做的米酒為什麼夾生

『壹』 自己做的甜酒釀，做的還可以，就是米粒有些夾生，倒了有些浪費，該怎麼處理

這個就沒有辦法了，我家年年做，如果你一開始沒有把米蒸熟的話，以後的米就是生的，而且做出來的也不好吃，所以第一不錯了，後面就不好處理了

『貳』 為什麼我做的醪糟發哮後吃起米老實夾生。請高手幫我解答，

醪糟講究的就是口感，你說的那種，只要沒有發酸、變色等等，吃是可專以吃的——可是夾生的口感極屬差，我建議你再放一陣吧，因為天冷，酵變比較慢，只要不長霉變味，可以再放放。
另外，如果擔心起蓋後再放會變質，又覺得不好吃，可以用來做菜，醪糟可以用來做梅菜燒肉、東坡肉等淮揚菜系，甜咸相宜，也很不錯！

『叄』 我做的甜酒釀怎麼吃起來米粒是硬的，夾生。怎麼補救

米沒煮熟，重新做一次。

甜酒釀的做法，准備材料：糯米：250g、冷開水版：180毫升、甜酒麴權：2g。

1、糯米淘洗干凈，放入電飯煲內膽里，加入適量水浸泡20分鍾，然後接通電源，將糯米煮熟

『肆』 做米酒米飯夾生可以二次發酵嗎

重新蒸會將發酵產生的酒精受熱揮發，這樣攤冷的糯米黏在一起是不出就的有點夾生還很乾，沒有將糯米用水泡一下，不能完全發酵，

『伍』 為什麼我做的米酒米老實夾生

就透露兩重點:一、火候操握不好,蒸米不透;二、發酵溫度時長不夠。(僅供參考)

『陸』 糯米飯夾生還可以做米酒嗎

可以
米酒
發現米飯存在有夾生的情況，這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾回生飯，這樣答反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單，只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間，大約十分鍾時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮，米飯的夾生情況也得到有效緩解了。
而且用這種方法挽救的夾生米飯中，並沒有黃酒的氣味，而且還會更加的糯香。因此在平時生活中，廚房中應該隨時准備些黃酒，以備不時之需。

『柒』 米酒做出來很乾還夾生,能從新蒸加點酒麴還能發酵嗎

有點夾生還很乾，那是你講糯米蒸好後，沒有將糯米用水泡一下，這樣攤冷的糯米黏在一起是不出就的，同時黏在一起的糯米，酒麴不能同糯米成分接觸，不能完全發酵。
重新蒸會將發酵產生的酒精受熱揮發，你可以將如30左右的溫水（適合酵母菌發酵的溫度），然後加入酒麴發酵。

『捌』 為什麼有時做米酒，米是夾生的

那是米沒蒸熟

『玖』 做酒釀，蒸的時候蒸的很透水也沒有放少，為什麼做出來就有點夾生呢跪求解決方法！！！

有點夾生還很乾，那是你講糯米蒸好後，沒有將糯米用水泡一下，這樣攤冷的糯米專黏在一起是不出就屬的，同時黏在一起的糯米，酒麴不能同糯米成分接觸，不能完全發酵。
重新蒸會將發酵產生的酒精受熱揮發，你可以將如30左右的溫水（適合酵母菌發酵的溫度），然後加入酒麴發酵。