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以V开头的Vanilla,是香草味,而不是葡萄酒本身的味道,而是来自陈年用的橡木桶的味道。
葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的,其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.051MPa-0.025MPa,酒精度不低于4%(V/V)。
红葡萄酒中的抗氧化物主要是多酚,包括黄酮类和非黄酮类,其中又以白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚的抗氧化功能最强大。白藜芦醇是一种著名的抗衰老物质,槲皮素则具有令人振奋的抗癌作用。长久以来,维生素C、维生素A和维生素E都被认为是最有效的抗氧化物质。
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注意事项:
1、买来的红酒应该卧放(也就是平放)在温度比较低且不易波动的地方,最好是能避光保存。这样红酒能可靠的保存很长时间。
2、红酒都有一定的醒酒时间,一般是半个小时左右。在喝之前要把红酒倒进专用的醒酒器,或者是酒杯中,放置半个小时左右,让其与空气充分接触,使其味道更醇厚。
3、喝红酒要用适合的高脚杯,要选择腹部较大,口较小的杯子,容量要大一些。酒只需倒满底部便可,这样喝时可以容易的摇杯子。
4、红酒的最佳饮用温度是16~20℃左右,温度高了口感就会差。有条件的可以用冰块给酒降温。另外手要握住杯子的高脚,不要接触杯腹部,以免升高酒的温度。