用電飯煲怎麼做米酒

『壹』 我用電飯煲煮糯米，太粘了，能做成酒釀么

用電飯煲煮糯米可以做成酒釀。

電飯煲做甜酒的做法：
1.電飯煲和碗筷里外清潔干凈，最好用開水沖淋一遍，使其無意思油腥。將糯米洗凈放入電飯煲中，加入清水，水量少於平時做白飯的分量。如，平時水量為一個手指關節的高度，此時需要減少為半個手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可過多，以使煮熟的糯米乾爽，粒粒分明為宜。
2.煮好的糯米飯粒粒分明。
3.用干凈無油的筷子撥散，晾涼至接近體溫。
4.同時，晾一碗白開水，待水溫基本接近體溫時，取適量酒麴（按袋上標明的份量），於水中混合均勻。注意水溫切不可過高或過低。
5.將混合酒麴的溫水慢慢淋入糯米飯中，並一邊用手拌勻。
6.將辦好的糯米誠如干凈的容器（容器最好選用土陶或搪瓷製品）中，用手指在中間掏個小洞，將碗中的酒麴再調些溫開水拌勻，填入小窩中。喜歡成品多汁的話，可適量多加一些溫開水拌勻。
7.加蓋，並包裹一層塑膠袋，以防只睡在發酵過程中溢出。
8.用攤子或者薄被包裹容器，夏季置於長文下3天左右即可。動機在北方可置於暖氣旁，但應避免溫度過高時期過快發酵，成品口感過酸；在無暖氣的南方，可將熱水袋誠如少量熱水，水溫以不燙手為宜，平鋪於容器底部用毛毯包裹置於陽光溫暖處，約3到4天即可。
9.3-4天的樣子，已經發酵完全。糯米彭起，口感酥爛。如仍有像糯米飯一樣發粘的口感，則說明發酵的時間還不夠。
10.有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。這是我最喜歡的。
11.做好的甜酒放於冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成雞蛋甜酒，酒釀年糕湯元等甜食，也可作為上等的調味料用於烹制菜品。

『貳』 電飯煲可以用來做米酒保溫

個人覺得不行。電飯煲哪怕是保溫的溫度也過高了。酒麴一般適宜的溫度是16-28度，電飯煲保溫最起碼得有80度吧，有時候是粥的話，保溫都感覺還在開鍋。

『叄』 做米酒用的糯米蒸出來後特別干怎麼辦，我是用大鍋蒸的，不是電飯煲，那個好用呀，米特干怎麼辦

如果用稍乾的糯米做米酒也沒有問題，我做米酒還擔心糯米太濕呢在蒸時發現干，這時可以馬上在飯上再澆的水也可以

『肆』 釀米酒,沒有蒸器,可以用電飯煲煮糯米嗎

可以用電飯煲煮糯米。

材料：糯米、酒麴、涼白開適量

製作方法：

1、糯米內清洗干凈，提前浸泡容5小時以上。

『伍』 有用電飯鍋做糯米酒的嗎

電飯鍋可以做糯米酒。具體做法如下，首先准備材料：糯米1250克、酒麴回2-3克。

1、糯米洗凈答，然後用清水浸泡36小時。

『陸』 怎樣用電飯煲的保溫功能做醪糟呢

【主料來】
源糯米500g。
【輔料】
酒麴3g、涼開水500g。
【步驟】
1.准備好糯米，安琪酒麴，和玻璃容器。把所有工具用開水燙一遍，記住不能沾生水和油。
2.因為用電飯煲煮米，所以在洗干凈糯米後，不需要泡製，鍋內只需放比平常煮飯水的一半程度就好了（用手掌按米大概水位在指頭一半的高度就）。
3.煮好好米後，用開水燙過的鏟子將糯米翻幾下降溫，到30~40度左右（手摸上去熱熱的不燙程度）。
4.將安琪酵母粉和溫開水攪勻（米飯：酵母粉=500:3）。
5.將玻璃罐容器用開水燙一遍後，在罐子底線撒上一點點混合好的酵母水，再鋪上一層糯米，在撒一層糯米，以此類推，最後後將米飯翻一翻讓酵母水和糯米均勻融合。
6.糯米壓一壓中間挖個小洞，在糯米表面撒一些酵母水就可以蓋蓋子，密封好，放在三十度左右的室內等待第一次發酵啦。
7.12個小時後可以打開看看，就會發現有點淡淡酒香啦，要是出水不多的話，可以適當在洞洞里加些涼開水，再次密封等帶發酵。
8.二十四小時左右再次打開美味的米酒就做成啦。

『柒』 電飯煲做米酒的做法竅門

• 稱糯米，然後淘洗。

  

『捌』 我想做糯米酒,但我不明白網上說的為什麼那糯米都要用蒸的,可不可以直接用電飯煲煮

有哪位親在家做米酒的嗎？請賜教！

『玖』 電飯鍋甜米酒怎麼做

電飯鍋甜米酒的做法
取需要的糯米。洗干凈，放入電飯鍋中。水量剛剛沒過糯米即可回。
按正常煮飯按鈕答。時間到ok。
把電飯鍋內膽取出。用飯勺鬆散糯米飯。幫助降溫。
冷卻的糯米飯。慢慢，少量，逐漸的加入冷開水和甜酒麴攪拌。這一步要做仔細一點。確保，所有的糯米，都能沾染上甜酒麴。
把攪拌好的糯米。放入容器中壓實。用筷子在中間，弄個小洞。
容器密封。上溫暖處發酵。大概四天左右，即可。

『拾』 電飯煲做米酒放多少水

先用電飯煲把糯米蒸熟，跟燜米飯一樣，多少量杯米，就添加水到什麼水位，水稍微多點也可以，糯米飯蒸熟放涼，均勻加酒麴即可。