米酒墨魚雞蛋怎麼做

1. 求用雞蛋清蒸墨魚蛋的做法

需要提前准備好的材料包括：雞蛋50克、薑片適量、料酒2湯勺、味精0.5勺、墨魚蛋175克。

具體做法如下：

1、食材：墨魚蛋（已清洗）、雞蛋、薑片。

2. 墨魚炒雞蛋怎麼做好吃

墨魚雞蛋炒辣椒的做法
1.准備食材：墨魚浸泡了3天，期間勤換水。

2.食材處理備用。

3.溫鍋溫油、中火，倒入蛋液。

4.雞蛋煎至2面金黃，鍋鏟鏟碎，裝盤備用。

5.鍋中留底油，放入墨魚絲煸炒。

6.擱鹽。

7.料酒。

8.醬油，蓋蓋燜燒1分鍾。

9.墨魚水分燒干時倒入辣椒煸炒。

10.煸炒至辣椒斷生。

11.擱鹽調味。

3. 雞蛋和米酒怎麼做好吃

主料：雞蛋1個、米酒來250毫升
輔料：枸源杞15克、紅糖50克、水適量

1.米酒、紅糖、雞蛋、枸杞備用；

2.打雞蛋打入一個小碗中；

3.鍋中煮水，擺上蒸架，放入雞蛋；

4.蓋上蓋子，蒸；

5.蒸好的雞蛋，用湯匙轉出來；

6.鍋中煮紅糖水；

7.倒下米酒，撒入枸杞一起煮沸即可。

4. 墨魚怎樣吃

金寶墨魚 材料: 墨魚500克，南瓜、蟹黃各10克，上湯300克，鹽、雞汁、生粉各適量 做法: 1、南瓜洗凈，刻成元寶形盛器，上籠蒸8分鍾備用。 2、將墨魚洗凈，切成絲狀，過上湯灼熟，放入元寶形盛器內。 3、上湯調好口味，勾芡後澆在元寶內，點綴蟹黃，擺入盤飾即成。 墨魚大烤 材料: 墨魚1條（約500g），去皮五花肉200g，香蔥2棵（約25g），老薑2片（約5g），八角1枚，桂皮5g，小茴香3g，香葉2片，南乳汁2湯匙（30ml），紹興黃酒2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），白砂糖1湯匙（15g），熟豬油25g 做法: 墨魚去掉內臟和墨魚頭，抽出魚身中的魚骨，仔細撕掉外皮薄膜，用流動水沖洗干凈，切成寬3cm、長7cm的條，去皮五花肉切成厚片。香蔥打成結，把八角、桂皮、小茴香和香葉裝入紗布袋或調料包中，扎緊袋口備用。 大火燒開煮鍋中的水，把墨魚條放入鍋中汆燙1分鍾後撈出，用冷水過涼。 中火加熱炒鍋中的熟豬油，待微微泛起白煙時放入蔥結和薑片煸炒出香味，然後放入墨魚條和五花肉片，翻炒至五花肉變色時烹入紹興黃酒、南乳汁和生抽，待所有食材都包裹上顏色後加入1000ml冷水、放入裝有香料的紗布袋和白砂糖，調成大火把湯汁燒開，再轉成小火加蓋燜煮40分鍾。 等到五花肉燒得酥爛的時候再次調成大火把湯汁收干即可裝盤上桌。 墨魚三絲 材料：墨魚干100克，瘦豬肉100克，冬筍100克，紅辣椒1隻，小蔥1根，調味料：鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1/3茶匙，胡椒粉少許，干澱粉1茶匙 做法: 墨魚干用水泡軟，放鍋中煮至熟軟，沖冷水，切成絲。 瘦豬肉切成絲，用少許生抽、干澱粉、少許油抓勻。冬筍切絲，在熱水當中稍煮，撈起沖冷水待用。紅椒切成絲。小蔥切末。 炒鍋當中放油，待油溫熱時下豬肉絲滑散，變色後盛起。將墨魚絲、冬筍絲、紅椒絲倒入，加入鹽、糖炒勻。倒入豬肉絲，加生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒勻後起鍋，撒上蔥花即成。 墨魚燴湯 主料：干墨魚。 輔料：豬肉餡，雞蛋，香菇，腐竹，木耳，玉蘭片，蔥，姜。 調料：鹽，雞精，料酒，香油，雞湯。 做法: 1、將墨魚、腐竹、木耳泡發洗凈，墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用； 2、豬肉餡中加入蔥薑末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散後加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用； 3、坐鍋倒入雞湯，開鍋後放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡製成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調味煮熟即可。 茄花墨魚 材料: 番茄1個，墨魚70克調料自製沙司、黃瓜片各適量，生菜葉2片 做法: 1、墨魚切成絲，入水煮熟。 2、番茄做成花的形狀。 3、黃瓜片圍邊，生菜葉墊底，放上番茄花，把墨魚絲放在番茄中心，再澆上自製的沙司即成。 炒墨魚 材料: 墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量 做法: 1.墨魚去內臟去皮先洗凈，然後片成薄片焯水備用。 2.蘑菇洗凈後切片焯水。 3.青椒去籽洗凈後切絲。 4.洋蔥洗凈後切絲。 5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。 6.鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥，炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。 7.加入適量孜然粉、生抽調味。 8.倒入蛋液炒勻即可。 沙爹燒墨魚 材料: 鮮墨魚肉600 克，薑片15克，蒜茸10克，洋蔥條20克，辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，鹽1／4 茶匙，味精1／4茶匙，生抽2茶匙，沙爹醬2茶匙，老抽1／2茶匙，白鬍椒粉1／6茶匙，吉士粉1／4茶匙。 做法: 墨魚肉剞十字花刀改成長5厘米條狀，腌漬，下墨魚條入油鍋中炸呈金黃色，姜、蒜爆香，下墨魚、清湯及調料，小火燒透入味，再放入洋蔥，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。 彩椒墨魚 材料: 墨魚仔400g，紅椒，黃椒各1/2個，洋蔥1/4個，米酒，水澱粉各1湯匙(15ml)，白砂糖2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），油2茶匙（10ml） 做法: 墨魚仔清洗干凈並切條，放入滾水中汆燙1分鍾，然後撈出。 紅、黃椒去蒂去籽，洗凈切條；洋蔥切絲備用。 炒鍋中倒入2茶匙油燒熱，放入紅、黃椒和洋蔥拌炒，然後加入墨魚條炒熟，再調入米酒、鹽、白砂糖及水澱粉拌炒均勻即可。 鹵水大墨魚 材料: 鮮大墨魚500克。鹵料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，蔥2棵，姜2塊。調料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，白糖100克，干蔥頭50克，鮮姜50克，沙拉醬50克。 做法: 1．將大墨魚去內臟、洗凈，放入開水中稍燙一下，再用清水煮至八分熟，撈出備用。 2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。 3．坐鍋點火，將鹵料包放入老湯中燒開，加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭、鮮姜，熬煮約2小時左右，調成鹵湯待用。 4．將鹵湯燒開，放入大墨魚煮熟，然後關火浸鹵15分鍾，撈出後配沙拉醬裝盤上桌。 家常墨魚 材料: 新鮮墨魚2個，金華火腿適量，春筍1棵，水發黑木耳適量，尖椒2個，姜2片，香蔥白少許，鹽少許，料酒少許，雞精少許，水澱粉少許 做法: 1.將墨魚去除內臟，剝去外層「薄衣」，洗凈切花刀小塊（約兩指寬）備用； 2.金華火腿切薄片，春筍剝殼後切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用； 3.鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝干水份備用； 4.炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入薑片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鍾，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鍾，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調味，水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可^_^ 孜然墨魚 材料: 墨魚，西紅柿，洋蔥，孜然粉適量，醬油適量，雞精適量，鹽適量，料酒適量 做法: 1.將墨魚洗凈後去眼去嘴，加入適量料酒、雞精、鹽腌制2小時。 2.洋蔥及西紅柿洗凈後切絲。 3.鍋內放油，燒制四、五分熱時放洋蔥炒至有香味後放入墨魚翻炒。 4.墨魚將熟時放入西紅柿繼續炒。再酒上適量孜然粉即可上碟。 墨魚苦瓜 主料：墨魚250克，苦瓜250克，牛奶150克， 輔料：蘑菇(鮮蘑)50克，洋蔥（白皮）50克，小麥麵粉30克， 調料：植物油25克，奶油10克，胡椒粉3克，鹽2克 做法: 1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲； 2.墨魚去墨汁、骨洗凈，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻； 3.洋蔥洗凈切成絲，蘑菇洗凈； 4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉； 5.炒鍋注油燒熱，放入墨斗魚絲、苦瓜絲炒熟，盛出裝盤； 6.炒鍋放入奶油燒化，放入蔥頭絲煸出香味，加入牛奶、精鹽、味精、蘑菇、水、少許麵粉燒開攪勻，澆在墨斗魚、苦瓜絲上拌勻即可。 墨魚蒸餃 原材料墨魚………………………300克面團………………………500克調味料鹽…………………………5克味精………………………6克白糖………………………8克麻油………………………少許 做法: 1、墨魚洗凈，剁成碎粒； 2、加入所有調味料； 3、再和調味料一起拌勻成餡； 4、取20克餡放於麵皮之上； 5、將麵皮從三個角向中間收攏； 6、包成三角形狀； 7、再捏成金魚形，即成生坯； 8、入鍋蒸8分鍾至熟即可。 豉油皇墨魚仔 材料: 鮮墨魚仔500g，薑片6片，大蔥白4段，青菜椒1支，紅菜椒1支，豉油皇3湯匙（45ml），蚝油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml） 做法: 把鮮墨魚仔肚裡臟物清洗干凈，鮮墨魚仔大隻的話就適當切成圈，用干凈的布或紙巾 吸干水分備用。 將青菜椒和紅菜椒洗凈，去蒂去籽後，切成菱形片。豉油皇和蚝油調成混合醬汁。 中火加熱炒鍋中的油，待燒至八成熱時，將鮮墨魚仔下入鍋中炒至七成熟。 鍋內留底油，下入薑片、大蔥段、青紅菜椒菱形片爆香，再下入鮮墨魚仔，然後沿鍋邊淋入料酒，翻炒片刻後調入蚝油和豉油皇，再炒制2分鍾即可。 墨魚濃情湯 材料: 墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉 做法: 1.墨魚用清水泡發，切成粗絲； 2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開後轉小火煲２小時，吃前調鹽和胡椒粉就ＯＫ了！ 小訣竅: １、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水後很容易將黑膜撕干凈； ２、肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是； ３、此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放； ４、無須另外加雞精了； 西芹墨魚仔 材料: 冰鮮墨魚仔500克，西芹1根，泡小紅辣椒適量，四川泡蘿卜，蔥段適量，姜適量，鹽0.25小匙，生粉0.25小匙，雞蛋1隻 做法: 1.把墨魚洗凈，切塊後加入生粉，蛋清，鹽拌勻備用， 2.西芹切小段，泡蘿卜切粒; 3.鍋放油燒熱後，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香後下墨魚仔，翻炒幾下後墨魚表面變白。 4.放一勺豆瓣醬，調味; 5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加鹽，蔥段，調味起鍋。 香芋墨魚燒 材料: 鮮墨魚板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、薑片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、薑汁酒各適量 做法: 1、墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。 2、鍋滑油，用蔥薑片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調味，開鍋後移入高壓鍋壓8分鍾，倒回原鍋內收汁。 3、香芋炸透，放入沙鍋內墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚板，加熱後撒香蔥，跟拌蒜苔上桌即成。 泡椒墨魚仔 材料: 墨魚仔 300g，木耳 50g，西芹 50g，泡椒 20g，野山椒 5棵，姜 2片，雞精 1茶匙（5g)，鹽 1茶匙（5g)，辣椒油 20ml 做法: 將墨魚仔洗凈，放入杜邦TM特富龍

5. 墨魚蛋如何做得好

墨魚蛋如何做得好？如果把這墨魚蛋的話，先把它做成煮成半成熟以後，然後再把他捎上，我認為這個是非常好吃

6. 快手墨魚蛋蒸雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃

墨魚蛋蒸雞蛋做起非常簡單方便，營養價值高，而且吃起來又很下飯。

用料

墨魚蛋 適量

雞蛋 二隻

快手墨魚蛋蒸雞蛋的做法

• 准備好墨魚蛋。因為買了時商販放了鹽，很咸，水沖洗幾遍。

  

• 打入兩雞蛋放墨魚蛋碗里。因為墨魚蛋本身咸鮮，所以不用任何調味。上鍋隔水蒸十幾分鍾即可。

7. 墨魚燉蛋家常做法，正宗墨魚燉蛋怎麼做

墨魚仔燉蛋

8. 米酒的雞蛋的做法

雞蛋的功效與作用
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

食用禁忌
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。

2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。

3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。

9. 米酒沖雞蛋的做法竅門

准備材料：雞蛋4個，甜酒2勺，小湯圓100克

輔助材料：紅糖100克

製作專方法：

【第一步】：我們首先屬把雞蛋打入大碗裡面，用筷子攪散來，做甜酒沖蛋想要好吃，雞蛋千萬不能整個放入鍋裡面，不然的話會很難煮熟也很難煮入味，所以說做甜酒雞沖蛋時雞蛋是一定要攪散的哦，攪散之後的雞蛋煮出來之後顏色金黃誘人口感鮮嫩，非常的好吃。

【第二步】：准備一個干凈的砂鍋，然後倒入適量清水，先把紅片糖放入鍋中煮沸，我這里用的是大塊的紅片糖，把它煮融化需要蠻長時間，所以先放入鍋裡面煮出紅糖水。然後再把小湯圓放入鍋中煮軟，

等到小湯圓全部浮起來之後，再把攪散的蛋液淋入鍋裡面，雞蛋一入鍋就立馬會凝固，變成好看的雞蛋花。

【第三步】：最後再放入甜酒，所以做甜酒沖蛋最正確的方法是先放紅糖，然後再放攪散的雞蛋，最後再放甜酒，這樣做出來的甜酒沖蛋才會又香又入味，酒香濃郁，讓人吃了還想吃。

注意事項）

1. 煮甜酒沖蛋的時候，一般建議大家最好是用紅糖，因為紅糖屬於溫補食材，它的甜度不高，而且更容易吸收，我們這邊賣的全部是紅片糖，比袋裝的顆粒紅糖受歡迎。

2. 最後還可以放幾個枸杞，那樣顏色搭配起來會更好看。

10. 米酒怎麼煮雞蛋

材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意

做法
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮回最方便），注入清水答大火燒開。

2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）

3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。

4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。

5.放白糖，起鍋。

小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。我喜歡蛋液在湯里現雲團狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。