① 醪糟小湯圓的做法竅門
食材明細
製作步驟
1. 糯米粉放盆里。
2. 加溫水攪成一團一團。
3. 揉成面團。
4. 紅豆洗凈放專入電飯煲填入適屬量水。
5. 用五穀飯檔。
6. 熟了之後趁熱放入白糖攪拌均勻。（根據個人口味調節白糖量）
7. 取一小塊面團。
8. 捏扁。
9. 放上適量豆沙餡兒。
10. 搓成湯圓。
11. 碼好備用（防止粘連下面鋪點麵粉）。
12. 鍋里放水，加入醪糟。
13. 煮開後放入湯圓和黃糖片。
14. 等到湯圓煮熟漂起倒入打散的雞蛋液關火，盛出來上面撒上黑芝麻即可。
小貼士
1 沒有黃糖片可以放白糖，黃糖片煮出來的顏色更好看。當然不喜歡吃甜也可以不放糖。2 雞蛋不打散也可以直接下荷包蛋，看個人喜好。3 這個面團和豆沙餡兒是昨天做粘豆包（粘火燒兒）的時候剩的，但是步驟還是貼一下，回頭我發粘火燒兒的做法的時候不要覺得眼熟就好哈哈。4 湯圓也可以改成珍珠湯圓，那個不用餡兒，更快捷。 5 不想自己做湯圓買現成兒的一樣。6 用不了的糯米面團放冷藏，下次用的時候如果發覺太干可以再放水揉勻，豆沙餡兒也一樣。
② 米酒湯圓粥的做法
速凍湯圓
一包
米酒
半小碗
枸杞
少量
白糖
適量
做法
將做法保存到手機
1.事先買好的黑芝版麻湯圓。權
2.水燒開加米酒和枸杞，煮開後下湯圓。
3.湯圓煮得浮出水面，變大，就熟了，加入適量白糖，就可以起鍋了。
4.盛入碗，枸杞擺成小花點綴。就這樣可以來吃了。快捷又
③ 酒釀湯圓的做法與步驟
酒釀湯圓也叫酒釀圓子或者酒釀丸子，主要食材就是湯圓或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依據個人口味放上桂花蜜，紅糖或者一個雞蛋。
之前家裡買的湯圓一直沒有吃完，總覺得單獨煮出來湯圓餡料口感過於甜膩，吃上一兩個就膩了。所以，今天咱們換一種吃法，搭配米酒做一碗酒釀湯圓。
酒釀湯圓
酒釀湯圓
BY超人i美食
主要食材：
湯圓適量（數量依據個人喜好准備），米酒400g，枸杞適量
食材准備
做法：
第一步：鍋中加入1000ml左右的清水，水開以後將湯圓下入鍋中；
煮湯圓
第二步：大火將水燒開，小火煮大約10分鍾，湯圓表面變軟、漲大，而且全部漂浮起來即可；
湯圓煮熟
第三步：將米酒倒入鍋中，小火將米酒煮開即可關火（米酒煮的時間一定不能太長，開鍋即可，要不然口感會發酸）；
加入米酒
第四步：放入適量的枸杞，依據個人口味加入少許蜂蜜或者紅糖，攪拌均勻即可。
加入枸杞出鍋
這道酒釀湯圓的做法比較簡單，食材都是一些半成品，用湯圓替代糯米小圓子，糯米酒一般超市都有賣成品的，這樣做出來的酒釀湯圓味道非常的不錯，絕對稱得上是一道做起來既簡單又快速的小甜品，深受女孩子們的喜愛。
而且製作糯米的醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。
雖然酒釀湯圓裡面放了米酒，但其實煮熟過後的酒釀只剩下甜美的味道，並沒有攜帶過多的酒味，搭配上軟糯香甜的湯圓，喝上幾口，有一種愉快舒暢的感覺。
小提示：
1、 建議大家吃完酒釀湯圓，不要開車，雖然米酒中的酒精含量不高，加熱的過程中也揮發了一些，但是為保萬一，飲用後還是不要開車；
2、 此款甜品含有酒精成分，建議准媽媽們、哺乳期的媽媽們還有嬰兒不要食用；
3、 對於脾胃消化功能不好的老人和孩子，適量食用，不能貪嘴。
我是愛美食的「超人」，一個90後「佛系」生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！
④ 甜酒湯圓怎麼煮
湯圓是很多人最愛，湯圓的口味很多，不同的湯圓在口感上，也是不同的，所以在對湯圓選擇上，都是可以根據自身需求進行，這樣在吃的時候，也是會很喜愛，那甜酒湯圓的做法如何呢，這類湯圓是很少人常識的，它的味道獨特，而且它在開胃功效上，也是非常不錯，是一個很好選擇。
那甜酒湯圓的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣湯圓的製作方法，都是有著很好的了解，在製作的時候，
也都知道該如何進行最佳，利於身體營養吸收。
甜酒湯圓的做法：
原料：雞蛋2個、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量。
做法：
1、一鍋水開後開始煮湯圓;
2、另一鍋放小半碗水，開後放半碗甜酒，開後把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開後，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開後即可;
3、10分鍾即可搞定呢。甜甜軟軟暖暖的，來一碗吧。
米酒三色湯圓
材料
糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小塊，米酒適量，開水50ml
做法
1.紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鍾，取出後分別壓成泥
2.糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團
3.取一個小面團，放入沸水中煮至浮起
4.將小面團放回原來的粉中，揉成均勻面團
5.其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成面團
6.三個面團分別搓成細條狀，擰在一起
7.分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓
8.米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可
通過以上介紹，對甜酒湯圓的做法也是有著一些了解，按照以上的方法進行製作，在對這樣佳餚的口感和色澤上，都是有著很大提高，而且它添加的米酒對暖胃效果非常不錯，因此這樣的佳餚對一些胃部不好的人，都是很好之選。
⑤ 米酒如何煮湯圓
⑥ 米酒煮湯圓怎麼做
鍋里加清水，燒開後倒入湯圓，待湯圓飄起來，也就是熟了後倒入米酒，加糖，燒開後就可以出鍋了
⑦ 米酒湯圓怎麼做
米酒湯圓的做法步驟 1. 超簡單省時的早餐，准備米酒、小湯圓、藕粉 2. 准備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水） 3. 舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。 4. 出鍋，根據個人喜好，糖...不夠的可以適量加入白糖。 小貼士 加入藕粉既增加了營養，也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀！
⑧ 糯米粉做湯圓的步驟竅門
不能外出買湯圓別發愁，有碗糯米粉，小白都能做，應應景有啥難。醪糟湯圓，又叫酒釀圓子，是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。它是一道特色傳統甜品名點，又是節日食俗。通常是把無餡的糯米小丸子放入兌水煮開的醪糟湯中，可加少許冰糖和干桂花，有淡淡的酒香。
醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血的功能，適宜男女老少，尤其適合中老年人和體弱者飲用。
元宵節，還處在「數九寒天」里，搓一盤丸子，煮一鍋醪糟湯圓，既應景，又暖身。即使是廚房小白也能做，因為不用包餡，不需要技巧，看電視、或者聽兩首歌的工夫就搓了一大盤。
傳統的白色糯米丸子看著有點兒單調，我今天帶來了「五彩醪糟湯圓」，小巧玲瓏的五彩圓子如同五彩的寶石一般圓潤可愛，泡在醪糟湯中，表面覆了一層粘乎乎的湯汁，更有一種溫潤的味道散發出來。
元宵節吃湯圓，吃完湯圓就要開工了。上學的、上班的，各奔赴前程，大好時光不要錯過。當下，由於特殊的原因，咱們還要宅在家裡幾天，好好生活，好好學習，如這五彩醪糟湯圓一般，「團團圓圓，和和美美，豐富多彩」！
-----【五彩醪糟湯圓】-----
【材料】 糯米粉150克，大麥苗粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，紅甜菜粉2克，涼水適量，醪糟3大勺，冰糖數粒
-----【製作過程】-----
1. 糯米粉、4種顏色的天然植物色素粉、涼水準備好；
2. 150克糯米分成5等份，先來揉一個白糯米團：30克糯米粉入碗中，涼水逐量倒入糯米粉中，先用筷子攪拌成團狀，再手揉成光滑的面團；糯米粉的吸水率很高，跟小麥粉完全不一樣，糯米粉和水的比例大約為10：9，所以50克的糯米粉中大致放45克的涼水；
3. 下面分別製作彩色糯米團：30克糯米粉和2克大麥苗粉倒入碗中，涼水逐量加入，先用筷子攪拌成團狀，因為額外加的2克大麥苗粉比較吃水，所以水量要比純糯米團多一些；
4. 用手揉成光滑的面團；面團要不軟不硬，沒有多餘的水溢出來，摸著不水塌塌，用手指按壓有小坑，如臉蛋般柔軟有彈性；如果沒有達到這兩點，說明面團的粉水比例不對；圖中的面團有些小裂紋，說明水少了，解決方法是再淋幾滴水，重新揉一下；
5. 其它幾種顏色的糯米團分別揉好，每揉好一個面團就放在大盤子里，蒙保鮮膜防止水分蒸發；
6. 把每個面團分別搓成細長條，再揉成小丸子，大小隨自己的喜歡，越小越可愛；事先准備好一個大盤子，裡面撒糯米粉，丸子滾到盤子里不會粘連；
7. 煮一鍋水，水開後把五彩丸子倒入鍋中；
8. 兩種方法來了，根據喜好取其一：一種是丸子不出鍋，煮開後把適量醪糟和冰糖入鍋中再次煮開，出鍋裝碗直接食用；一種是把丸子撈出來，另起一鍋燒清水，水開後把適量醪糟和冰糖入鍋中煮開，再把煮好的丸子入湯中；這兩種方法的區別在於，前者省事，一氣呵成，湯濃稠；後者是醪糟湯汁清澈，丸子看著爽利不粘稠。
-----【蘋果私房話】-----
1. 色素盡量選擇天然植物色素，不但食用安全，煮好的小圓子顏色也溫和不刺眼，吃著也各有各的植物味道；色素有很多品牌，選擇天然植物色素的最好。雖然用量少，但是也要注意飲食安全和健康。區分人工添加劑的色素其實很簡單。一是價格便宜，二是顏色過於鮮艷。咱們都知道，有顏色的食物在蒸煮等加熱後都會失掉很多顏色，而人工合成的顏色，不管是生的還是加熱後，顏色都是一如既往的鮮艷，用極少的一滴就能讓整鍋的食材變得鮮艷無比。這個在挑選時要注意；
2. 醪糟可在超市買到，連米帶湯一起入鍋中煮開，單獨吃醪糟是甜味的，但入湯後會稀釋，所以一定要放點冰糖才能壓住其酸味；冰糖的量隨口味來調整；
3. 一次用不完的五彩丸子可以冰箱冷凍保存，下次用時直接入開水鍋中煮熟即可；
4. 糯米粉有健脾的效果，其中含支鏈澱粉高，在煮熟、熱的情況下，糯米的支鏈澱粉會糊化，非常容易消化的；但一旦放冷了，支鏈澱粉會老化回生，分子間凝固加強，就不容易消化了。這個醪糟湯圓沒有內餡，有了醪糟的加持，風味獨特，趁熱吃有益健康。