台式燒酒雞用什麼米酒

1. 什麼 是米酒，就是做燒酒雞的

就是用糯米釀制的。。米酒也稱作甜酒。。。還有的也叫醪糟呢。。我們家好多呢。我三姨給俺做的。。嘎嘎

2. 正宗燒酒雞的做法，燒酒雞怎麼做好吃又簡單

燒酒雞的做源法
製作材料：
主料：雞 1/2隻 蔥 1支 薑片 10片 燒酒雞鹵包 1包 紅棗 4粒 黑棗 3粒 枸杞 2錢 米酒 1又1/2瓶 胡麻油 1大匙 鹽 1小匙
做法：1、將鹵包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鍾備用。蔥洗凈後切長段備用。
2、雞洗凈剁成小塊，在鍋子里放入蔥段、薑片5片，加水煮滾後，再放入雞塊，汆燙2～3分鍾後取出，用冷水沖涼洗凈，瀝干水份備用。
3、燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香薑片後，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把作法1的鹵汁倒入，加入黑棗、枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鍾，再加入鹽調味，即可起鍋食用。
注意：如果想要酒味較濃厚的話，在作法1中，用來浸泡鹵包的水，可用2瓶米酒代替。

3. 怎麼做燒酒雞

主料：半隻土雞

配料：米酒1瓶，水 3杯，鹽 酌量，中葯材：當歸2錢，黃耆 少許，廣皮 少許，枸杞少許，紅棗 2粒，咸橄欖 1粒，粉光蔘 1錢

步驟：

1、將雞肉塊用熱水川燙後洗凈備用。

2、把所有葯材與雞肉、米酒、水同時放入

鍋中，以大火煮20分鍾，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用。

3、如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。

4. 三杯雞用什麼牌子米酒

正草堂的米酒好一些，蛋白質氨基酸含量極高

5. 廣東米酒煮雞的做法，以及具體用什麼米酒，是糯米酒還是超市出售的九江雙蒸之類的。

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，版枸杞1/4兩，紅棗7個,黃耆1兩

做法:

土雞洗凈剁塊權麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒

並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火

待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

6. 燒酒雞的做法

燒酒雞的製作材料：
主料：雞 1/2隻 蔥 1支 薑片 10片 燒酒雞鹵包 1包 紅棗 4粒 黑棗 3粒 枸杞 2錢回 米酒 1又1/2瓶 胡麻油答 1大匙 鹽 1小匙
做法：1、將鹵包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鍾備用。蔥洗凈後切長段備用。
2、雞洗凈剁成小塊，在鍋子里放入蔥段、薑片5片，加水煮滾後，再放入雞塊，汆燙2～3分鍾後取出，用冷水沖涼洗凈，瀝干水份備用。
3、燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香薑片後，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把作法1的鹵汁倒入，加入黑棗、枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鍾，再加入鹽調味，即可起鍋食用。
注意：如果想要酒味較濃厚的話，在作法1中，用來浸泡鹵包的水，可用2瓶米酒代替。

7. 台灣燒酒雞用的是什麼米酒

一般是紅標米酒。。。

8. 台灣燒酒雞要幾度的米酒

其實20度或40度都是料理用,都可以,看個人作法.但一般都用20度.畢竟40度太烈了.
畢竟作法上要側重的重點是不一樣.有的作法甚至不用麻油.

9. 燒酒燉雞全部用米酒行嗎

米酒來其實也就是醪糟源，一直聽說用醪糟用來做肉類的菜餚別具風味，今天嘗試了一下，果然如此，雞肉鮮甜可口，吃起來很香，也看不出放了米酒，我用的這個其實比較稠，但燉完了就看不到裡面的糥米粒了，很好吃，值得再次嘗試。請採納