青口为什么放白葡萄酒

『壹』 青口贝煮完为什么肉是软的 还是白色 不是黄色

已经死亡的青口来贝煮完肉是源软的 还是白色。

材料

新鲜青口（贻贝）2250克，清洁壳，修掉须，洋葱1个，切碎，切碎新鲜欧芹2把，月桂叶1片，百里香1枝，白葡萄酒450毫升，黄油90克，分为三份

做法

1.将贝壳上的杂物刮掉，除掉须，使贝壳表面很干净。当你清洗时，弃掉那些壳关不上或壳已破的青口。清洁后搁一旁备用。

2.将洋葱，1/2的欧芹、月桂叶、百里香、葡萄酒和2/3的黄油放在一个大汤锅里一起煮。沸腾后将火调小，再煮2分钟。然后加入青口，盖上锅。煮至贝壳刚刚打开，3至4分钟。不要煮过火了。将青口用漏勺捞出，放在碗里。

3.将所有的汤汁都倒回锅里。加入余下的黄油和欧芹在汤里。直到黄油融化。再将汤汁浇在青口上，即可享用。

『贰』 煮青口贝用红葡萄酒代替白葡萄酒可以吗

不可以，红葡萄酒配海鲜会有一种金属味道，不好吃了

『叁』 白葡萄酒焗青口怎样做最好吃

白葡萄酒焗青口的做法步骤

1. 将青口去须，用小刷子慢慢刷净，冲洗干净。（回如果是新鲜的答建议泡半天吐渣~如果是冷冻的，自然解冻后清洗。）

2. 洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥，月桂叶可以撕碎，百里香清洗干净，黄油切好备用。

3. 锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒，香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。

4. 炒出酒香之后，可以讲青口倒入~稍微翻炒之后，盖上锅盖，大概焖5分钟左右。（因为我用的铸铁锅，它的保温传热都比较好，所以我只焖了4分钟不到。）

5. 趁热开吃吧~

6. 如果有法棍，占着这个汤汁儿吃~特别好吃

7. 味道很赞喏，唇齿间留得住的鲜美。

『肆』 为什么白酒瓶不能盛放葡萄酒

四大美人杨玉环一步步成为贵妃，她是如何“化茧成蝶”的？历史上四大美人中的杨贵妃，因其与唐玄宗名垂千古的爱情绝唱，成为后世人们争相传颂的人物。白居易在《长恨歌》中说过，唐玄宗后宫佳丽无数，却独宠杨贵妃一人，甚至为了让杨贵妃开心，不惜劳民伤财为贵妃弄来新鲜的荔枝，他们的感情还真是深厚！

天宝四年，唐玄宗把韦昭训的女儿册立为寿王妃后，遂册立杨玉环为贵妃，玄宗自废掉王皇后就再未立后，因此杨贵妃就相当于皇后。

『伍』 为什么白葡萄酒要打开放一会再喝

白葡萄酒、桃红葡萄酒，不需要醒酒的。

但开瓶后，要放个两三分钟，专或者，酒液倒入葡萄酒杯后属，稍微晃杯下再喝。

这样做的原因是，要排除酒液中的二氧化硫SO2。

相比红酒，白葡萄酒、桃红葡萄酒，装瓶时，放入了更多的二氧化硫，来保持白葡萄酒的新鲜花果味道。

当然，这也是法律所允许的。

『陆』 做青口贝的时候里面放的白葡萄酒可以用红葡萄酒替代么

最好别用除非是打算做红烧或者酱烧

『柒』 白葡萄酒烩青口怎么做

用料
青口 2斤
大蒜 3瓣
白葡萄酒 半碗
奶油 20g
白洋葱 中等大小1个
柠檬片版 1片
香菜 适量
白葡萄酒烩青口的做法权
将青口洗干净 洋葱切丝 大蒜切末
锅中下黄油 加入蒜炒出香味加洋葱炒软 加入葡萄酒，柠檬和奶油 沸腾后加入青口略炒
盖盖闷五分钟，出锅撒香菜

『捌』 跪求红酒青口的教程。

新鲜青口螺，吐沙(刷洗干净表面)，
培根一片或辣香肠一根，切碎
小洋葱两个，切丝
干辣椒少许（不怕辣可以把辣椒剁碎）
红酒1/2杯
橄榄油两大勺
烟熏烘烤过的红辣椒粉少许
盐和黑胡椒调味
大家也可以尝试用葱和其他香草
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仿佛很久都没有写写热餐和其他甜食以外的烹饪。其实菜是每天都有做，照片也拍了不少，只是时间有限，还没来得及归类详细写下来，以后一定都会贴出来跟大家分享。

上周末去超市逛逛，发现青口贻贝真的很便宜呢。青口贻贝（Mussel）也叫淡菜，青口螺。新西兰出产的贻贝一般都是青色外壳的，质量又以南岛出产的贻贝最佳，例如因弗加尔哥和玛尔堡地区。也有的贻贝外壳会是黑色，青蓝色的。

以前逛超市走到海鲜部，我们一般都是绕道而行。KK除了Fish & chips，似乎还没见过他吃别的海鲜。如果我想吃海鲜，就只挑选我和Nelson的份量，买太多了也没人帮着消灭。
那天，实在没有办法抗拒价格如此低廉的新鲜青口，挑了一打，三刀就买下了。

新鲜的青口买回家后可以放上两天。按照塑料袋上的说明，回到家后一定要将袋子打开，将青口放入a底部可以漏水的容器中（例如洗蔬菜后用来滴水的洗菜篮）。首先要滴干水，然后保持青口螺表面湿润就可以了，超市一般都是一直保持在青口螺上喷水。千万不要将青口长时间放在炎热或车尾箱这样的环境里，也不要将青口螺泡在水里。处理得当，青口可以存活两天。

按照这样的方法，青口真的活到了第二天，但是还是有一个挂掉了，因为那只也许是在途中被压碎了壳。

以下是西式的做法，喜欢青口螺的童鞋们可以试试，换换口味哈。
第一天晚餐：

蒜香烤青口

1-2人份

原料：
青口螺6只，表面刷洗干净
蒜头1瓣，切成蒜蓉
面包两片，只要白色部分，用搅拌机搅打成面包屑（大片的面包用一片就好）
切碎的欧芹Parsley少许
Pamesan帕玛森奶酪丝1/4杯，也可用普通车打芝士代替，或奶酪粉两大勺
干白葡萄酒半杯或水半杯
盐和黑胡椒少许
橄榄油两大勺（一般调和油和蔬菜油可以代替）

做法：
1， 烤箱用上火Grill功能，预热至180度
2， 青口螺刷洗干净后放入深锅中，加入白葡萄酒，盖上锅盖大火烧两分钟让青口螺打开
3， 将青口螺滴干水，开半，丢掉另一半壳。为了方便食用，最好用叉子将螺肉挖出，再放回壳上。螺肉上撒少许盐和胡椒，备用
4， 锅中加入橄榄油，加入蒜蓉，小火加热，不要煮焦，闻到蒜蓉香味后离火
5， 将面包碎，奶酪丝和欧芹放入碗中，轻轻拌匀。将蒜蓉和油一起倒入面包屑，搅拌均匀
6， 用勺子将蒜香面包屑填铺在青口螺肉上。把青口放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入烤箱上层烤4-5分钟，面包屑变金黄色即取出。

上图：1，加白葡萄酒烧至青口螺打开。2，晾干水分。3，开半处理备用

上图：1，面包屑，奶酪，欧芹拌匀。2，爆香蒜蓉。3，将油和蒜蓉加入面包屑拌匀。4，将面包屑填在青口上

蒜蓉和青口简直就是绝配，还有脆脆的面包屑，一口一个香呀~~~~~~~~~~偶还撒了一些辣椒粉，喜欢吃辣的还可以放切碎的鲜辣椒哦。

第二天午餐
考虑到有一个青口应经挂掉，还是中午就把它们解决的吧，
于是有了~~~~

红酒烩青口

1-2人份

仿照西班牙红酒烩青口的做法，热辣辣的一碗青口螺，吃到汗都流下来了，爽！

原料：

青口螺6只(刷洗干净表面)，其实当时只有5只可用
培根一片或西班牙辣香肠一根，切碎
小洋葱两个（西班牙洋葱最佳），切丝
干辣椒少许（不怕辣可以把辣椒剁碎）
红酒1/2杯（西班牙干红最佳）
橄榄油两大勺
Smoked Paprika(烟熏烘烤过的红辣椒粉)少许
盐和黑胡椒调味
少许干葱或者罗勒叶
做法：
1， 深锅加入橄榄油，中火加热，放入培根和干辣椒翻炒至微黄，捞出培根备用
2， 还是同一口锅，洋葱丝放入锅里和爆过培根的油炒至香软，不要炒糊了哈
3， 加入少许盐，黑胡椒和红辣椒粉调味，捞出备用的培根放回锅中一起与洋葱翻炒。
4， 加入青口螺，翻炒几下后加入红酒，转大火盖上锅盖烧4到5分钟，此时青口螺应该是打开的。如果没有打开，最好捞出扔掉，一般打不开的都是已经挂掉的了。
5， 装盘，撒上干葱

『玖』 干白青口贝的做法步骤图，干白青口贝怎么做

用料抄

青口贝 一袋

白葡萄酒 三分之一瓶

新鲜百里香 2～3根

洋葱 一小把 约5克

珐琅锅 一口

橄榄油或黄油 橄榄油

干白青口贝的做法

• 洋葱加橄榄油放入珐琅锅爆香

• 将带有海水的青口贝整袋倒入锅中

• 往步骤2中倒入三分之一或四分之一瓶白葡萄酒

• 放入新鲜百里香后盖上锅盖

• 中火（如家中火小可用大火）闷煮至能听出锅内沸腾声，关火 上桌

• 注！注！注！
  闷煮期间一定不能揭开锅盖！
  因为有海水所以不！用！加！盐！
  忌闷煮时间过长！

『拾』 白葡萄酒焗青口的做法步骤图，怎么做好吃

用料复
新西兰即食青口 制2斤
百里香 1把
白葡萄酒 200-300ml
黄油 一小块
白葡萄酒焗青口的做法
平底锅（最好是铁铸锅）放青口，倒葡萄酒
放一把百里香
差不多3，5分钟放一块黄油
黄油融化，焗到汤汁稍微浓稠一些即可关火
端着锅开吃