⑴ 葡萄酒可以放在冰箱里吗
葡萄酒可以短时间放在冰箱里保存的。
自酿葡萄酒,可以储存在冰箱中冷藏,温度较低,湿度较大,避免光照,能够延缓葡萄酒的氧化。
保存葡萄酒的方法:
1、适合的存放场所:
装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的,葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害,经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话,地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。
2、正确的存放角度:
葡萄酒瓶必须呈水平关存放,使木塞能够与酒保持而湿润,充分膨胀,起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放,软木塞就会慢慢变干缩小,使较多的空气进入酒瓶,造成酒的氧化变质。但饮用前数小时,可将酒直立放置,让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。
3、适宜的存放温度:
储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
4、葡萄酒的存放期:
葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完。
5、冰箱里怎么存放:
一般葡萄酒饮用时的临时降温,将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时,但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜,恒温恒湿,适合少量葡萄酒的储存。
6、葡萄酒能放多久:
葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可放略多三四天,然而完美的酒质将不会重现。
⑵ 法国波尔多红酒真的那么好吗
法国波尔多红酒很好,有“法国葡萄酒皇后”的美称。
波尔多是法国最大的AOC葡萄回酒产区答。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄的酒最为名贵。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小葡萄酒生产者8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。
(2)波尔多的红葡萄酒适宜冰后使用吗扩展阅读:
波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式。葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量,发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程。
接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。
经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸。
继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,波尔多葡萄酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
⑶ 波尔多红酒的葡萄酒存储
推荐使用迷你仓存储红酒~
因为迷你仓内有恒温恒湿的环境,很适合红酒的存放~
可以很好保护红酒不受损坏~
⑷ 请问您:波尔多的红酒是不是都讲究年份那波尔多的哪些年份是最好的呢
也不是所有的波尔多红酒,都需要讲究年份。比如最常见的波尔多大区AOC,通常是由不同葡萄园的葡萄综合调配而成,这种普通的、大量生产的商品酒,其质量控制是力求品质统一,年份的影响基本上可以忽略。而对于波尔多的顶级庄园酒,年份的影响就比较突出了。
下面重点说下现今仍能处于适饮期的波尔多最优秀的几个年份:
上世纪60年代的经典年份:1961年,当年的拉图拿到了满分。
上世纪70年代的好年份:70年代都比较一般,没有能称得上经典的年份,1970年是70年代中相对最好的一个年份。当年的拉图和木桐都超过90分,拉菲只有85分,而玛歌仅76分。
上世纪80年代的经典年份:1982年。在1982年,波尔多的八大名庄中,有超过半数得到R.P.的满分评定,分别是:拉菲、拉图、木桐、柏图斯、白马,此外,还有雄狮庄、碧尚女爵、修道院红颜容等著名佳酿也在这年拿到R.P.的满分。有如此多的酒庄在同一年份拿到满分,并且分布如此广泛,是非常难得的事情,所以,82年又被称为波尔多的“世纪靓年”。
上世纪90年代的经典年份:1996年。96年的左岸表现很好,但右岸不如左岸,左岸的五大全部超过90分,拉菲更是获得100分,拉图和玛歌也是99的高分。
进入新千年后的第一个年头:2000千禧年,是已知的新千年最经典年份,五大得分没有低于97的,拉菲和玛歌是满分100。柏图斯也是100,印象中左岸格拉芙的修道院红颜容也是100。
2003年也是有争议的“好”年份,当年R.P.(罗伯特.帕克,当今全球最有影响力的酒评师)的评分普遍很高,而J.R.(英国最著名的酒评师)的评分比较一般。
而最近的可以预计的特优年份,就是2009年了,在香港,尚未装瓶的整箱12瓶75CL拉菲期货价格,已经被炒到接近60万港币。
⑸ 红酒能存放在冰箱吗
最好不要放在冰箱
红葡萄酒饮用温度是常温(16-18°),所以最好不要冷饮,很多人把红葡萄酒放冰箱冻一会儿或者加冰饮用,这是错误的,红葡萄酒温度变低后,酒体中的香味无法很好散发,口感单调。如果将一瓶价格不菲的好酒放冰箱冰冻,则无法体会到其细微的美妙之处,非常可惜。
香槟、起泡酒、白葡萄酒的饮用温度比常温要低,需要冰镇饮用,但用冰箱冰镇容易造成温度过低,或者和其他食物串味,所以条件许可的话,以冰桶加冰块冰镇最好。
(5)波尔多的红葡萄酒适宜冰后使用吗扩展阅读
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。
⑹ 为什么波尔多的葡萄酒好
如果波尔多不受海湾流的影响(这是一股使大西洋变热的潮流,直到挪威)的话,回由于它的纬度,会象纽约一样寒答冷。但是它正好相反。夏季的炎热特别是良好的晚秋使得葡萄成熟状况良好。附近大洋的咸空气被欧洲最大的松树林遮挡,但却使得炎热的气候变得温和。纪龙河巨大的河口湾进入陆地100公里,使得温和气候的效果更为卓著。这也清楚地表现在葡萄酒中:充满阳光的味道,但既不繁茂又不沉重,这就是平衡。
年轻时,最好的波尔多葡萄酒是深宝石红色,带有黑加仑,李子,香料,雪松和黑醋栗的香气。十年后酒的口感更干,紧缩感更强,单宁会掩盖住果香。最后红酒变成石榴红色,发展出格外复杂的香气和口感,单宁圆润。优质波尔多需要20年的时间才能达到最高峰;少数顶级波尔多可以在100年后饮用。
⑺ 波尔多红酒的最佳饮用温度
一般而言,白葡萄酒的适饮温度比红酒要低一些:
白葡萄酒在冷却至较低温度时,其酸度持久内、新鲜感突容出。而红葡萄酒在温度过低的情况下,会使人强烈的感受到单宁的苦涩,口感非常不佳。并且,饮用葡萄酒的温度依个人喜好还是会有差异的,所以没有一个固定的适饮温度数值,而是一个符合绝大多数人习惯的范围值。
各类葡萄酒大致的适饮温度如下:
清淡型白葡萄酒:8~10度;
浓郁性白葡萄酒:10~13度;
清淡型红葡萄酒:11~14度;
浓郁性红葡萄酒:14~18度;
香槟或起泡酒:6~8度;
桃红葡萄酒:10~14度。
波尔多红酒属于典型的浓郁型红葡萄酒,其适饮温度在14~18度。
ps 轩昂的萌牙 :你还真是“无知者无畏”。
1、温度计,是侍酒常用工具,不用感到大惊小怪。
2、葡萄酒里面放冰块或添加其它任何物质,都是非常外行的喝法,这个常识,即使一个刚入门的葡萄酒爱好者都应该明白。