（Loire Vally），其他的产区则北接著名的美食城第戎（Dijon），南部靠近法国第二大城市里昂（Lyon）。由于独特的地理位置，该地区受到半大陆性气候的影响，夏季的高温和日照有助于葡萄的成熟和香气的积累。勃艮第的葡萄园多位于200-500米的斜坡上，倜然主要为泥灰岩和石灰岩，可以给葡萄酒带来优雅迷人的特性以及矿物质风味。但是勃艮第葡萄酒的风格又十分多变，这主要是因为每个子产区甚至是每个葡萄园，都会在地形和土壤构造方面有所差别，由此造就了千千万万种风格迥异、美丽迷人的葡萄酒，令世界广大的勃艮第酒迷心向往之。

4、勃艮第的葡萄品种

印象中勃艮第常见的葡萄品种只有黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），会让很多人误以为勃艮第只有黑皮诺和霞多丽。其实勃艮第也种有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品种。

（1）黑皮诺

黑皮诺占了勃艮第葡萄园面积的35%，适合生长在石灰质的土壤上。黑皮诺的酸度高，单宁精致，酒体偏轻到中等，风格优雅，年轻的时候有浓郁的红色水果香气，如草莓、樱桃等，陈年之后则可以发展出泥土、野味、菌菇和皮革的香气，十分复杂迷人。一些顶级的黑皮诺红葡萄酒一般会在橡木桶中陈酿16-18个月，而且可窖藏10年以上。

（2）佳美

你绝对想不到成曾经的勃艮第以种植佳美葡萄为主，在14世纪末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能种黑皮诺，佳美才被拔除。现在佳美在勃艮第的种植面积非常小，只有8%。这里的佳美一般用于酿造年轻易饮型的葡萄酒，单宁少，酒体较轻，有浓郁而成熟的浆果风味。它可以用来酿造地区级的 AOC 葡萄酒，但村庄级及其以上的 AOC 红葡萄酒只能用黑皮诺酿造。

（3）霞多丽

霞多丽占了勃艮第葡萄园面积的49%，是勃艮第种植面积最广的葡萄品种。根据产区的不同，霞多丽酿出的酒既有清瘦型的，也有丰满型的。清瘦型的霞多丽白葡萄酒风格清爽宜人，酸度极高，酒体轻盈，有柠檬、青柠、青苹果等清新的水果香气，有些还带有浓郁的矿物质风味。丰满型的霞多丽一般会经过木桶陈酿，除了一些水果或矿物质的香气，还会带有香草、烘烤等橡木香气，酒体圆润饱满。顶级的霞多丽白葡萄酒拥有很强的成年潜力，可瓶陈10年以上。

（4）阿里高特

阿里高特是勃艮第另一个白葡萄品种，占勃艮第葡萄种植6%的比例。阿里高特酿出的酒酸度很高，酒体轻盈，带有柑橘水果、苹果等香气。该品种通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。这个品种也可以用来酿制勃艮第大区级 AOC 葡萄酒。若种植在位置好的地块，则可以生产出香气复杂的顶级葡萄酒，但是好的地块都让给黑皮诺和霞多丽了，所以顶级的阿里高特也十分稀少。

5、勃艮第5 大子产区

（1）夏布利

夏布利位于勃艮第最北端，气候最寒冷，是勃艮第独一无二的顶级白葡萄酒产区。最好的葡萄园中覆盖有灰色白垩质黏土泥灰岩，赋予了葡萄酒纯净的酸度、鲜明的矿物质感和复杂的结构。这里只生产霞多丽白葡萄酒，生产的酒可以被划分为4 个等级，由低至高分别为小夏布利（Petit Chablis）、夏布利、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）和夏布利特级园（Chablis Grand Cru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以绿色水果风味为主；夏布利一级园和夏布利特级园这有更成熟的柑橘水果或核果香气。不过，它们同样普遍带有矿物质味，风格清瘦，酸度高，坚实而不粗糙。

产区内优秀酒庄：路易斯米歇尔酒庄（Domaine Louis Michel et Fils）。是1640年就开始经营的家族酒庄，其特点是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不锈钢桶的代表。酒庄葡萄酒的风格是香气高雅，口感绵密，酒体清爽不失甜美。

（2）夜丘

夜丘（Cote de Nuits）位于勃艮第中心产区的最北端，以生产高品质黑皮诺红葡萄酒闻名。产区内著名的沃恩-罗曼尼村、热夫雷-香贝丹村、香波-慕西尼村等生产的黑皮诺更是世界级的顶级佳酿，是世界上最好的黑皮诺。这里的地形和土壤构造丰富多变，仅仅是相隔数百米就会有不一样的土质，所以黑皮诺红葡萄酒的风格也很多变。沃恩-罗曼尼黑皮诺丰满、平衡性堪称完美；热夫雷-香贝丹黑皮诺雄壮有力、男子气概十足；香波-慕西尼黑皮诺优雅芳香，偏女性化。

产区内优秀酒庄：罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）。这个酒庄的大名已到了妇孺皆知的程度，酒庄位于沃恩-罗曼尼村，这是勃艮第最贵的酒庄。世界著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾说过：“康帝是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到。”酒庄同时生产顶级的黑皮诺和霞多丽，由酒庄的罗曼尼-康帝特级园（Romanee-Conti Grand Cru）生产出来的黑皮诺是世界上最贵的黑皮诺红葡萄酒。

（3）伯恩丘

伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘的南部，它与夜丘一起合称为金丘（Cote d’Or），金丘是勃艮第最精华、最核心的产区。这里的黑皮诺红葡萄酒很多都是果香型的，风格较为简单，但玻玛村（Pommard）的黑皮诺还算强劲。伯恩丘生产的霞多丽白葡萄酒品质非常高，且风格多是丰满型的，口感醇厚，风味复杂且陈年能力佳，优质的可陈年10年以上。有名的霞多丽产区包括默尔索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。

产区内优秀酒庄：勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）。酒庄成立于1920年，所拥有的的葡萄园位于普里尼-蒙哈榭村。该酒庄是勃艮第生物动力种植法的先行者，生产出来的霞多丽白葡萄酒矿物口感更加明显，在平衡度和细腻度上也更胜一筹。由酒庄的蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）生产出来的霞多丽，是世界上最贵的霞多丽白葡萄酒。

（4）夏隆内丘

夏隆内丘（Cote Chalonnaise）位于伯恩丘的南部，由于该地葡萄园海拔较高且很少的葡萄园朝向东面，葡萄的成熟度不是很高，所酿出来的酒也是酒体偏轻，更倾向于在年轻时就饮用完毕。产区内种有大量的黑皮诺和霞多丽，另外还有少量的佳美和阿里高特。该产区的葡萄酒类型十分多样，有梅尔居雷村（Mercurey）强劲结实的黑皮诺红葡萄酒、吕利村（Rully）活泼的霞多丽白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的Bourgogne Aligote AOC）。

产区内优秀酒庄：维兰酒庄（Domaine A.& P. De Villaine）。奥伯特德维兰（Aubert de Villaine）是罗曼尼康帝酒庄的庄主之一。虽然他以罗曼尼康帝酒庄扬名立万，但他却在夏隆内丘的布哲宏定居，创立了维兰酒庄。该酒庄最大的特色是陈年能力极佳（可瓶陈10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒体丰满，结构细腻。

（5）马贡

马贡（Maconnais）位于勃艮第的最南端，土壤底层为石灰岩，表层为黏土或冲积土，更为适合种植白葡萄品种。该区种植面积最大的是霞多丽（占了将近90%），其次是佳美，也有少量黑皮诺。产区内有名的村庄是普伊-富赛村（Pouilly-Fuisse）和圣韦朗村（Saint-Verand），它们生产的霞多丽白葡萄酒有成熟的热带水果和核果风味，一般会经过橡木桶的陈酿，所以酒体丰满紧实，口感浓厚。

产区内优秀酒庄：谷芬芳酒庄（Domaine Guffens-Heynen）。有“葡萄酒圣经”之称的《葡萄酒评论》杂志（La Revue Du Vin De France）从勃艮第的50家以生产白葡萄为主的酒庄中评选出了12个传奇酒庄，马贡区唯一入选的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄庄主被罗伯特帕克（Robert Parker）评价为世界上最伟大的霞多丽酿酒师，酿制的酒丰满而浓厚，陈年后会变得华丽而甜美。

6、勃艮第优秀年份

勃艮第红葡萄酒的主要产区集中在夜丘和伯恩丘地区，根据罗伯特帕克对这两个地区的年份评分（某种程度上可以看做是勃艮第红葡萄酒的年份评分），近30年来表现特别突出的年份是2010、2009和 2005年，其他优秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和 1990年。勃艮第白葡萄酒的对年份的要求跟红葡萄酒不一样，其优秀年份是2004-2012（连续9 年优秀年份）、2002、1996、1995和 1989年。

7、勃艮第美食

与众不同的气候和土壤条件，不仅造就了高质量的葡萄酒，也给勃艮第带来众多地方特色美食。

（1）红酒炖牛肉

红酒炖牛肉（Le buf bourguignon）是一道原产于法国勃艮第的名菜。名字包含了勃艮第两种产物：牛肉和红葡萄酒。勃艮第养牛业十分有名，尤其是本地的夏洛来牛种（提供优质肉的法国牛种）。勃艮第葡萄酒的品质也毋庸置疑。红酒炖牛肉已经成为勃艮第地区标志性美食。这道菜肴是牛肉，加入蘑菇、小洋葱、肥猪肉丁在勃艮第红葡萄酒里炖制而成。当然，配料有很多种，也可以加入胡萝卜、土豆等。

（2）?h蜗牛

?h蜗牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第地区传统美食，蜗牛肉置于壳底部，上面覆盖加入切碎的香芹、捣碎的蒜末的黄油，然后在烤箱里烘烤。勃垦第?h蜗牛历史悠久，可以追溯到史前时代，曾经在古代遗址中发现过一些蜗牛壳。蜗牛在法国是受到保护的物种，所以勃艮第的蜗牛主要来自希腊和一些东欧国家。

⑺ 披萨如何搭配葡萄酒

隐藏尽管很多人都有所不知，但披萨无疑是意式烹饪中最古老的一种菜肴：其历史可以追溯到997年，那时"披萨"一词指烙饼或烤饼。事实上，披萨的做法就是面包做法的变种：把面团放进炉子之前，披萨师傅要先让面团发酵完毕， 确保炉子达到刚好的温度;烤完饼皮后，要重复之前的动作，但加上丰富配料使披萨真正成为餐桌上的点睛之笔。
披萨的美食传统保留了下来并不断发展。尤其是在那不勒斯，从2008年起，当地人就给披萨冠上了 "传统特色"的称号。如今，披萨席卷全球。比起米兰或比萨，反而有更多的食客在巴黎或芝加哥享受披萨的美味，反而是在意大利，披萨从不被当回事。许多国际餐饮连锁企业竞相争抢披萨市场，将披萨纳入快餐的一部分。各家披萨快餐店配料不一，形状也千奇百怪，可快餐披萨很少在口味或营养上下功夫。
玛格丽特披萨(Pizza Margarita)是披萨家族中最有名的一种。1889年，厨师Raffaele Esposito怀着对意大利国王亨伯特一世的妻子玛格丽特·萨瓦的深切敬意，特地为这位王后制作出了有着意大利国旗颜色的披萨：番茄代表红色，马苏里拉奶酪代表白色，罗勒代表绿色。王后很喜欢这款披萨，给予大力推广，于是玛格丽特披萨便成了世界性美食。如果说披萨饼皮的配方是固定不变的(小麦粉、水、橄榄油和酵母)，那么披萨的配料种类却能有无穷变化。
玛格丽特披萨综合了罗勒的香气、奶酪的浓郁和面团的咸味，最好的搭配是清新宜人的白葡萄酒，这种酒能更加突出披萨的柔和口感。可以选择的酒有很多，但这里最好搭配起泡葡萄酒，通常那些干型且酸度充沛的起泡酒都是不错的主意，比如同样来自意大利的Prosecco就能很好的与披萨搭配，比如之前推荐的这款性价比极高的Carpenè Malvolti出产的Prosecco就能很好的满足需求。而那些通常酸度出挑的产区亦是理想的选择，比如来自卢瓦尔河或是阿尔萨斯的起泡酒，Crémant de Loire和Crémant de Alsace。不过，最佳选择仍是干型香槟。当然，最好别碰白中白、特酿(cuvées spéciales/cuvée prestige)以及年份酒，它们实在不适合去搭配这么简单的菜肴。
实际上，不少品牌香槟和披萨都是绝配：香味馥郁细腻，饱满却不复杂。口感也是如此：一开始爽口平静，含而不发，可马上欢腾的起泡就直冲你的味蕾。

⑻ 喝罗曼尼康帝的正确方法

呵呵，您能拥有一支罗曼尼康帝真是非常了不得了！世界著名酒评家Robert Parker话说：RomaneeConti是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到。
行家对罗曼尼·康帝葡萄酒的称赞集中于具有多层次气味的变化、高雅与一股神秘的品质上。其园主奥伯特曾形容它是：带有即凋谢玫瑰花的香味，使人留连住返，可以算是诸仙飞返天际时“遗留于人间的东西”。
康帝园年产约500箱6000瓶，但因其盛名所购之人甚多，价格也相当不菲。那些稀世珍酿更是天价，即便如此依然供不应求。为此，酒庄采用了一种搭班销售的方法，要买5瓶康帝酒庄的其他产品，才能够买一瓶Romanee Conti。好在DRC所出的必属精品，所以其产品也是有价无市，只有在大型的葡萄酒拍卖会上才有可能见到他的身影，一般的零售店里根本无觅其踪。因此有人说，如果谁有一杯在手，轻品一口，恐怕都会有一种帝王的感觉油然而生。

品尝它的正确方法，跟正常品酒的步骤一样：
1/ 把酒倒进酒杯， 一般是三份一杯满 (以标准酒杯计)2/ 拿起酒杯时应是酒杯的脚而不是杯肚，避免手心热力影响酒的特质3/ 拿起酒杯倾斜少许，可察看有没有沉淀物，甚至木屑，有专家认为 这时可以轻轻的嗅一嗅 (有沉淀物不一定是坏酒，有很多陈年红酒 都有这种情况)4/ 拿起酒杯兜圈逆时针转向，让酒香散发出来，法国人称这阶段为 「酒的孔雀开屏」，是一个精彩阶段5/ 低头将鼻子放进杯内去嗅，然后喝一小口，在口腔内「细嚼」，口 腔内的温度更加速了香气的散发6/ 有些专业的试酒家 甚至会准备一个小 筒在身旁，用来装 起吐出不合格的酒！7/ 仔细些的甚至会带笔带纸写下对那口酒的视觉、味觉、嗅觉和感觉.
品尝酒其实可以十分讲究：灯火通明的房间、白色台布、全无花纹的透明玻璃杯，为的是可以清楚地看到酒的颜色；玻璃杯要阔肚窄口，让酒的香气更为集中；房内 又要没有其它烟味，甚至香水味也最好没有；
饮酒 (drinking) 和品尝酒 (wine tasting) 是很大分别，饮酒可以说是大啖大啖的灌进肚去，但品尝一枝真正美酒，是将一小口的酒停在口腔内不吞下去，让酒的香气 (aroma) 散发出来，而徐徐的索进去时，那境界端是的酒不醉人人自醉，有学名叫retro-olfaction是对这个境界产生的一个很好铨释。品尝酒带给你很多乐趣，除了可以舒畅身心，可以减压，当中还包含了很多学问，尤其和一班志同道合的朋友，一起猜酒名，猜酒区，猜生产年份，比起大口大口的喝下去，除了增加对酒的认识外，实在是好玩得多。