米酒水的做法比例

1. 1斤米酒到底兌多少開水才好喝啊

直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面版說到的）
2、作米酒（酒釀、甜酒權）飲料：
A、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。
3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4米酒湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

2. 米酒怎麼釀啊 米和水的比例是多少

材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。專
2.保持水分，泡24小時屬。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

3. 酒窖饅頭的做法，水和面的比例是多少，放多少米酒，還有醒面要多長時間

應該以實際情況而定。一般如下：取盆先勺麵粉(以2斤近十個饅頭)，後加少許米酒後用手搓揉，專再加米酒屬、再揉面…直至面軟硬適度成型(達到面光、手光、盆光)。蓋上紗布置室溫發酵4~8小時(溫度越低時間越長，可掀布觀察見漲起)之後再略加乾粉在案上揉搓片刻成條狀切成饅頭狀再醒半小時，上熱鍋蒸50分鍾左右……白胖香甜的饅頭出鍋啦！嘖嘖

4. 米酒要添多少水

菜譜簡介
「江米酒釀」又名：江米甜酒、糯米醪糟。綠色補品，熱飲開胃，冰鎮止渴，極具營養，催奶之佳品！難度：非常簡單，會燒開水就可以做成口感：酸甜可口、酒香濃郁
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。
小訣竅
酒麴含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天 左右糯米變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒香。 少喝點，可是能喝醉的。 完 成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 1.做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用

5. 怎樣做米酒，和比例配製！

米酒也叫伏汁酒、醪糟，又香又甜，老少都愛吃。下面以糯米四斤，酒麴兩個為例介紹一下做米酒的方法； 泡米；選擇無霉變無雜質的糯米(江米)，用水洗凈後浸泡四小時(冬季用溫水浸泡六小時)。米要浸泡透，否則蒸不熟(蒸米時不灑水)。， 蒸米。將泡好的米濾掉水，平攤在鋪有籠布的籠屜上，用旺火蒸半小時即熟。蒸米的要領是大氣蒸熟，恰到好處，熟而不爛。 過水。把蒸熟的米倒入簸箕內用水淋，使米的溫度很快降到攝氏三十至二十五度，並使米粒顆顆分開。 拌曲。拌曲是做米酒的重要一環。首先要根據曲的性能選好曲，一般市售的酒麴有固態和粉末狀兩種。袋裝濃縮粉末酒麴做出的酒甜味足，酒昧差。固態酒麴做出的米酒昧甜，．酒味適中。用曲時，可根據需要選用。酒麴選好，可按比例和糯米拌勻扒平即可，不要加水(如使用固態曲，要先壓碎再拌)。 保溫發酵。糯米經黴菌糖化後，澱粉轉化為糖，大量酵母菌繁殖，米發酵生成酒。酵母的繁殖需要合適的溫度(攝氏二十八至三十二度)，否則米酒發酵不好，會發霉。如果氣溫低於此標准，就耍給酒盆保溫，用棉絮包住，放到乾燥避風的地方。冬天需三天，夏天一天左右，春秋季兩夭即J8l可。當去掉棉絮，有酒香氣撲鼻，米粒潔白不粘盆，米酒就做成功了。如發酵時問不夠，就不要揭棉絮或移動盆器。 另外，在做酒過程中，勿使鹽、油、鹼進入容器內，裝酒容器以瓷器和陶器為好。做好的米酒當天吃不完，要防止老化，冬季可放在室外冷凍，夏季可煮開，存放陰涼通風處。望採納，謝謝

6. 做米酒，米發酵後，要兌水才能成米酒嗎比例是多少

米加來酒麴發酵後就是米酒了。不自需要兌水。發酵時的米和水的比例是1:5。

食材：大米50克，水250毫升。輔料：甜酒麴3克。

1、大米加水浸泡過夜。

7. 釀米酒酒和水的比例是多少

你用什麼釀？我們都是把吃剩的米飯用甜酒麴拌勻，30度保溫2天即可，自家製作簡單方便。

8. 自製甜酒釀的做法1斤米放多少酒麴

1斤大米放2克酒麴。

下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先准備材料：糯米500克、回甜酒麴2克、水適量答。

1、糯米用清水淘洗干凈，然後放到容器里，加適量的清水，浸泡10小時。

9. 做甜米酒，一斤米放多少水

做甜米酒，一斤米放三兩水。甜米酒方法如下：

准備材料：糯米 1斤、純凈水 三兩、酒麴回 適量。答

1、首先把准備好的糯米洗凈，浸泡水中6小時。