A. 白葡萄酒问题
首先，贵腐葡萄酒和白葡萄酒不是一个概念。
白葡萄酒包括干白葡萄酒、半干白、半甜白、甜白等类型，内贵腐葡萄酒属于甜白葡萄酒。
白葡萄酒也是会有单宁的，它的单宁来源于橡木桶。如果是长时间桶陈的白葡萄酒，也是会带有一定单宁的，比如勃艮第的蒙哈榭产区，通常就是12个月的橡木桶陈酿。
白葡萄酒的陈酿，需要考虑到酒的品质，有些酒是需要并且适合陈酿的，勃艮第的蒙哈榭就是一种可以陈酿的白葡萄酒。白容葡萄酒的陈酿在于其酸度，酸度高、酒体绵实的葡萄酒适合陈酿，它们需要时间才能使酒液融合，使酒的风味更加优雅。但大多数白葡萄酒适合新鲜饮用，越早喝果味越好。这点和红葡萄酒的原理是一样的。
贵腐酒是有其特定的陈酿价值和意义的。因为贵腐酒是甜葡萄酒，这种特有的甜度使得贵腐酒适合陈酿。并且随着时间越长，贵腐酒的糖度会降低，酸度会上升，酒体会厚实，风味更加。德国的冰酒，葡萄牙的波特酒，也是同样的原理。
但是，需要高品质的贵腐，才有陈酿的价值，才能陈放很长的时间，而且需要较好的存储条件。
普通级的贵腐，也是适合早饮的。
B. 法国葡萄酒的分级制度，高手进
年酒庄分级体制是波尔多历史发展的一面镜子。这份葡萄酒目录不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分，还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况。
受其地理位置决定，波尔多很早就与贸易结下了不解之缘。波尔多城始建于加龙河岸边，早在古罗马时期，这里就成为将内陆葡萄酒销往意大利的海运集散地。后来，当波尔多地区大面积栽种葡萄并成为葡萄酒的重要产地后，葡萄酒贸易继续进行，并以海运对外销售为主。一个原因是其国内销售不堪重税：在法国，高品质葡萄酒的消费者都是生活在巴黎和宫廷的王公贵族，而波尔多葡萄酒在运往巴黎的长途旅行中要经历重重关卡，多次上税；那些离巴黎较近的葡萄产地，如勃艮第或香槟省，那里出产的酒路途近，上税少，价格便于接受。
因此，波尔多葡萄酒从一开始就是面向国际市场的。在17 世纪，其买主主要是荷兰人和英国人，他们都要求波尔多葡萄酒要具有个性和高品质，但方式不同。
荷兰人要求葡萄酒的价钱要好，质量位居其次。因为他们购买葡萄酒主要是为了转手运往海外殖民地，精致细腻的酒不易完好无损地运抵目的地。为了使葡萄酒在长途运输中得到很好保存，并使其成熟得恰如其分，荷兰商人采用了一些技术手段，例如，装酒前先在储酒桶内燃烧硫磺，起到灭菌作用，防止葡萄酒变质，这比巴斯德发现细菌还要早几百年。荷兰人虽然不知道其科学依据，但在实践中发现硫磺可以抗菌，有助于葡萄酒的保存。多亏了这些技术手段，荷兰人向我们揭示了波尔多葡萄酒不必在浅龄时饮用，恰恰相反，待其成熟后效果更佳。
英国人是波尔多葡萄酒的另一批爱好者，他们有着完全不同的需求。英国人买酒是为了自己消费，船运也很快捷，因此，英国人需要的是高品质葡萄酒。波尔多葡萄酒在英国上流社会成为时尚，以至于酒价不断攀升。在17 世纪40 年代，客户只需订购梅多克产区(Medoc)的葡萄酒就能得到高品质的保证，当时的葡萄酒价目单显示，波尔多酒已经按其几大产区来划分了。但随着时间推移，客户要求更为细化，主要锁定在几个酿酒技术出色的村镇。从17 世纪下半叶起，酒的目录中也出现了一些格拉夫产区(Graves)酒，如碧砂村(Pessac)。
在其后的几十年间，英国人对波尔多酒产地的认识越来越细化了，在细化到村镇后，他们又进一步细化到了一些著名酒庄。一般认为，这始于奥比安酒庄(Haut-Brion)主人德·彭塔克(Arnaud de Pontac)的商业创意。在伦敦1666 年大火后的重建过程中，彭塔克派他的儿子去伦敦开了家酒馆，名叫“彭氏总店”，作为展示其酒庄葡萄酒的窗口。很快，这个酒馆及其葡萄酒就风靡伦敦上流社会。买波尔多酒时直呼庄名，成为很体面的事。到17 世纪末，客户已不再满足于只订购碧砂村的酒，他们会要求酒商提供奥比安酒庄的葡萄酒。
奥比安酒庄不是唯一一个被英国消费者所认知的酒庄。还有另外三个酒庄也同样知名：位于玛歌村的玛歌酒庄(Margaux)、位于波雅克村(Pauillac)的拉图酒庄(Latour)和拉斐酒庄(Lafite)。这四家酒庄的葡萄酒，品质无与伦比，声名远播，供不应求以致价格远高于其它波尔多酒。因此，奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄和拉斐酒庄自成等级，人称：“一级酒庄”。
在 18 世纪中叶，其它酒庄也认识到了，提高葡萄酒的质量能带来商业利益。他们开始致力于酿造好酒来吸引英国有钱人的注意。有几家酒庄逐渐在市场上建立了好名声，虽然他们的酒价还没有一级酒庄那么高，但已经很接近了，这些酒庄被称作“二级酒庄”。
这一等级包括十二家酒庄。此时，其它一些酒庄也开始从其村镇名号下脱颖而出，它们虽然还没有象一级和二级酒庄那么出名，但其质量越来越好，在分级体系中注定会占有一席之地。
1787 年春，当杰弗逊(后来成为美国第三任总统――译者注)到访波尔多时，这一分级体系才刚刚收录了“三级酒庄”这一等级。随着三级酒庄在商业上取得成功，人们又考虑在它下面再添加一个等级。19世纪20 年代的酒价表显示了这一分级体系的变迁：四级酒庄面世，三级酒庄行列里又补充进了一些新面孔。至19 世纪50 年代早期，波尔多葡萄酒的商业等级已经包含了六十家酒庄，分为五级。
酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系，但随着时间的推移，酒庄在名录上最初的排位会与其后来表现出的真实水平产生差异，这种现象在19 世纪上半叶越来越多，直到今天仍然存在，例如，某些低级酒庄的葡萄酒售价与高级酒庄相同。
当时，这个从高到低排列的商业分级系统，是根据酒庄的表现与市场的变化而不断调整的。在17 世纪初，最讲究的葡萄酒产自格拉夫；其后，梅多克成为优秀的葡萄酒产区，大获成功，其酒价也大幅攀升。
到19 世纪中叶时，只有奥比安酒庄的酒价才能媲美梅多克酒，奥比安酒庄成为入围最高等级的唯一一款格拉夫酒。除它外，波尔多其它任何产区的葡萄酒都不能奢望与梅多克酒卖得一样贵。
这个分级体系还是当地葡萄酒贸易的基石。所有参与者，包括酒庄生产者、酒商和经纪人，都对每个酒庄的等级耳熟能详。分级表本来是为业内人士而定，但它却在社会上广为流传。在整个19 世纪，这个分级表曾多处出现，特别是在当时越来越多的面向葡萄酒爱好者的著作中，诸如《葡萄酒名庄全图》(于连1816 年著)、《古老与现代葡萄酒的历史》(亨德森1824 年著)、《当代葡萄酒的历史与现状》(李丁1833年著)。这个分级表也曾在国家政治文件中被多次提及，例如1855 年英国议会的《英法贸易关系报告》、法国农业与商务部主持的《1847和1848 年葡萄种植与产量变化的调研报告》。在当时大量出版的旅游指南中，这个不断变化的分级表也被广为引用，如1825 年后多次再版的《外国人旅行指南》及《波尔多：红酒之乡》一书(库克著，1846年出版，后更名为《波尔多及其葡萄酒》，成为波尔多酒的圣经)。当时，这个分级表每次再版印刷时，波尔多的酒庄、酒商和经纪人都要根据最新市场情况来调整，消费者也都习惯于根据这个分级表来了解波尔多最好的葡萄酒。
酒庄主人都以入围列级酒庄为荣，但这个分级表更能给他们带来实实在在的好处。每年春天，当新酒出窖准备销售时，酒庄主人都要与酒商一起给葡萄酒定个合理价格。作为法国最大的省份，波尔多主要的经济活动就是葡萄酒，可以说，定价合理与否，关乎波尔多的经济前途。试想，几千家酒庄生产者卖酒给几百名酒商，如果每年都从头讨价还价，会是怎样的混乱。分级成为简化谈判程序的有效手段。
在很长一段时间，这个分级表都起着市场价格表的作用，它使交易双方能找到一个共同的出发点，并快速计算评估出当年葡萄酒的合理价格。譬如，某酒庄一直按三级酒庄在卖酒，如果三级酒庄的价格公认为每瓶100 法郎，这个价钱就会被买卖双方所接受，并以此为基础讨价还价。
根据当时的习惯(这个习惯延续至今)，有些酒庄故意推迟其当年新酒的上市，以观察市场对当年新酒价格的反应，因为抢先发布酒价没有益处。
1855 年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个尴尬的问题：每个酒庄只能有6 瓶酒送选，这个数量仅够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒，他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒，并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和出色表现，以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表。
当时，制定分级表的任务摊派给了波尔多的经纪人们，因为在葡萄酒贸易的三方(生产者、酒商、经纪人)中，只有经纪人才具备全面的眼光。酒庄生产者最了解他们的酒，但对他们的酒离开酒庄后的命运却不甚了解；酒商非常了解市场，但对葡萄酒的生产条件却不甚了了。只有葡萄酒经纪人才能集两方认识于一身，他们常年出入酒庄，对葡萄园有直接的认知，与市场的联系又使他们对葡萄酒的贸易有着具体认识。
1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制”，在150 年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。
这个分级表不局限于波尔多商会运往巴黎参展的那些酒，事实上，大多数列级酒庄都没有参展：查阅当年的原始文件，我们发现，所有未参展的酒庄，其名字后面都标上了“缺席”的字样。
同样，这个分级表也不局限于在1854 年表现优异的葡萄酒，分级是基于每款葡萄酒多年来的表现，只有那些质量长期稳定的葡萄酒才能入围。总而言之，一家酒庄之所以能入围1855 年分级体系，唯一的理由便是：其固有表现表明，它能够长期稳定地酿制优质葡萄酒。
随着时间的推移，葡萄酒经纪人所制定的1855 年版分级表逐渐树立起了权威，达到了此前的任何一版所无法企及的高度。在整个19 世纪下半叶，它是波尔多最优质葡萄酒的代表。当然，对葡萄酒爱好者来说，这个分级表仅供参考，它并不防碍市场根据酒的质量变化来重估其价格。一些酒庄的经验表明，1855 年分级体系的高明之处在于，它并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。在此后的150 年间，原分级表只有过两次变化：1973 年6 月木桐酒庄(Mouton Rothschild)晋级一级酒庄、1855 年9 月16 日康特麦酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄。实际上，葡萄酒的售价总是根据其质量优劣而变动，根据年份不同，列级酒庄的酒价总会围绕其在1855 分级中的“正式”排位而上下波动。
时至今日，葡萄酒经纪人在1855 年作出的这一评比结果，不仅能很好地反映波尔多葡萄酒的现状，而且卓有成效，不仅对列级酒庄，而且对整个波尔多产区的葡萄酒都起着巨大的推广作用。世界上没有任何葡萄酒产区能像波尔多一样有如此权威的分级体系。这张分级表无与伦比，对选购葡萄酒的新手来说，它起着指南的作用，是可靠性与品质的保证。“1855 年列级酒庄(Grand Cru Classe en 1855)”的酒标是一个传奇的质量保证，人们总是很自豪地用它来招待贵宾。
现在，这张古老的分级表已经成为整个波尔多葡萄酒的助推器，在许多新兴市场，如20 世中叶的北美市场和几十年后的亚洲市场，人们都陆续认识到了波尔多葡萄酒的高品质，一饮为快。
值此1855 年分级制度诞生150 周年之际，世界葡萄酒界更加深刻地认识到，作为波尔多葡萄酒卓越品质的见证，这张分级表存在的巨大价值。分级表及其入围酒庄，给我们的精神和肉体带来了双重的感动：它代表着一种神秘状态，揭示出在不完美的现实世界里追求完美的可能性；这种追求体现在葡萄酒中，给全世界葡萄酒爱好者带来了如此美妙的享受。
Premier cru classé - 特级一等葡萄酒 （波尔多左岸)
- Chateau Haut-Brion (奥比昂）
- Chateau Lafite Rothschild （拉菲）
- Chateau Latour （拉图）
- Chateau Margaux （玛歌）
- Chateau Mouton Rothschild （（木桐） （武当王））
Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒
- Chateau Brane-Cantenac （布兰妮—康帝）
- Cos d′Estournel （爱士图尔）
- Chateau Ducru-Beaucaillou （宝嘉龙）
- Chateau Dufort-Vivens （杜夫—维旺）
- Chateau Gruaud Larose （拉露丝）
- Chateau Lascombe （力士金）
- Chateau Léoville Las Cases （雄狮）
- Chateau Léoville Poyferré （乐夫普勒）
- Chateau Léoville Barton （乐夫巴顿）
- Chateau Montrose （玫瑰山）
- Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚 拉龙）
- Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）
- Chateau Rausan-Ségla （瑚赞 塞格拉）
- Chateau Rauzan-Gassies （瑚赞 歌仙）
Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒
- Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝）
- Chateau Calon-Ségur （ 卡龙世家）
- Chateau Cantenac Brow （康帝 布朗）
- Chateau Desmirail （得世美）
- Chateau Ferrière （费里埃）
- Chateau Giscours （吉事客）
- Chateau d′Issan （迪仙）
- Chateau Kirwan （麒麟）
- Chateau Lagrange （拉虹）
- Chateau La Lagune （拉贡）
- Chateau Langoa Barton （郎歌巴顿）
- Chateau Malescot Saint Exupéry （玛乐事）
- Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿莱斯姆—贝克侯爵）
- Chateau Palmer （帕尔梅）
Quatrième cru classé - 特级四等葡萄酒
- Chateau Beychevelle （龙船）
- Chateau Branaire-Ducru （芭内 杜克）
- Chateau Duhart-Milon-Rothschild （迪阿米龙）
- Chateau Lafon-Rochet （拉芳—罗榭）
- Chateau La Tour Carnet （拉图—嘉内）
- Chateau Marquis de Terme （德美侯爵）
- Chateau Pouget （宝爵）
- Chateau Prieuré-Lichine （力仙）
- Chateau Saint-Pierre （圣皮埃尔）
- Chateau Talbot （大宝）
Cinquième cru classé - 特级五等葡萄酒
- Chateau d′Armailhac （达玛雅克）
- Chateau Batailley （芭塔叶）
- Chateau Belgrave （百家富）
- Chateau Camensac （卡蔓沙）
- Chateau Cantemerle （坎特美乐）
- Chateau Clerc Milon （米龙修士）
- Chateau Cos Labory （寇斯5—拉博利）
- Chateau Croizet-Bages （歌碧）
- Chateau Dauzac （杜扎克）
- Chateau Grand-Puy Ducasse （杜卡斯）
- Chateau Grand-Puy-Lacoste （拉寇斯）（大鳄）
- Chateau Haut-Bages Libéral （奥巴里奇）
- Chateau Haut-Batailley （奥—芭塔叶）
- Chateau Lynch-Bages （林贝吉）（靓次伯）
- Chateau Lynch-Moussas （浪琴慕沙）
- Chateau Pedesclaux （百德诗歌）
- Chateau Pontet-Canet （庞特—卡内）
- Chateau Tertre（杜黛尔）
波尔多右岸圣埃米利永1955年列级酒庄:
GrandCruClasséA:共2家：
ChateauAusone (奥松）
ChateauChevalBlanc （白马）
GrandCruClasséB共13家：
Angélus
Beau-SéjourBécot
BeauséjourDuffauLagarrosse
Bélair-Monange
Canon
ClosFourtet
Figeac
LaGaffelière
Magdelaine
Pavie
PavieMacquin
TroplongMondot
Trottevieille
C. 法国总统密特朗和法国葡萄酒的关系
已故法国总统密特朗于1981年到1995年间担任法国总统，1996年去世。
他生前一直对地道的法国菜肴专和葡萄酒很推崇。密特朗属出生在法国西部夏朗德省的雅尔纳克，那里以出产著名的科尼亚克葡萄酒而闻名，因此，密特朗终生喜爱美酒。
有一件有趣的事情:
密特朗生前珍藏的一窖葡萄酒曾经在巴黎以14683欧元的总价被拍出，比估价高出一倍多。这些藏酒不仅吸引了葡萄酒爱好者的关注，更引起了密特朗的崇拜者对这位已故政治家的怀念之情。
这次拍卖的藏酒被分成了46份，其中一瓶阿马尼亚克酒被一位名叫帕特里克的男子以1300欧元的高价买走。帕特里克表示，尽管这瓶酒的标签上有密特朗的签名，但其实际价值也许超不过100欧元。
一位叫伯纳德的竞买人表示，密特朗很少自己买酒，他的酒都很普通，没什么特别之处，因此此次拍卖的成交价之高确实出乎意料。另一位竞买人让·克劳德则将这一结果解释为人们想通过买走密特朗的藏酒来寄托对这位政治家的热爱和怀念。
D. 法国总统为什么会推崇朗格多克这个产区的葡萄酒
朗格多克是法国曾经最大的地区餐酒产区，经过十年的改变，它成为了性价比最内高的产区。性价比高容就是便宜。看现今法国葡萄酒的出口量和进口量就能看出法国葡萄酒的出口量与别国的法国酒进口量都在减少，对于便宜产区的酒更是卖不出去，所以法国总统推崇朗格多克产区的酒，为它站台，希望多卖出去一些
E. 法国总统马龙的夫人喝什么葡萄酒
现在法国总统是马龙，马龙喜欢的是夏布利葡萄酒，他的夫人喜欢托卡伊贵腐，特别喜欢最顶级的Aszu贵腐葡萄酒，喝的多了人也年轻，现在64岁看起来只像40多岁。
F. 什么酒最贵
哪些什么1787年份的拉菲等等，严格意义上来说，不能叫做最贵的“酒”，因为版作为酒的价值权，其实已经是一文不值了，它之所以贵，是因为它已经是属于文物范畴了。
而世界上最贵的酒，当属法国勃艮第的罗曼尼.康帝，被誉为天下第一园，随便一个年份，都在10万左右，且没有零售。
G. 请教白葡萄酒名字
一，1784年份迪琴酒庄白葡萄酒，1986年伦敦佳士得拍卖行售出，售价5.6588万美元。酒瓶上也刻有杰斐逊的姓名缩写。 二，加烈葡萄酒（fortified wine）由马桑德拉（Massandra）酒厂藏酿，1775年份雪利酒。2001年伦敦苏富比拍卖行售出，售价4.35万美元。马桑德拉葡萄酒酿造厂位于克里米尔（Crimea），距离雅尔塔（Yalta）4公里，被公认为是沙皇俄国时代最好的酒厂。它的酒窖里收藏了上百万瓶 三三1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写罗斯葡萄酒和西欧葡萄酒。其中一些俄罗斯葡萄酒还刻有皇室封印。 四瓶（5升佳酿）摩当豪杰酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）葡萄酒，1945年产，这一年被公认为是20世纪最好的酿酒年份之一。1997年伦敦佳士得拍卖行售出，售价11.4614万美元。按照惯例，买家的身份未被公开。 五七支罗马康帝酒庄1978年份蒙塔榭酒。2001年苏富比纽约拍卖行售出，售价16.75万美元，即每支2.3929万美元。
六罗马康帝酒庄1990年份勃艮第红酒，6夸脱大瓶装。2002年纽约扎奇拍卖行售出，售价6.96万美元，折合每标准瓶容量5800美元。 七1992年份皇家鹰鸣赤霞珠（Imperial of Screaming Eagle Cab）。2000年纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒拍卖会上售出，售价50万美元 八1787年份玛戈酒庄红酒，保险赔偿22.5万美元
还有法国的香奈干白 夏多内干白葡萄酒 ——夏多内是酿制白葡萄酒的优质白葡萄品种，号称白葡萄之王。这种酿酒用白葡萄汁味丰富、品质细腻，酿造出了世界上最好的白葡萄酒。酿造龙徽夏多内的葡萄苗从法国引进，种植在河北怀来地区。龙徽夏多内葡萄酒用100%夏多内葡萄酿制，该酒酒色浅黄，味清香，具有精美浓郁的柠檬，口感圆润爽滑，回味悠长，具有夏多内典型的奶油和吐司香味及精妙的香草口味，是单品种葡萄中的上品. 。其实白葡萄酒有几个品种就看你喜欢哪个了。我说的就是其中的一小部分。
打字不易，如满意，望采纳。
H. 现在五花八门的食物小吃涌上来,你们的态度和想法是什么
感觉很不放心，还是觉得没什么能吃的。我只吃能看得出原料的小吃。