紹興黃酒麴價格

㈠ 紹興黃酒

1 琳琅滿目的黃酒品種

經過數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如「加飯酒」，往往是半干型黃酒；「花雕酒」表示半干酒； 「封缸酒」（紹興地區又稱為「香雪酒」），表示甜型或濃甜型黃酒；「善釀酒」 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如 「路庄」（具體的如「京裝」，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的「水酒」、陝西的「稠酒」、江南一帶的「老白酒」等。除了液態的酒外，還有半固態的「酒娘」。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想准確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。

2 最新國家標准中黃酒的分類法

在最新的國家標准中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。

按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類：

·干黃酒：「干」表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的國家標准中，其含糖量小於 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 計) 。這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控製得 較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發酵徹底，殘糖很 低。在紹興地區，干黃酒的代表是「元紅酒」。

·半干黃酒：「半干」表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖 份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，故又稱 為 「加飯酒」。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發酵過程中，要求較高。 酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口 酒，均屬此種類型。

·半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒採用的工藝獨特，是用成 品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃 度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌 數量較少，對發酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較 高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種 酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。

·甜黃酒：這種酒，一般是採用淋飯操作法，拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的 糖化發酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由於加入了 米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。

·甜黃酒，糖份大於或等於20 g/100 ml。

·加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而製成的黃酒。

3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒

這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類:

·淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然後，拌入酒葯粉末，搭窩， 糖化，最後加水發酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用 來作為酒母的。即所謂的「淋飯酒母」。

·攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然後再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合後直接進行發酵。

·喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。

4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒

黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

㈡ 一般好點的酒麴子多少錢一斤

多少錢一斤 看來你這是要開酒廠吧 一包酒麴子最多三塊錢 可以做20斤米

㈢ 黃就是什麼一般的黃酒多少錢啊

黃酒就是米酒在南方自家都可以釀的
口感淡酒精味不濃，冬季可以加熱喝。普通的20元左右貴的也有！
謝謝

㈣ 普通曲酒多少錢一瓶

中國白酒幾塊錢就買得到了。。但是這些酒應該對身體不是很好，用來煮菜還可以。。而白葡萄酒也叫白酒，最便宜三四十塊就買得到了。。
求採納為滿意回答。

㈤ 黃酒酒麴是那種

在濰坊奎文區虞河路與福壽街交叉口南200米路東有家叫一品特產的店店。專賣紹興黃內酒/老酒（花雕酒）容，品種挺全的，像古越龍山，會稽山，唐宋，塔牌，女兒紅等都有賣！價格還其便宜！以前去買過壇子的10斤的花雕酒/黃酒，價格90-100左右。是真正的原廠生產的好酒，價格也很便宜！像超市裡賣150左右的他家不超過100就能買到！

㈥ 哪個牌子的紹興黃酒最好，價格一般是多少

古越龍山和會稽山
好的買到一二百，便宜的十幾塊都有

㈦ 黃酒價格一般 價位

品名稱 商品復規格 市場價制 市場批發價 古越龍山木盒十年 500ml ￥130元 ￥110元 會稽山陳年紹興浮雕酒 1000ml ￥200元 ￥150元 古越龍山龍醞十五年 500ml ￥190元 ￥170元 三年陳紹興加飯(1箱12瓶）） 640mlx12 ￥180元 ￥150元 紙盒十年 500ml ￥130元 ￥110元古越龍山新品二十年花雕 500ml ￥280元 ￥235元 古越龍山千福三十年花雕 500ml ￥540元 ￥450元 會稽山國宴六年花雕 500ml ￥106元 ￥55元 會稽山國宴二十年陳瓷瓶花雕 500ml ￥420元 ￥280元 會稽山國宴九年陳瓷花雕 500ml ￥148元 ￥70元 會稽山國宴五年陳青瓷瓶花雕 500ml ￥91元 ￥43元 會稽山國宴十二年陳瓷花雕 750ml ￥243元 ￥118元 古越龍山工藝浮雕仙女 1000ml ￥160元 ￥138元 工藝浮雕老壽星 1000ml ￥160元 ￥138元 古越龍..

㈧ 正宗紹興女兒紅黃酒價格

好啊，朋友想喝正宗紹興女兒紅黃酒，方便，上網路有啊http://youa.jubaoping.com即可購買。

朋友我，是互聯網紹興版黃酒原產地銷售商，深權深理解：做生意，一年靠機遇，十年靠誠信，百年靠文化。

紹興女兒紅黃酒，規格很多，而且價格是會變化的，所以不一一列舉了。

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㈨ 紹興黃酒（女兒紅）的價格一般是多少越詳細越好！謝謝各位了，急的！

黃酒的價格主要看年來份和外包裝的自

下面的價格只做參考哦，網上價格

1-3年的女兒紅，2.5公斤桶裝的20左右；瓶裝的500ML的大概7，8塊一瓶

瓷瓶裝的貴點，5年的大概30左右，8年的一般是30-50，10年以上的要50以上，12年的就要將近100元了（都指500ML的）

土壇子的，5公斤的三年陳大概70多的樣子

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㈩ 紹興黃酒一斤裝多少錢

看你是什麼品牌的，不同品牌的黃酒價格是不一樣的。而且同樣是黃酒，散裝和瓶裝的價格差距也有不少。一般在賣的基本上幾十塊吧