怎麼能使米酒濃稠香甜

① 怎樣做米酒更香甜

主料：糯米或大米，一斤

方法：

1.將糯米或大米淘洗干凈，放在高壓鍋蒸熟，千內萬不要蒸糊了！容

2.把蒸熟的米飯晾涼，至常溫，並攪拌使飯粒鬆散！取一粒甜酒麴研成碎末（約5克），然後均勻撒在米飯上。盡量攪拌均勻。然後蓋上紗布，再蓋上被揉，保持溫度在三十度左右即可，三四天之後即可食用！

3.然後裝在壇子里密封，盡量不能讓空氣進入，這樣可以保持長久不壞！

4.米酒食用方法：最簡單的方法是開封後直接食用。冬季想喝熱飲的話可以把米酒煮開，這樣可以把酒氣煮散；或者用適量開水把米酒沖散來喝也是很好的。也可以和別的食物搭配食用！

注意事項：

1.蒸的米飯一定放冷了再撒酒麴！

2.酒麴不要過量，否則容易發酸！！

② 香甜米酒，具體應該怎麼做

1製作米酒的材料。2將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，3電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。4然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），5把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。6電飯煲調到煮飯檔位即可。7將製作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鍾以上，對其殺菌消毒8容器里倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鍾。9用少量的涼開水把酒麴沖散（水不需要放太多，足夠將酒麴沖散即可。）

營養豐富,清涼透明，口感醇甜,且其有香氣，風味獨特,老少皆宜，富含多糖,礦物質，有機酸,氨基酸和B族維生素等營養成分如果水土氣候適宜，耕耘得法,穗長粒粗高產，米質優良,同時也可稱為長樂特產.

③ 怎麼做米酒又甜水又多

准備用料：糯米500g、酒麴3g

1、糯米洗凈，用水泡2小時。

④ 米酒蛋花湯怎樣做更濃稠

1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！

⑤ 怎樣讓米酒保持甜味不變老

米酒，又叫甜酒、醪糟、酒釀等。是以糯米為主要原料，經過淘洗、蒸熟、拌曲、發酵等步驟製成的米制發酵食品。

一般情況下，剛剛做好的米酒香甜可口，同時還帶有一些酒香味，深受歡迎。由於米酒製作方法簡單，原料易得，因此，很多人都會在家裡做米酒吃，可有時做多了，一時吃不完，剩下的米酒甜味越來越淡，而酒味越來越濃(變老了)。那麼，怎樣讓米酒保持甜味不變老？

甜酒釀那種滿帶酒香米香的甜最是迷人。剛做好的甜酒釀味道最足，放幾天會逐漸味道減弱。一次做較多的甜酒釀，如何能始終保持鮮甜味道，這里分享三個經驗做法。

這是個最方便的辦法，做好的甜酒釀，放在干凈大容器里，蓋好蓋子，直接的放進冰箱冷藏保鮮。用的時候開蓋取出，再擰住別動它。就這樣子，我最長放了3個月不壞，直到用完。

⑥ 怎樣正確的做米酒怎樣才能讓米酒香味濃還好喝

把糯米洗凈，然後瀝干，在用鍋直接蒸到八分熟，拿出來冷卻，根據比例，放入適量酒麴，密封，一定要注意溫度，才能讓米酒味道香濃。

⑦ 怎麼自製米酒，香又甜

米酒也稱為甜酒釀，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵製作而成的，不完全屬於酒的類，但卻有著酒的芳香，因其由糯米製作，米酒的度數不是很高，醇厚香甜，直接喝也不會醉人，而且酒槽還可以來製作其他的甜品，如酒釀圓子和酒釀蛋等。

接下來我將為你詳細的講解自製的米酒怎麼做，以及怎樣做才使米酒香又甜

食材准備：一斤糯米，2.5g酒麴、礦泉水、涼白開250ml，罐子和紗布

製作過程：

• 糯米洗凈，要多洗幾遍哦，然後用礦泉水浸泡12個小時左右 ，要泡到糯米可以一捏就碎的那種
• 浸泡好的糯米鋪在紗布上，糯米上要戳幾個洞，透氣用。然後上鍋蒸40分鍾左右就好了
• 蒸好的糯米放置晾涼，讓後用白開水把酒麴攪拌均勻。糯米涼了之後將酒麴水倒進去，戴上一次性手套，攪拌糯米和酒麴，讓他們充分接觸
• 蒸好的糯米放進消了毒的罐子裡面，用勺子壓實，在糯米的中間挖一個洞，方便看出酒情況。用保鮮膜封住瓶口，再蓋上蓋子密封

小貼士：

• 氣溫20度以上，封存三天

氣溫10度一下，封存七天

• 如果做好的米酒很硬，就說明發酵時間不夠。如果米酒不甜但酒味很濃就說明發酵過頭了
• 做米酒的時候不需要另外放糖，因為在發酵過程中會產生大量的糖了
• 米酒做好之後，在味道正好的時候倒入鍋中加熱，殺死酵母菌，冷卻，再冷藏。這樣可以保存時間長一點，要不然繼續發酵的話酒味就會越來越濃，就不甜了
• 注意，做米酒中所用的東西碗、筷子、碗什麼的都要高溫消毒，所以都要晾幹才能使用，不能有水和油

自製的米酒又香又甜，偶爾可以和朋友喝兩杯。想想心裡也美滋滋的。

⑧ 米酒怎麼才能做的又香又甜

注意事項：

1、酒麴的分量可按包裝上的說明配製；

2、製作米酒用的玻璃碗和碗蓋內一定要清洗干凈，尤其是碗內容不能沾有任何油性物；

3、夏天室內溫度超過35度時，因為甜酒根酶難以存活，會嚴重影響甜酒質量，建議不要製作甜酒。

主料：糯米500克

輔料：酒麴2克

自製米酒的做法：

1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍

⑨ 自製米酒的問題，做出來的米酒很濃稠，不像買來的稀稀的

回答：
1、出水不多是正常的，在米酒發後後倒入適量涼開水就行了。
2、超市買的專米酒水很多，也很香，人家是加了特屬殊材料的，我同學家就是做這個生意的。。具體屬商業機密，我也不知道啦。。
3、米粒完整和選的米、發酵時間都有關系，你那個應該是發的時間久了點。而且應該在米酒剛發好後加入涼開水，然後攪勻，裝在密封性好的玻璃罐子里，最後放冰箱。。放上十天半月都不會醉的。。
後在熱的時候加就會成糊