老黃酒是什麼

1. 聽說黃酒才是中國最古老的酒啊

夏代始有酒，杜康造酒～中國糧食釀酒的鼻祖，白酒～

2. 老酒是不是黃酒有什麼區別嗎

老酒不是黃酒。

1、在明代時期老酒通常指的是黃酒

"黃酒"，在明代可能是專門指釀造時間較專長、顏色較屬深的米酒，即指釀造時間較長的老酒。黃酒的黃色的形成，主要是在煮酒或儲藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖製成的色素加深其顏色。

2、老酒包含黃酒，老酒范圍更大，黃酒可以是老酒，老酒不一定是黃酒。

老酒：即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由於啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬於最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。

黃酒：是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。

3、儲存時長不同

老酒是指存放時間較長的酒的統稱，而其中的陳黃酒至少儲存時間也需要一年以上。

黃酒是指一年內的新黃酒。

3. 這個紹興的黃酒和木子店的老米酒有什麼區別嗎

北京的黃酒和木子店的老酒有什麼區別？紹興酒和木子店的酒有很大區別

4. 米酒和黃酒有什麼區別

#米酒營養價值#

因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

#米酒的作用#

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

上面為大家介紹了客家米酒的功效與作用，米酒的乙醇含量低，具有調經活血的作用，女性適量喝點米酒對身體是有好處的

5. 中國著名的老牌黃酒有哪些

黃酒是中國古人所研發出的一種酒類，是中國最古老的酒之一，而且內它的出現最早可能是在容3000多年前，由此可見，中國人對於酒有著極為豐富的歷史情感。

中國黃酒排名：排名不分先後。

1、古越龍山

2、會稽山

3、石庫門

4、塔牌

5、女兒紅

6、即墨

7、西塘

8、沙洲

9、善好

6. 老酒和黃酒的區別在哪裡

1、工藝不同

老酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的。

黃酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。

3、種類上不同

老酒包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。

黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。

(6)老黃酒是什麼擴展閱讀

黃酒的存儲：

1、黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。

2、黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。

3、黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。

4、黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5、黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。

6、不可用金屬器皿儲存黃酒。

7. 黃酒的十大品牌有哪些

1 珍珠紅 （始創於1516年，中華老字型大小，中國名牌產品,黃酒綠色食品,廣東省著名商標，廣東明珠珍珠紅酒業有限公司）
2 古越龍山 (始創於1664年,中國馳名商標,中國名牌產品,中國500最具有價值品牌,浙江古越龍山紹興酒股份有限公司)
3 會稽山 (創建於1743年,中國馳名商標,中國名牌產品,中華老字型大小,國家地理標志產品,會稽山紹興酒股份有限公司)
4 石庫門-和酒 (中國馳名商標,中國名牌產品,上海市著名商標,上海名牌產品,中國黃酒十大品牌,上海金楓酒業股份有限公司)
5 塔牌 (中國馳名商標,中國名牌產品,中華老字型大小,浙江省著名商標,中國十大黃酒品牌,浙江塔牌紹興酒有限公司)
6 女兒紅 (創建於1919年,中國馳名商標,中華老字型大小,浙江省著名商標,浙江省高新技術企業,紹興女兒紅釀酒有限公司)
7 即墨 (成立於1949年,中華老字型大小,黃酒綠色食品,山東名牌產品,中國黃酒十大品牌,山東省著名商標,山東即墨黃酒廠)
8 西塘 (創業於1618年,中國馳名商標,國家原產地標識,國家地理標志保護產品,浙江名牌產品,浙江嘉善黃酒有限公司)
9 沙洲 (於1886年,中國名牌,中華老字型大小,中國馳名商標,黃酒國家標准起草制定單位之一,江蘇張家港釀酒有限公司)
10善好 (始創於1958年,中國馳名商標,浙江著名商標,中國黃酒十大影響力品牌,中國十大黃酒品牌,浙江善好酒業集團)
望採納