什麼花可以做米酒

1. 桂花甜酒釀的做法

中式點心有中式點心的風味，西式甜點有西式甜點的風格，自從全球化之後，中西文化都在不同的領域中碰撞出花火，就拿烘焙圈來說，試圖用中西合璧的方式創造出絕無僅有的甜點佳作的例子也不勝枚舉。復雜的招式不推薦了，就拿最近特別應季的桂花酒釀戚風來說，我覺得是個十分驚艷的融合佳作，淡淡的桂花酒釀味的戚風，借著松軟細膩的蛋糕口感，一口一口地表達著中式的秋之古樸風味。不是什麼復雜的蛋糕，幾乎就是新手入門級別，但是只要還未試過這個風味，你就還是難以想像它的美好，傳說嗜酒如命的大詩人李白生前最愛喝各類甜酒，桂花酒釀就是其中一個摯愛，我想這款戚風，要是他老人家還在，必定也愛~

桂 花 酒 釀 戚 風

材 料

蛋糕體

雞蛋 3個（60以上大號）
舒可曼玉米色拉油 30g
酒釀 50g
舒可曼低筋麵粉 60g
舒可曼烘焙細砂糖 30g
桂花糖 30g
牛奶 30g
鹽 1g
裝飾

淡奶油 適量
干桂花 適量
做 法

①提前准備好所有材料，把雞蛋分成蛋白和蛋黃。

②蛋黃糊製作：准備一個干凈的碗，倒入50g米酒，用勺子把米酒弄碎，這樣可以防止加入蛋糕後形成比較大的孔洞。

③在酒釀中倒入30g牛奶、30g玉米色拉油、30g桂花糖攪拌均勻，充分乳化，形成濃稠的液體

④將低筋麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉且細膩的麵糊狀態。

⑤加入3個蛋黃，攪拌均勻，成為細膩有一定流動性的蛋黃糊。

⑥准備一個無水無油的打蛋盆，倒入提前分好的蛋白，加入1g鹽，用電動打蛋器攪打蛋白，攪打至起魚眼泡狀態，第一次加入細砂糖，攪打至蛋白形成細膩的白色泡沫狀，第二次加入細砂糖，開始出現紋路，第三次加入細砂糖，把蛋白打至乾性發泡狀態，拉起能形成小而短的彎鉤。

⑦取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊內，翻拌均勻。

⑧把翻拌好的蛋糕糊，倒入剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。

⑨做好的蛋糕糊，倒入中空的戚風模具中。

⑩放入預熱好的烤箱，參考溫度上下火165度，烘烤35分鍾。

⑪烤至表面金黃上色，出爐後震模，倒扣，完全冷卻後，脫模。

⑫脫模後可以塗抹上一些淡奶油，撒上一點桂花做裝飾。如果不想這么復雜，不裝飾直接吃也可以。

清爽的桂花風味，後味為醇厚的酒釀，一塊讓你記住秋天的味道。

tips
Q：沒有桂花糖，可以只放干桂花嗎？

可以的，只是沒有桂花糖做出的桂花風味好，且如果你是新手的話，在用干桂花代替桂花糖的時候也不容易調整配方的干濕比例。建議按照配方來比較保險。

Q：蛋黃為什麼最後放？

這是因為我們採用了後蛋法來製作戚風，這樣做出的口感更柔軟細膩濕潤好吃。

2. 米酒蛋花湯的功效

米酒蛋花湯，此湯清淡爽口，可謂是食療佳品。具體做法如下：

准備食材內：米酒 一大勺，雞容蛋 一個，水 適量。

1、雞蛋一個，米酒兩大勺；

3. 桃花米酒和桃花釀的區別

1.桃花米酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。桃花酒是一回種受答人喜愛的酒，口味融和，民間經常用桃花酒來治療百病、皮膚老化、膚色無華等疾病。

2.桃花釀中含有山柰酚、香豆精、三葉豆甙和維生素A、B族維生素、維生素C等營養物質，這些物質能擴張血管，疏通脈絡，潤澤肌膚，改善血液循環，促進皮膚營養和氧氣供給，使導致人體衰老的脂褐質素加快排泄，防止黑色素在皮膚內慢性沉積，從而有效防治令姐妹們頭痛不已的黃褐斑、雀斑、黑斑。利水，活血。

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成人每天一次，內服每次25g，年少者酌量。可與外擦臉部同時進行。據中醫臨床試驗，無論男女老少皆宜。一年服用1500g桃花美酒，即可使黃臉呈桃花色，有古詩可為之佐證：細飲桃花酒，笑疑桃臉開。」古代婦女早就懂得用桃花美酒來美容。

4. 米酒蛋花湯有什麼功效

在家中閑著無聊就抄上網查了一下米酒蛋花湯相關的內容。本來是想試著自己做一次。網上也有很多米酒蛋花湯的做法，可是有關米酒蛋花湯的功效的卻沒多少。那麼今天就來說說這米酒蛋花湯的功效吧。 米酒蛋花湯一般都是給老人家或者是孕產婦來喝的，當然也有很多腸胃不適的以及身體虛弱的朋友們來喝。從這些人我們大概就可以知道一些米酒蛋花湯的功效了。例如它蛋白質是十分的豐富。米酒大家是知道的，它有益氣活血，補充身體水分，祛除身體內的寒氣，同樣也能促進消化。雞蛋則是含有豐富的礦物質和維生素，我們常常提倡讓小孩子每天一個雞蛋，是因為它有強健大腦增加智力的功效哦。並且它還能保護我們的肝臟，延緩衰老，更是有防止動脈硬化的作用呢。那麼這兩樣好東西做出來的米酒蛋花湯的功效更是集合了它們所有的優點呢。 現在你是不是了解了米酒蛋花湯的功效了呢？那麼趕緊去試著做一次吧。

5. 做米酒時可以加花增加香味嗎

米酒的發酵期只有24-36小時
我建議喝的時候加，防止花朵因為種種原因，導致米酒發酵失敗

6. 吃米酒蛋花湯有那些好處

米酒蛋花湯主要是以番茄、雞蛋、米酒為材料熬制的的一道美味的湯，它營養價值高，有補充蛋白質和補健的功效。

番茄番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命C不被破壞外，尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。

雞蛋是一種全球性普及的食品，用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富。

而米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。因此人們喜歡在蛋花湯中加入米酒。

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1、人們常吃蛋花湯可以幫助人的胃液消化脂肪 ，番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。

2、番茄中亦含番茄素，有抑制細菌的作用。亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，可使沉澱於皮膚的色素、暗斑減退，可預防老人斑的出現，具有漂白、去斑、防色素沉澱，是美容不可缺的水果。

7. 桃花和米酒的功效

桃花酒具有抄利水通便，活血化瘀的襲功效。桃花還有美容養顏的功效。桃花味甘、辛，性微溫，有活血悅膚、峻下利尿、化瘀止痛等功效。桃花含有山萘酚、胡蘿卜素、維生素等成分，其中山萘酚有較好的美容護膚作用。

拓展資料：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。

8. 蝶豆花可以做米酒嗎

可以在米酒當中加入蝶豆花，但是單獨用這種豆花來做米酒恐怕是不行，因為只有那種大米或者是別的糧食才可以做米酒。

9. 桂花米酒怎麼做

主料
糯米
500g
安琪米酒麴
2g
糖桂花
1勺

輔料
涼白開
400g

步驟

1.糯米提前一晚用水浸泡，泡到米用手可以碾碎的狀態

2.放置屜布上，中大火蒸50分鍾

3.蒸好的米晾涼至30度左右，放入開水消毒的容器中

4.用涼開水把米沖散，沖散即可不要有過的的水

5.沖散的米中加入米酒麴拌均勻

6.表面拍實，中間用筷子搖一個窩，表面和窩里再撒一點米酒麴

7.最後在窩中倒入些涼白開，以倒滿窩為宜

8.麵包桶里加入深約4厘米的水，這樣易於受熱均勻，當然不加水也是可以的。個人經驗是加了水效果更好

9.把裝了米的桶密封，放入麵包桶里

10.開啟米酒功能

11.48小時的的時間顯示

12.20個小時之後

13.米酒已經出酒了，此時可以再加入一小杯的涼開水，這樣出酒會更多。不加水也可以

14.我沒有等48小時結束，只用了28小時，米酒就發的很好了。

15.發成功的米酒，米都是整團的漂浮在上面

16.取200克米酒，加入400克涼白開

17.一起倒入破壁機桶里

18.開啟豆漿功能，攪拌成糊狀

19.在攪拌好的米酒中加入一勺糖桂花，糖桂花的量可以根據自習喜好增減

20.攪拌均勻即可飲用啦。這是我超愛的飲品，女性飲用對身體是極好的，特別是虛寒體質的，常常飲用對身體大有益處哦。

10. 花了八十幾買了小熊酸奶機，除了製作酸奶和米酒，還能製作什麼

酸奶機是恆溫的，保溫性能好
還可以用來發酵面團，蒸饅頭包子
烤麵包，也可以製作納豆用