白葡萄酒要不要洗

『壹』 自酿葡萄酒时葡萄需要清洗吗

1. 葡萄皮上的灰尘、蜜蜂翼或者某些附着的小昆虫等杂物，在发酵结束后会沉淀在发酵容回器的底答部，很容易就可以与酒液分离开来。

2. 由于葡萄酒是高酸度液体，pH值较低，微生物不易生长，因此能够对人体造成伤害的病原体都无法在葡萄酒里面存活。

3. 相比起其他水果来说，葡萄农在种植葡萄时对杀菌剂或其他化学制剂的使用是非常谨慎而有节制的，而且目前也有越来越多的酒庄采取有机种植的方法。

4、用水清洗后的葡萄会残留部分水分，这样酿出来的葡萄酒会被这些水分稀释掉，影响味道。

5、葡萄汁的发酵需要酵母菌，而不同类型的酵母菌会给葡萄酒带来不一样的香气。葡萄皮上存在着天然的酵母菌，它们在酿酒师眼里是充满魔力的珍贵微生物，对葡萄酒的香气和风格都有微妙的影响。

『贰』 做葡萄酒用的葡萄，可不可以不用盐水洗

可以，但最好还抄是用盐水袭泡一下，杀菌消毒。

酿葡萄酒步骤：

1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

『叁』 白葡萄酒真的能去除红酒渍吗

能，原理如下
白葡萄酒与红葡萄酒的主要成分是酒精，酒精属于有机物，根据化学上的“相专似相溶”原理属，酒精与酒精互溶，加之白葡萄酒浅淡的色泽，有助于稀释红葡萄酒渍。
所以白葡萄酒能中和红葡萄酒，使红葡萄酒渍更易洗净。操作方法为，往红酒渍上倒适量白葡萄酒，然后用厚毛巾轻轻吸干，
一旦你倒了足够的白葡萄酒使红酒污迹的颜色转为淡粉之后，再用一团纸巾或是浴巾拍打酒渍的地方让它变得尽可能的干。不要去擦。如果擦的话会使得污渍四散或者红酒颜色在地毯里染得更深。你也可以用地毯清洗机或是除污剂来清除最后的一点污渍；但白葡萄酒是关键，要赶快把它倒在有葡萄酒渍的地方。
如果你没有白葡萄酒，那就尝试一下苏打水。有人说它的碳酸化作用会稀释污渍从而洗掉红酒的颜色。但是，为了以防万一，还是在家里备有一点多余的白葡萄酒最好。

『肆』 家庭自制葡萄酒要洗净葡萄吗

家庭自制葡萄酒要把葡萄洗净，下面是自制葡萄酒的方法：

准备材料：葡萄500克内，冰糖100克

1、将买来的容葡萄放在盆中，用水洗干净后备用。

『伍』 酿制葡萄酒需要洗葡萄吗

可以
葡萄酒酒庄制作葡萄酒的葡萄都是采收过后直接挤破发酵的，没有经过清洗的过程，用葡萄皮上天然的酵母发酵葡萄酒，在发酵的时候产生的酒精会杀死其他杂菌的生长，保证自己生存环境，这是种群的独特生存方式。

『陆』 做葡萄酒要把上面的白霜洗掉吗

不能洗掉 白霜含有酵母 是酿酒的关键！水冲洗一下 晾干就好了 还有就是最好买套袋葡萄 以防有大量农药 套袋的表面不含农药残留！

『柒』 做葡萄酒时,葡萄要不要洗如果洗的话,会把表面的酵母菌洗去,影响发酵,不洗的话又有很多微生物。

洗的时候，主要是挑出烂的，瘪的。然后冲洗下就行，不要用手去搓洗，就是不要洗去葡萄专上的白霜。

酵母菌在属葡萄液里是绝对优势的细菌，虽然其它菌类也有存在，但它们酸性环境的生存和繁殖能力绝对比不上酵母菌。一旦酵母菌在葡萄液里旺盛繁殖，随即产生大量二氧化碳、不断增加酒精浓度、抢占糖分以及较强的酸性环境等等状况，致使其它菌类被抑制不能繁殖或被杀死。

如果洗的太干净的话，会把表面的酵母菌洗去，不仅影响发酵，其它有害菌（例如醋酸菌）抢先繁殖致使葡萄酒发酸腐败。

『捌』 葡萄外面那层白色是什么，要弄成葡萄酒，外面那个白色的用洗掉吗

厚皮葡萄生长来过程中自源然排出的水汽和果糖粉自然凝结形成的白霜。这里的确最容易吸引酵母菌，但不是像楼上说的那样就是酵母菌。

此外，虽然白霜部分不全是酵母菌，但量也不少了，大多数情况下，真正酿酒都不需要再添加酵母，除非霜粉形成时期气温过低或者人为加糖。

而且，这个白霜虽然是自然形成的，但是容易吸引酵母菌外的其他细菌，并且容易残留其他化学成分，还是要多洗一洗

『玖』 自己做葡萄酒，是不是要把葡萄洗干净晾干水分。怎么我做的上面有一层层白白的

1. 做葡萄酒一定得晾干，要不酿出来的酒喝是能喝但是品质不好，口感就不用说了。

2. 自制葡萄酒，葡萄用干净的水冲洗即可，不需要一个一个洗的，这样洗后，皮生的野生酵母损失过多，会难以发酵的。

3. 葡萄冲洗后，需要晾干，但不是不能有一点水分，只要不是拿起来成串滴水的样子，没有太大问题。葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）
   将容器用保鲜纸封口。

4. 24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）。

5. 搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

6. 第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

7. 发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）。

8. 七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

9. 滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

10. 七天后再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。