米酒的做法加糖

A. 米酒可不可以加冰糖

可以來的。放了糖就不能放太久，不要超源過一個月。
1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
3、我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

B. 煮米酒時要加白糖嗎

煮米酒時可以來不加白糖，自方法如下：
主料

糯米1000g 甜酒麴15g
步驟

1. 糯米洗下，泡水12小時

2. 蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右

3. 均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒

4. 壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm

5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁

6. 24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒

7. 兩天後，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香

8. 三、四天後，就OK了。

C. 做酒釀，加糖嗎

不需要加糖。
製作原料
糯米/大米、甜酒麴（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）

製作工序

1.用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透後把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。（或混合酒麴與溫水，澆蓋在米飯上後混合均勻）
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。（如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了）

要點
1.製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。
2.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的， 要麼就沒動靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。
5.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
6.在拌酒麴之前，糯米飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。

D. 買自釀糯米酒很甜是因為加糖嗎

自釀糯米酒，充分發酵後，米酒是不會有太濃的甜味的，後期配製時根據需要會適量加糖調味的，如果有很甜的味不是沒有發酵留下的糖分，是因為添加糖分才有了過重的甜味。

糯米酒做法：

用料

主料：糯米750g

調料：純凈水適量

1、糯米淘洗干凈後，在水裡泡5個多小時

(4)米酒的做法加糖擴展閱讀：

功效與作用如下：

1．當調料

糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。

2．葯用

糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。糯米酒還具有葯用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效。

燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。

米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

E. 在超市買了米婆婆米酒，第二個做法裡面提到了加白糖，想知道加哪種白糖比較好，糖的種類太多……

白砂糖或者綿白糖，口味略有差別，個人覺得綿白糖更好。

F. 做糯米酒要不要加糖啊

首先想知來道您的酸自奶機是不是恆溫的。一般的酸奶機都是恆溫，是專為發酵酸奶而製作的，它的最高溫度也就
40°C
所以它是不能用來煮東西的。目前，本人所知就是可以用來做發酵食物而用。比如，做甜糯米酒、發制少量的麵粉（因容積所限）做麵食。

G. 米酒加白糖有什麼作用

米酒加白糖主要對女性的身體健康比較好，我個人建議還是加蜂蜜更好些，白糖容易上火，不喜歡蜂蜜可以換成冰糖。要注意哦，蜂蜜是不能和米酒一起加熱食用的，加熱後會破壞蜂蜜的營養。祝你身體健康。

H. 我做的糯米甜酒怎麼不甜呢是不是要加糖啊

因為你沒說明你的製作過程，這里我就不回答為什麼不甜的原因了，可以肯定的是，用酒麴發釀的甜酒是不需要加糖的。

我的製作過程是這樣的：
首先不用用陳年糯米，把米投洗二到三遍，泡一個晚上或者更長時間。

接下來蒸糯米，在蒸籠上鋪一張棉麻布，在米的中間用手指(洗干凈手哦~）弄出幾個洞眼，這樣水蒸氣就可以透到上面來。先大火蒸15到20分鍾。中途在米上灑點水，保證糯米的軟熟。調中火。30大概差不多了就可以拿起來了

放在盆中，用筷子（使用前濕水酒不會讓筷子黏黏的了）輕輕的扒開散熱，我是不建議用涼水沖糯米的。那樣做出來效果不好並且米香味不濃。大概用手是溫度不燙手，暖熱為宜。均勻的撒酒麴。我一般用量比說明說上多放三分之一。

裝罐，把拌好的糯米粉三分，先裝一份，稍微壓緊，在捏一點點的就去均勻撒在上面，在加一層糯米，重復支第三層。壓緊後用筷子插在糯米中間旋轉出一個手指般大的洞眼，變蓋上蓋子密封好。當然，你也可以加一些枸杞。

最後，用一張大毛巾，比如浴巾上面的包上。置放在房間溫暖處，不要老是去開蓋查看，免得走風影響發酵。南方一般兩天就好了，北方三天甜度正香兒不會太濃郁。那麼久可以開吃了，當然你不可能一口氣吃完，請把剩下的防冰箱里吧。要不時間太久酒味出來了反而不好吃了。

這是我的經驗希望對你有幫助，我每個星期都做一斤甜酒。

I. 米酒裡面加白糖好嗎

只要身體沒有限製糖攝入的疾病比如血糖偏高，米酒蛋花湯裡面放點糖不但不影響這湯的營養、功效，還可以改善口味、更有利於攝入與吸收。請放心服用並祝健康!

J. 米酒加冰糖混合吃了有什麼用

米酒抄加冰糖，營養豐富，有助於提高免襲疫力，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽的功效。

米酒含有十多種氨基酸，其營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。同時有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

而冰糖有補中益氣，和胃潤肺，養陰生津，潤肺止咳等的功效，兩者同時食用有益身體健康。

(10)米酒的做法加糖擴展閱讀：

糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。

生活中有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建議加熱後飲用。有神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症的人，加雞蛋同煮飲湯效果較好。

食用提醒：米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。