自家釀米酒泡什麼好

❶ 如何在自己家裡釀米酒詳細步驟。

1、蒸復飯（小麥、玉米、制高粱都可以），然後攤開冷卻30度左右。2、加水以手擠不流水為好。3、加大麴（1斤加1兩到2兩曲曲）拌勻4、入甑（無甑的可以用鍋大點的），弄平，用筷子在中間捅個洞到底。5、蓋好，用棉被捂好，3到7天就可以了（你可以在邊上聞，有酒香的基本就OK）。
以上發酵階段結束，很簡單，我每年都做。
蒸餾：學過化學的話很好弄的：用酒醅入鍋（最好小點的鍋，不容易胡）小火煮，在鍋上放一個裝了涼水的鍋（農村的那種）在冷水鍋的下面用捅了的半邊管子（竹子），注意要對准鍋的底部，管子接到外面來，然後用個壇子什麼的接著。冷水鍋的周圍用濕布圍著，注意上面的水熱了就要換。
以上是蒸餾，下面是摘酒
分為酒頭、酒尾、酒中
酒頭扔掉（剛流出的20ml左右）含醛較多，對身體不好。
酒中肯定要不說了，對於酒尾，就看你想喝多少度的酒，測酒中的度數決定，夠了就可以停止蒸餾。蒸完後剩下的就是酒糟，可以喂豬或肥料或沼氣等等。

❷ 自家釀的那種米酒，天天喝會不會對身體不好啊求科學依據。。

米酒是糯米或者大米經過 根霉 （還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類， 蛋白 部分分解成 氨基酸 和肽，脂類的變化以及 維生素 和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。一 糖 的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和 低聚糖 ，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、 果糖 、麥芽糖、蔗糖、 異麥芽糖 。二酸的分析：酸對於米酒的 口味 以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米 澱粉 在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、 乙酸 、檸檬酸等。三蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的（ 谷蛋白 【主要成分】、醇溶蛋白、 清蛋白 【溶於水】、球蛋白），經過 發酵 的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。四維生素和礦物質：這些物質大部分都是 大米 中本身含有的，主要是他們的 結合 形式產生了變化，以及根霉在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B， 維生素E ，礦物質。
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

❸ 自己家裡釀米酒,真正得純糧山泉米酒。怎樣宣傳才能讓更多的人知道

釀純糧酒有銷路嗎？

有呀，大型酒廠釀造的純糧酒銷量一般都不專錯，酒廠名聲也好，就是價屬格不要太貴了.

私人釀造的純糧酒也有銷路，一般就是親朋好友和鄉里鄉親的人來購買，價格一般不貴，利潤低，量也不大。

我在2011年的時候就和朋友合夥釀造了一批醬香型的坤沙白酒，可誰知2013年的時候國家大力整治，禁止三公消費，導致醬香型白酒市場一落千丈，也導致我們釀造的酒沒有了銷路，平常也就是周圍鄰居和親戚買點，但是都是十斤八斤的，解決不了銷量問題，自己也不懂銷售，酒就這樣一直存放在地下室。直到2017年，醬香型白酒市場開始回暖，自己在機緣巧合之下也在網路上認識了一批醬香白酒的老酒友，都是長期喝醬香型白酒的，奈何市場好點的醬香白酒價格都比較高，所以才開始嘗試我的醬香坤沙散酒，也因為如此我也解決了銷路的問題。

所以只要我們做的是好酒，不怕沒有銷路，只是時間問題，還有就是緣分問題，所以我一直堅持的信念就是「做一個好人、釀一壇好酒」。

❹ 自己該如何釀造60度左右的糯米酒，用來泡葯用，給個具體步驟，大概需要出三斤酒左右，在線。

做不出來60度的糯米酒，一般都是糯米酒製作發酵好了之後勾兌高度純糧白酒進去

❺ 喝自家自釀的米酒有什麼好處

衛生，不會添加亂七八糟的東西進去，而且健康

❻ 家庭釀米酒最簡單的方法

酒釀其實也就是我們生活中的糯米酒的副產物，也叫做醪糟。很多朋友其實對於製作酒釀是不懂的，因為製作酒釀適合需要懂得如何發酵，不然製作出來的酒釀就是失敗的。酒釀的製作需要注意每個環節，這樣做出來的酒釀才會更加的香濃，讓大家都喜歡。

如何做酒釀才好吃

1.先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，(約一小時，自己嘗一下就知道了)，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器)，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的)。

2.拌酒麴：用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒麴最後用)，然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴盡量混均勻。
3.保存：用勺輕輕壓實。抹平表面(可以蘸涼開水)，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒麴，有利於均勻發酵)，但水不宜多。
4.發酵：將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發酵。
5.中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天後就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，(時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好)，大約發酵24-48小時，將容器蓋打開(有濃郁的酒香就成了)，加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱(為的是終止發酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發酵)。
注意事項：
1.拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。
2.做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油
3.發酵中途(12小時、24小時)可以打開蓋子看看(別經常開蓋)，如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至於因溫度不足而不能繼續發酵。
4.練習掌握一個度：如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水放得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮就散。

❼ 自家釀糯米酒，可以加糖么

不用加糖，用甜酒麴就可以了。

糯米酒做法：

用料

主料：糯米750g

調料：純凈水適量專

1、糯米淘洗干凈後屬，在水裡泡5個多小時

❽ 自己釀的米酒可以喝嗎有害嗎

可以喝，沒有任何壞處，記住不要貪杯，容易喝醉。
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
米酒
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

❾ 家裡自釀米酒可以放什麼葯材

自釀米酒不適合浸泡葯材，酒精度較低，容易感染變質。一般浸泡用酒的酒度最專少需要屬30度以上，容易溶出葯材裡面的有益成分，也不會在浸泡過程染菌的。

如果真想用來浸泡葯材，那就用一些容易溶出有益成分的植物葯材，切得細小些、薄些，浸泡時間稍短些，浸泡後的葯酒盡快飲用，不宜放的時間過久了。

❿ 家裡自釀米酒可以泡製什麼葯材

自釀米酒不適合浸泡葯材，酒精度較低，容易感染變質。一般浸泡用酒的酒度最少需要30度以上，容易溶出葯材裡面的有益成分，也不會在浸泡過程染菌的。