黃酒的功效及喝法

㈠ 阿膠糕的正確吃法

寫著即食，打開包裝直接食用就可以，覺得口味單調，也可以添加一些其它的東西做成食品回。

材料：阿膠、紅答糖、牛奶、水適量

製作方法：

1、打開阿膠的外包裝，切阿膠塊取出切成小碎塊。

㈡ 長期喝黃酒有什麼功效，黃酒煮雞的正確煮法是什麼

烹飪技巧：
1.紅棗桂圓枸杞可有可無，如果酒較甜，可以適當增加水內的份量，加水不宜放冷水，因為容冷水會使正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味;
2.做黃酒雞的關鍵是炒好的雞塊放水後不能熬煮過久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以;
3.雞肉吃完後，可再次點火，雞蛋打散煎熟切開，加入剩下的酒湯一樣美味。

㈢ 黃酒和花雕酒有何區別

1、黃酒和花雕酒的用料不同。

黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加版以麥曲、米曲，進行糖權化和發酵製成的。

而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間後，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。

2、黃酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒屬於酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。

黃酒則酒性較為剛烈，對於那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同。

一般的黃酒是有時間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。

㈣ 哪些人不能喝勁酒

兒童、妊娠期婦女、心腦血管疾病患者、酒精過敏者。

喝酒會使血管內擴張、血液升高，容易引容起血管破裂死亡，輕者則會發生心律不齊、心跳加速的不良反應。即使是啤酒，也會含有酒精量，懷孕的孕婦喝酒，酒精會通過臍帶進入胎兒體內，影響其生長發育，嚴重者能使胎兒產生酒精中毒症，還會引起畸形或流產的情況。

兒童養成喝酒的壞習慣，不僅影響身體發育，還極易行為異常，甚者走上不歸路。原來有胃病的人是不宜喝酒的，因為酒精容易造成胃粘膜的損傷，還會引起上腹飽脹，反酸，噯氣等現象，會使胃病加重。

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其中蘊含多種皂甙類、黃酮類、活性多糖等功能因子，以及多種氨基酸、有機酸和人體所需的微量元素等營養成份，具有抗疲勞、免疫調節的保健功能，適合易疲勞者、體質虛弱及免疫力低下者飲用。

在控制喝酒量的同時，要選用酒精度較低的且不要空腹飲酒。喝白酒時就不要同時喝可樂、雪碧等碳酸飲料。勁酒具有國家衛生部正式批準的「抗疲勞、免疫調節」的保健功能，堅持適量飲用既能獲得飲酒的樂趣，更能得到身體的調理。

㈤ 白酒能加熱喝嗎

白酒可以加熱喝

白酒也可以熱著喝，與此類似的日本燒酒也同樣可熱飲。白酒加熱喝主要是因為加熱後酒中的酒精會加速揮發，降低酒精的濃度後對人體的影響相對降低，也比較好入喉。

但是近年來又發現，白酒加熱後因為酒精繼續在揮發中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，反而造成對眼睛的傷害，因此白酒加熱要注意這一點。

我國自古就有酒溫熱後飲用的習慣，商周時期的青銅酒器中，就有專門用於溫酒的器皿。

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白酒特殊功效

白酒除了飲用外，還有其他功能：

1、減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。

2、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。

3、除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。

4、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。

5、減酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。

6、去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒塗於起泡處，次日晨可去泡。

7、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

㈥ 核桃心木的功效與作用

以下是核桃心木的功效和作用：

1、它對失眠症有特效，如果有長期失眠的毛病內，取分心木3克，泡容水，早晚各喝一杯，尤其在晚上睡覺前喝一杯，失眠症將得以康復。因為它對失眠症有特效，對於老年人患失眠症又不適宜服用安眠鎮靜類葯物者是佳的選擇。

2、男性有功能障礙的，經常用核桃分心木泡水喝，很快就能得以康復。因為它有補腎、固腎的功效。

3、老年人在季節變化經常有腰酸腿痛的現象，如果長期泡一杯核桃分心木水喝，有很不錯的效果。

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核桃心木是核桃去皮後，夾在兩者之間的核桃，一塊薄，像蝴蝶一樣的木材的東西，因為它是在核桃中的兩家瓣核桃分開，命名為分散的木材木材。核桃分心木又名核桃芯、核桃夾、核桃隔。

分心木(核桃心木），中葯名。為胡桃科植物胡桃JuglansregiaL. 果核內的木質隔膜。我國南北各地均有栽培。具有澀精縮尿，止血止帶，止瀉痢之功效。用於遺精滑泄，尿頻遺尿，崩漏，帶下，泄瀉，痢疾。

㈦ 吃什麼比較補腎

以下是補腎的食物：

1、鱸魚

鱸魚又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。

2、蝦

蝦能補腎壯陽、通乳排毒。富含蛋白質、脂類、礦物質、維生素，鈣、磷尤其豐富，是壯骨佳品，蝦肉的提取物中還含有免疫增強物質。

3、鴿子肉

鴿子肉的繁殖能力很強，鴿子肉和鴿子蛋都含有豐富的蛋白質、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養成分，具有補腎填精的作用。

4、羊肉

羊肉能溫補強身，並且還能滋補腎臟，不僅營養豐富，而且還含有微量激素，有補虛溫中的作用，虛勞怕冷、中氣不足的人群都是比較適合吃羊肉的，特別是陽虛的人群，因為羊肉本身就有補腎的作用，所以自古以來就被當作是補腎的佳品。

5、山葯

山葯味甘，為中醫「上品」之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。

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中醫認為，腎虛分腎陰虛和腎陽虛，要根據不同的症狀做不同的診治。腎虛多為長期積累成疾，切不可因急於求成而用大補之葯進補，或者用成份不明的補腎壯陽葯物。應慢慢調理。

陽虛症狀：腰膝酸痛，或腰背冷痛，畏寒肢冷，尤以下肢為甚；頭目眩暈，精神萎靡，面色白或黎黑；舌淡胖苔白，脈沉弱；男性易陽痿早泄，婦女易宮寒不孕；或大便久泄不止，完谷不化，五更泄瀉；或浮腫，腰以下為甚，按之凹陷不起，甚則腹部脹痛，心悸咳喘。

陰虛症狀：腰膝酸軟、兩腿無力，眩暈耳鳴，脫發齒松，盜汗失眠，夢囈磨牙，口乾，尿黃，大便乾燥，男子陽強易舉或陽痿、早泄、遺精，婦女經少經閉，或見崩漏，形體消瘦，潮熱盜汗，五心煩熱，咽干顴紅，溲黃便干，舌紅少津，脈細數。

㈧ 黃酒的作用及喝法

冬天喝黃酒放生薑紅糖煨
飲黃酒的7大健康理由：
黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。
2．易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3．舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
4．美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
5.促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
6．保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
7．理想的葯引子:相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的葯引子。而白酒雖對中葯溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中葯有效成分的溶出。此外，黃酒還是中葯膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。

㈨ 即墨老酒應如何飲用

即墨老酒的喝法：抄

1、溫酌：糖至微燙，酒味柔和，香氣四溢，暖胃活血，四季皆宜。

2、冷品：冰塊鎮之，香氣內斂，消暑解渴，盛夏為時。

3、豪飲：白酒調之，黃百合一，淡濃隨意，取長補短，盡興最易。

4、加枸杞：加入少量枸杞溫熱後飲用。

5、加紅糖薑末：加薑末紅糖，煮開喝熱的，驅寒。

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即墨老酒的好處

即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。以西方啤酒為代表的葯法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過葯法酒的營養。單就營養說，中國北方黃酒的典型——即墨老酒是營養酒王「。

即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達一萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍，適量飲用，能促進人體新陳代謝，增強體質，防止疾病，延年益壽。

參考資料來源：即墨老酒-網路

㈩ 喝黃酒有什麼好處！怎麼個喝法

黃酒之時尚飲法

1.溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。

2.冰鎮黃酒

目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

3.佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

飲酒，在宋代以前是黃酒為主，方法是很講究的。由於黃酒品種繁多，風味各異，因而要想真正飲用得法，有味有趣，就要懂得飲酒佐餐的藝術。據文獻記載，古時君王進食必「六飲六膳，百饈百醬八珍之齊」。不僅注重「飲」與「膳」的匹配和諧，而且十分講究飲食的規格和禮俗。這是中華民族飲食文化的一個典範。黃酒的低酒精度、高營養和保健價值，確定了它的佐飲佐餐和禮儀地位。而這一些又給人們帶來了快樂和藝術享受。飲酒佐餐應符合以下三條：

一是有助於充分表現酒與食品色、香、味、風格的搭配；

二是有助於人體胃的消化功能；

三是以飲酒佐餐為主。

黃酒以糖分定型，分為干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和濃甜酒，其飲用方法各不相同。

干酒指糖分在1度以下的酒品，屬普通黃酒，飲用前須用燙酒壺加溫，一般加熱到40℃～45℃為宜。在吃雞、鴨和肥膩食物時，較為合適。

半干酒指糖分在1～3度范圍內的酒品，是最富有風格的高尚黃酒，一般在尊貴高雅的場合飲用。該酒最能渲染氣氛，應在燙溫後飲用。宜為吃螃蟹、魚鮮海味或吃冷盤時飲用。這不僅鮮味相投，而且互相烘托渲染，很合時宜。它對葷素大菜，豬、牛、羊肉更能相得益彰。另外可與陳年元紅酒或其他甜型黃酒兌在一起飲用，更能增加情趣。

半甜酒指糖分在3～10度范圍內的酒品，宜加溫飲用，也可冷飲，佐吃葷素菜均宜。尤以咸中帶甜的南方菜餚更好。

甜酒指糖分在10～20度范圍內的酒品，宜冷飲。飯前或飯後飲用更為合適。該酒有潤腸胃、助消化的作用。佐食以甜食配甜酒為好。

濃甜酒指糖分在20度以上的酒品。飲法同甜型酒。在夏季，可兌以礦泉水、冰塊或汽水合飲，清涼宜人；冬季，若與白酒兌飲，更會覺得酒勁濃醇，能起興奮提神作用。

幾種喝法：

1冬天，將酒隔水加溫至40—45℃，隨溫隨飲。溫後的酒酒香撲鼻，細品慢酌，暖人心肺，很暖胃。
⑵夏天，將黃酒冰鎮後飲用的方法，涼爽收汗，很是痛快。其做法是將瓶酒貯放在3℃左右的冰箱里，飲時再在杯內放入少許冰塊，攪拌之。或加入話梅、檸檬、櫻桃等，大口喝也可過癮。
⑶春秋一般以常溫飲喝最好，最能品其真味。飯前或飯後飲酒最感適口、開胃。

最新國家標准中黃酒的分類法

在最新的國家標准中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類：

干黃酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標准中，其含糖量小於 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控製得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發酵徹底，殘糖很低。在紹興地區， 干黃酒的代表是"元紅酒"。

半干黃酒："半干"表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，故又稱為 "加飯酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口酒，均屬此種類型。

半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒採用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發 酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。

甜黃酒：這種酒，一般是採用淋飯操作法，拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由於加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。
濃甜黃酒，糖份大於或等於20 g/100 ml。

加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而製成的黃酒。

3淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒

這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類:

淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然後，拌入酒葯粉末，搭窩，糖化，最後加水發酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的"淋飯酒母"。

攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然後再加入麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合後直接進行發酵。

喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。

4麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒

黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。