远村白葡萄酒_葡萄酒是怎么来的

A. 葡萄酒是怎么来的

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度版不低于7.0%的酒精饮品。因权所酿造的葡萄酒品种不同而不同，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

酿造步骤：

1、去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、压榨果粒：酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
3、榨汁和发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
而白葡萄酒的酿造区别在于采用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，因此白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体。

B. 除了罗曼尼康帝和Leroy，勃艮第各村最顶级的葡萄酒都有哪些

1、夏布利
Chablis
Domaine Fran ois Raveneau
Les Clos Grand Cru
Domaine Fran ois Raveneau是Chablis村公认最顶级的酒庄，由Francois Raveneau于1948年创立，面积仅不足10公顷。自上世纪80年代中期，酒庄开始有由Fran ois的两个儿子Jean-Marie Raveneau和Bernard Raveneau一起运营。酒庄的酿造方式仍然相当传统，全部手工采收，产量很少，并且几乎都产自特级园或者一级园，2007年才开始增加村级酒款。Raveneau酒庄的风格较为强劲矿质，具有卓越的陈年潜力。
酒庄顶级的酒款来自0.54公顷的Les Clos特级园的中坡处，厚实坚挺的有力风格，属于Chablis中陈年能力最强的那一类，年产量约2500瓶。
其他Chablis村的代表性顶级酒款：
René et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Grand Cru
2、热夫雷-尚贝坦
Gevrey-Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru
可以说，Domaine Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin村的地位，就像罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)在Vonse- Romanée村的地位一样重要，酒庄的葡萄园除了位于邻村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特级园，所有的葡萄园都在Gevrey-Chambertin村。
Rousseau酒庄所拥有的所有葡萄园都非常令人羡慕，总共14公顷的葡萄园。其中6块特级园(总面积超过8公顷)和3块一级园，都堪称教科书级的范本。其中最尖端的酒款，就是这支花标的Chambertin Grand Cru。代表着Gevrey-Chambertin结实有力的力量感，同时又做到平衡细致，具有绝佳的陈年潜力。
其他Gevrey-Chambertin村的代表性顶级酒款：
Domaine Leroy，Dujac和Dugat-Py酒庄的Chambertin Grand Cru，尤其以Leroy家的Chambertin最为昂贵
3、莫雷-圣丹尼
Morey-St-Denis
Domaine Ponsot Clos de la Roche
Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes
彭寿酒庄(Domaine Ponsot)建立于1773年，并由Ponsot家族经营至今。不久前卸任的庄主Laurent Ponsot，在酿酒上特立独行，葡萄100%去梗，在敞口橡木桶中发酵，几乎不适用二氧化硫，酿造过程也很少使用降温设备，并且崇尚使用极旧的老桶来陈年葡萄酒。酒庄的葡萄酒即使是特级园也不特别浓厚，呈现精巧的架构，单宁质地丝滑，非常优雅迷人。Ponsot家Morey-St-Denis一级园的Monts Luisants白葡萄酒更是独特，不使用霞多丽酿造，而用100%的阿里哥特(Aligote)老藤葡萄酿造而成，是勃艮第一级园中的特例。
酒庄共酿造12款特级园葡萄酒，其中最顶尖的两款酒最为经典：Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes，来自1947年种下的老藤。勃艮第权威著作Inside Burgundy的作者，葡萄酒大师Jasper Morris MW说他曾喝到过来自Morey-St-Denis村最好的两款葡萄酒，都来自Ponsot家的这款Clos de la Roche老藤特酿(1972年份和1980年份)。酒庄另外一款来自1905年种下的百年老藤的Clos St-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes，产量只有Clos de la Roche的十分之一不到，虽然品质不一定高于Clos de la Roche，但价格却更为昂贵。
其他Morey-St-Denis村的代表性顶级酒款：
Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru，Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru和Clos St-Denis Grand Cru
4、香波-蜜思妮
Chambolle-Musigny
Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru
看过《神之水滴》的人一定不会对Domaine Georges Roumier这家酒庄感到陌生，书中的第一使徒Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001就出自该酒庄。
酒庄由Georges Roumier建立于1924年，现在由家族第三代Christophe Roumier经营。Christophe是一个严谨而又脚踏实地的酿酒师，他的个性也展现在酒庄越来越经典的酒款中，精致而富有细节，优雅而内敛。近几年，酒庄一直保持品质的稳定上升，在Chambolle-Musigny村三巨头的较量中渐占上风。
酒庄最顶尖的酒款自然是Musigny特级园，0.1公顷的土地每年只出产400瓶左右，极其珍稀，也非常昂贵。
其他Chambolle-Musigny村的代表性顶级酒款：
三巨头中的另外两家Jean-Frédéric FMugnier和Comte Georges de Vogüé的Musigny Grand Cru，Domaine Leroy Musigny Grand Cru也价格不菲5、55
5、武若
Vougeot
在勃艮第的所有村庄中，Vougeot是最为特别的一个。对勃艮第葡萄酒历史产生过重要影响的两大中世纪教会之一——西都会(C teaux)，在十二世纪初就开始在Vougeot村耕作酿酒，之后1551年在葡萄园的高坡处兴建了武若园城堡(Chateau Clos de Vougeot)延续至今，成为整个勃艮第最重要的象征性历史建筑。
因为其重要的历史地位，整个村庄有多达50公顷的土地被列为Clos de Vougeot特级园，相比之下一级园才11.7公顷，村级园3.2公顷，这样倒金字塔的葡萄园分级分布在整个勃艮第都是独一无二的。
面积颇大的Clos de Vougeot特级园其实风土的同质性并不高，目前80多家在此拥有土地的酒庄中，也很难说哪家的葡萄酒最能定义Vougeot村的顶级风土。
以下这几家酿造Clos de Vougeot的酒庄都值得尝试，基本都来自村外名家：
Domaine Leroy，Anne Gros，Michel Gros，Prieuré Roch，Meo-Camuzet，Jean Grivot等，其中照旧以Domaine Leroy的Clos de Vougeot Grand Cru最为昂贵。
6、沃恩-罗曼尼
Vosne-Romanée
Domaine de la Romanee-Conti
la Romanee-Conti Grand Cru
经常被简称为DRC的罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)是勃艮第最著名的酒庄，没有之一。让酒庄得名的，就是这片传奇的罗曼尼康帝特级园(la Romanée-Conti)。
除此之外，酒庄还在Vosne-Romanée村，拥有其他5块同样顶尖的特级园：踏雪(la T che)、里奇堡(Richebourg)、罗曼尼圣维旺(Romanée-St-Vivant)、大依瑟索(Grands Echézeaux)、依瑟索(Echézeaux)。在村庄外，还拥有科通特级园的(Corton)的红葡萄酒，蒙哈榭特级园(Montrachet)和巴塔蒙哈榭(Batard-Montrachet，0.17公顷，因为量太少一般不对外出售)两款特级园白葡萄酒。
罗曼尼康帝特级园占地1公顷80公亩50平方米，自1580年以来就没有过一厘米的变更。目前无论是大年还是小年，每年的产量仅有4000瓶左右。因为全世界的葡萄酒爱好者和酒商都渴盼能获得罗曼尼康帝酒庄的佳酿，酒庄的葡萄酒都是以一箱混搭12瓶出售，按照其旗下诸款特级园的葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是罗曼尼康帝特级园，只因为太稀少。
1869年，德维兰家族的先人雅克·玛利·迪沃·布洛谢买下了这座12世纪起便被僧侣耕耘的葡萄园。奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)自1974年起担任酒庄主管，他回忆道“从那以后，无论遇到任何险阻，我们的家族从未放弃过这座庄园... 在我年轻的时候，人们觉得种植葡萄不足以养家糊口，而勃艮第的境况也相当凄惨。”
这正是因为这些原因，他的伯父在1942年把属于他的那部分酒庄转让给了乐桦家族(Leroy)，从此两个家族各具一半股权。代表乐桦家族的亨利·弗雷德里克·罗奇(Henri-Frédéric Roch)目前是酒庄的合作管理者。
罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)先生出席2015年知味“风土大会”并发表主旨演讲
2015年12月，知味邀请这位已经76岁高龄德高望重的奥贝尔·德维兰先生到上海作为知味“风土大会”的主讲人，与中国的葡萄酒爱好者交流见面，并举办DRC品鉴会。他的主旨发言“风土是人类千百年来的梦想”让全场数百位听众非常感动(点击链接阅读)。
Domaine Leroy Richebourg Grand Cru
Leroy家族以酒商起家，历史可追溯至1868年。1942年，Henri Leroy买下了DRC一半的股权。1955年，Henri Leroy之女Lalou Bize-Leroy继承家业，并在1974年与Aubert de Villaine一同成为DRC的管理者。直到1992年，她的位置被外甥Henry-Frederic Roch取代。
7、尼伊圣乔治
Nuits-St-Georges
Nuits-St-Georges村也是一个没有特级园的重要村庄，葡萄园面积仅次于Gevrey-Chambertin村，有38片一级园。公认最为出色的一级园有Les St-Georges，Les Cailles，Les Vaucrains和Aux Boudots，所以相对本篇文章介绍的其他酒款，这里的“顶级酒”是性价比最为突出的，简直是葡萄酒爱好者的福音。
全村最有代表性的酒庄，应该是Domaine Henri Gouges，出品的Les St-Georges和Ls Vaucrains两块一级园都值得推荐。除此之外，Thibaut Liger-Belair的Les St-Georges一级园也很值得尝试。
DRC的联合庄主Prieuré Roch自家的酒庄Domaine Prieuré Roch(被国内爱好着称为“菜刀酒庄”)也在本村，还拥有一块独占一级园Clos des Corvées，只用发育受阻非常浓缩的无籽小葡萄果实(millerandage)来酿造，再加上酒庄自然酒的酿造风格，很有个性别具一格，价格也高于其他酒庄的一级园酒款。
Domaine Prieuré Roch酒庄的酒款
8、阿罗斯-科通
Aloxe-Corton
这是勃艮第很少的同时能够出产顶级白葡萄酒和红葡萄酒的产区，其中主要产红葡萄酒的Corton特级园近100公顷，主要出产白葡萄酒的Corton-Charlemagne特级园50多公顷，两者面积加起来达到160公顷，这么大的特级园难免良莠不齐。
无论从价格上还是品质上，这里红白葡萄酒最优秀的典范都来自村外名家，红葡萄酒最出色的有Domaine Leroy Corton-Renardes Grand Cru和Domaine de la Romanée-Conti Corton Grand Cru，白葡萄酒有Domaine Leory和Domaine Coche Dury两家酒庄的Corton-Charlemagne Grand Cru，价格也远远高出其他当地特级园的酒款。
9、波马尔 Pommard
Comte Armand Clos des Epeneaux
Monopole Pommard Premier Cru
爱蒙伯爵酒庄(Comte Armand)是Pommard村最知名、也最具代表性的名庄之一，为Armand伯爵所有，Benjamin Leroux等著名酿酒师都曾在这里酿酒。酒庄早年便开始推行生物动力学种植方式，葡萄采收后全部进行带梗发酵，再进行一到两周的浸皮以柔化单宁，发酵完成后，需要两年的橡木桶陈年。酒庄独占的一级园Clos des Epeneaux可以作为Pommard风格的代表性典范，兼具本村严密坚实的风格，兼有精细优雅的风范。
其他Pommard村的代表性顶级酒款：
Domaine de Montille和Domaine de Coucel的Les Rugiens一级园
10、沃尔奈
Volnay
Domaine Leroy Volnay-Santenots
"Les Santenots Milieu" Volnay Premier Cru
Volnay村和Pommard村一样，都没有特级园，但是都有20-30片一级园，其中最为出色的是Caillerets、Taillepieds、Clos des Chenes这几块。但来自相邻的Meursault村的Santenots一级园历史上就被标记为Volany来销售，因为Volnay以红葡萄酒闻名而Meursault村的白葡萄酒更出名。这块29.07公顷的一级园面积不小，但其中最为精华的地块是8.8公顷的Santenots Milieu(包括里面1.19公顷的Clos des Santenots葡萄园)，被历史上的勃艮第葡萄园分级的两大权威Lavalle和Rodier都评价为最高等级。
因为这里的土壤中比Volnay有更多的粘土，所以葡萄酒更为饱满的酒体和丰盛的质感，却有没有Pommard那般坚实的单宁，同样需要更多的时间陈年才会大放光彩。这块葡萄园最为出名的当属Domaine Leroy的出品Volnay-Santenots Milieu，价格也是当地最昂贵的。
其他Volnay村的代表性顶级酒款：
Domaine Marquis d'Angerville的Caillerets一级园，Domaine de Montille的Taillepieds一级园，Coche-Dury的Volnay一级园(由两块出众一级园Taille Pieds和Clos des Chenes混酿而成)，Domaine de Montille的Taillepieds一级园
11、默尔索
Meursault
Domaine Coche-Dury Les Perrières
Meursault Premier Cru
Domaine Coche-Dury的历史可追溯至上世纪20年代，最初由Leon Coche创立。1973年， Leon之孙Jean-Francois Coche-Dury接手酒庄，并将妻子的姓氏Dury加在酒庄名字的后面，于是，酒庄便有了现在的名字。2010年，让Jean-Francois之子Raphael接手酒庄。Raphael喜欢亲力亲为，大部分的葡萄园都由他亲自耕作，酿酒方法也相当传统，并凭借这种勤奋而谦虚的酒农精神赢得国际名声。

C. vranec红酒多少钱一瓶

D. 葡萄酒价格是否存在虚高现象

这个问题需要分复析下，当然本人也认制为中国现在的进口葡萄酒市场零售价格偏高高。
例如，一款法国的VDP酒，在法国酒庄出货价格10元人名币，那么当地零售价格在30-40元人名币，特殊的消费场所价格会在高，属于正常情况。那么同样的这款酒不远万里来到中国，零售价格在60-80元。像这些普通的葡萄酒，可以说没有什么虚高现象。
价格透明度不高的就是一些AOC级别的，尤其是小产区的AOC、村庄级的AOC，这些酒在中国市场，很多消费者是不怎么了解的，有低零售价格100元左右，有低1000元，甚至上万的。而且这些酒的评价因素很多，影响价格高低的因素很多。这些酒在中国的价格偏虚高，但不代表所有的进口商进口的酒都有这种现象。

E. 晚上喝什么红酒好

酒比较难推荐，不过从你需求来看，可以考虑80-100左右的智利红葡萄专酒，具体品牌去当地大超市属看一下，葡萄酒种类太多，尤其是进口葡萄酒。不是象国内一样就几个大的牌子。

葡萄酒打开后如何保存：
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

如果每天一小杯的，建议买个抽真空的设备

F. 葡萄酒分为哪几种

一、
按葡萄生长来源不同分类：
1、
山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
2、
家葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、
葡萄酒的颜色分类：
1、
白葡萄酒
选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2、
红葡萄酒
选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、
桃红葡萄酒
此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
三、
按葡萄酒中含糖量分类：
1、
干葡萄酒
葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。
2、
半干葡萄酒
是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半桃红葡萄酒
3、
半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、
甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜纯感。
四、
按是否含有二氧化碳分类：
1、
静止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、
起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分为葡萄汽酒和香槟酒
五、如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物
谓之加香葡萄酒，如华卿味美思。味美思又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。
六、白兰地也是以葡萄作为原料的
它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最有名的白兰地为法国科涅克地区所生产我国开始大规模生产白兰地，作为商品在国内外市场销售，则始于20世纪初华卿公司。
葡萄酒并非年份越久越好：
当前在很多消费者的眼中，葡萄酒的“年份”就是高档的代名词，认为葡萄酒标注的年份越早，品质就越好。因而，年份“久远”的葡萄酒就被罩上了一层美丽的光环，价格自然扶摇直上。
但山东省质监局标准处孟兆宏科长介绍，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质自然好一些。但葡萄种植主要受当年气候条件影响，当遇到阴雨天较少、阳光比较充足的葡萄丰产年，葡萄的质量相对较好；反之，如果遇到葡萄种植的“小年”，葡萄的品质相对差一些。
专家介绍，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，年份酒质量也千差万别。因此，葡萄酒的年份只能说明它的原料来源于哪一年的葡萄，不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，单纯的年份长短并不决定葡萄酒的品质。比如，1993年出产的葡萄酒就未必会比2003年出产的葡萄酒好。
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G. 历史名人一般喝什么葡萄酒

一．征服者的荣耀和力量
Alexander the Great
亚历山大大帝（356.7.20.BC－323.6.10.BC）

人物简介：
生于古马其顿王国首都佩拉城，世界古代史上著名的军事家和政治家。曾师从古希腊著名学者亚里士多德，十八岁随父出征，二十岁继承王位。是世界历史上最伟大的军事天才，建立了亚历山大帝国。他的远征客观上使得古希腊文明得到传播。

对应酒种：
TIVER Vranec
戴维娜韵丽干红葡萄酒
产地：马其顿（Magedon）戴维娜（Dalvina）
酒精度：14%Vol.
类型：干红
年份：2008
品种：韵丽
最佳饮用温度：14-18℃
食物搭配推荐：烤肉类、羊肉、牛排、叉烧等
风格：年轻的Vranec酒呈亮紫色，可以闻到红莓和果酱的味道。稳定的单宁提供了不同层次的香味，经过陈年以后，具有复杂的桂皮、香草、花朵的香味，甚至会感受到橡木的味道。口感微妙，酒体圆满，放置越久，将越感觉到酒体平和。

故事简介：
亚历山大，一个从苏格拉底到柏拉图再到亚里士多德一脉而成的年轻人。
睿智的亚历山大时常提醒着自己远离酗酒、性和其他娱乐活动，他总是和世俗保留着一段距离。然而，不喝酒的他，征战他乡们，身边却一直带着有一款属于自己家乡马其顿的酒，以激励自己不断通过力量，实现更大的荣耀。
他自己也说不出这种是选用的葡萄是哪个品种，酿造的橡木桶是哪里生产，又是哪一家酒庄将它带入人世。
于是他用自己爱马的名字给这款酒命名，即为“韵丽”。韵丽也成为了力量、权势和成功的象征。

编者荐：
虽然马其顿是个小国家，可是却是赫赫有名的历史大国。出自马其顿的经典名庄戴维娜（Dalvina）生动了还原了当年亚历山大的力量与荣耀。这款帝王之酒，不得不品。

二.滑铁卢战役的罪魁祸首
Napoléon Bonaparte
拿破仑

人物简介：
一位世界著名的军事家、政治家。他是法兰西第一共和国执政官，是十九世纪最著名的法兰西第一帝国的缔造者，于1804年11月6日加冕称帝，把共和国变成帝国。

对应酒种：
Chateau Margaux 1999
法国玛歌正牌1999
产地：法国(France) 波尔多(Bordeaux) 玛歌(Margaux)
酒精度：13%Vol.
类型：干红
年份：1999
品种：82%赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 7%梅洛(Merlot) 7%小维铎(Petit Verdot) 4%卡本尼弗朗(Cabernet Franc)
最佳饮用温度：16-18℃
食物搭配推荐：肉类、芝士、鹅肝
风格：酒色优美，气味香甜优雅，富有成熟的黑浆果、黑醋栗、香草、橡木气味。入口温柔典雅，而且平宜近人。酒体结构紧密细致，丹宁柔和配合浓郁的黑松露、巧克力、香草口感，黑浆果实味道令余韵更为悠长。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯静清凉。

故事简介：
玛歌堡的酒是拿破仑心中的护身符，以至于后来滑铁卢战败，拿破仑也把它归结为士兵没酒喝,所以斗志没有了。后来，拿破仑在被流放的圣赫勒拿岛上,竟恳求看守他的英军士兵，去为他拿些玛歌堡的酒来。
而在拿破仑的《圣赫勒拿回忆录》里，他再次提到玛歌堡的酒对他打仗的重要性。他在书中写道：“因大雪封山，使得100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线。”由此可见他对战败的耿耿于怀和对玛歌堡的情有独钟。

三．公主婚宴的“不速之客”
Her Majesty Queen Elizabeth II
伊丽莎白二世

人物简介：
全称“承上帝洪恩的大不列颠及北爱尔兰联合王国及其他领土和属地女王，英联邦元首，国教（圣公会）的捍卫者伊丽莎白二世”。现任英国君主，英国、英联邦及15个成员国国家元首，国教会最高首领。2012年6月2日至5日，英国举办英女王钻禧庆典，纪念女王登基60周年。2012年12月18日，参加内阁会议，她成为百年来和平时期出席政府内阁会议的第一位英国君主。

对应酒种：
Chateau Petrus
帕图斯
产地：法国波尔多
酒精度：12.5%Vol.
类型：干红
品种：梅洛
最佳饮用温度：16-18℃

风格：酒体的色泽是充满诱惑的紫罗兰色。入口的口感是十分美妙的，酒体丰满，细细感觉还有动人而悠长的香味，这是天然的优质的梅洛所特有的香味。

故事简介：
当年的位于波美侯高原最高点的帕图斯已经是个小有名气的葡萄园，Marie-Louise Loubat从Arnaud家族手中购买了他。柏图斯的土壤是蓬松的黏土，是非常稀有的，其他园中几乎没有。黏土和美乐葡萄是非常完美的搭配，这种搭配下酿出的葡萄酒宽广、丰富、圆润、性感而美味。
但她的柏图斯葡萄酒还是卖不过圣艾埃米利永列级名酒。
了解当年的时事之后，她将一箱柏图斯葡萄酒赠予当时年轻与现代美的“化身”伊丽莎白公主。1947年11月20日，在伊丽莎白公主的婚宴上，柏图斯摆在了这个未来君主的餐桌上。
从此以后这片波美侯的葡萄园达到了不可思议的高度，它成为世界众多名人的宠儿。肯尼迪家族将其视为最喜爱的葡萄酒；著名演员玛丽莲梦露和画家弗朗西斯-培根(Francis Bacon)也是如此。

四．红桃K的私人定制
Charlemagne
查理曼

人物简介：
法兰克王国加洛林王朝国王，神圣罗马帝国的奠基人。他建立了那囊括西欧大部分地区的庞大帝国。公元800年，由罗马教皇加冕“罗马人的皇帝”。他在行政、司法、军事制度及经济生产等方面都有杰出的建树，并大力发展文化教育事业。是他引入了欧洲文明，他被后世尊称为“欧洲之父”。

对应酒种：
Domaine Debray Bourgogne Hautes cotes de Beaune red
戴布雷·高特干红
产地：法国波尔多
酒精度：12.5%Vol.
类型：干红
年份：2009
品种：黑比诺
最佳饮用温度：14-18℃
食物搭配推荐：烤肉、牛排等
风格：Pinot Noir 葡萄园生长的黑比诺葡萄品种拥有最纯净的色泽和花朵的香气，戴布雷·高特干红和谐细腻的口感与葡萄酒中的烤肉味、勃艮第馅饼味很好的融合在一起，与此同时，细致柔滑的奶酪味让口感尽显如丝般润滑的本质。

故事简介：
站在的勃艮第戴布雷酒庄（DOMAINE DEBRAY）的考尔通-查理曼（CORTON-CHARLEMAGNEGRAND CRU）特级葡萄园，依稀可以看到远处村庄教堂的穹顶，还有大片大片涌动的葡萄园区。在法国这个最为金贵的葡萄酒产区，一块砾石，与一千两百年前似乎并无一丝一毫的区别。
酷爱葡萄酒的查理曼大帝，每到一处新的地方，总会尝试当地的特产佳酿，当他经过勃艮第这片土地不经意间如同今日你我陶醉于这片涛涛绿色波浪中，身边的侍从递上一杯精心陈酿的考尔通（CORTON）干红，豪爽的查理曼将它一饮而尽，不经意间将一大丛精心保养的雪白的胡须染红，这让原本心情舒爽的大帝如何是好，一怒之下查理曼大帝命人将这个葡萄园中所有的红葡萄品种全部砍掉，只种植白色品种。从此，这个四周都是红色品种的葡萄园区，就开始酿造干白葡萄酒。后来的查理曼大帝对这片葡萄园所酿造出来的干白葡萄酒赞不绝口，并亲自将这片园区命名为考尔通-查理曼（CORTON-CHARLEMAGNE）葡萄园。

五．满清大帝的潮人生活
Kayser King
爱新觉罗·玄烨 (1654.5.4—1722.12.20）

人物简介：
圣祖仁皇帝爱新觉罗·玄烨即康熙帝，清朝第四位皇帝。他8岁登基，14岁亲政。在位61年，是中国历史上在位时间最长的皇帝。他是中国统一的多民族国家的捍卫者，奠定了清朝兴盛的根基，开创出康乾盛世的大局面。谥号合天弘运文武睿哲恭俭宽裕孝敬诚信功德大成仁皇帝。

对应酒种：
Mouton Cadet Bordeaux
木桐嘉棣红葡萄酒
产地：法国波尔多
酒精度：12.5%Vol.
类型：干红
年份：2007
品种：65%Merlot梅洛、20%Cabernet Sauvignon赤霞珠、15%Cabernet Franc品丽珠
最佳饮用温度：14-18℃
食物搭配推荐：奶酪芝士蛋糕三明治
风格：此款木桐嘉棣红葡萄酒，具有深而明亮的石榴红色；香气非常优雅，有新鲜成熟红莓（樱桃和树莓）的香气，之后散发出黑醋栗的香气。入口柔顺而圆润，香味四溢，黑莓和越桔香味之间的均衡极佳，极其饱满。余味悠长而和谐，单宁丰富，表明该酒有较好的陈年能力。在群里的都自己说说，自己是长胖了，还是长瘦了。

故事简介：
康熙是一个热衷于饮用葡萄酒的皇帝。在一次他得了重病疟疾之后，几位西洋传教士向皇帝建议，为了恢复健康，最好每天喝一杯红葡萄酒，皇帝保持这个喝红葡萄酒的习惯一直到去世。康熙在位61年，是中国历史上当朝时间最长的皇帝。康熙皇帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，因此他养成了经常饮用葡萄酒的习惯。
1714年，在发生著名的“礼仪之争”之后，除了耶稣会以外，其他的传教士都被赶出中国，造成葡萄酒短缺，康熙特命人们在全国四处寻找葡萄酒。根据上海学者李天纲研究考证，最早向康熙敬献葡萄酒的是法国耶稣会的传教士们，其中LOUIS LE COMTE(中文名字李明)是来自波尔多地区，因此可以推断向皇帝敬献的葡萄酒中有波尔多葡萄酒。
而这款来自木桐嘉棣的葡萄酒便是一款不错的物美价廉的波尔多葡萄酒。

六．路易十四口中的“酒中之王”
Louis-Dieudonné（法语）
路易·迪厄多内·波旁（1638.9.5—1715.9.1）

人物简介：
路易十四自号太阳王，是法国波旁王朝著名的国王，纳瓦拉国王，巴塞罗那伯爵。是法王路易十三的长子，出生于法国圣日耳曼昂莱。他的母亲奥地利的安娜摄政，直到1661年红衣主教马萨林死后他才真正开始亲政。他的执政期是欧洲君主专制的典型和榜样。

对应酒种：
Tokaji ASZU 4 puttonyos
托卡伊阿苏贵腐 4箩
产地：匈牙利
酒精度：11%Vol.
类型：贵腐（甜酒）
年份：1999
品种：FURMINT（芙勒明特）和HARSLEVELU（哈勒斯莱维露）
最佳饮用温度：16-18℃
食物搭配推荐：芝士、奶酪等点心
风格：这种酒取得阿苏稠浆之后,根据酿品等级的不同要求,分别将3箩、4箩、5箩等。4箩算是甜味最为适中的。前味是当地一种十分特殊的香味，香味中略带一点酸，后味要在较久以后慢慢呈现出来，从酸到甜，让味蕾感受到层次感分明的变化。口感多元而丰郁圆润。

故事简介：
四百多年以来，托卡伊始终傲居于西欧宫廷盛宴之中，成为欧洲各国王室必备御酒。就连享有葡萄酒王国之称的骄傲的法国人，也对托卡伊.阿苏刮目相看，承认其“葡萄酒之最”的崇高地位。法国国王路易十四在喝了托卡伊.阿苏之后，夸赞此乃“酒中之王,王室之酒”！从此，托卡伊.阿苏成为路易十四酒单中不可或缺的典藏美酒之一
自此，俄罗斯、奥地利和西欧诸国的宫廷宴会，以及罗马教皇的宴席上，托卡伊.阿苏都是用来款待贵宾的必备佳酿。

七．红色领袖的红色的诱惑
Иосиф.В.Сталин（俄语）
约瑟夫·维萨里奥诺维奇·斯大林（1879.12.21-1953.3.5）

人物简介：
苏联共产党中央总书记、苏联部长会议主席、苏联大元帅，是在苏联执政时间最长（1924－1953年）的最高领导人。斯大林在任期间，全力进行社会主义工业化和农业集体化，使苏联成为重工业和军事大国，他还发动了大清洗的“肃反运动”。第二次世界大战中领导苏联红军，与盟军协力击败轴心国。战后他扶植了社会主义阵营，在冷战中与以美国为首的北约对峙。

对应酒种：
TELIANT VALLEY JSC KHVANCHKARA SEMI-SWEET
蒂里阿尼山谷卡万奇卡拉半甜桃红葡萄酒
产地：格鲁吉亚
酒精度：11.5%Vol.
类型：干红
年份：2011
品种：Alexandrouli、Mujretuli
最佳饮用温度：12-15℃
食物搭配推荐：水果、饼干和其他甜品
风格：这款来自格鲁吉亚的半甜葡萄酒，是由Alexandrouli和Mujretuli两种独特的葡萄品种混合酿制。酒体呈深红宝石色，有浓郁的覆盆子和淡雅的樱桃香气。成熟的水果和浆果果酱的香气充盈在唇齿间，酒体饱满柔顺。

故事简介：
斯大林喜欢喝酒，这也是得到世界公认的，特别是苏联的伏尔加。斯大林曾在公开场合表明自己只喝自己国内的伏特加，其实据斯大林的周围人士透露，斯大林在私底下对世界各国的名酒都会品尝，比如法国的红酒，英国的威士忌，最让斯大林情有独钟，不能释怀的便是这款产自格鲁吉亚的khvanchkara半甜红葡萄酒。
格鲁吉亚作为斯大林的故乡，并不是一个产酒的大国，却是世界葡萄酒的发源地之一，这款卡万奇卡拉，是斯大林的最爱。斯大林曾经在二战后期著名的的雅尔塔会议上用这个酒招待美国总统富兰克林-罗斯福和英国首相温斯顿-丘吉尔。

八．“酒徒”的最爱
Winston Churchill
温斯顿·伦纳德·斯宾塞·丘吉尔（1874.11.30-1965.1.24）

人物简介：
1940－1945年、1951－1955年期间曾两度任英国首相，被认为是20世纪最重要的政治领袖之一，带领英国获得第二次世界大战的胜利。1929年至1965年临终，连续36年担任英国布里斯托大学校长。[1] 2002年，BBC举行了一个名为“最伟大的100名英国人”的调查，结果丘吉尔被获选为有史以来最伟大的英国人。

对应酒种：
Uniqato Melnik
独尊梅尔尼克干红葡萄酒
产地：保加利亚
酒精度：13.0%Vol.
类型：干红
年份：2008
品种：Alexandrouli、Mujretuli
最佳饮用温度：12-15℃
食物搭配推荐：烤肉类、牛排、鹅肝等
风格：酒体呈红宝石色，是一款口感轻柔，果味四溢的开胃酒。拥有香草、酸樱桃和丛林水果的优雅香气，甚至带有保加利亚当地的烟草味。酒体丰满强劲，单宁浓郁，口感如天鹅绒般柔软光滑，水果的回味持久而热烈。

故事简介：
众所周知，脾气暴躁的英国前首相丘吉尔，作为酒徒的名声不逊色于他作为政治家和作家的名声。丘吉尔非常喜欢喝酒，每餐必饮。他白天一般喝红葡萄酒，晚餐时要喝一瓶香槟，饭后还要喝波特酒，这之后是白兰地，最后在睡前还要再来一杯马提尼。他曾经说过，“如果不喝酒，那就不能算是一顿完整的饭”。
1899年，丘吉尔曾以战地记者的身份随军赴南非采访。他在行李中携带了60瓶酒。
但是，在所有的酒中，这款来自保加利亚本土的特殊的葡萄品种“梅尔尼克”酿造的独尊梅尔尼克干红是丘吉尔首相的最爱，它酿制的葡萄酒酒力强劲，从萃取物、单宁及酒精度的含量来判断，梅尔尼克葡萄酒并非典型的保加利亚现代葡萄酒，而具有浓郁的希腊风格。
这款酒每年上市不到五万，独尊系列，小众而个性张扬，对于那些正在搜寻鲜为人知的葡萄品种，寻求高品质美酒体验的红酒爱好者来说，独尊梅尔尼克干红为为他们呈现出无穷的生机活力和个性魅力。

编者荐：
“酒徒”丘吉尔一生饮酒无数，为何钟爱此酒，不妨亲身感受一下她的美妙之处。

九．为酒杀人的帝国守护者
Gaius Julius Caesar Octavianus
盖乌斯·屋大维（BC63.9.23-14.8.19）

人物简介：
罗马帝国的开国君主，元首政制的创始人，统治罗马长达43年，是世界历史上最为重要的人物之一。他是恺撒的甥孙，BC44年被恺撒收为养子并指定为继承人。恺撒被刺后登上政治舞台。公元前1世纪，他平息了企图分裂罗马共和国的内战，被元老院赐封为“奥古斯都”，并改组罗马政府，给罗马世界带来了两个世纪的和平与繁荣。

对应酒种：
Amarone Riserva DOC Classico Octavius
屋大维阿玛罗尼经典珍藏红葡萄酒
产地：意大利威尼托大区
酒品类型：干红葡萄酒
葡萄品种：维罗纳科维纳（Corvina Veronese）40%、考维诺内（Corvinone）40%、罗迪内拉（Rondinella）20%
年份：2005年
酒精度：16%Vol.
适饮温度：18℃
风格：酒体呈强烈的红宝石略微砖色反射。柔软而又浓郁的香草、樱桃肉、豆蔻和可可的香味，充满上颚和口腔，令人难以置信持久的热情。
搭配食物建议：红肉类、野味和成熟奶酪

故事简介：
如同这款红酒的柔和的单宁和多变的风情，屋大维亦是如此，屋大维的霸业不靠铁骑金戈，而是他自己极强的社交能力和政治手段，老谋深算，冷血无情。
罗马内乱时，与马克·安东尼、马尔库斯·埃米利乌斯·雷必达三人同盟执政，实施军事独裁，清扫元老院，进军腓力比（今马其顿），而后屋回罗马，安去埃及，帝国东西而治……再后来，出兵埃及，逼死埃及艳后，杀死小凯撒……
在“净化”敬老院的时候，300名元老和3000名骑士被抄家并殒命，家中的葡萄酒自然也充了公。却有一个叫赛卡尔的骑士家族幸免于难，因为从他家抄出来的葡萄酒有宝石一般的颜色和厚重的味道，让屋大维久久不能忘怀。更加奇怪的是这些木桶上面没有任何酒庄的标示，屋大维害怕杀死赛卡尔以后，再也喝不到这种酒，于是出于私心，命令僚机去民间找了一个和赛卡尔长得一样的农民，无情杀死，悬头于城。而赛卡尔家族被暗藏在城堡中，继续酿酒，根据屋大维自己喜好风格又提出了很多建议，逐渐成了如今的意大利DOC之作：Amarone Riserva DOC Classico Octavius

编者荐：
3000骑士丧命，为何有人偷生，这款经典的意大利名酒告诉你事情的真相。

H. 圣母之乳半甜白葡萄酒属于起泡酒吗

圣母之乳半甜白葡萄酒属于起泡酒。

起泡酒专业解释是在20℃时，二氧化碳压力版大于1巴的葡萄权酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。

德国的起泡酒品种有塞克特、珍珠酒、雷司令、圣母之乳、灰比诺、黑比诺。气泡浓郁持久的口感，明亮清澈的浅金黄色酒体并伴随淡绿光泽，清新丰富的花束般香气怡人，清爽雅致。入口酒质柔顺清新，各种花香，果味香甜在口中争相展现，香气悠长，结构平衡。

(8)远村白葡萄酒扩展阅读：

地域广阔的德国莱茵黑森地区酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。此地最有名的出口起泡葡萄酒是“圣母之乳（Liebfraumilch）”，167个村庄中几近99%都在酿制此酒。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。

由于生长在温和的气候条件下，这里的葡萄无需与环境相抗争，因为用其酿造的葡萄酒具有酒香浓郁、味道甘冽的特点。

参考资料来源：

网络——起泡酒

网络——莱茵黑森

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远村白葡萄酒

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