紹興黃酒原酒交易平台

⑴ 紹興黃酒這么出名，是什麼原因呢

黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，可稱獨樹一幟。 黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒等等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。 紹興酒有悠久的歷史，從春秋時的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變，品種和優良品質進行了較全面的闡述，在當時紹興酒已風靡全國，在酒類中獨樹一幟。紹興酒之所以聞名於海內外，主要在於其優良的品質。清代袁枚《隨園食單》中贊美：「紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚」。《調鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認為：「像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評也」。並對紹興酒的品質作了「味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒為第一」的概括。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中獨領風騷。 所以，一杯在手，淺酌豪飲，已成了許多外地遊客旅遊紹興的一大快事。

⑵ 狀元紅酒正宗原產地在那

「狀元紅」酒，名稱發源於蘇州，還是原產於紹興。

在蘇州，把紹興黃酒叫狀元紅。為什麼呢？
清朝同治年間，蘇州城出了個狀元，名叫陸潤庠。陸潤庠的父親早離人世，家裡很窮，全靠寡母做針線活度日。陸潤庠年輕有志，讀書十分用功。他有一個癖好，喜歡喝紹興黃酒。雖然家裡窮，還是照喝不誤。
陸潤庠住在閶門內荷葉街。不遠的地方有一條都林巷，巷口有一爿酒店。陸潤庠天天要到這家店裡去喝黃酒。因為沒有銅鈿，所以不好到店裡去坐堂，只好站在櫃台邊喝。喝完了，付不出酒錢，只好欠帳。喝一次，欠一次，幾年下來，賬薄都記滿了。
酒店老闆為啥肯賒酒給陸潤庠？因為，他見陸潤庠眉清目秀，一表人才，刻苦讀書，滿腹文章，相信他將來一定會發跡，所以，情願把酒賒給他喝。後來，陸潤庠上京趕考，沒有路費。酒店老闆索性又借給他一大筆路費。
陸潤庠趕到京城，殿試下來，果然金榜提名，獨戰鏊頭，中了狀元。酒店老闆得知這個消息，高興萬分。
後來，陸潤庠奉旨衣錦還鄉，在狀元樓大擺宴席，宴請蘇州的文人學士和官僚士紳。當然，也請了酒店老闆。酒席上喝的仍然是紹興黃酒。陸潤庠不忘酒店老闆的恩情，風趣地說：李白一斗詩百篇，我陸某能有今日，全憑這紹興黃酒呀！
接著，陸狀元站起來，說道：陸某當時受益紹興黃酒，多蒙這位店主老伯照應。今日，當眾拜謝！
眾人稱贊不已。
在座的一班文人雅士，都曉得陸潤庠喜歡喝紹興黃酒。現在做了狀元，名聲顯赫，紅極一時。有人就拍馬屁說：狀元公喝了黃酒中狀元，這黃酒也紅啦，就叫做'狀元紅'吧。
酒店老闆聽到以後，連忙贊成：好啊，好啊！
老闆回到店裡後，立即叫人做了一塊金字招牌，上寫名酒狀元紅，掛在店門口，並說陸潤庠考中狀元，就是喝了名酒狀元紅的緣故。於是，酒店裡的生意就更加興隆了。
後來，蘇州城裡的一班讀書人，秀才啦、舉人啦，喝酒都要喝狀元紅，圖吉利，以期在殿試中一舉及第，走上仕途，飛黃騰達。
如今，狀元紅酒在蘇州仍然有著極好的聲譽

⑶ 黃酒和花雕酒有何區別

1、黃酒和花雕酒的用料不同。

黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加版以麥曲、米曲，進行糖權化和發酵製成的。

而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間後，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。

2、黃酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒屬於酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。

黃酒則酒性較為剛烈，對於那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同。

一般的黃酒是有時間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。

⑷ 黃酒是什麼酒 主要的原料是什麼

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

黃酒以大米、黍米、粟為原料。一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

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黃酒的營養成分：

黃酒中含有20種氨基酸，其中含人體必需的8種氨基酸，其含量居各種釀造酒之首，比啤酒、葡萄酒高出2~36倍，因此，黃酒被譽為「液體蛋糕」。酒液中還含有微量維生素，如鋅、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等，尤其對缺鈣的老年人來說黃酒是最理想的低酒精飲料。

除此以外，黃酒是B族維生素的良好來源，其維生素B1、維生素B2、維生素E的含量都很豐富。黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質易被人體吸收，其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。黃酒含豐富的功能性低聚糖，可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。黃酒還能夠顯著提高機體代謝鉛的能力，具有很好的排鉛作用。

⑸ 紹興酒就是料酒嗎

是的。

紹興酒又稱紹興黃酒、紹興老酒，也是屬於料酒的一類。紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。

烹調中加點紹興酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點紹興酒，同樣也可以除去膻腥氣。

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料酒的選購方法：

1、盡量選購黃酒和烹飪黃酒系列。從產品功能來講，黃酒和烹飪黃酒是不添加食用酒精的產品，去腥提香的效果比含酒精的調味料酒好。

2、選購時要仔細查看標簽，特別是酒精度數。酒精度數越高，其品質越好。一般黃酒原酒的酒精度數在14.5度以上。

3、盡量選購品牌酒類，黃酒、料酒類產品是傳統食品，其質量和價格比較穩定適中。陳釀黃酒酒香味濃，江南的黃酒都是用大米釀造，隔著包裝就可以聞到酒香味。而酒精勾兌的黃酒沒有陳釀黃酒特有的脂類香氣，只有酒精的味道。

⑹ 請問廚房裡用的料酒、黃酒、紹酒有什麼不同

1、料酒：料酒能夠去腥解膩。還可以增加食物的香味。另外，它還能和糖相結合形成一種誘人的香氣。所以說，用了料酒，做的菜就更香了。再比如，用料酒腌漬雞、魚，它能夠迅速滲透到雞、魚的內部，可以延長保鮮時間，有利於咸、甜各種味道充分滲入菜餚中。、

2、黃酒：黃酒，是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，屬於料酒中的一種。烹調時加點黃酒，的確能去除魚、肉類的腥味，但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人。而料酒和黃酒的最大區別就是：黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當黃酒喝。

3、紹酒：紹酒，又稱「老酒」，「料酒」或「甜酒」等，其色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故又稱「黃酒」。紹酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。

和黃酒一般是用來喝的，特別是在吃螃蟹的時候，江浙人都會准備黃酒以祛除螃蟹的寒性。都是用作烹調葷性原料去除腥膻味增香的作用。高檔的紹酒也可以作為飲用酒喝。黃酒一般作為飲用酒或中葯中作為葯引子。

料酒就是專門用於烹飪調味的酒。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗後發現，不同的料酒所烹飪出來的菜餚風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。黃酒的調味作用主要為去腥、增香。而紹酒和花雕均為黃酒，只是分類不同而已。

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飲黃酒的好處：

1、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。

4、美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。

5、促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。

⑺ 紹興黃酒會稽山大壇原酒 11年存 能賣多少錢 市場價格多少 請大家幫幫忙。。

有兩只青花瓷碗 在浙江是888元套 沒那麼高，單瓶盒裝的青瓷約98元。 禮盒裝的，估計兩瓶在250左右吧，不會再高多少了。

⑻ 哪年的原酒古越龍山紹興黃酒 好

其實這個問題很難說,如果說是當年的就是年份越長越好,因為它的配方是固內定的,而且現在大多采容用機器操作,基本上都差不多.但是年份長的酒確實像你說的不同的調酒師調制的酒在口感上有略微的不同,因為黃酒的年份酒需要幾種不同年份的酒在一起調制,這時調酒師在調制的過程中手法就會有所不同.但是基本上相差不是很大,一般人根本區別不出.