『壹』 白葡萄酒的正确喝法
很多人都有喝葡萄酒的习惯,比如和白葡萄酒对身体健康是有好处的,但有些人不懂得喝白葡萄酒的正确方法,这样也就体会不到葡萄酒的风味了,那么白葡萄酒该如何喝才正确呢?
一、白葡萄酒怎么喝
在品尝葡萄酒的时候,葡萄酒的喝法会直接影响到葡萄酒的风味,因此在饮用白葡萄酒之前,需要先来了解一下白葡萄酒怎么喝才行。
在饮用品尝白葡萄酒的时候,白葡萄酒的喝法也是有学问的。白葡萄酒怎么喝呢?在饮用葡萄酒的时候温度其实是非常重要的,一般情况下,喝白葡萄酒通常冰镇之后饮用最佳,但是如果葡萄酒冰镇太过,就会使得品尝者无法品出葡萄酒最为醇正的风味。饮用葡萄酒的时候,如果室温过高,那么酒的风味就会失去平衡,这时候白葡萄在饮用的时候就会显得偏甜,而红葡萄酒就会显得偏酸。
在炎炎夏日饮用葡萄酒的时候,白葡萄酒的适饮的问题一般都比红葡萄酒更低,通常情况下,清淡型的白葡萄酒温度在7℃左右的时候,它的饮用风味就能达到最佳,这时候红葡萄酒的最佳饮用温度是在12℃之上。
从香气上来看,白葡萄酒它具有的香气比红葡萄酒更加的清新,而味道上,白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些,舒爽的酸味在炎热的夏季不仅能够带来清新愉快的感受,同事还能有效的增进人的胃口。
二、白葡萄酒怎么喝
第一步:酒温冰镇后红酒味道较涩传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。
第二步:醒酒红酒充分氧化后才够香,一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。
第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。
第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
三、白葡萄酒饮用注意事项
1、在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
2、加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
3、白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。
『贰』 喝白葡萄酒需要用什么样的酒杯
一般喝白抄葡萄酒的酒杯相对杯身较小,口窄。比红酒杯更为精美。白葡萄酒不用像红酒一样需要摇杯,所以杯身并不要求很高,但是一定的是窄口的,好让香气都集中在酒杯中,通常来说,白酒杯都是郁金香形状的。
喝香槟则是又高又瘦的类似长笛一样优雅的酒杯,这样便于锁住冒出的起泡,留住香气。
值得注意的是,葡萄酒的温度是影响口感的重要组成部分,所以在品酒的时候尽量避免手接触到杯肚(手的温度会通过杯肚转移影响到酒的温度)。
『叁』 进口白葡萄酒怎么喝
如下:,其实白葡萄酒宜冷饮,确实的温度要视酒质而定,大约在摄内氏6度至11度。要降低酒容的温度,最方便的办法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二十分钟后,温度就降至10度以下。如想温度降的更快,可在冰水中撒一大把粗盐。此外,我们也可以把白葡萄酒放在冰箱的下层,那里的温度大约为摄氏4度,饮用前把酒取出,温度就会稍微升高。 其实世界各地都有种植葡萄,所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄,而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长,因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 喝酒正确方式:用专门喝红葡萄酒或白葡萄酒的酒杯,拿住杯脚,不要拿杯身。晃一晃让酒与空气接触氧化,倒酒后看看色泽是不是通透,再闻闻香气,喝一口后感觉酒再嘴里有没有余香。 喝葡萄酒是一门艺术,更多的是要懂得了解酒!呢,对于初学者来讲,自己可以选择品尝一些干白,或是由梅洛酿制而成的葡萄酒。你也可以选择一有一定资质的葡萄酒网上商城。
『肆』 白葡萄酒怎么喝最好
1.对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清爽,酸度高,非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的,可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。
2.甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。
3.以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。
4.半甜型的雷司令白酒,通常只是单喝,也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合,还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。
5.甜味重的白酒类型众多,贵腐甜酒香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。
『伍』 白葡萄酒怎么喝最好
白葡萄酒的品鉴步骤
l、倒入杯中l/3,先不要摇动,直接闻一下,记录下当时的感受和香味的整体印象,你喜欢这种酒香吗?这也是第一感觉。
2、酒香的释放程度如何?酒香很浓,或者淡,或者只有一点点。我们称酒香很开放,不开放或者封闭。
3、你闻到了什么香味?它属于哪个类型?花香?果香?还是其他?
4、摇动你的酒杯,女性顺时针旋转,男性请逆时针,根据情况判断需要醒酒的时间,以及摇动酒杯的时间。这时候对比一下你在前3步所做的工作。你喜欢这个酒香吗?
怎样选择白葡萄酒
1、学习葡萄酒知识
选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒,那你很难从中选出自己喜欢的类型。你可以通过书籍、网络或者专家指导来学习一些葡萄品种方面的信息,并可以关注一下不同品种的葡萄酒适合搭配哪些菜肴。
2、考虑性价比
市场上的白葡萄酒满目琳琅,有些价高惊人,有些物美价优。在开始选购之前,先确定一下自己的预算,这样在选酒的时候就不会太过盲目了。
3、考虑需要搭配的菜肴
要知道,葡萄酒在配餐方面是比较讲究的,一款酒不可能适合搭配所有类型的菜肴。所以,在选定葡萄酒之前,要先计划一下将要搭配的菜肴,并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒,如雷司令(Rieslings)甜白,一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒,如灰皮诺(Pinot Gris)和长相思(Sauvignon Blanc)干白,则适合搭配味道清淡的菜肴,如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒,那可以选择琼瑶浆
澳大利亚进口黄尾袋鼠(Yellow Tail)幕斯卡白葡萄酒
口感:
适合冰镇后饮用,冰镇后口感更好!幕斯卡甜白葡萄酒有着绿葡萄、百香果和花的芬芳。入口即有绿葡萄和蜜桃的风味。它的细腻气泡带着浓浓的水果味,令人愉快、活泼。
『陆』 喝葡萄酒时如何选择酒杯
1、要透明,方便观察葡萄酒的色泽和密度。不透明、有色、有花纹的玻璃杯都不符合专要求。高属档的水晶杯轻薄的杯壁,坚硬的手感,澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯。
2、要宽阔,可以让酒体在杯内缓缓地转动。杯内酒如果很满,则不易转动。宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒,或者说让葡萄酒与空气的接触面较大,自由地“呼吸”。
3、看形状,基本要求酒杯口应微微收缩,可以让酒的香气聚集在杯口处,饮酒者可以闻到美妙的酒香。
『柒』 葡萄酒怎么喝
在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。
第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。
第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻
入口的时候不要大口喝,用抿的.然后将舌头由两侧向中间卷起来,让酒含 在中间,用舌尖去感受酒的美味.在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。
『捌』 酒杯的用法 喝白葡萄酒和红葡萄酒的酒杯有什么不同 怎样的杯子是用来烈性鸡尾酒
通常白酒杯较小,便于控制温度.过大的酒杯会导致饮酒慢的人当喝到最后几口时,酒温会产生变化而影响口味.
红酒杯略大,因为红酒都用来配正餐,用大杯可使酒体与空气充分接触,产生氧化使酒体更丰满富有.
郁金香的酒杯完全是为了便于观察汽泡,以此评估酒的品质.
德国有二款酒服务于绿色酒杯中.因为酒体本身为绿瓶装.当然也是传统的体现.这两种酒杯我们称之为 Rhine Glass 莱茵河杯,外形大,杯脚短而粗,服务于半甜白葡萄酒; Moselle Glass 塞耳洞杯,外形小,杯脚细而长,服务于不甜的葡萄酒.
酒瓶亦有特色
Boredeau双肩平行,Burgundy 双肩低沉,Alsace 瓶颈细长.意大利的草编更为原始.当然法国以前也一样,只是到后来相关的法律规定区分了 Alsace,Bordeaux 和 Burgundy 的酒瓶形状,但少数酒庄主依然在酒窖中藏有草编外形的瓶装白兰地.最为著名的为轩尼诗.
执杯的手势也极其重要,通常是食指,中指,大拇指捏住酒杯的底座或是脚,这样方便于观察酒杯内酒的颜色,也方便于摇杯内的酒以嗅到更多的果香,最后就是不让手心的温度来影响葡萄酒的质量.(只有白兰地杯是需要手掌心的温度的,所以白兰地杯不高但体积很大并需要两只手掌的拥抱.)
『玖』 喝葡萄酒的杯子,都有哪些讲究
品尝葡萄酒跟品尝美食一样。一道色香味俱全的菜,我们才称之为美食。按照色香味的顺序,我们发现色和香排在了味的前面。如果你首先闻到菜很香,那么你才会开始对这道菜产生一定的好感以及进食的欲望。同样地,葡萄酒的香气也必定会影响着品酒者对这款酒的评价。因此,在喝第一口葡萄酒之前,必须先对着酒杯深深地吸一口气,让葡萄酒的香气充满鼻腔,唤醒大脑的感知,然后再喝一口葡萄酒,让味蕾跟随着嗅觉一起来感受葡萄酒独特的魅力。
酒杯,众所周知,就是一个玻璃制品,它本身并不会改变葡萄酒的风味。但是,与其他容器相比,盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感觉。而且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不一样的风味。根据品尝的葡萄酒类型来选择合适的酒杯,能让葡萄酒的香气更好地表现出来,因此,用于品尝红葡萄酒的酒杯一般都比较大,而用于品尝白葡萄酒的酒杯则一般都比较小。
虽然我们不能像专家一样对酒杯的材质和设计有着深刻的理解,但是,通过一个简单的例子,我们或许能从中明白一些道理。比如,在使用一个380毫升的红酒杯时,我们能感觉到葡萄酒会通过酒杯直接落在我们的舌头上,而不是落在舌头的两侧,这样的设计能让我们的舌头直接感觉到了葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味,而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此这种酒杯适合用于品鉴红葡萄酒。此外,为了能让品尝的人更好地感受到香槟的香气,用于品尝香槟酒的酒杯则具有更专业的设计了。当你倾斜酒杯,香槟与空气的接触面积越大,品尝者就能感受到香槟更多的香气。
不同类型的葡萄酒对应不同的酒杯。喝葡萄酒大部分用ISO国际标准品酒杯。杯身底部为圆碗形,利于摇杯。侧面形状为郁金香形,利于聚集香气。杯脚供品尝者持杯,以避免手掌温度影响品酒温度。杯身透明,便于观察酒的颜色和杂质。
如果你对如何选择酒杯毫无头绪,那么杯沿平滑,郁金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你最佳的选择了。
『拾』 怎样正确的喝红酒(或白葡萄酒)
你好!
下面这个是喝葡萄酒的专业喝法,但是,需要提醒的是,如此专业的喝法只适合于高档红酒,最起码价格也要在千元之上的,否则,喝普通红酒也遵循这个方法,结果会是不伦不类, 而且没有任何实际意义。
喝红酒的步骤:
第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。
第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。
第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。
第五步:酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
如果是普通的话 可以打开后 静置10分钟左右 让其稍微氧化(只适用于部分红酒) 口感会更好
正确的品酒方法是 看 问 尝
看颜色 澄清度 挂杯等
闻香 分三次 1 静置闻 主要闻的是果香 2 轻摇后闻 主要闻的是发酵香气 3 剧烈摇后闻 主要是闻不良气味 最后对酒的香气进行整体的评价
品尝 红酒入口后 会先感到甜(很短很短的时间—)然后是酸,最后有苦味 并且红酒入口会有涩的感觉