生薑冰糖米泡米酒做法

『壹』 泡姜製作方法

所需食材：仔姜4斤，紫蘇葉適量，黃冰糖400克，白醋1200毫升，鹽30克。

製作過程：

1先把要用的食材都准備好放在一起，紫蘇葉一定要用這種帶紫色的，不要用純綠色那種，還有一種是正反面都是紫色的用那更棒，顏色會更漂亮，沒有黃冰糖就用白冰糖。

2把仔姜放在水龍頭下一邊沖一邊用小刷子刷洗干凈，紅色的那裡削掉不用。​

3把洗干凈的仔姜和紫蘇葉都放在帶眼的容器上控干水分。

4先來做泡姜的醋水，把紫蘇葉放在鍋里，然後加上三分之二的黃冰糖，留一部分黃冰糖最後加。

5再倒入800毫升的白醋，白醋也是留400毫升最後加，不要都給煮了。

6開火把醋小火煮開，開鍋後煮2分鍾，冰糖會慢慢溶化，紫蘇葉子的紫色也會慢慢滲透出來。

7把醋晾涼，湯汁會越來越紅越來越好看。

8趁著晾涼醋的時間我們來准備薑片，我用的擦片器把仔姜擦成薄薄的薑片，也可以用刀切，但是要注意盡量薄厚均勻，薄點更好。

9你看擦出來的薄厚一致也挺薄的吧？就是要注意安全，一定別擦到手哈！

10把薑片放在盆中加入30克鹽拌勻腌制一小時。

​11看到腌制出很多湯薑片也變軟了就行了。

12把薑片放在漏網上控干水分。

13把控干水分的薑片放入一個容器內，放進去之前再用手攥干點，但是別太用力，因為薑片很薄，太用力會揉碎的，我用的是5升的泡菜壇，你也可以用家裡現成的容器，能密封就可以。

14把晾涼的醋糖溶液倒入壇中。

15再把剛才留下來的那三分之一的黃冰糖和400毫升白醋放進去，蓋好蓋子，壇子口放些涼白開封口即可。

小提示：

1薑片很薄所以泡幾天就可以吃，我一般是泡一周就每天夾點吃，注意用無油的干凈筷子夾取。

2沒有黃冰糖就用白的也行，我就是有啥用啥。

『貳』 做好的米酒可以放冰糖嗎

可以的。放了糖就不能放太久，不要超過一個月。
1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊版時叫「醴」。權用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
3、我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

『叄』 氣泡甜米酒的做法步驟圖，氣泡甜米酒怎麼做

用料
圓糯米 250g
酒麴 一小塊
酸奶菌粉 一小袋
白開水/礦泉水 1000ml
酵母 4g
氣泡甜米酒的做法
這樣一塊酒麴我用了一半，實際上是可以做五斤糯米的，不過多放一些也無妨
酸奶菌粉什麼牌子都可以，幫助後期發酵氣泡甜米酒的做法 步驟1
糯米洗凈煮成稠粥，晾涼後拌入碾碎的酒麴，放入酸奶機發酵24小時氣泡甜米酒的做法 步驟2
這是我做新酒的圖，大家主要看發酵狀態。24小時後會變成這樣米粒浮起，帶有大氣泡的樣子，聞起來有酒味，嘗一口應該是酸甜的。這是加入4g酵母粉和酸奶菌粉一小袋繼續發酵24小時氣泡甜米酒的做法 步驟3
發酵完成之後用紗布濾去米粒渣滓，倒入干凈密封的容器冷藏就可以了，氣泡米酒在冰箱里會繼續發酵，所以打開的時候要小心一點，會像開香檳那樣「啵」的一聲 ~
多發酵幾天氣泡更多味道更好氣泡甜米酒的做法 步驟4
小貼士
水和米的比例是1:4
這樣煮出來的粥很稠，釀出的酒是度數很低不會醉人的程度，甜度也剛好
如果覺得甜度不夠可以自己加一些冰糖，我喜歡清爽一些所以直接喝就覺得味道剛好
我沒有試過這個米酒的保質期，不過因為度數不高建議大家冷藏保存，半個月內喝完
實際上根本放不到半個月的因為太好喝惹 … 在我這里保質期不超過三天

『肆』 生薑冰糖水做法圖片

生薑洗凈切塊，然後用刀面用力拍散。

鍋中加入2碗冷水，放入生薑一起煮五分鍾左右。

加入1大勺紅糖攪拌融化均勻。

三十秒左右就可以盛出來了

最好趁熱一口氣喝完。

『伍』 米醋和冰糖泡生薑片吃了有什麼功效

米醋和冰糖泡生薑片吃了有什麼功效

有沒有副作用？

『陸』 米酒姜湯怎麼做

姜米酒怎麼做
主料
梨
1個
酒釀
100g
薑片
10g

輔料
枸杞
適量
冰糖
適量
米酒汁
100ml

步驟

1.准備好所有的食材。

2.鍋中加入適量的清水放入薑片煮上10分鍾。

3.這時可把梨去皮切塊。

4.然後用鐵筷子在梨塊上搗入幾個小孔。

5.把枸杞塞入在裡面，依次全部做好。

6.把煮好的生薑撈出不要。

7.加入酒釀。

8.再放入梨塊。

9.加入米酒汁。

10.加入冰糖。

11.煮上10-15分鍾即可關火。

『柒』 生薑冰糖水的做法

取生薑50克，切成片洗凈，備用，取冰糖100克，備用，把鍋刷干凈，貼入500毫升清水，把切好的50克薑片和100克冰糖放入水中，小火慢煮30分鍾，生薑冰糖水就做好了

『捌』 怎麼用甜酒腌制酸姜經久留不變酸

貴州一怪，泡姜當菜。我們苗侗人家這樣做泡姜，泡1次可以吃1年

昨天去菜場買菜，看到一個人賣的生薑很嫩，是剛挖上來的，還帶著泥土的芬芳，經不住誘惑，買了4斤，准備泡一壇姜，你可別嫌少，像我們這種小家庭做這么多，可以吃上一年哦!

泡姜可以用作開胃下飯菜，也可以用來做炒菜調料，在我們老家幾乎家家戶戶都會做，快來看看我們的做法吧。

所需材料:生薑2000克，紅線椒1000克，西紅柿500克，食用鹽100克，苗家糯米灑100克，冰糖50克，甜酒100克。

方法步驟：

1、生薑洗凈，去掉中間比較老的部分，刮皮，洗凈瀝干水分待用。生薑最好選用貴州本地產的小黃姜，筋少質脆。

2、瀝干水分的生薑放入30克食鹽，拌勻，腌制一個晚上。生薑腌制一個晚上的目的是為了斷生，去除姜的苦味。如果室溫超過20度以上放在冰箱冷藏腌制更好。

3、腌制好的生薑，撈出倒掉鹽水，再用兩升礦泉水或純凈水沖洗兩遍晾乾水分。用礦泉水或者純凈水沖洗的目的是為了生薑泡製過程中不容易變壞起花，如果所在地區的水質比較好也可以用涼白開水，但前提是水不能沾油。

4、紅線椒洗凈，晾乾水分。

5、把一半紅線椒剁碎。

6、另一半紅線椒切斷，西紅柿切塊，放入攪拌機中攪碎成漿。

7、把剁好的辣椒和攪碎的漿加上剩餘的食鹽，米酒，甜酒和冰糖攪拌均勻。

8、取一土壇洗凈晾乾水分，把姜碼入壇中，大塊的放最下面，小塊的放最上面。

9、把拌勻的辣椒醬，倒入壇中，蓋住生薑，封壇放上半個月左右，最上面鮮嫩的那部分生薑就可以食用了。

這樣做的泡姜可以存放一年，這碗泡姜就是我去年做還剩下來這么多，吃的時候取出橫著切片，再拌上泡姜的辣椒，滴上幾滴金標生抽調味，就可以直接食用了。

你學會了嗎？趁著現在仔姜大量上市，趕快做起來吧！

『玖』 米酒泡冰糖有什麼好處

米酒的功效：、解凍。一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鍾後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。2、恢復松軟。在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。3、化淤。用生薑末浸在米酒里，浸泡40分鍾後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。4、美容。用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。6、做菜。在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用麵包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使麵包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。 要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，並且不會有水滴和冷凍臭味。米酒的作用：米酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美， 含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養成分，飲後 能開胃提神，並有活氣養血，滋陰補腎的功能，產婦和婦女 經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。一： 對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足 麻木等症，以熱飲為好;二： 對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;三： 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。四： 產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元 氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。五： 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。六： 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出，故能除去食物中的異味。七： 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使 菜餚增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜餚烹制 中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。

『拾』 冰糖米酒雞蛋的做法

米酒雞蛋的做法
材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意
做法內
1.找一奶鍋（1個人容的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
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