白葡萄酒适合做什么菜

① 红酒和白葡萄酒分别适合搭配什么菜

白葡萄酒可配：海鲜类、清蒸类，例如：适宜搭配贝壳类，海鲜，烤鱼等。
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
望采纳，谢谢

② 白葡萄酒做菜 白葡萄酒可以做什么菜

白葡萄酒可以做，教你做白葡萄酒烩鸡
鸡200克

辅 料：
土豆（黄皮）50克

胡萝卜回25克

洋葱（白答皮）20克

青椒25克

小麦面粉5克

调 料：
香叶2克、植物油20克、盐2克、白葡萄酒15克、奶油20克

把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍，然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟时把胡萝卜（切块）块、土豆（切块）块，葱头（切块）块放入，焖熟后放盐调好口味，再放上青椒（切块）块，微沸即可。

③ 白葡萄酒配什么法国菜味道最佳

多年来，关于哪种酒搭配哪种菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已经形成了大量的“规矩”。这些规矩可能是很简单的，也可能是非常复杂的。经验表明：红葡萄酒应和红肉搭配食用，白葡萄酒则与白肉及鱼搭配。而这条有用的规矩，却忽略了烹饪方法和烹饪所用的调味料。另一方面，关于这个问题有成批的书可以参考，其中有些书是特别为在各种给定场合下应饮用何种酒而设计的。而必须遵守的一项原则是：别太教条了!如果你喜欢在吃牛排时喝浅嫩的波特酒，或喜欢就甜点而喝点芬诺雪利（fino sherry）酒，为什么不行? 大致有这样几条秘诀值得记住。要配合的不是酒和食物的颜色，而是它们的味道。美味菜肴如果配合大瓶劲道足的南罗讷（Southern Rhone）的红葡萄酒，如教皇新城堡（Chateauneuf--Pape）酒，它诱人的香味肯定会被酒淹没，而沙布利（Chablis）酒可能是较恰当的选择。具有高雅品质清洌酸度和精致芳香的顶级莫舍尔雷司令酒，如果配上具有香草气味的普罗云斯焗盅（Provencal casserole），则美酒的优雅气质就荡然无存了。 大多数葡萄酒是为了佐膳而制作的，因此其款型已经发展成为对某地区烹饪方法的补充。在一些经典地区，由这一点着手，常常是发现美妙的酒与食物搭配的良好开端。 一些葡萄酒与食物的搭配无疑要比其他的搭配更成功。为了获得极佳的组合，你需要分析食物和葡萄酒的味觉基本成分，努力取得成分的平衡，别让一种成分压倒其他成分。 首先要考虑的是浓重度。味道浓香的食物，如野味和肉焗盅，就需要一种全酒质的葡萄酒配合。尽管馥郁全酒质的白葡萄酒通常比许多轻清的红葡萄酒要好，但有劲度的红葡萄酒常常是得人喜爱的选择。 较清淡的食物，如水煮白肉或鱼，适合配香味更纤细的酒。可以选择轻酒质的，如缪士喀德（Muscadet）酒、莫舍尔雷司令酒或款式简朴的沙布利酒。 然后考虑其他的味觉成分：甜度、酸度、单宁酸的多少及其水果特性，这些都有助于你确定这种酒适合搭配哪些食物。 无甜味葡萄酒如果与较甜的食物搭配，会显得辛辣和过分地酸。为平衡食物的甜味，应选择具有相同或更甜程度的白葡萄酒，食物越甜，酒也应越甜。用晚收和珍萎葡萄酿制的酒，是搭配点心的理想选择。 这种甜酒如果还具有恰到好处的酸度，则它还是搭配油腻而味浓的食品的极好选择。萧坦尼葡萄酒和肥鹅肝即是一种经典的搭配。 酸味爽口的酒可以搭配酸性食物，但没有一种酒能经得起加醋料汁，色拉最好别浇料汁，或者只加洒一点点油。 如果某种气味如酱汁味特别突出，在选择葡萄酒与食物搭配时就应特别注意。香辛的格乌兹特勒民那葡萄酒就需要香辛的食物匹配，因此它对于亚洲食物是很理想的。熏肉和奶酪可用以搭配用橡木桶酿成的酒——食物的味道越浓，橡木味便越见其佳。奶油丰富的酱汁，无论是甜的还是咸的，都需要具有足够浓重和酸度的酒来平衡它们。

④ 白葡萄酒配什么法国菜味道最佳

葡萄酒虽无必要有什么死板...配白葡萄,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。根据当时的...最佳搭专配:奶酪和鹅肝酱属 要想...出身于银行世家的朋友拿出一瓶法国最好的白葡萄酒和一小瓶鹅肝酱对丁学良说,最能把葡萄酒中的味道吊出来的是cheese...

⑤ 白葡萄酒一般配什么吃

以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)，先以干白版开胃，然后进入干红主题，权先尝年轻酒，再品老年份酒”的基本原则，改变了“一餐一酒头到尾”的现象。 虾更宜配红酒， 但龙虾刺身一定要配白葡萄酒 ；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒。总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖或冲撞。

⑥ 用葡萄酒可以做什么菜

可以用来烹饪牛羊肉和猪肉，下面介绍做法：

准备材料：牛肉0.7kg、橄榄油1-1.5汤匙、黄洋葱120g、蘑菇120g、西红柿220g、面粉1汤匙、白葡萄酒250ml、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干罗勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1块、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉（可不加）1/4汤匙、水（调淀粉用）1/2汤匙

制作步骤：

1、西红柿开水烫后剥掉皮，从中横向对半切开，轻轻挤压去掉籽和汁儿，然后切丁。去皮去籽去汁的西红柿可以防止烹煮过程中汤汁过多。

⑦ 白葡萄酒入菜应该怎么做

上次做了几道菜都是用红葡萄酒入味的，这次用更清爽的白葡萄酒来做，星期日在家舒舒服服吃一顿自己炮制的大餐吧。

葡萄炖猪肉

材料：

1)草莓(现在的都是反季草莓了)

2)麝香白葡萄酒，最好是Muscat de Rivesaltes

3)两个新鲜的橙子

4)60g的白糖

5)桂皮粉

做法：

1)将橙子的汁榨出来，然后加入麝香甜白葡萄酒，桂皮粉，白糖和一点橙皮一起小火煮5分钟。让味道充分的融合在一起。

2)将草莓洗干净，切成四块，浸泡在温热的白葡萄酒调料里，放入冰箱一个小时以后享用。

法国的甜点多半甜得发腻，这款甜点有点小清新，又很容易做，比较适合中国人的口味。

有做了的厨友不妨晒晒照片呗！

⑧ 白葡萄酒适合搭配什么菜

白葡萄酒大体上分为甜型、半干、干白。
干葡萄酒可以配白肉、鹅肝等；半干比较适合配味道比较清淡的海鲜；甜型可以与餐后甜点搭配使用。
（海酒购）

⑨ 白葡萄酒配什么菜

白葡萄酒在夏季是备受欢迎的，当然白葡萄酒的配菜搭配上也更是讲究了。 多年来，关于哪种酒搭配哪种菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已经形成了大量的“规矩”。这些规矩可能是很简单的，也可能是非常复杂的。经验表明：红葡萄酒应和红肉搭配食用，白葡萄酒则与白肉及鱼搭配。而这条有用的规矩，却忽略了烹饪方法和烹饪所用的调味料。另一方面，关于这个问题有成批的书可以参考，其中有些书是特别为在各种给定场合下应饮用何种酒而设计的。而必须遵守的一项原则是：别太教条了！如果你喜欢在吃牛排时喝浅嫩的波特酒，或喜欢就甜点而喝点芬诺雪利(fino sherry)酒，为什么不行？ 大致有这样几条秘诀值得记住。要配合的不是酒和食物的颜色，而是它们的味道。美味菜肴如果配合大瓶劲道足的南罗讷(Southern Rhone)的红葡萄酒，如教皇新城堡(Chateauneuf--Pape)酒，它诱人的香味肯定会被酒淹没，而沙布利(Chablis)酒可能是较恰当的选择。具有高雅品质清洌酸度和精致芳香的顶级莫舍尔雷司令酒，如果配上具有香草气味的普罗云斯焗盅(Provencalcasserole)，则美酒的优雅气质就荡然无存了。 大多数葡萄酒是为了佐膳而制作的，因此其款型已经发展成为对某地区烹饪方法的补充。在一些经典地区，由这一点着手，常常是发现美妙的酒与食物搭配的良好开端。 一些葡萄酒与食物的搭配无疑要比其他的搭配更成功。为了获得极佳的组合，你需要分析食物和葡萄酒的味觉基本成分，努力取得成分的平衡，别让一种成分压倒其他成分。 首先要考虑的是浓重度。味道浓香的食物，如野味和肉焗盅，就需要一种全酒质的葡萄酒配合。尽管馥郁全酒质的白葡萄酒通常比许多轻清的红葡萄酒要好，但有劲度的红葡萄酒常常是得人喜爱的选择。 较清淡的食物，如水煮白肉或鱼，适合配香味更纤细的酒。可以选择轻酒质的，如缪士喀德(Muscadet)酒、莫舍尔雷司令酒或款式简朴的沙布利酒。 无甜味葡萄酒如果与较甜的食物搭配，会显得辛辣和过分地酸。为平衡食物的甜味，应选择具有相同或更甜程度的白葡萄酒，食物越甜，酒也应越甜。 这种甜酒如果还具有恰到好处的酸度，则它还是搭配油腻而味浓的食品的极好选择。萧坦尼葡萄酒和肥鹅肝即是一种经典的搭配。 酸味爽口的酒可以搭配酸性食物，但没有一种酒能经得起加醋料汁，色拉最好别浇料汁，或者只加洒一点点油。 如果某种气味如酱汁味特别突出，在选择葡萄酒与食物搭配时就应特别注意。香辛的格乌兹特勒民那葡萄酒就需要香辛的食物匹配，因此它对于亚洲食物是很理想的。熏肉和奶酪可用以搭配用橡木桶酿成的酒——— 食物的味道越浓，橡木味便越见其佳。奶油丰富的酱汁，无论是甜的还是咸的，都需要具有足够浓重和酸度的酒来平衡它们。

⑩ 白葡萄酒配什么食物最合适

智利长相思是智利最为重要白葡萄酒品种，长相思酿出的葡萄酒酸度爽脆，它回是一种芳香葡萄，答带有核果和柑橘的香味，还有提神的草本芬芳，一般配数蔬菜、小炒、云吞面、葱油饼、龙井虾仁海鲜等水产品都是最合适的。在智利当地，人们经常用黑边生蚝相伴长相思。