冰葡萄酒价格跟出汁率有关吗

『壹』 冰葡萄酒的价格为什么比一般红酒更高

冰葡萄酒和葡萄酒是有很大区别的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟时及时采摘内发酵酿造成红酒，而冰葡容萄酒是葡萄成熟以后依然在葡萄树上挂着，经历风霜雪冻天气，在零下8度的温度下至少待10天，此时葡萄果实中的液态水已经变为固态冰，这个时候采摘冰葡萄进行破碎发酵酿造成冰酒；冰葡萄酒价格高的原因有2个，一个是具有冒险性，葡萄成熟后不及时采摘，对未来天气的预测很难；另一个是冰冻后的葡萄出汁率低，酿造同样体积的酒需要更多的葡萄原料。

『贰』 辽宁本溪森奥冰红葡萄酒多少钱11度375ml的，和白葡萄酒有什么区别

冰红葡萄酒 也叫冰酒 就是在葡萄结冰后 才收获， 出汁率低，含糖量高，一般都专是375ML 装的
很甜，属浓郁，加拿大，德国，匈牙利 都是出产冰酒的好地方，中国并不适合，而且工艺很差，尝尝鲜可以，长久喝不怎么样。
白葡萄酒 大部分是用白葡萄品种酿造的，如 霞多丽 雷司令 长相思 等
可以分 干白 半干 半甜 甜白 晚收 贵腐 枯葡（甜度从小到大）

『叁』 冰葡萄酒是怎样酿成的

冰葡萄酒是选用特殊环境中的葡萄酿造而成的。德国和加拿大适合这样葡萄的生长。

『肆』 为什么冰酒会比葡萄酒珍贵很多

冰酒的弥足珍贵在于葡萄经历了足够长时间的后熟，形成了丰富的、特有的香气，并通过后熟和冰冻浓缩后，形成了足够高的糖度，依赖此种自然浓缩的葡萄汁，通过长时间缓慢的酿造才成为合格的冰葡萄酒。国内的祁连传奇的冰酒，品质好，性价比高的。

即使德国，也经常遇到葡萄无法结冰而只能做成普通的晚采葡萄酒的无奈，更有甚者遇到糟糕的年份整个葡萄园甚至会颗粒无收。目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产量非常稀少。

『伍』 冰酒跟红酒有什么区别

葡萄酒人们俗称“红酒”，而冰酒是葡萄酒中的精品，有“液体内黄金”之称。其口感滑润、容甜美醇厚、冷藏后饮用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久留香。源自德国，盛于加拿大。冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia），一场突如其来的霜害，使成片的葡萄冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将酒命名为“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优秀，是葡萄酒中的“极品”。因此，冰葡萄酒成为世界上最昂贵的酒种之一。
而葡萄酒人们俗称“红酒”

『陆』 户太八号冰葡萄酒为什么比一般户太八号葡萄酒价格高

冰葡萄酒和葡萄酒是有很大区别的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟回时及时采摘发酵酿造成红答酒，而冰葡萄酒是葡萄成熟以后依然在葡萄树上挂着，经历风霜雪冻天气，在零下8度的温度下至少待10天，此时葡萄果实中的液态水已经变为固态冰，这个时候采摘冰葡萄进行破碎发酵酿造成冰酒；冰葡萄酒价格高的原因有2个，一个是具有冒险性，葡萄成熟后不及时采摘，对未来天气的预测很难；另一个是冰冻后的葡萄出汁率低，酿造同样体积的酒需要更多的葡萄原料。

『柒』 冰酒和红酒的区别是什么

或者到厦门冰酒网b9w去了解
“液体黄金”之称。其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后饮用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久留香。源自德国，盛于加拿大。冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia），一场突如其来的霜害，使成片的葡萄冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将酒命名为“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优秀，是葡萄酒中的“极品”。因此，冰葡萄酒成为世界上最昂贵的酒种之一。
德国的法律还规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。可以说，用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持着不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶（一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右），足见其稀有珍贵。
而葡萄酒人们俗称“红酒”

『捌』 葡萄出汁率对葡萄酒的品质有什么影响

葡萄的出来汁率对葡萄酒自的品质当然有影响，越好的酿酒葡萄出汁率越低。葡萄的出汁率高，不是葡萄的品种好，而是葡萄中的水分含量高。所以顶级酒庄的葡萄园是绝对控制给葡萄浇水的，目的就是控制葡萄的出汁率。

葡萄酒品质受几大因素影响：
1、品种不同，酒质也会相应的不同。
2、葡萄的产量和质量与葡萄酒的质量。
3、原产地环境、气候等自然因素决定葡萄品种的品质。

『玖』 冰葡萄酒的价格为什么那么高

冰葡萄酒和葡萄酒是有很大区别的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟时及时采内摘发酵酿造成红酒，而冰容葡萄酒是葡萄成熟以后依然在葡萄树上挂着，经历风霜雪冻天气，在零下8度的温度下至少待10天，此时葡萄果实中的液态水已经变为固态冰，这个时候采摘冰葡萄进行破碎发酵酿造成冰酒；冰葡萄酒价格高的原因有2个，一个是具有冒险性，葡萄成熟后不及时采摘，对未来天气的预测很难；另一个是冰冻后的葡萄出汁率低，酿造同样体积的酒需要更多的葡萄原料。

『拾』 冰葡萄酒的葡萄种植需要什么条件酿造工艺又有什么区别

简单回答一下，目前中国冰葡萄主要是采用加拿大的品种——威代尔，冰葡萄种植其实最关键的一点是气温能否骤降，即在葡萄成熟即将采摘时，最好能迎来霜冻，把葡萄冻成小冰疙瘩，锁住水分，在新疆和东北地区能有这种气候，微气候最好是地附近有湖泊，这样保证水汽充足，有一定湿度，说的简单就是葡萄成熟后继续挂在树上，还得保证不能被太阳烤成干，在气温持续维持在零下8度的时候，就可以采摘压榨了。说其他的都是噱头，其实就满足这一点就可以造冰葡萄酒了。
酿造工艺、添加酵母品种都是独特的，冰葡萄多酚含量很高，味苦，很多水果新鲜的酯香都被氧化成果脯、柿饼等干果香气，冰葡萄酿造过程中抗氧化是很重要的一点，发酵温度很低，保证香气释放并被封在酒体当中，目前中国东北的桓仁产的冰葡萄酒与加拿大安大略省的比较，加拿大的产品果香还是更加新鲜浓郁。不太需要像干红那么复杂的浸提和单宁的处理，主要还是类似干白的工艺，抗氧化与锁住香气。
既然15分钟奖励已经过期，那就详细回答一下，本人在号称黄金冰谷的本溪市桓仁县北甸子乡威代尔葡萄基地干过，目前甘肃的敦煌的莫高酒业也出产冰酒，主要以白比诺、长相思、雷司令等干白葡萄品种为主，还有一款小红冰酒则以梅鹿辙为原料，所以品种上没有严格限制，加拿大的尼亚加拉半岛还用黑比诺作为原料，我个人感觉，冰酒在长时间的挂树处理时，水分的蒸发、气温的起伏，阳光的炙烤，在使水分蒸发，香气变化的过程中，原有的水果香气会有较大损失，所以我感觉冰葡萄的原料最好以想起更加浓郁的白葡萄为主，维度最好高一点，这样产出的葡萄香气足，东北发展威代尔主要是考虑这种葡萄耐寒，更易于管理，需要的条件我刚才说过，最好是纬度稍高，当然，莫高维度只有37多，这也不要紧，只要能出现诗人岑参描述的：北风卷地白草折，胡天八月即飞雪，忽如一夜春风来，千树万树梨花开……的极端气候即可，温带大陆性气候在秋后经常出现气温骤降的天气，这就可以了，最好是夜晚冻上，白天适当化开，蒸发水分，同时在阳光作用下产香，（类似腊肉火腿），即朝穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜，的气候最好。