A. 拉菲 怎么品评
众所周知拉菲庄系法国最著名的葡萄酒庄园，她所酿制出来葡萄酒也是世界顶级葡萄酒。但是就品酒本身而言，基本上都是从认识葡萄酒的成分开始的，一旦你熟悉了葡萄酒中的成分品酒也是一件简单的事了！
一个酒的感官性质依赖于它的化学组份。酒可以被看作是含有醇、糖、有机酸、盐、酚类化合物和其他物质的水溶液。这些组份中，每种都有它特有的气味和滋味，在酒中融合为一个协调的整体。一个酒的质量和风味并不是这些单一物质的品质的总和，而是这些成分协调的共同性质。
概括地说，酒的味是一个平衡系列的结果，即在有气味物质和有滋味物质之间达成香气和味道的协调平衡，在愉快的甜味和不愉快的酸味、苦味和咸味之间协调一致。一个质量好的酒，这些成分的协调比例必定是很适当的，不论是甜白葡萄酒、干白葡萄酒，还是不含还原糖的红葡萄酒都是这样。
对于干酒来说，醇是给出甜味的最主要物质。每升含有32克醇的水溶液和每升含有20克葡萄糖的水溶液有相同的甜度。把一个蔗糖溶液轻微地醇化，它的甜味明显地增加。甜、酸、苦、咸味是可以彼此相互掩饰的，我们糖化一个柠檬汁可以做成很好的饮料，我们甚至也能糖化一个苦饮料，这是极普通的常识。
一个红葡萄酒所以没有白葡萄酒那么酸，也正是因为红葡萄酒中的单宁苦味掩饰了它的酸味之故。对一个红葡萄酒，人们用下列公式计算它的柔顺指数还是很有代表性的： 柔顺指数=酒精度-(总酸+单宁) 。
总酸以每升中的硫酸克数来表示，单宁按高锰酸盐指数的每升中克数计算，一克单宁相当于高锰酸钾指数25。若一个红葡萄酒的酒度为11o，有4克总酸和3克单宁，它的柔顺指数是11-(4.0+3.0) ，这相当于一个粗硬贫乏的酒。若一个有12o酒度，3.3克总酸和2.0克单宁的红葡萄酒，其柔顺指数为6.7，这酒喝到咀里的印象是园润浑厚的。一般说来，柔顺指数在5以下的红葡萄酒是粗陋平庸的，超过5是柔顺的，高于6或7是丰满浑厚的。
酒度过低的酒是平淡无味的，若能与酸度调和均匀的话则可能是愉快的，但找一个好的平衡是困难的。酒的醇香在11.5o以下是不常出现的。但高酒度的酒若无好的平衡，它的苛性使人产生炽热辛棘的感觉，醇烈占优势不会是好酒。
葡萄酒中的固定酸含量过高时，酒是粗糙、干燥、味短的，甚至是酸涩难忍的，过量酸成盐后给出咸味，甚至有脂腊味。葡萄酒中主要的挥发酸是乙酸，它有一种很不愉快的味道，尤其是品尝终了有一种灼热感和呛人的刺激气味。
酚类化物给出后味，含量过高时着色浓厚，粗糙涩口。
多元醇等甜味物质占优势的酒，一般是园润的，但若缺少足够的酸度和单宁时便缺乏新鲜感和立体感，是平庸的，没有精美的感觉。
酒的香气比味觉更难以把握和描述，概括地讲有十种香气：花香、草香、果香、木香、辛香、焦香、脂香、动物香气、化学气味和霉气味等。品尝者需努力做嗅觉分析，应该分清来源于葡萄的原始香味和发酵时产生的香味以及老熟后得到的酒香等，这对于全面评价一个酒的风味质量是重要的。
葡萄酒的感官分析无疑是十分重要的，但很少有真正的职业品尝家，在一些传统产酒国家中，品尝是被葡萄酒专家、商人、经纪人、生产者和技术人员等进行的，这些人长时间的重复试验应用，有丰富的经验，形成了很强的感觉。我们在实际工作中，要十分注意建立专门品尝队伍，并注意培养训练不断提高品尝水平。
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B. 拉菲属于什么酒，红葡萄酒，还是白葡萄酒，还是白兰地
拉菲是葡萄酒，颜色分红和白两种颜色！
C. 拉菲葡萄酒和有什么区别
1、拉来菲是红酒之王。2、勃根拉菲是国自外效仿拉菲的知名度做出来的一个东西。无论从任何角度比较，都和拉菲有天壤之别。补充：红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
D. 拉菲酒好喝吗
高端红酒真假难辨 拉菲要多乱有多乱
相关专题： 食品要闻 时间：2012-03-17 08:10 来源： 中国食品产业网
3.15在行动 真假拉菲调查
以次充好 拉菲要多乱有多乱
3.15在行动，再来关注国内红酒市场的乱象。打擦边球、以次充好、傍大品牌的现象在红酒行业早就司空见惯。其中尤以名牌红酒拉菲的市场状况最令人堪忧，有些拉菲酒一瓶就卖到几十万，但消费者其实却是真假莫辩。这种乱象的原因很复杂，包括国内红酒质量等级标准缺失、消费者缺少品鉴能力、红酒销售体系单一等等，但结果却很简单，那就是高端红酒真假难辨。来看记者的调查。
拉菲的中文标识在中国境内一直没有注册，因此在红酒市场上，诸如拉菲世族、拉菲帝国、拉菲领域等红酒就可以打着拉菲名头蜂拥而至。不仅如此，有的人干脆就把红酒厂开到了国外，也就相当于在国外定制名字是中文字样的拉菲红酒。
广州保税区国际酒类交易中心董事长吴小武：就是有一些国内的或者是华人，那么他是在法国，注册了一个品牌叫这个名字，然后拿过来灌装，然后在中国市场上销售。
据不完全统计，这样由中国人自己操办生产的拉菲红酒在国内的品种多达几十种。普通消费者完全无法分辨。更有甚者，有些商家买上一些廉价的法国地区餐酒，再买上拉菲的空瓶子，随便在国内找个小的灌装厂就可以灌装成某个品牌的拉菲酒。这也使得拉菲酒瓶的空瓶子也在国内市场上炙手可热。
一位拉菲酒瓶收购者告诉我们：82年的瓶子3600，2000年的瓶子2500。
朱立农 独立酒评人：可以用AOC(法定产区葡萄酒)级别的酒关到一个拉菲的本装的酒一个几万块钱一瓶的酒和这个卖几十块钱的酒，它把这个几万块钱灌到这个，那么它是用这种办法来灌，它把AOC级别酒灌到一个本装酒瓶子里，这也是空瓶横行的原因。
3.15在行动 真假拉菲调查
拉菲也有低端品牌 消费者根本无法分辨
据记者了解，刚刚业内人士所说的低端拉菲实际上就是拉菲酒庄自己做出来的。它的价格从100多元到1000多元不等。而这种拉菲的数量更是大得惊人。海关数据显示，2011年我国葡萄酒进口总量为36.16万千升，同比增长 27.6%，但是这里面又有多少是打着拉菲旗号进来的呢？行家告诉记者，大家现在公认的是，真正的正牌大拉菲的数量是可以算出来的，但是假拉菲到底有多少？谁也说不清。
业内人士告诉记者，真正拉菲本庄生产的大拉菲一年的产量在18-24万瓶之间，其中1/3早就已经被期酒经销商订购走了。而剩下的部分，还要再通过多级经销商在全世界范围内分配。真正能分到中国的，大约也就是4、5万瓶。而拉菲酒庄的拥有者罗斯柴尔德家族现在在法国、智利、阿根廷等多个国家收购了大小数十个酒庄，生产出来的酒都会打上拉菲的标志。
独立酒评人朱立农告诉记者：因为它都是罗斯查尔德集团他们授权的，或者是他们监管之下的生产的，有的是他们的定点产，那么不仅仅如此，那么拉菲它还做这些AOC级别的拉菲，这个产量要多大有多大，据我得到不完全的消息统计，他们沾上这个罗斯查尔德这个边的，他们自己的生产并非假拉菲的，那么年产超过1500万瓶，
作为一个葡萄酒品评的行家，朱立农说，分辨真假，更多的需要行业监管部门来进行。如果要让国内的普通消费者去分辨到底哪种拉菲才是真正的大拉菲，就好比是让一个第一次喝白酒的老外去分辨真假茅台一样，几乎就不可能。而对于市场上到底有多少假拉菲，朱立农给记者举了一个这样的例子。
独立酒评人朱立农告诉记者：有一个专门做一个瓶塞的一个人，他是给很多的酒厂提供拉菲的(瓶塞)，我从知道他去年就是到拉菲跌价以后，他手里差不多砸了一百万个拉菲的瓶塞销售不出去，砸在手里面。
3.15在行动 真假拉菲调查
浙江工商部门查处造假红酒
针对红酒市场的混乱，昨天上午，在浙江省，当地工商局和消费者权益保护委员会联合召开红酒专项整治执法公示会，这次会上破解了顶级红酒的种种迷局，揭开了红酒的十大乱象。
浙江省消保委秘书徐建明：乱象一，傍名牌，在进口红酒市场上，“拉?”“卡斯特”是被傍的最多的品牌。
工商部门在调查中发现，因为这两个高端品牌获利最多，因此被傍的概率最高。仅“lafite”，就发现有大拉?，拉?正牌，拉?副牌，拉?传奇等上百个品牌。“castel”也一样。有经营者甚至别出心裁的将“lafite”，“castel”直接拼凑成“卡斯特拉?”的虚假品牌。浙江省工商局局长郑宇民认为，导致市场上进口红酒鱼龙混杂的本质就是很多人存在“只买贵的，不买对的”的非理性消费概念。
浙江省工商局局长郑宇民：现在对红酒市场的监管，其实就是揭示了理性消费的问题，就是和消费文化有关系。
除了“傍名牌”之外，目前的红酒市场还存在“注册空壳企业炮制假洋鬼子，国内灌装勾兑，国内灌装冒充原装进口，违法使用添加剂”等十大乱象。郑宇民认为，和之前的血燕监管不同，对红酒市场的监管相对比较复杂，任重道远。
浙江省工商局局长郑宇民：现在对红酒市场的整治和去年对血燕的整治不同点就是，血燕是釜底抽薪式的监管，但红酒是鱼龙混杂，应该长期的，过滤式的监管。)
对于普通消费者关心的如何识别可信进口红酒，在现场工商部门传授了几招，最简单直观的办法就是先看外包装。
浙江省工商局局长郑宇民：这个是正品，正品的拉?lafite，像这款lafitte,普通消费者在购买的时候，可能会造成误会，这是仿冒的一款产品。
据了解，针对酒类经营混杂，浙江省工商局制定并出台了《规范流通环节酒类企业经营行为若干举措》，并将在今年3到6月在全省范围内开展酒类市场专项整治执法行动，重点查处酒类市场的假冒他人注册商标专用权，仿冒特有的名称，包装，装潢和“傍名牌”等违法行为等。
http://info.china.alibaba.com/news/detail/v0-d1024719156.html
E. 最好的葡萄酒是不是拉菲
拉菲一般是指的拉菲酒庄出产的葡萄酒，葡萄酒种类很多，红葡萄酒，白葡萄酒，气泡酒，香槟酒都属于葡萄酒，还有不同的年份之分，拉菲只能说是葡萄酒中比较出名的
F. 拉菲、奔富红酒怎么样好不好
拜托这2个品牌的酒都不是一个概念。喝拉菲的人根本都不会去喝奔富。喝奔富的看楼上的评价我相信你也不会喝奔富7系列，充其量喝389.407都不得了。所以2者的市场定位都不一样。不能这么比较
G. 拉菲红酒的特点请教高手回答！谢谢
成都酒博士回复你：拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，被誉为葡萄酒王国中的“皇后”。
在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。 拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）古丹妮（Chateau Goldeny)。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是勃艮第（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士·罗斯柴尔德爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion）古丹妮（Chateau Goldeny)。而五个中拉菲排名第一
拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国的第三任总统汤马士杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还 拉菲 是十八世纪最出名的酒评家。相当于今天的派克（Robert Parker）。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。
在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。比如，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录与以往的顶级红酒拍卖不同。据了解，今年5月推出的2008年份一箱12瓶装的拉菲庄红酒发行价为1950英磅，短短两个月就飚升至3500英磅。
H. 拉菲是最好的葡萄酒么
通常来讲，葡萄酒没有“最好”这么一说，因为最终评判葡萄酒好坏的标准是版人的口味，而口味权并没有好坏之分。
您所说的拉菲酒庄是波尔多1855左岸分级中的一级庄，除了它还有另外四个酒庄，分别是：木桐、拉图、玛歌、奥比安。除此之外还有滴金酒庄也是不会比这些“次”的，只是因为大家产的不是一类酒所以没法划分到一个分级中（滴金庄产贵腐酒，属于甜葡萄酒的一种）。而光波尔多除了左岸还有右岸，而法国除了波尔多还有勃艮第之类毫不逊色的葡萄酒产区，而世界上除了法国还有意大利、西班牙一类的“旧世界”国家，还有新型的澳大利亚、新西兰、南非、智力、美国等一些“新世界”国家，而这些国家也有“很好”的葡萄酒。
I. 拉菲红酒好吗
在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是拉菲了。拉内菲的葡容萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。所以拉菲才那么好。