A. 怎么区分葡萄酒是否经过橡木桶陈酿
1、看酒标
渠道上流通较多的主要是法国、澳洲、智利、西班牙等国葡萄酒,澳洲酒在酒标上没有标识橡木桶的提示,但一般标识如巴罗萨(Barossa)、猎人谷(Hunter Valley)和库拉瓦拉(Coonawarra)等经典小产区的葡萄酒都经过橡木桶的陈酿。
例如:2013年咱家的巴罗萨王珍藏版老藤西拉红葡萄酒
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B. 如何辨别葡萄酒是否经过橡木桶陈酿
判断葡萄酒是否经过橡木桶的方法:
1、看酒标:
法国葡萄酒酒标没有标有是否过桶,但但法国的分级制度严格,中级庄(Cru Bourgeois),村级产区的酒庄和列级庄都是经过橡木桶陈酿的,而欧盟酒(VCE)、日常餐酒(VDF)和地区餐酒(IGP)一般都不经过橡木桶陈酿。
西班牙酒标如标有陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)都代表经过橡木桶陈酿,而标记新酒(Vino Joven)则说明未经过橡木桶陈酿。
智利酒标如标有珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)说明经过橡木桶陈酿,如只标识葡萄品种的智利酒大多数未经过橡木桶陈酿。
澳洲酒在酒标上也没有标识橡木桶的提示,但一般标识如巴罗萨(Barossa)、猎人谷(Hunter Valley)和库拉瓦拉(Coonawarra)等经典小产区的葡萄酒都经过橡木桶的陈酿。
2、看价格
橡树是一种珍稀林木,需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶,所以过桶的葡萄酒都比较贵。可以简易通过终端零售价来判断:80 元以下几乎不经过橡木桶陈酿;80-200 元之间葡萄酒多采用橡木片或使用年限较长的酒桶陈酿;200 元以上葡萄酒大多为橡木桶陈酿。
3、闻香气
未经过橡木桶陈酿的葡萄酒香气多为品种香气和发酵香气,主要以果香和花香为主。真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味,而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种愉悦香味,典型的 12 种橡木香气为:橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、药草、烤面包、杏仁、甘草和烟熏味。
如闻到非常突出的不愉悦橡木味,也有可能是在发酵或陈酿过程中加入橡木条、橡木块或橡木片,更甚者是橡木粉所导致。
4、尝口感
橡木桶陈酿能增加葡萄酒的结构和层次感,橡木桶的单宁会与酒中单宁相互完美融合,结构圆润饱满且细腻。
如闻到橡木的香气,品尝后发现单宁与酒体不协调和分离、单宁味特别突出,说明有可能是加入橡木片或橡木粉所致,而非真正橡木桶陈酿。
C. 葡萄酒为什么要放在橡木桶里熟成,法国橡木桶和美国橡木桶有什么区别
熟成有时候在橡木桶进行,有时则在不锈钢桶中进行。红葡萄酒经常在版橡木桶里完成这个过程权,不仅可以增添香气和酒体,橡木桶上的细微的小孔还可以使酒更快地成熟。
法国橡木桶能赋予酒更细腻复杂的香气,例如香草、烤面包和巧克力等,形成更复杂的口感。其价格要比美国橡木桶贵。美国橡木桶带给酒更多的是甜香草和甜椰子的香气,口感也较粗矿。还有,需要注意的是只有新橡木桶才能给酒增添烘烤等香气,越老的木桶对酒的影响越小。
现在市场上有一种更经济快捷的方法为酒增加橡木香气,那就是在发酵罐中放置一些橡木条,或是用橡木屑或是橡木粉。你还可以去一九在线详细看看 http://www.19online.cn/
D. 法国葡萄酒都是经过橡木桶陈酿的吗为什么葡萄酒要用橡木桶装
首先,不是所有的酒都一定要放在橡木桶里陈酿。因为有些酒不适宜放在木桶中,比如,香气很特殊的干白,如长相思,酒体比较单薄的干红,酸度比较低的干红,都不适宜入木桶的。
干
红葡萄酒从陈酿特性上可大致分为三类:1、新鲜型,果香味浓郁,口感较淡,不适宜陈酿,在1-2年内消费;2、陈酿型,酒体醇厚丰满,酸度较高,单宁含量
丰富,能长期陈酿,在木桶中能贮藏1-3年之久,装瓶后瓶贮陈酿可长达数十年;3、介于两者之间的类型。桶贮时间视乎酒质而定,较陈酿型要短。
在橡木桶中存储,橡木香气物质与有益成分单宁、酚类物质、香气物质通过桶壁与酒交流,可以使增加香气、口感柔和……
橡木中的单宁物质参与到酒的色泽形成中,通过与花青素结合成花青素单宁复合体,使酒的色泽更加稳固、口感更加复杂微妙。
使用橡木的另外一处用意就是通过橡木的香气提升酒质。
木桶贮酒有三大主要功能:一是原酒颜色的变化,干白颜色贮酒过程中会变深,干红则会变浅,但是更稳定;二是香气的变化,从木桶烘烤的内壁溶到酒中的橡木香味,赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气;三是口感的变化,从木桶中溶出的橡木单宁,与酒本身的单宁融合,部分不稳定的单宁析出,使酒体变得柔和、精细。显然,其它的玻璃容器、不锈钢容器都不具备橡木这种木材的特质,至于铁桶,葡萄酒酿造中,葡萄酒是绝对不能和铁质、铜质容器接触的,会发生铁破败、铜破败病,导致酒质变坏。
因此说,橡木桶的应用不是必然的,但对于高端陈酿型干红则是必不可少的提质手段。
现在,木桶的材质在欧洲一些小酒庄,也有使用樱桃木、胡杨木等木头的,但是并未被广泛推广,一是这些木材来源有限,二是其香型接受度较为有限,三是橡木桶的应用历史悠久,其地位难以撼动!
E. 法魅爷伯爵酒庄 橡木桶酿制干红葡萄酒 法国原装进口 2005年 750毫升 12.5% 干红葡萄酒 价格多少
大概在40元左右吧!!!!!!!!
F. 王朝至尊橡木桶干红葡萄酒中法合资750毫升的市场价
我很喜欢喝红酒 如果说平民酒 也就是王朝了 首先声明 我不是王朝的员工 只是个人喜欢喝红酒王朝 因为王朝是中法合营国企 中国控股51% 法国人头马49% 不管是从价位、酒质、口感都非常好 都很好 还有酿造工艺也都是世界水平 市场价位 王朝的价格要低于品质很多很多 也就是说 花10元能喝上40元酒的品质 下面举例20元的王朝柔红 王朝爽口甜 30元 王朝赤霞珠 王朝伴甜 40 元的王朝橡木桶、王朝2002、80元的 王朝六年解百纳 150王朝至尊橡木桶 等等 以上价格仅供参考 因为各地区价格不同
G. 2009年超级波尔多和波尔多红酒 橡木桶和新木桶 都什么价位啊
波尔多大区AOC(超级波尔多也属于此范畴,并不比普通波尔多AOC高级),不管采用什么桶,不管陈酿多长时间,原瓶进口的,合理售价都在100~200。
H. 德菲橡木桶干红葡萄酒价格多少
全球至少有几百万款葡萄酒,除了顶尖的几百款,不可能有人全部知道版,网上求助也权都是通过解读酒标来进行简单判断。只提供中文名很多时候无法判断,而且每款进口酒很多时候各代理公司和经销商的翻译也不同
需要拍下高清的正标和背标图,根据解读酒标得到酒款的产地、等级、葡萄品种、葡萄采摘年份,葡萄酒的陈酿方式和时间来简单判断。通过这一类酒款的大致品质推断这个酒款
用法国葡萄酒来说,一般情况下,VCE级别的欧盟餐酒几十元,VDF级别的几十到100多,大区级AOC级别100-200,再往上酒需要细致解读才知道了,几百到几百万的都有,也有可能是过了适饮期的葡萄酒,贴牌酒、假酒等等,
I. 法国进口老木桶干红葡萄酒
没听过这么说的. 老木桶? 橡木桶是有新桶跟旧桶之分, 卖酒过分地宣传橡木桶是没点意义的。 橡木桶只是个容器作用 陈酿下酒而已
J. 法国橡木桶多少钱一个,能做多少红酒
1橡木桶=来225L=50加仑=50箱(6瓶)=300瓶(750ML)。0.75L*自6瓶=4.5L=1加仑,所以一箱一般为6瓶或6的倍数,日常我们讲一件为是6瓶,一大件为12瓶。价钱嘛,什么样子的都有。卡蒂娜红酒提示。