牛奶米酒雞蛋的做法

① 牛奶雞蛋醪糟湯是怎麼做的

主料：復純牛奶2盒，雞蛋制2個，醪糟2勺

輔料：核桃碎適量，花生碎適量，葡萄乾適量，枸杞適量，黑芝麻適量，白芝麻適量

1、將所有需要的食材准備好備用。

② 雞蛋醪糟牛奶湯的做法

簡介:蘭州，最出名的美食怕是牛肉麵（蘭州拉麵）了吧？

除此之外，還有令人十指大動眾多美食。

比如各種面（炒麵片、漿水面、涼面等等），釀皮，灰豆，甜胚，洋芋片，熱冬果，糖油糕，羊雜……

而今天我發的這個牛奶雞蛋醪糟，

更是一道風靡蘭州的美味小吃，食客趨之若鶩。

第一次吃是12年，在一吃貨友人帶領下，去了蘭州正寧路的夜市，

不巧，最有名的每次都拍長隊的那家不在T_T，就找了另一小攤，

大冬天的晚上，喝著倒也舒坦。

七元一碗，小貴，可沒有我想像中的好吃。貌似現在又漲了，10元！！

於是自己做，放更多的堅果，奶香更濃郁～自己做就是相當實在的。

不過如果你來蘭州，我還是推薦來一碗~~~不錯喲~~

准備時間：10分鍾內

製作時間：10-20分鍾

用餐人數：1-2人

食材

主料:

雞蛋:1個

牛奶:120g

水:120g

醪糟:2湯勺

輔料:

鹽:1小撮

綿白糖:半湯勺

熟黑芝麻:適量

熟白芝麻:適量

枸杞:適量

葡萄乾:適量

去皮熟花生米:適量

步驟:

1. 准備主要原材料，牛奶、雞蛋、醪糟。

2. 准備熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄乾。葡萄乾和枸杞用溫水洗凈。

3.水燒開，放入醪糟煮開。

4.雞蛋加點兒鹽打散，慢慢倒在鍋里水翻滾的地方，形成蛋花。

5.加入白糖，攪拌均勻，半湯勺差不多，可以根據自己口味增減。

6.加入牛奶和枸杞同煮。

7.待牛奶煮開即可關火。

8. 雞蛋牛奶醪糟盛入碗內，加入准備好的乾果等，攪拌一下，即可享用。

小貼士

1 葡萄乾和枸杞（各10粒左右，我感覺太多會搶了蛋花、奶香、酒香的份額）用溫水洗凈瀝干水分，花生米我用了自己油炸的。還可以放其它堅果，如核桃仁、甜杏仁、葵花籽等，以及果脯類獼猴桃干聖女果乾什麼的。看看手邊有哪些，自選～我感覺放的花生米、芝麻和葡萄乾最好吃，枸杞的紅色是很好的點綴。

2 可以做一餐充滿能量的暖暖的早飯，或者宵夜給嘴巴解饞。

3 這是我自己憑感覺做的，也不知賣的雞蛋牛奶醪糟具體的比例搭配。自己喝著還不錯

③ 雞蛋牛奶醪糟怎麼做好喝

可以的。
主料：醪糟和牛奶
有些方子說要加一點糖，但實踐總結——醪糟本身就有一定的甜度，加了糖反倒會偏膩些。
醪糟，由於主要是用醪糟的汁，所以最好選用不要太稠的（醪糟發酵的時間越長，汁兒會越多）。
牛奶，推薦袋裝的蒙牛純牛奶，用過伊利的，成形效果和味道都不如蒙牛的，放棄。
步驟：
1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1：3的比例兌好，要充分的攪勻，這樣才能成型效果比較均勻。
2、涼水上蒸鍋，開始大火蒸。要隨時注意水的變化，水開後立即轉小火（越小越好），慢慢地蒸，讓奶充分發酵。
這一步火候的掌握，是乳酪成功的關鍵，大概蒸20分鍾就可以了。
3、關火後，蓋蓋兒悶10分鍾左右。取出，涼水盆中降溫後，放入冰箱，冰大約1個小時，就可以開吃了。
牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。
首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種干鮮果星星點點,色彩斑斕, 能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實乃罕世佳餚。
一：營養豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最「接近完美的食品」。
二：提神解乏 解渴消暑，促進血液循環、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
三：美容養顏 富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
四：減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

④ 牛奶雞蛋醪糟湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

烹飪步驟
1/5
先將雞蛋打入小碗中 用小鐵勺搗碎備用
2/5
把牛奶倒入煮奶鍋里煮開回
3/5
用勺子撈出適量潷干汁的醪糟答加入煮開的牛奶中
4/5
待牛奶再次沸騰，立馬把之前備好的雞蛋潑入煮開的牛奶里，再次沸騰時快速關火既成
最後一步
盛入碗里加糖既食

⑤ 牛奶雞蛋醪糟湯是怎麼做的

1.准備主要原材料，牛奶、雞蛋、醪糟。

2.准備熟的黑白芝麻、熟花生米，枸回杞和葡萄乾。葡萄乾和答枸杞用溫水洗凈。

3.水燒開，放入醪糟煮開。

4.雞蛋加點兒鹽打散，慢慢倒在鍋里水翻滾的地方，形成蛋花。

5.加入白糖，攪拌均勻，半湯勺差不多，可以根據自己口味增減。

6.加入牛奶和枸杞同煮。

7.待牛奶煮開即可關火。

8.雞蛋牛奶醪糟盛入碗內，加入准備好的乾果等，攪拌一下，即可享用。

⑥ 牛奶醪糟雞蛋的順序

用料：

牛奶1袋

雞蛋打散個復

醪糟/酒釀若干制

小蘇打1克

乾果麥片若干

做法：

1准備好食材，醪糟我選的桂花醪糟。甜甜的帶有一點點桂花香～

2牛奶倒入鍋中，用最小火加熱。

3牛奶開始冒泡的時候，放入一克小蘇打。（這一步為了不讓奶蛋分離，不影響口味，也可以忽略。）

4小火加熱至沸騰，將一個雞蛋滑散倒入牛奶中，快速攪拌一下就可以關火了。

5最後倒入醪糟，大概3-4勺即可。攪拌30秒出鍋。

6盛碗後撒上五穀伴侶，（有條件的加點黑芝麻更香）一碗香甜的牛奶雞蛋醪糟就完成啦。

早餐來一碗熱騰騰的牛奶醪糟，幸福感滿滿。真的比奶茶還好喝哦！

小貼士：

1醪糟不要放太多會影響口感。

2一定不要加糖！醪糟本來就是甜的，加了白砂糖整體味道會甜到齁。

3食材的順序很重要：牛奶，雞蛋液，醪糟（米酒）。米酒要在關火後再放，不然牛奶很容易結塊哦。

⑦ 牛奶 雞蛋煮醪糟怎麼做加水嘛

有了牛奶一般不用再加水了，何況醪糟里也有糖水。
但每個人的喜好不一樣，
1）水燒開加醪糟
2）加了醪糟後再開鍋時，就直接將雞蛋磕入鍋中，也可將雞蛋預先打散後，再倒入鍋中。
3）最後加牛奶。

⑧ 正宗牛奶雞蛋醪糟怎麼做

食材
主料
牛奶
250ml
雞蛋
1個
酒釀
30g

輔料
核桃仁
適量
黑芝麻
適量
葡萄乾
適量
食用鹼
適量
步驟專

1.大火將牛奶燒開，屬倒入兩匙酒釀，小火煮一會

2.加入一小撮食用鹼，一點點就可以

3.加入洗凈的葡萄乾

4.加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香

5.核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中

6.雞蛋一個打散

7.煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中

8.大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來

9.趁熱將煮好的牛奶倒入碗中

⑨ 醪糟牛奶雞蛋湯的做法

用料

主料：抄牛奶250克襲、醪糟30克

輔料：枸杞適量、葡萄乾適量、雞蛋 1個、核桃仁適量、花生碎適量、糖10克、黑芝麻適量

1、食材：牛奶 250g、醪糟 30g、枸杞 適量、葡萄乾 適量、雞蛋 1個、核桃仁 適量、花生碎 適量、糖 10g、黑芝麻 適量。

⑩ 牛奶雞蛋醪糟怎麼做的啊，做了幾次都失敗，總是牛奶變成清水了，，，醪糟和牛奶起化學反應結塊了。

1、芝麻和核桃碎在鍋內分別炒香備用。

(10)牛奶米酒雞蛋的做法擴展閱讀

1、牛奶雞蛋醪糟是一道菜品，製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。

2、牛奶雞蛋醪糟營養豐富容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最「接近完美的食品」。能提神解乏解渴消暑，促進血液循環、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。