夏天对白葡萄酒怎么选择

① 夏天喝什么酒好，夏天较常见的4种酒

又到了夏日炎炎的季节，这种季节大家都想在家里抱着西瓜，吹着空调，喝着冰镇啤酒。我们的生活离不开酒。无论是聚会还是应酬都要小酌几杯，一杯酒喝下去畅快淋漓，清爽一夏。随着我们对酒诉求的提高，越来越多的人选择喝酱香酒。

夏季天气炎热人体新陈代谢旺盛， 再加上日长夜短，睡眠不佳等原因，人们普遍容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等症状。也就是中医所说的“苦夏”?对于“苦夏”的烦闷,我们更需要喝酱香型白酒，对身体有益。下面来了解一下夏天喝酱香酒对我们有什么好处吧！

以上分享的几点好处，大家是否在蠢蠢欲动的想要买几瓶酱香酒回家喝个痛快，夏天不仅和空调西瓜配，和酱香白酒更配哦，小酌几口，怎个惬意了得。如今白酒市场纷乱，好酒却很难遇到好伯乐，伯乐也难寻好酒。

文东从事酒行业多年，对酱香酒有所研究，广交天下酒友。如果你对酱香酒也感兴趣，欢迎找文东交谈，文东一定知无不言。

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② 为什么说夏天更适合喝白葡萄酒

白葡萄酒在饮用温度、香气、味道、颜色四个方面，都能给我们透凉的感觉。版
1、温度权：-白葡萄酒一般要在氏7-10°C时饮用，清淡型白葡萄酒7°C左右风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12°C以上。在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感两不误。

2、香气：白葡萄酒的香气清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道，引发我们对清凉的遐想。

3、味道：白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，口感不腻，还能给人带来好胃口。配餐时，白葡萄酒的口味轻柔，但实际上比红葡萄酒更新鲜、更有韵味。

4、颜色：白葡萄酒的清透酒色，在夏天里显得清凉明快。

③ 如何挑选白葡萄酒

很多人对白葡萄酒抱有抵触情绪，然而事实上，在葡萄酒专家口中，白葡萄酒和红葡萄酒一样有趣，也非常值得一品。因此，如何挑选出一款适合自己的白葡萄酒就显得非常重要。本文就带您一起来认识5大常见白葡萄酒，带着这些常识为您挑选出合适自己的白葡萄酒。

1.长相思（Sauvignon Blanc）按产区分，长相思葡萄酒拥有三大风格。法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名，大多以长相思为主要酿酒葡萄品种；在加州，长相思经常采用橡木桶发酵或陈年，赋予其更加醇厚的酒体，这种经过橡木桶的长相思也被人们称为“白富美”（Fume Blanc）；而新西兰则以清爽口感的长相思最为著名，其酒的风味相近，伴有显著的青草气味，而不喜欢这种味道的人称其为“猫尿味”。山羊奶酪是长相思葡萄酒的绝配，两者搭配能营造出奇妙的口感和风味。

2.霞多丽（Chardonnay）霞多丽曾经是世界上最流行的白葡萄酒，不过现在已时过境迁，霞多丽仅在销量上能赢取些许面子。现在，资深酒客们是很少会点霞多丽的，除非其产自勃艮第。作为勃艮第法定白葡萄品种，以霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒颇具“万花丛中一点绿”的感觉，在一众高品质勃艮第红葡萄酒中体现其价值，当然它们的价格也相当不菲。霞多丽葡萄酒最令人惊喜之处就在于其风味多变，有待你细细去发现。3.雷司令（Riesling）

雷司令以德国出产的最为著名，其陈年潜力相当可观。年轻的雷司令，甜美活泼；陈年后的雷司令散发着汽油气息，颜色也随之变深，最后，你会发现，雷司令的原有风味不再，而其他陈酿风味突显。德国雷司令白葡萄酒最适宜搭配亚洲料理。不过，由于雷司令葡萄酒的酒精含量较大多数白葡萄酒都更低，因此会被人觉得不上档次。

4.灰皮诺（Pinot Gris）灰皮诺在法国被称为Pinot Gris，而在意大利被称为Pinot Grigio。作为黑皮诺（Pinot Noir）的变种之一，灰皮诺常被用于酿造干白葡萄酒，不过见到用灰皮诺酿造的冰酒也并不奇怪。意大利的灰皮诺风味简单淡雅，与风味平淡的长相思类似。5.维欧尼（Viognier）

在约30年前，维欧尼在全球的种植面积仅仅不过30英亩，不过幸运的是，现在维欧尼的种植面积已经翻了好几倍。维欧尼属于芳香型葡萄品种，花香味浓郁，但种植难度大，产量少。在北罗讷河谷，维欧尼有时会与西拉（Syrah）混酿或调配，赋予西拉葡萄酒几分浓郁花香。一般而言，单一品种的维欧尼葡萄酒酒精含量都较高。

除了上述5中常见白葡萄酒，琼瑶浆（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、白诗南（Chenin Blanc）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）等白葡萄品种酿造的葡萄酒也颇为常见，其各自的特点即便是葡萄酒菜鸟也应该知道一些，比如琼瑶浆伴有显著荔枝味，瑚珊和玛珊是北罗讷河谷混酿白葡萄酒，绿维特利纳是奥地利的著名白葡萄品种等等。

在葡萄酒业界，百分制评分体系已经成为标杆。环顾周围那些获得90分的佳酿，你会骤然发现，你已不可避免地进入到了它的势力圈。这一体系的确很好地反映了葡萄酒的某些方面，比如品质等，然而就如我们中国人常说的“尽信书不如无书”，我们也可以说“尽信评分不如无评分”。那么葡萄酒评分体系到底是如何反映葡萄酒品质的呢？它又存在什么的缺陷呢？本文就让我们来将这些问题揭晓，以便提升你的购酒技能。

一、葡萄酒评分体系的建立

葡萄酒评分体系盛行于上世纪八十年代，现如今大名鼎鼎的罗伯特帕克（Robert Parker）就是这一风潮的引领者。不过，他是反对将评分体系作为消费者的购酒指南的，但这并不妨碍帕克成为现如今最受全球认可的酒评家，而其创立的百分制评分体系也被视为酒评界的典范。二、葡萄酒评分体系的依据葡萄酒评分体系并没有必要表明某款酒是如何地好喝。相反，其获得的评分是基于产品质量和特征性来评定的。这里的特征性指的是某款特定葡萄酒能在多大程度上反映其产地的风格和品种特色等方面。三、百分制评分体系

事实上，百分制评分体系的起评分为50分，即只有达到50分以上的葡萄酒才被视为一款值得花钱购买的葡萄酒。

50-59分：劣品（Unacceptable）。被称为“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滞，稍有常识的消费者都会对它毫无兴趣。60-69分：次品（Below Average）。被称为“次品”的葡萄酒有着明显的缺陷，如酸度或单宁含量过高，风味寡淡，或带有不受人欢迎的异味等。70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了酿制工艺完整之外，没什么过人之处。这种葡萄酒香气和风味简单明显，缺乏复杂之感，个性不鲜明，没有深度。不过从整体来看，也无伤大雅。如果不贵的话，倒是可以考虑大口饮用。80-89分：优良（Above Average）。特别是85至89分的葡萄酒品质十分优异。一款优良的葡萄酒能从各个角度展现其细腻之感，其风味较复杂，个性鲜明，没有明显的缺陷。90-95分：优秀（Outstanding）。一款优秀的葡萄酒极具个性，风味香气尤为复杂。简而言之，优秀的葡萄酒极为美妙。96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）。一款经典的顶级佳酿复杂醇厚，如人们所期盼一样，尽显其葡萄品种和风土特征。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。四、葡萄酒评分体系的缺陷

缺陷1：酒评家见解不同

对于葡萄酒品质的认可方法，经验丰富的酒评家们倒是没啥分歧，但在其品质是否能进入90分以上的等级，不同的酒评家其见解也不同。一般而言，对于90分的分界线，酒评家的阵容也分为两派：一派认为90分以上的酒必须复杂且酒体饱满；另一派则认为90分以上的酒必须复杂且风味微妙。因此，在根据评分购酒时，我们需要知道该评分的来源。了解评分者的评判标准，这样才有利于我们购酒。而为了避免麻烦，我们可以找参考那些由评审小组打出的分数，这些分数综合了不同的酒评家的意见，可信度高，不过要获得96分以上的高分也很难。缺陷2：来自不同产区的同一分数的酒，其风味不同

即便所获评分相同，但不同产区的葡萄酒其风味不同。譬如，你喜欢纳帕谷的长相思（Sauvignon Blanc），那你就买了一款获得相同分数的普伊-富美（Pouilly-Fume），那肯定会令你大失所望，因为两者的风格完全不同。因此，要避免这种状况的出现，根据评分购酒只能是发生在你了解的产区之上。评分体系的确有助于我们发现新产区的高品质葡萄酒，但并没有告诉我们葡萄酒之间的风味风格差异。因此，我们需要了解自己的口味，找出自己喜欢的产区，然后评分才有助于我们购酒买酒。缺陷3：在央央酒海中，获得评分酒仅仅是沧海一粟

一些酒评家在短短数天里要评鉴约700款酒，而《葡萄酒观察家》一年评出的葡萄酒就达16,000款。尽管这些数据都大得惊人，但在海量的葡萄酒界，获得评分的葡萄酒仅仅占据了一小部分而已。因此，遇到那些没有获得评分的葡萄酒也不用担心，这并不意味着这些酒不值得购买。缺陷4：低评分或差酒评是保密的

你什么时候见过一款标注着“79分”评分的葡萄酒在货架上出售？因为那是不可能的，尽管说低评分也的确存在，但你是看不到这些的。为了多出售酒，零售商们也不会让你看到不好的评分或评语的。因此，当购酒时，你就需要从各大网站上查询该酒的详细评分和酒评，例如wine-world和cellartracker等。缺陷5：各大酒评机构的标准不一

各大酒评机构的标准不一，这是事实。譬如，在《葡萄酒与烈酒》的评分体系中，86-89分的葡萄酒就是备受推荐的（highly recommended），而在《葡萄酒爱好者》的评分体系中，85-89分的葡萄酒是非常优秀的（Very good），在价格合适的情况下，性价比可能较高。显然，“备受推荐的（highly recommended）”比“非常优秀的（Very good）”更具说服力。缺陷6：评分体系会影响产区的发展

假如你是一名酿酒师，当你的邻居酿造出了一款满分酒，那你很可能将会效仿他。这并不是坏事，但从整个产区的长期发展来看，这是不利的，因为这里的葡萄酒将很可能同质化，而同质化带来的最终结果就是产区对疾病、干旱乃至经济危机的抵抗力下降或丧失。因此，不要停下你对葡萄酒世界探索的脚步。在信息大爆炸的时代，很多极具个性特色的葡萄酒正面临消失的危险，大胆去尝试去购买，为它们的延续奉献一份力量。

④ 如何选择适合自己的葡萄酒

在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。如果是用餐回配酒的话，葡萄酒的选择取答决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。
此外，一款酒的香味特征也是帮助我们选酒一大关键因素。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象，从而满足对该酒的期待。如果喜欢草莓、巧克力，那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。

⑤ 夏天喝什么红酒好

推荐加拿大云岭酒庄的ICEWINE系列葡萄酒。

⑥ 夏天适合喝什么葡萄酒

葡萄酒有着各种各样的风格，不仅要根据场合来喝，而且有的在不同时节喝有不同的体验。对于夏天来说，这些葡萄酒无疑是最佳选择。

起泡酒

起泡酒可以很好的将“清爽”与“葡萄酒”联系到一起。无论是甜型或者干型，优秀的起泡酒天然较高的酸度可以很好的刺激食欲，搭配菜肴的包容性，看着升腾的气泡就一阵清凉，听起来简直完美。

甜型的莫斯卡托不仅香气丰富，活力十足，5%的酒精度几乎与啤酒无异，最最重要的是，喝多了也不会吐。

白葡萄酒

夏天是最适合喝白葡萄酒的季节，不管是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。柑橘、苹果，柠檬以及花草丛的香气，闻一闻感觉能省下一半的水果钱了。

选择干型白葡萄酒，应避免过橡木桶的，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。选择酒体清瘦爽脆，酸度高的白葡萄酒，一饮满口生津，一品心旷神怡。

如果不喜欢干型的口感，又不喜欢莫斯卡托那样娇滴滴的样子，半甜半干的“贵族”品种会是你的菜没跑了。雷司令作为芳香型葡萄品种，自然酸度很高，不过残留的糖分可以和酸度相辅相成，在酷暑难耐的三伏天饮用，清凉感和口感能够两不误。

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，可谓命途多舛，长期以来几乎被所有人忽视。

不过如今凭借其浪漫清新的气质，顺滑的口感及兼顾红白葡萄酒的香气，冰凉的口感（8-10℃），似乎在促使它成为夏日的宠儿。

红葡萄酒

说实话，大热天的，真不建议豪饮红葡萄酒；在很多人眼里，红葡萄酒和夏天就像是一对天敌！

如果一定要选择红葡萄酒，酒体轻盈的红酒还是可以适当考虑的，例如黑皮诺或者佳美，不仅酒体细腻丝滑，而且适合在较低的温度下饮用（可以冰镇到14度左右饮用仍不影响口感）。

⑦ 如何选择一款合适自己的葡萄酒

选择合适自己的葡萄酒，重要的是要不断尝试。
首先可以在网上找一些资料，看一内下哪些国家容或者葡萄品种的酒具有的不同特点。
例如，波尔多的酒是赤霞珠和梅洛的混酿，赤霞珠的单宁较高等。
然后按照自己的喜好买一两种回去尝试，尝试多了就知道自己合适哪一种了。
比如，我个人不喜欢赤霞珠的口感，喜欢西拉。所以我选酒的时候，很少会买赤霞珠这个品种的。不同地域酿制的西拉葡萄酒口感也有不同。我喜欢澳洲的西拉，果香浓郁，好入口。

另外，个人喜好的口感会发生变化的。我最开始喝葡萄酒的时候，觉得那些价格贵的不如价格便宜的好喝，因为橡木的风味、单宁的含量等都比较重。喝时间久了之后，就慢慢觉得单宁较低的酒不好了。

⑧ 夏天如何饮用葡萄酒

要有
高脚杯
。喝葡萄酒时手不要
碰杯
身，因为体温会加热葡萄酒，影响味道、口感。
饮酒回温度适宜。答比较厚重的
红葡萄酒
适合饮用温度不超过17℃，随着酒的颜色越来越浅，喝的温度越来越低为好。一些高品质的甜
白葡萄酒
，只有在4℃至6℃才能喝出最好的感觉，香槟、
起泡酒
最好为7℃至8℃。