米酒元宵的做法

㈠ 酒釀元宵怎麼做

酒釀元宵的做法如下：

用料：紅小豆豆漿杯3-4杯、醪糟3湯匙、紅糖湯匙、冰糖單晶冰糖4-6粒、糯米粉6-8湯匙。

1、將紅小豆用溫水泡一夜。

2、將泡過的紅小豆放在清水裡煮1個小時左右。煮至紅小豆皮肉分離，呈沙質感。紅豆湯微微粘稠為好。

3、將糯米粉與清水混合至剛好能將糯米粉圖案至一團，不黏手為好。

4、將糯米團分成小團，揉搓至長條狀，在掰成顆粒狀直接放入燒開的水中，這個過程中保持水一直是煮沸的狀態。元宵全部漂浮在水面上表示全部煮熟。

5、將紅糖、冰糖、醪糟（俗稱米酒）、煮好的元宵分別放入紅豆湯中，攪拌均勻並中火煮2分鍾即可。

吃湯圓的注意事項：

1、湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等，應當避免食用。

2、建議每日湯圓食用不可多，以小口品嘗為主。不可熱燙著吃，減少主食數量，優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。

3、湯圓盡量一次吃完。剩餘的一定要放入冰箱內冷凍保存，保存時間不宜過久。

4、因湯圓糯米不易消化，因此食用時不妨搭配些有助於消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。或是一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，降低對脾胃的傷害。

㈡ 酒釀湯圓的做法與步驟

酒釀湯圓也叫酒釀圓子或者酒釀丸子，主要食材就是湯圓或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依據個人口味放上桂花蜜，紅糖或者一個雞蛋。

之前家裡買的湯圓一直沒有吃完，總覺得單獨煮出來湯圓餡料口感過於甜膩，吃上一兩個就膩了。所以，今天咱們換一種吃法，搭配米酒做一碗酒釀湯圓。

酒釀湯圓


酒釀湯圓

BY超人i美食

主要食材：
湯圓適量（數量依據個人喜好准備），米酒400g，枸杞適量


食材准備

做法：
第一步：鍋中加入1000ml左右的清水，水開以後將湯圓下入鍋中；


煮湯圓

第二步：大火將水燒開，小火煮大約10分鍾，湯圓表面變軟、漲大，而且全部漂浮起來即可；


湯圓煮熟

第三步：將米酒倒入鍋中，小火將米酒煮開即可關火（米酒煮的時間一定不能太長，開鍋即可，要不然口感會發酸）；


加入米酒

第四步：放入適量的枸杞，依據個人口味加入少許蜂蜜或者紅糖，攪拌均勻即可。


加入枸杞出鍋

這道酒釀湯圓的做法比較簡單，食材都是一些半成品，用湯圓替代糯米小圓子，糯米酒一般超市都有賣成品的，這樣做出來的酒釀湯圓味道非常的不錯，絕對稱得上是一道做起來既簡單又快速的小甜品，深受女孩子們的喜愛。


而且製作糯米的醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

雖然酒釀湯圓裡面放了米酒，但其實煮熟過後的酒釀只剩下甜美的味道，並沒有攜帶過多的酒味，搭配上軟糯香甜的湯圓，喝上幾口，有一種愉快舒暢的感覺。

小提示：
1、 建議大家吃完酒釀湯圓，不要開車，雖然米酒中的酒精含量不高，加熱的過程中也揮發了一些，但是為保萬一，飲用後還是不要開車；

2、 此款甜品含有酒精成分，建議准媽媽們、哺乳期的媽媽們還有嬰兒不要食用；

3、 對於脾胃消化功能不好的老人和孩子，適量食用，不能貪嘴。

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㈢ 酒釀元宵粥的做法

到超市買一瓶酒釀 和一帶小元宵
1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鍾；
2．加酒釀和回糖，如果酒釀結塊的話答，可以用湯勺劃散．
3．水開立即關火盛出．

【菜名】 桂花酒釀元宵

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 色澤鮮亮，齒頰留香。

【原料】

材料：花生粉、糯米粉各90克 豬板油60克 酒釀1大匙 桂花醬1/2大匙調味料： A料：鹽1小匙 綿白細糖100克 麥芽糖60克無宵粉：糯米粉540克 澱粉60克

【製作過程】

1、 豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。 2、 加入A料，用手抓拌成泥狀。 3、 加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整 4、 用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。 5、 糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。 6、 將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。 7、 搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鍾後熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。

㈣ 湯酒釀元宵的做法，混湯酒釀元宵怎麼做

糯米適量輔料：蜂蜜一斤、江米酒一斤、糖桂花少許、山楂半斤、芝麻半斤、白砂糖內三斤左右

首先容將糯米淘洗凈，放入盆內加清水浸泡36小時以上，夏天的話就一天就行，待米漲發時，撈起用水沖一次，磨成米漿糊。把漿糊裝入布袋內，擠去水分，成濕米粉。鍋內放入白糖100克炒至呈深褐色出香時，迅速加入沸水適量，炒勻成糖色。銅（或鋁）鍋置火上，放入冷水適量，並放入剩餘的白糖，燒至糖沸開時，加入蜂蜜、酒釀、糖桂花和糖色略攪動。

將濕米粉750克放入盆中，加水調成稀糊，順鍋周圍緩緩淋入鍋中，邊淋邊攪，燒開成稀糊狀時，即成酒釀混湯，微火保溫。濕米粉內稍加水，揉至有粘性時做成每個重37.5克的劑子50個，分別包入餡料一份，捏緊收口成元宵。四種餡的元宵捏成四種形狀，下鍋煮熟，撈入混湯中。

㈤ 米酒煮湯圓怎麼做

鍋里加清水，燒開後倒入湯圓，待湯圓飄起來，也就是熟了後倒入米酒，加糖，燒開後就可以出鍋了

㈥ 亞惠快餐的酒釀元宵的做法

做法：

1、將抄水燒開，放入小湯圓襲，煮1分鍾；

2、加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散；

3、水開立即關火盛出。

注意事項：

1、湯圓的營養成分在於豐富的餡料。市場上的湯圓餡料多種多樣，符合不同的口味和營養需求。比如最常見的黑芝麻陷，黑芝麻具有烏發防止心臟病等功效，是食物中補充營養的佳品。

2、湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

3、酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

㈦ 米酒湯圓粥的做法

速凍湯圓
一包
米酒
半小碗
枸杞
少量
白糖
適量
做法
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1.事先買好的黑芝版麻湯圓。權

2.水燒開加米酒和枸杞，煮開後下湯圓。

3.湯圓煮得浮出水面，變大，就熟了，加入適量白糖，就可以起鍋了。

4.盛入碗，枸杞擺成小花點綴。就這樣可以來吃了。快捷又

㈧ 赤豆酒釀元宵做法

首先要把赤豆用溫水或者是開水泡兩個小時，然後在水裡煮一個小時，把它煮內熟基本上煮爛的樣子，容然後再把它撈出來備用。然後在鍋里加入酒釀。再加入。做熟的，赤豆一起煮，最後再加入元宵。加入糖白糖或者紅糖都可以。然後在一起煮五分鍾就可以了。如果是覺得營養還不夠的話，可以打兩個荷包蛋在裡面。

㈨ 米酒小湯圓的做法步驟圖，米酒小湯圓怎麼做

食材

• 主料

• 糯米粉

  100g

• 水

  80g

• 輔料

• 米酒

  適量

• 糖

  適量

• 紅棗

  適量

• 步驟

• 1.糯米粉裡面加入溫水內

• 2.用筷子攪勻後用手揉容成團

• 3.然後捏成一個個的小湯圓

• 4.鍋里水燒開後把做好的湯圓放進去煮

• 5.煮到湯圓浮起來加入米酒繼續煮

• 6.接著放進幾顆紅棗

• 7.加入糖調味，就可以關火了

• 小貼士

• 湯圓做法按水粉4:5的比例就行了~