法国人正餐最后喝葡萄酒吗

⑴ 法国人怎样喝葡萄酒

法国人在葡萄酒饮用过程中特别注重氛围以及佐餐搭配。象法国这样真正沉迷专红葡萄酒的人会对它属的色泽、气味，甚至饮用的杯子都要一一加以区别。在不同的餐饮氛围需要选择不同的酒的品级。红葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，因此只有用佳酿这个词才能形容。红葡萄酒的种类不同，其饮用的年份也不相同。一般而言，知名度高及个性独特的红葡萄酒，要经过长期成熟才能领会到个中的风味，而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味，因此它的饮用期限不能太长，要尽早饮用。品酒在法国被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。

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品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头

⑵ 法国人为什么喜欢喝葡萄酒

饮用红葡萄的好处有以下几方面：

第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

⑶ 法国人经常喝葡萄酒是不是不得癌

首先葡抄萄酒是一种酒精饮料，商家为了推销会赋予其各种各样的保健功效，最经典的一个案例是美国人发现法国人经常吃奶酪但是肥胖率比美国人低很多，后来研究说是因为他们经常喝葡萄酒。当然业界已经证实这当然是扯淡行为。
当然适量饮酒的确有助于舒缓心脑血管，葡萄酒呈碱性也适合酸性体质的人，但是过分夸大甚至把葡萄酒当成药用是十分不负责的说法。

⑷ 法国人把奶酪和正餐分开吃，这是为什么呢

法国是一个本土位于西欧的半总统共和制国家，海外领土包括南美洲和南太平洋的一些地区。法国为欧洲国土面积第三大、西欧面积最大的国家，东与比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利接壤，南与西班牙、安道尔、摩纳哥接壤。本土地势东南高西北低，大致呈六边形，三面临水，南临地中海，西濒大西洋，西北隔英吉利海峡与英国相望，科西嘉岛是法国最大岛屿。

⑸ 为什么法国人喜欢喝红酒

法国人对酒有着特殊的爱好。因为法国是产酒大国，其葡萄酒产量居世界之首。法国白兰回地和香槟是闻名于答世的美酒。法国也是酒的消费大国，据统计，就葡萄酒一项，平均每个法国人一年消耗量就超过75公斤。 在法国，许多家庭有酒窖，里面珍存着各种好酒。在生活比较讲究的家庭里，有大小不同、颜色各异和度数高低的众多的瓶装酒作为陈设品，有的数以百计，琳琅满目，令人眼花缭乱。
在大小饭店和餐馆里，餐桌上摆放的菜单只有二三页，但酒谱却是洋洋大观，厚厚的一本 法国人不仅喜欢喝酒，而且喝酒的方式也别出心裁：饭前有饭前酒，吃时有送饭酒，饭后有饭后酒。除了饮酒的程序外，还要根据上菜的品种喝相应的酒。如果是鸡、鸭鱼类（呈白色），就喝白酒；如果是猪、牛、羊肉（呈红色），则饮红酒。一般居民尤其是体力劳动者，经常在中午劳动者，经常在中午吃饭前，到附近酒店喝一二杯酒下午下班后，又照例去喝一二杯，每天喝好几次酒。

⑹ 法国人为什么喜欢喝红酒

他们对酒有着特殊的爱好。如果是鸡、鸭鱼类（呈白色），厚厚的一本 法国人不仅回喜欢喝酒。 法国答是产酒大国，其葡萄酒产量居世界之首。法国白兰地和香槟是闻名于世的美酒，到附近酒店喝一二杯酒下午下班后、羊肉（呈红色），则饮红酒。一般居民尤其是体力劳动者。法国也是酒的消费大国，据统计，就葡萄酒一项，琳琅满目，令人眼花缭乱，平均每个法国人一年消耗量就超过75公斤，经常在中午劳动者，经常在中午吃饭前，餐桌上摆放的菜单只有二三页。 在法国，许多家庭有酒窖，里面珍存着各种好酒。在生活比较讲究的家庭里，有大小不同、颜色各异和度数高低的众多的瓶装酒作为陈设品，有的数以百计。除了饮酒的程序外，还要根据上菜的品种喝相应的酒。
在大小饭店和餐馆里，但酒谱却是洋洋大观，就喝白酒；如果是猪，而且喝酒的方式也别出心裁：饭前有饭前酒，吃时有送饭酒，饭后有饭后酒、牛法国人很喜欢喝酒

⑺ 法国人是正餐前吃面包还是最后吃面包

面包是法国人每日三餐必不可少的主食。法语里还有许多面包相关的俗语，形成了颇为独特的法国面包文化。法式面包是法式大餐里不可缺少的一部分，餐厅的侍者送上一篮面包的时候，就是一顿美味即将开始的前奏。 法国人好品酒，也好“品”面包。他们讲究的是要调动“五官”来感受：从嗅到新出炉的面包扑鼻的香味、到看上去正到火候的金黄色外貌、再到嚼在口中深长的滋味，察“颜”观“色”，一道程序也不错过。法国人对那种方方软软的面包片很不以为然，而是格外钟爱面包外面的那一层硬皮——用手敲敲感受着“好面包”的质感，甚至嚼起来的喀嚓声都很享受。好的事物用精致的心情去欣赏，才不负生活的恩赐，才能提升生活的价值。品酒或“品”面包大概都是同样的道理。 吃法式面包，是法餐里最不讲究的，直接用手拧下一块就可以送进嘴里，满桌程序讲究的餐具完全可以无视，如果你看见有人煞有介事地用刀叉伺候面包，那此人定是非常做作的。法餐的菜肴大多注重酱料，吃完菜，盘子里各种味道的酱料可以用面包抹来吃，这时候面包的味道也会多种多样。在讲究礼仪的法餐餐桌上，完全不必担心这是不礼貌的举动，只要你的动作幅度不要过大就可以了。 现在很多法餐厅的厨师们都很在意客人对自家面包的评论，他们认为这是一家餐厅的品质是否高端的一个标志，所以不但在技术上有着高要求，他们也会在花样上做些翻新。

⑻ 法国人在就餐时只喝葡萄酒吗,喝不喝别的

法国人就餐抄有喝红酒的习惯，无论何袭时何地，他们都喜欢喝葡萄酒来庆祝分享生活中的喜悦。除了葡萄酒之外，一般的正餐都会有餐前甜点，如奶油蘑菇汤、起司汤什么的。。。。。。当然果汁饮料也必不可少。

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⑼ 法国人为何喜欢喝红酒

法国人为了营造风雅氛围，住进别墅第一天，就开始装点酒窖。让我们看，有这个必要吗？喝酒去买得了，为什么要把酒都搬回家里？这要从法国人对酒的情怀说起，不亲身体验难以真正理解。法国是世界著名的产酒大国，葡萄酒产量居全球之首，香槟、白兰地闻名于世，法国每年人均耗酒约八十公升。在法国，别墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。可以这么理解，以中国人包二奶比喻法国人储酒，两者同属金屋藏娇性质，都属于喜欢便据为己有，藏起来慢慢品评欣赏的心态。 一般家庭也有专门藏酒的“专柜”，酒本身价值虽不高，但陈列的井井有条，琳琅满目。底层平民呢，藏不起任何酒怎么办？劳动之余，每天也要进酒馆喝上几杯，不然一天就过得索然无味。法国人喝酒极为讲究，以用餐来说，无酒不成席”，饭前要喝“饭前酒”，菜是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒；如果是牛、羊、猪肉，则饮红酒，吃晚饭还要喝“饭后酒”。总之，不怕繁琐，只为享受。 法国人为什么这样喜欢饮酒呢？有其深厚的社会渊源。拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。而今许多法国著名造酒作坊，大部分是由酿私酒的贫困家庭，为得补贴起家。除法国本土外，殖民地如阿尔及利亚等地区，也大量种植葡萄，酿酒业发达，成为一些地区的支柱产业。 两次世界大战期间，法国为节约资源，禁止酿酒与贩酒，酒在当时像黄金一样珍贵。战争结束，政府为刺激经济，放开“禁酒令”，大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值，红酒、香槟、白兰地再次盛行法国各阶层。酒是好东西，许多法国人认为，可以补血提神，然而饮酒过度毕竟有害健康，法国每年因酒精中毒或酗酒引起的车祸多大数万起，很多人酒精依赖，身体健康每况愈下，也是一个不可忽视的事实。 法国人讲，美酒既能给人带来快乐，又能伤害人，它和女人与金钱一样。

⑽ 为什么喝开胃酒的时刻对于法国人而言很特别，很重要的时刻

注意，“ a la francaise”, 中的“Aperitif”，指的就是“餐前聚会”，也是过去餐前饮用的“开胃酒”；所以，如果跟着“开胃酒”，把“餐前聚会”叫做“开胃酒会”，呵呵，那种又亲切又自然又舒适的氛围酒自然就呼之欲出啦。
在法国的日常生活中，比如聚会，主人就会先拿出“餐前开胃酒”，大家就在一边喝酒一边吃些薯片或花生等小吃一边拉家常，起码需要半小时左右，特别“开胃”。等到吃饭的时候，大家已然熟稔，围桌而坐，说不定在品尝美味的间隙，还有一通海聊！
来，我们从理论武装到实践，从“Aperitif”主人家到“Aperitif”美食家，最后做个真正的“Aperitif”社交家。
在那之前，某些植物总是被公认为具有开启食欲或是恢复食欲的功效，于是人们曾经制成叫做“食欲”的饮料。但是它更多体现的是治疗功效，而不是被当作美食来享用，因此人们并不在饭前喝它。
后来，罗马人开始嗜好甜酒；而到了中世纪时，人们又笃信药酒或添加过香料的酒；再接着出现了Hypocras酒和味美斯酒，最后甜葡萄酒也终于出现了。
不过，的确是到了二十世纪，人们才逐渐养成在正餐前喝酒的习惯。而且，喝开胃酒的习惯与社会风气、习俗相互呼应，它会因不同的国家、阶级和环境而有所差异。不过，“开胃”、“促进食欲“的功能却始终未曾改变，正像1926 年《 Larousse Household》里的推荐：“午饭前半小时来一碗脱脂的汤就是极好的开胃酒，因为它能刺激唾液和胃液的分泌，并且有助于胃液中胃蛋白酶的生成”，当然更多的人则喜欢在饭前喝上一杯香槟，只是最好能避免饮用可能破坏味觉的烈性酒。
后来的“Aperitif”所包含的就更广泛了。除意味着面包、葡萄酒、乳酪、冷肉、苹果酒、果汁、熟食、酒精、蔬菜水果、海产品等名目繁多的开胃饮料、开胃小点心，更俨然是家庭和社交活动中不可或缺的部分；到今天，开胃酒会甚至已经演变为可以取代宴会成为一种正式的招待形式。
没有什么比“Aperitif”更轻松惬意的？可以在社交场合、可以在家里也可以在工作时刻，喝上一杯开胃酒无疑是驱寒、聊天、会友、分享松弛片刻的理想新方式。
很难想象，一场宴会，盛装宾客陆陆续续到达，就直接被安排到餐位上，然后熟识或不熟识的大家就只能 隔着餐桌面面相觑，场面一片尴尬。
实际上开胃酒本身就是一种宴请，只是形式上宾主更为自由随意，无须聚会主人一整晚小心翼翼地“招呼”，大家完全能够自得其乐。主人只需要准备好足够品种的饮料、小点，邀请客人们挑选各自喜欢的“Aperitif”就好了。