自酿红葡萄酒有毒吗

⑴ 葡萄酒自酿有毒吗

在自酿葡萄酒的过程中，甲醇的产生主要来源于原料(葡萄皮会分解专出甲醇、霉变的葡属萄也会产生甲醇)，只要在酿造前注意挑选原料、仔细清洗，同时在酿造中把发酵条件控制得当，尽量保持低温(24℃-28℃之间)发酵，自酿葡萄酒中的甲醇一般不会超标。

自酿葡萄酒，做到六点才安全

1.酿造之前要选择合适的容器，透明的玻璃器皿最好，此外要注重容器的清洗、消毒。

2.徒手将葡萄捏成果浆状时需戴一次性手套,葡萄汁体积不要超过发酵容器的80%。

3.发酵时用多层纱布包裹，而不是完全封死。

4.应该精确计算蔗糖用量，加糖量为10斤葡萄1斤糖即可，分两次添加。

5.经过一段时间的发酵后，需要对葡萄酒进行多次过滤，大概一个半月后，葡萄酒就酿造好了。

6.储存自酿葡萄酒要注意密封、避光，储存时间不超过一年。当然，为了健康安全，切忌空腹饮酒、过量饮酒。
注意这些，就不会影响食用和安全问题了。

⑵ 家庭自酿的的红葡萄酒有毒吗

家里酿的酒一复般不用塑料的容器制装的话就没有什么问题。一般塑料容器中的有害物质会浸出，到酿的酒中。还有些彩色的有涂层的玻璃容器也最好不要用。这个应该是没有问题的，家里的酒还不会有添加剂。
照你这么说家里的油买回来放在塑料的桶里，时间长了会有有害物质浸出，那你也可以不要用了。

⑶ 自酿葡萄酒有毒吗怎样检测

自酿葡萄酒，只要复发酵过程正常制，没有感染现象，发酵结束后及时过滤皮渣，一般发酵的葡萄酒都有十几度酒度，有害成分含量很低，饮用是没有问题的。但一般在家里用的大多是食用葡萄，并不是适合酿酒的品种葡萄，口味和品种葡萄酿制的葡萄酒差别较大。

如需要检测酒中的各项指标或有害成分含量，可以取样到当地食药局送检。

⑷ 自己酿的葡萄酒有毒吗

今年终于尝到传说来中自己酿的葡萄源酒了。甜甜的很好喝。不过酒度数还是有点高吧，我的酒量还算可以，喝了点还有点身上发热。这也说明总算没有酿成糖水。别人问我怎么酿的，反正我也不懂，就会喝而已，都是老公弄得。好像要点是不能有水。看到网上说自酿葡萄酒有毒。我感觉不对，那是指酿失败的那种，我就做过辣椒酱，因为不太会处理水，结果上面浮了层白，那是因为有水了，坏掉了，这样辣椒酱就做失败了，扔掉了。自酿葡萄酒上面的白可能也是这个。这个酒就完全不能喝。就像是说坏掉的食物有毒一样。既然叫做坏掉了，肯定有毒是应该的。你要非把上面的白弄掉喝下面的，那肯定是对自己不负责任。而且自古开始自酿酒就有了，米酒，葡萄酒什么的。虽然我不会做，但是我喝过，还是很好的。我想宣传自酿葡萄酒有毒的应该是生产葡萄酒的人。都自酿了肯定买的就少了。不过买的葡萄酒是真心不好喝。干红是涩的，带糖的是糖水一样的味道。我前一阵花100左右买了瓶干红，喝了几口，自己酿的出来了后就再没有碰过，比较下来还是自己弄得好喝。度数好像也高些。

⑸ 自酿葡萄酒真的有毒吗

没有毒。
自酿葡萄酒若是有毒，现在得中毒多少人。
葡萄酒发酵过程控制好，不让杂菌感染繁殖起来，起到发酵的酵母菌占领主导地位，不会产生有毒物质。请放心酿造葡萄酒。

⑹ 自酿葡萄酒有毒吗

越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，这个问题还不是很清晰，本文告诉你，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的，自酿葡萄酒没有毒！且看下文分析。 自酿葡萄酒简单的说，就是自己买了一些葡萄，经过简单的处理，根据自己需要确定酒精度，加入一定的发酵物质，然后放置到专业的容器中发酵一段时间，期间控制温度等，发酵完成以后，分离出来酒体的过程。要详细了解的朋友请参考文章《自制葡萄酒的方法》，有详细的图文介绍，各个过程的控制方法等。 有没有毒，是指最后制作出来的酒体的有毒性，我们知道，酒体是由葡萄果肉在糖的作用下，发酵而来的，对于葡萄自身来讲是无毒的，糖是无毒的（废话！），那么这个发酵过程是否会产生有毒物质呢？网上流传的说法是，这个过程中会产生两种有毒物质：甲醇、杂醇油。产生这两种物质的过程这里就不说了，网上都找得到，反正是经过了一系列的化学反应形成的。对于这两种有毒物质，我的理解是： 1.只要是做葡萄酒的都会形成，专业的和业余的都一样，由整个发酵过程的化学变化决定了。 2.这些有毒的东西都是微量的，少得可怜的，本身做出来的一罐酒就只有那么一丁点，然后你还分N次喝掉，基本可以忽略不计了。 3.自制葡萄酒这么受欢迎，这么多人在尝试酿造，在享受自己双手酿出来的美味，肯定是被广泛接受了的，没得问题。 以上对于有不有毒的分析，是基于正确的方法本身的，也就是说你只要你自己酿造了葡萄酒，就会产生的。实际上，导致自酿葡萄酒有毒的因素，自身引起的更多。也就是说在整个过程中可能由于操作不当自己在做毒药。简单的列举几条，引起注意： 1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛！），而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄？ 2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具），其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。 3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。 4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。 总结。说了这么多，相信你对于这个问题已经比较清晰了。只要你好好的控制整个酿造过程，自制出来的葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。

⑺ 自酿葡萄酒有毒吗

自酿葡来萄酒有没有毒自目前也没有确切的说法，但是酿造葡萄酒涉及很多环节，一般红葡萄酒的酿造流程大致如下：葡萄采摘-破碎-发酵-榨汁-熟成（酒槽或者橡木桶）-澄清过滤-装瓶，只有酒庄或者酒厂才有这么先进的设备，以保证各环节不受细菌或病毒的侵蚀。所以综合来说不建议个人酿造葡萄酒，虽然说一般不会引起中毒，但是有可能细菌超标，所以喝了也不太健康。
另外一点就是自酿的葡萄酒，一般用食用葡萄酿造的，而酒厂用酿酒葡萄酿造，口感，成分等也存在很大的差别。

⑻ 自酿的葡萄酒能喝吗有毒吗

自酿葡萄酒并无毒，但在自酿葡萄酒的过程中，会因为卫生把关不到位，导致葡萄酒中细菌太多，从而使人在喝了自酿葡萄后出现不适的症状，误认为是中毒了，但其实自酿葡萄酒是安全的。”

看很多媒体文章说老百姓自己酿造葡萄酒的话，会中毒，不能喝！作为一个从小就喝自酿葡萄酒、自酿果酒长大的农民，第一个标示不服。

作为一个长在农村的孩子，我们喝不起上面高大上的进口干邑、香槟，但是我们却有我们自己的酒，各种自己酿造的葡萄酒、桑葚酒、野果酒、甜酒，果实和粮食都是我们自己种的，纯天然。最近总看到很多文章说老百姓自己酿造的不能喝，会中毒，会死人。第一个就表示不服，这不是瞎说吗？我可是从小就喝家里自酿葡萄酒长大的孩子，现在不也是二十多岁了！自己家酿的葡萄酒不是不能喝，你确定你不是危言耸听，不是酒商的软广？

在农村，我们也许缺钱、缺鲍鱼燕窝、缺空调冰箱，但是唯独不缺水果和五谷杂粮。小时候，我们可是没有钱买得起昂贵的雪碧、可乐等苏打水，但是我们有自酿的好喝的葡萄酒和其他果酒，也是味道极好的。

在农村，八九月是收获的季节，一到这个时候，水田可以收割一车车的稻谷，旱地可以收割一筐筐的番薯和白萝卜，山林里的野果也是一串串红彤彤的、黑乎乎的，全部熟透了。当然葡萄架上面的葡萄也熟了，超甜超好吃。当然，这时候我们除了拿一部分来吃，还会拿一部分自酿葡萄酒，那样一整年都能喝到美味的葡萄酒，酿出的葡萄酒晶莹剔透，最重要的是不加任何添加剂喝起来放心，而且和家人一起喝，还小有成就感。

哪些说说老百姓自己酿造葡萄酒会中毒的，肯定是不会酿吧。爷爷奶奶去世前，家里每年都会自酿葡萄酒，我对于自酿葡萄酒也是相当的炉火纯青。我们家是纯天然的自酿方法（毕竟我们家的葡萄从来不打药，有虫子，都被鸟儿吃了，个别大的虫子都被我捉了）

1.一颗藤的葡萄，也有很熟或者不是特别熟的，我们要挑那些熟透了的葡萄，特别甜的那种，就是那些紫红色的，还是半熟的就不要了。

2.采摘葡萄也是一个技术活。因为这葡萄是直接不洗拿去酿酒的，所以，剪刀和手都要洗干净，不要有油污。采摘的时候，一串串的剪下来。

3.不洗葡萄酒，也不沾上任何的生水，洗干净手，准备把葡萄捏碎。葡萄表皮有一层白色的东西，没有种过葡萄的人，人物这是农药残留，这当然不是农药残留，这是野生的酵母菌，也是是葡萄发酵的动力，而且酵母在发酵过程中可吃掉杂菌。

4.将葡萄捏碎，捏的越碎越好，利于发酵，特别累人，经常是我、爷爷、奶奶，三个人齐上阵。葡萄捏碎后装入洗干净（用开水消毒了、沥干的，但是消毒时，千万不要刚冲完凉水，就用开水冲，那样会把罐子弄破的。）的瓷器中，加白糖750g，别放太多了，不然太甜了，不好，用手或勺子稍微拌一下。密封好（但是要注意排气，发酵过程会产生二氧化碳）注意不要放太满。发酵温度在二十四度左右，超过三十二度有可能产生甲醇。放在阴凉的地方，再静静等待即可。

5.发之前，爷爷都加入了一些果胶酶。十五天后用纱布过滤出酒液，二次发酵，此次温度略低于之前，20度左右，我们都是放在很阴凉的水缸里。再放约一个月，口感就很好了。整个过程避免阳光直射。存放一头半个月之后，味道变得浓郁，也很香醇可口。

从小到大，我就特别爱喝自己家做的酒，一晃就二十多年了，也没有出什么毛病，每一年葡萄酒可以喝的时候，奶奶都会多做两个好吃的小菜，我们仨就在昏暗的灯光下，喝着自己亲生酿造的酒，吃着自己做的饭菜，真的是山珍海味。

老百姓自己酿造葡萄酒是否有害物质超标？也许酿造方法不对，就会有吧。但是只要耐心请教有经验的老农前辈，在自酿的时候，严格走好每一部，认真仔细一点点，自酿的葡萄酒都会很安全，至少我家和周围邻居就没有出过差池。每年我们都能喝上自己亲手做的健康的葡萄酒。

⑼ 自己做的葡萄酒有毒吗能不能多喝谢谢

自制葡萄酒无毒，但是不能多喝。

一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的内作用下分解出容甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。

另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。

(9)自酿红葡萄酒有毒吗扩展阅读：

过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。

自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。