果汁米酒做法

Ⅰ 米酒蘋果汁怎麼做

用料
蘋果 半個（我這個蘋果大）
米酒 兩勺或隨意
水或牛奶 適量
米酒蘋果回汁的做法
蘋果洗凈切薄片煮答熟，加入米酒略煮即可。

料理機打成汁。

小貼士
1、如蘋果洗得干凈，帶皮煮更好。
2、剩下的半個蘋果也切成片冰凍起來，下次再做很方便。
3、某天加了點梅汁，口感非常好！

Ⅱ 果汁和米酒 有什麼不一樣

_果汁來_是以水果為原料經過物理方源法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,一般是指純果汁或100%果汁。 _稻米_不僅是日本的主要食物,而且是製造日本國酒--米酒的原料。它不僅是酒吧和飯桌上的常見飲品,在日本神道教神社中...米酒(又稱日本酒)的品種之多也令人稱奇。首先,米酒有不同的等級,最純的米酒只用水、精白米和清酒麴(混合了發酵酶...

Ⅲ 甜米酒做法

酒釀有甜味，用半熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。

功效
①《綱目拾遺》："佐葯發痘漿，行血益髓脈，生津濃。"

②《隨患居飲食譜》："補氣養血，助運化，充痘漿。"

【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。

【來源】為糯米和酒麴釀制而成的酵米。

【化學成分】酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。

【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"

【功用主治】益氣，生津，活血。

【用法與用量】內服：燉溫或和葯同煎。外用：搗敷。

【選方】

①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)

④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)

【做法】材料：糯米3杯，酒葯(甜酒麴)一丸(實用1/4個)

製作方法
准備工作：

1.把糯米用水浸泡一夜。

2.把酒葯放進一個能封口的塑料袋，封口。用刀柄把酒葯砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒葯碾細。

做法：

1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。

2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。

3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。

4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。

5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。

6.如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.

要點：

1.製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。

2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。

4.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。

5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒葯之前，糯米飯的溫度不能高於30度，否則做出的酒釀會發酸。

酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：

A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。

全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

6、作調料：

A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。

D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

Ⅳ 米酒到底怎麼煮

直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作米酒（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。
3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
原料：糯米或者大米，甜酒麴（我用的是安琪的，湖北宜昌產，很不錯）
1.如果用糯米要先用冷水泡，泡到手可以把米捏碎，大米就不用了
2.把米蒸熟，不能蒸得過爛，最好是一粒一粒的。
3.如果喜歡米酒的米不黏在一起,可以把蒸熟的米過一下冷水
4.將蒸好的米放入做米酒的器皿中（注意器皿一定要無油無水）放涼到30度以下，就是有手摸上去不熱，但能感覺到有點點溫度就可。一定不可以太熱，要不酒麴會被燙壞，就沒辦法發酵了。
5.按比例在米中放入酒麴拌均勻，壓實，在中間開一個兩個手指大的小洞，一直要開到底，以便引酒。再用手接一點點冷水噴在最上面
6.蓋嚴器皿，放在35度左右的環境下（我在哈爾濱，溫度不是很高，所以我就把米酒放在衣櫃里，用毛衣包上）

Ⅳ 甜米酒如何製作

甜米酒
編輯

甜米酒又叫酒釀(sweet ferment rice)。是蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
甜米酒又叫酒釀(sweet ferment rice)。是蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀有甜味，用半熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
①《綱目拾遺》："佐葯發痘漿，行血益髓脈，生津濃。"
②《隨患居飲食譜》："補氣養血，助運化，充痘漿。"
【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。
【來源】為糯米和酒麴釀制而成的酵米。
【化學成分】酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"
【功用主治】益氣，生津，活血。
【用法與用量】內服：燉溫或和葯同煎。外用：搗敷。
【選方】
①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)
④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)
【做法】材料：糯米3杯，酒葯(甜酒麴)一丸(實用1/4個)
准備工作：
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒葯放進一個能封口的塑料袋，封口。用刀柄把酒葯砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒葯碾細。
做法：
1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。
6.如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.
要點：
1.製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。
4.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒葯之前，糯米飯的溫度不能高於30度，否則做出的酒釀會發酸。
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
【酒釀美容】
1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鍾就OK了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！
2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮面膜或者面膜紙放下去讓它吸收，一張美白面膜就完成啦！大概敷10－15分鍾就OK～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
上面幾種材料比較便宜而且容易找到，各位姐妹不妨試試看吧。不過，因為這些都含有酒精，所以各位還是要先試用，還有就是要注意避開眼睛。
【選購酒釀 】
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀營養
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋。

Ⅵ 米酒和哪些水果可以放在一起榨果汁

盡量不要榨果汁！最好煮在一起著吃！酒釀水果羹很贊！
材料：酒釀，香回蕉，蘋果，橘子，答聖女果，枸杞，冰糖（白砂糖也可以）。
用料數量依家裡人數及口味定，也可以放自己喜歡的其他水果；
1、 將蘋果、香蕉去皮後切成片，可以一邊處理水果的時候，一邊燒水了。放水的量同樣依據人數決定。水開後，先放酒釀，等酒釀煮沸後依次放水果，先放蘋果（一般先放比較脆硬的水果），香蕉和橘子比較容易煮爛煮四五分鍾後，嘗嘗蘋果感覺有些酥爛後放香蕉及橘子煮上兩三分鍾，或者有人喜歡吃比較粘稠一點的可以再煮一會。
2、放冰糖，放枸杞，再煮上一分鍾左右就可以了，另外，一般來說冰糖一次性加入最好，如果是加一點試一下味道的話，這時感覺正好的，等吃的時候就有可能感覺甜了。涼一會後，盛碗。

Ⅶ 果汁和米酒怎麼吃下奶

豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解後加入米就酒，吃豆腐喝湯，
1次食完，每日1次，連吃5天，效果顯著。

Ⅷ 米酒怎麼吃法

1、選米酒的方法：挑選米酒的時候盡量選擇里邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，對於內口味，現在大部容分超市裡賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對來講沒有這個醇厚，這個根據個人口味來選了。

Ⅸ 米酒怎麼煮

炎炎夏日，最是一碗甜酒釀讓人沁涼，讓人心醉。冰鎮甜米酒沁涼舒適。
主料
糯米回適量
輔料
甜酒麴答適量
步驟1釀甜米酒的做法大全
糯米浸泡一晚或4小時以上，能輕易捏碎。 淘洗干凈，隔水蒸熟
步驟2釀甜米酒的做法圖解
蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手溫，不能高於40度
步驟3釀甜米酒的家常做法
米飯撒少許涼開水 ，倒入適量甜酒麴拌勻。用量參考包裝袋上說明
步驟4釀甜米酒的簡單做法
拌好的米飯用勺子壓平壓緊實
步驟5釀甜米酒怎麼吃
中間掏個洞，便於觀察出酒。 再撒些涼開水表面
步驟6釀甜米酒怎麼做
密封，夏天室溫約放2天，冬天需要用棉被包著
步驟7釀甜米酒怎麼炒
謝到中間出酒，聞著酒香即可
步驟8釀甜米酒怎麼煮
再倒入適量涼開水靜放一小時即可開吃。喜歡酒濃度高可多放一會兒。夏天成品可以冷藏了再吃
步驟9釀甜米酒怎麼燉
吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，這樣可以減緩發酵，不然很容易就釀過了或長毛變質。 冷藏的酒釀取出來直接吃冰冰涼，好喝又舒適
成品圖

烹飪技巧
做米酒需要30度以上溫度，所以夏天做米酒很方便，通常24～30小時就能吃了。冬天需要加棉被保溫