米酒蝦做法

① 蝦子和米酒能一起吃嗎

能一起吃的，蝦子和米酒 一起吃還會增強壯陽的作用，蝦是本是一種具有助陽作用的食材，加上米酒會有更強的補腎壯陽功能，非常適宜腎陽虛的人補益用。

② 甜酒和蝦可以同時吃嗎

可以，有一道菜叫「燒酒蝦」，就是用米酒做的:

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」，也就是說的甜酒；是漢族傳統的特產酒。是一種特殊的微生物酵母發酵而成的一種甜米酒，在全國各地稱呼不同又叫醪糟，口感很好。 甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

主料：皮皮蝦一斤 輔料：芹菜、洋蔥、青、紅椒 調料：蔥、姜、蒜、食用油、郫縣豆瓣、香辣醬、醪糟汁、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精、味精、料酒 做法：

1.切配：將蔥切段、大蒜拍破、姜切片、洋蔥、青、紅椒 切條、芹菜切節、干辣椒切節。 2. 煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鍾，煮皮皮蝦時，水中放些姜、料酒以去腥味。

3.炒料：鍋中加入食用油燒熱將干海椒節、花椒粒、郫縣豆瓣、香辣醬、蔥、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。

4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鍾即可，炒的過程中，放入雞精、味精、料酒、加入芹菜、洋蔥、青、紅椒倒入鍋中翻炒成熟，便可以起鍋裝盤。

功能主治
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血

酒釀
、散結、消腫。不僅利於孕婦

利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁；:益氣，生津，活血。
主料：皮皮蝦一斤 輔料：芹菜、洋蔥、青、紅椒 調料：蔥、姜、蒜、食用油、郫縣豆瓣、香辣醬、醪糟汁、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精、味精、料酒 ;

做法：

【原料】
大明蝦2000克，酒釀100克，薑末、蔥末、料酒、各50克，精鹽2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。

【製作過程】

1、將明蝦剪去須腳，去除頭殼、沙囊和背筋，洗凈瀝水；

2、油燒至七成熱，放明蝦，兩面煎至紅色，蝦肉收縮時撈起，隨即將薑末、蔥末、酒釀下鍋煸香，加酒、精鹽、胡椒粉、清水，放入明蝦，加蓋，旺火燜燒二三分鍾，移小火略窩片刻，至明蝦斷生，再加番茄醬沙司、蜂蜜、香蔥末，用旺火收緊鹵汁，至鹵汁將燒干時，下油，繼續再燒，至鹵汁收干時，淋入米醋，出鍋將明蝦排列在盤中即可。

③ 酒釀和蝦能一起吃嗎

你好
酒釀跟蝦能一起吃。
1、蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）：南瓜，果汁，維生素c(葯片) 等。
2、河蝦與番茄：同食易食物中毒 。
3、蝦皮與黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮與紅棗：同食會中毒。
5、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。
6、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、腹痛腹瀉等症狀。要吃的話，至少應間隔2小時。

(3)米酒蝦做法擴展閱讀：
辨別蝦的新鮮度：
新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

④ 蝦洋蔥的做法

蝦洋蔥做法是什麼

做法一：
材料：主料：蝦仁300克，洋蔥（黃皮）200克，
調料：姜10克，青蔥15克，魚露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，鹽5克，白砂糖2克
製作步驟：
1.姜、洋蔥、青蔥洗凈切絲備用；
2.熱鍋放油，將洋蔥絲炒軟；
3.放少許鹽炒，裝盤；
4.再在鍋里再放一些油，下姜絲爆香，放蝦仁，快速炒；
5.同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香；
6.炒的同時再給半勺料酒，接著加生抽調味；
7.也可加一點鹽，再加老抽調色，放一點糖，待蝦的顏色都紅；
8.將備好的青蔥絲和炒好的洋蔥絲放入，繼續翻炒半分鍾左右即可裝盤。

做法二：
材料：鮮蝦300g，洋蔥50g，蒜末10g，辣椒20g，青椒20g，鹽少許，糖1/2茶匙，蕃茄醬2大匙，醬油1/2大匙，米酒1大匙
製作步驟：
1.鮮蝦去須、頭、尖刺及腸泥後洗凈、瀝干備用。
2.洋蔥洗凈後切絲；辣椒洗凈、切細絲；青椒洗凈後取籽切絲備用。
3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、洋蔥絲爆香後加入鮮蝦快炒至蝦殼變紅色
4.加入其餘材料及調味料一起快炒至入味即可。
做法三：
材料：蝦、洋蔥、姜、油、鹽、白糖、料酒、醬油、醋、味精
製作步驟：
1、將洋蔥洗凈。
2、切成小塊。
3、炸好的大蝦。
4、鍋里放油，放入姜絲、洋蔥翻炒。
5、放入料酒、醬油、鹽翻炒均勻。
6、放入大蝦翻炒。
7、放入白糖、醋翻炒。
8、添加味精調勻即可。
9、盛入盤中，即可享用。

⑤ 米酒燒蝦仁

酒釀干燒蝦的做法

炒鍋燒熱後，加入適量油，放入大蝦，加入料酒，兩面煎熟後取出備用原鍋加入適量油爆香乾蔥、姜、蒜加入醬油、茄汁、糖、酒釀以及水大火煮開後放入大蝦，中火煮至湯汁濃稠調入胡椒、鹽適量，即可出鍋

⑥ 蝦是否能與米酒同時食用

二者沒有反應，不過蝦最好還是煮熟吃，米酒不能殺菌也不能殺寄生蟲。

⑦ 小米蝦蒸糯米酒的功效

你好，糯米酒能夠提神解乏、促進血液循環，並且還能養顏養血，用糯米回酒燉制的肉品答也會更加的鮮嫩潤滑，易於消化，像平時容易頭昏眼花、少氣乏力、自汗便清有特殊作用。
葯用糯米酒有「百葯之長」的美稱，當它與雞蛋、紅糖同煮時可以防止神情恍惚、失眠健忘、神經衰弱等症狀。
糯米酒補氣養顏還能夠緩解失眠健忘
葯用糯米酒是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。
冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫。
風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。

⑧ 吃海鮮能不能喝米酒

海鮮和米酒是不起反應的。米酒、白酒、葡萄酒這些都可以，主要是不能跟啤酒同飲。

除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外，還要注意以下幾點：

①先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。

②大量飲用開水。每天大約飲2000～2500毫升，及時將尿酸排出體外。

③吃海鮮的同時，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因為維生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

延伸閱讀：
有營養專家指出：海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分。啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是「貪得一時口福，吞下難忍苦果」。

喝啤酒切記不能吃海鮮，但喝糯米酒就可以吃海鮮，福建米酒以長汀酒娘為最。海鮮和米酒是不起反應的。研究發現，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸，其中8中是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見。米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入酒類之首。米酒的後頸打，要注意濕度飲用。
在韓國吃著烤魷魚，合著米酒。在日本吃生魚片，合著清酒，清酒工藝跟中國米酒釀造工藝基本一致，說法不同而已。所以在吃海鮮的同時，喝上一壺純正米酒最好。米酒性溫，味甘，有溫補作用，海鮮屬寒性食物，兩者可起到中和作用，對健康有益。

⑨ 怎麼做米酒腌海蝦好吃

准備食材 －

野生海蝦 200到500克隨意
江浙一帶的原漿米酒 適量
食用鹽 適量
－ 步驟 －
將新鮮野生海蝦洗凈，海蝦個頭不易過大，放入碗中，加入適量鹽，（口味重者，鹽可多放）倒入江浙一帶的原漿米酒，酒水與蝦面齊平。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，過個三兩天即可食之。饞嘴者一天即可，味道更鮮。無生食海鮮經歷者慎之！

⑩ 蝦米米酒湯的做法

菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 產後調理食譜 營養不良食譜 通乳食譜 工藝：煮內蝦米米酒湯的製作材料：容主料：蝦米100克 調料：江米酒10克,鹽5克 ： 1. 鮮蝦米沖洗干凈，放入鍋中； 2. 加米酒、清水、精鹽，煮熟即成。健康提示 1. 此湯出自《本草綱目拾遺》，原方用於「無乳及乳病」，為通乳常用方； 2. 方中以蝦米為主，通乳下乳； 3. 以料酒為輔佐，助行葯勢； 4. 兩者合用，更增強通乳之效； 5. 適用於產後乳汁不下等症； 6. 蝦米米酒湯重在通乳，若血虛乳汁生化無源者，可佐豬蹄湯同食，以達養血通乳的目的； 7. 本品屬於發物，患皮膚瘡疥者不宜食用。