黃酒燉豬腳有什麼功效

1. 豬蹄燉酒喝作用是什麼

黃豆燉豬腳

取黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然後換干凈的清水浸泡黃豆約30分鍾，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鍾。然後轉入事先准備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鍾。需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好准備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。

特別強調：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助於美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源於其高蛋白和豐富膠質物。
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花生燉豬腳

用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
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章魚燉豬腳

主要原料： 章魚、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒
製作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3厘米、寬2厘米的塊；豬腳除去毛樁、洗凈、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用於產後體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。
類別：氣血雙補類
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雪豆燉豬腳

材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了後，所有材料一起放鍋里煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！
高壓鍋半小時就好了……
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馬刺根燉豬腳

採用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效。
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野山椒河蚌燉豬腳

一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
調料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
二、製法
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；姜切片，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
三、特點
滋味濃香，微酸辣，別具風味。
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淮杞燉豬腳鹿筋

基本特點：補腦益智，強筋壯骨。
基本材料：豬腳2隻，鹿筋30克，淮山葯60克，枸杞子15克，生薑3片，紅棗5個，調料適量。
製法：豬腳刮凈毛，去蹄甲，放入沸水鍋內略煮，除去異味，切斷，洗凈。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內略煮，洗凈。淮山葯、枸杞子、生薑、紅棗去核洗凈，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。
功效：補腦益智，強筋壯骨。
用法：佐餐食用。
應用：適用於肝腎虧虛引起腰膝酸軟無力，智力減退者食用。

2. 黃豆豬蹄湯為什麼加黃酒起什麼作用

加黃酒有兩個好處：一個可以增加煮熟速度（你燒一壺水與同樣多的一壺黃酒，黃酒燒到沸點要比水快得多），另一個是調味（黃酒不能加多，太多味就不好了）。江浙一帶炒肉類及燜燒肉類都會加一點黃酒及生薑。

3. 黃酒燉豬腳女人吃了有什麼功效

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入回豬蹄後，在人體答小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。
食材明細
編輯
豬蹄 一隻
黃酒 700克
薑片 3片
香葉 4片
草果 2隻
米酒 適量
油 適量

做法
編輯
1.將砍件的豬蹄洗干凈備用
2.鍋里放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然後倒入1小杯米灑大火煮5分鍾
3.將焯好的豬蹄倒出洗凈,切好薑片,草果拍碎,香葉洗凈備用
4.大火將砂鍋燒熱放油
5.放入香葉.草果.薑片爆香
6.隨後倒入豬蹄爆香
7.然後加入黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸後改小火煮30分鍾
8.每隔十分鍾就翻動一下,免得粘底,最後煮好關火

4. 用40度黃酒燉豬蹄能吃嗎

如果只是加一點去除異味可以吃。

若是用黃酒代替湯來燉就不能吃了。

雖然也可以勉強食用但味道非常不好。

5. 黃酒燉豬腳嘴有什麼功效

1. 可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
   
   

2. 防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症。
   
   

3. 大補元氣，固脫生津，安神。

4. 能改善肝失疏泄，脾運不力，氣滯血瘀的症狀。

6. 黃豆黃酒燉豬腳的功效

黃豆黃酒燉豬腳的營養功效；
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾；滋補肝腎、祛風通絡，腦細胞不可缺少的營養，促進皮膜的新陳代謝；防止動脈硬化，防治老年高血壓。