白葡萄酒牛排

⑴ 吃牛排配什么葡萄酒最好

年排越瘦应当选用酒体越轻的红葡萄酒搭配，因为酒体较轻或中等的红葡萄酒版，这些酒一般酸权度较高，足以化解瘦肉的纹理。如果肉质越肥，就应当选用酒体越重的红葡萄酒，如赤霞珠、小西拉等单宁丰富，酒体饱满的红葡萄酒搭配上等肋排。当然当然，在配餐中，我们还需要考虑烹饪方式，比如炖西冷牛排就需要搭配果味更浓郁、酒体中等的红葡萄酒，如桑娇维塞（Sangiovese）等。

⑵ 做西餐会用到红酒吗

1.宴会开始时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。
2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。
3.在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。
4.喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边。
西餐中喝酒的礼仪文化
在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。
根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。
餐前酒，顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品，这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻。
在用餐时饮用的酒，通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通，又不想失去礼仪，不要紧，你可以选择香槟酒，因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。
甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环，在用甜食的时候，西餐也有相对的甜食酒来相配合的，甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此，他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。

⑶ 西餐，都有什么菜，怎么吃

1.头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；
禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油

⑷ 料理牛排可以放白葡萄酒么

可以，根据个人喜好来就可以去，出锅前喷一点，去腥味，增加香味的

⑸ 白葡萄酒可以配牛肉吗

可以，但是白葡萄酒的味道会被牛肉掩盖。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。版一权些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

喝葡萄酒禁忌：

直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。

(5)白葡萄酒牛排扩展阅读：

葡萄酒好处：

1、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

2、帮助减肥

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以，经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

参考资料来源：

人民网-自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区

人民网-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好处

⑹ 怎么用白葡萄酒做牛排

1、材料：牛排一块400g、白葡萄酒1/2杯。 橄榄油1大匙。 盐、胡椒适量。黄奶油少许。
2、牛排先适当的调味
3、平底锅加热将牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 。
4、锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进白葡萄酒 。
5、酒精成份蒸发后加进少许黄奶油、调成肉汁，并适当的调味，使用时淋于牛排上即可。

⑺ 牛排骨怎么炖汤才好喝都需要什么料呢

导读：冬天最鲜美的营养汤，汤鲜肉嫩，常喝身体棒棒的，感冒都不来

菜名《西洋参炖牛排骨》
一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，有些食材营养很丰富，但是不常吃，比喻牛排骨，牛肉虽然每个地方都有，但是价格真的不是常常能吃得起，也不算是家常菜，像我们这里吃牛肉还是比较多些的，毕竟是产牛肉的地方。那牛排骨更是吃的少了，不产牛肉的地方，在餐桌上更是难常见了。牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有不少肉。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

小贴士
1、牛排骨不好炖熟，最好用压力锅炖，或者用电压力锅，这样熟烂入味好吃
2、红枣不可多加，还可以加一些西洋参在里面，比较营养滋润

⑻ 吃牛排能配干白葡萄酒吗

是可以的哦，但复干白并不是制吃牛排的最佳搭配，一般西餐佐餐酒的话讲究红肉配红酒，白肉配白酒。
红肉就是猪肉牛肉等肉，配红葡萄酒合适，白肉是鸡鸭鱼等肉质的肉，白葡萄酒更配哈，可以来Om.i.ck看一看，会对你有帮助哈

⑼ 喝红酒时吃什么下酒菜比较好呢

红酒一般配牛排
白葡萄酒就赔羊排或猪排