白葡萄酒甜度

1. 香槟的常见饮用方法及用具

香槟酒品种繁多，我们在挑选香槟酒的时候可以按照几个标准：葡萄品种、颜色、甜度、以及年份。常喝酒的人知道，葡萄酒分为静态葡萄酒(指我们通常喝的红葡萄酒、白葡萄酒等)与起泡葡萄酒。顾名思义，起泡葡萄酒就是带气泡的酒了。按照泡泡的多少和瓶内压力的大小，气泡葡萄酒又可分为微泡和高泡。许多国家都生产起泡酒，如西班牙、意大利、美国、澳大利亚，中国的许多酒厂也生产自己的起泡酒。但在所有起泡酒中，要数法国香槟区生产的“香槟酒”最负有盛名，其制造过程采用的是耗时费力，成本又高的“传统方法”，即瓶中二次发酵的方法，而且由于产量有限(每年3亿瓶)，因此香槟酒一直给人以高贵、珍稀、典雅的印象。随着中国葡萄酒爱好者越来越多，香槟酒--这一当年只有王公贵族享用的奢侈酒也可进入寻常百姓家了。 葡萄品种：香槟酒只能由三种葡萄酿造，即白葡萄--霞多丽，红葡萄--黑品乐和莫尼耶品乐。通常一款香槟酒是用这三种葡萄勾兑酿制的，但也有纯用霞多丽酿制的白中白(blanc de blanc)，或纯用红葡萄酿制的黑中白(blanc de noir)。颜色：香槟酒的颜色变化多端，从淡金色、稻黄色，到琥珀色，当然还有非常特别的粉红香槟。她是通过勾兑入红葡萄酒或者通过浸皮的方式得到的颜色。甜度：香槟酒按照甜度不同分为干型(brut)，半干型(demi-sec)，甜型(doux)等。大家可以根据自己的口味或者配餐的需要进行选择。年份：大多数香槟酒都是非年份的，它代表着各个酒庄的基本风格。大家也可根据自己对葡萄酒的了解程度，选择自己喜欢的年份，充分体会该年香槟酒的特点。选购香槟酒的场所：一般在大型购物中心都会有酒的专卖柜台，通常都会有香槟酒。此外在一些针对外国人的小型超市中，香槟酒的品种也很多样。在酒商开的酒屋里，消费者在选购的同时还可得到更多关于香槟酒的知识。饮用香槟酒时一定要冰镇，放在冰桶中30钟，或者冰箱的冷藏室里3个小时。饮用香槟的杯子一定要细长的笛形杯，只有这样才能充分体会香槟酒的美味。

2. 甜白葡萄酒的甜度高干浸出物会高吗

甜白葡萄酒的甜度高
国家与国家不同，葡萄酒的甜度也不一样。
德国的等版级复杂一些，最好权的TBA或者冰酒是甜度最高的。
法国的波尔多有一种Sauternas（苏玳区）的甜白葡萄酒叫做贵腐酒，是世界上最好的甜白。
匈牙利有一种TOKAJ甜白葡萄酒，选择6篓的是甜度最高的。
南美洲的智利也有一种迟摘（late harvest）甜白葡萄酒，也很不错。
加拿大的冰酒，来自威达尔葡萄，也很不错。

3. 高甜度葡萄酒有哪几种

国家与国家不同，葡萄酒的甜度也不一样。
德国的等级版复杂一些，最好的TBA或者冰酒是权甜度最高的。
法国的波尔多有一种Sauternas（苏玳区）的甜白葡萄酒叫做贵腐酒，是世界上最好的甜白。
匈牙利有一种TOKAJ甜白葡萄酒，选择6篓的是甜度最高的。
南美洲的智利也有一种迟摘（late harvest）甜白葡萄酒，也很不错。
加拿大的冰酒，来自威达尔葡萄，也很不错。

4. 请问日本料理中的味淋可否用料酒代替

如果实在没有的话可以用料酒来代替。

或者可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋，因为味淋的味道是带甜味。

味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。

简而言之其是一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品。

在日本料理中，煮菜、烧汤，味淋必不可少，最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料，咸菜面、荞麦面的汤料，烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。

(4)白葡萄酒甜度扩展阅读

味淋和料理酒严格来说是不一样的，味淋虽然是甜味料理酒，但是它的功能主要是让食物色泽变的更好看，肉的口感紧致，引出食物的原味；

尤其是煮物时,即使煮的时间长，也不会崩烂，而料酒主要是去腥，但是实在买不到味淋的话，不放也是可以的,味道上稍微影响,但不会太大，但食物的口感和外观上有些差别。

味醂的使用范围包含：

1、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。

2、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。

3、煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美。

4、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口。

5、烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。