做阿膠糕用什麼黃酒都行嗎

Ⅰ 阿膠糕要不要用黃酒

阿膠糕不能用水，復阿膠不溶於制水，要用黃酒
阿膠放黃酒可以增強阿膠的功效，並且使阿膠的口感更好。 黃酒以穀物為原料、用麥曲做糖化發酵劑製成，香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，不僅可以直接飲用，還常被用於烹調，祛腥解膩、豐富口感。做阿膠糕時需加入黃酒，主要是因為黃酒不僅能通血脈、活血，養血，而且還能夠促進阿膠葯性發揮。

阿膠用黃酒浸泡的好處 1、增加阿膠的功效 用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進葯效揮發。使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好。 2、軟化阿膠 用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬。 3、去阿膠腥味 用黃酒泡過後的阿膠，可以完全去除阿膠異味，藉助酒的醇香。 4、使阿膠保質更久 用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。

Ⅱ 阿膠不用黃酒泡直接用黃酒熬製作阿膠糕可以么

阿膠放入黃酒中，黃酒多過阿膠就行，泡化了，約二天左右，放在鍋內隔水蒸，要文火，開水蒸15分鍾左右就行了，涼了放冰箱里，早晚各一勺，沖水喝。

Ⅲ 請問用來做阿膠糕的黃酒用哪一個牌子比較好吃

固元復膏本來最佳的酒制引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬制後和即墨老酒熬制後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗些！

Ⅳ 哪一個牌子的黃酒做阿膠糕比較好吃

即墨老酒就行。

Ⅳ 自製阿膠糕的時候用水和用黃酒效果一樣嗎

效果不一樣。自製阿膠糕只能用黃酒，不能用水，阿膠不溶於水。

下面介紹自製阿膠糕版的做法供參考，首先權准備材料：阿膠：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、紅棗：120克、枸杞：70克、黃酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：適量。

1、阿膠打成粉末、炒香芝麻和核桃、紅棗去核切成條、玫瑰花瓣洗凈備用。

Ⅵ 做阿膠糕用什麼黃灑

做阿膠糕用半甜型的黃酒，下面介紹做法：

准備材料：阿膠250g、黃酒500g、冰糖250g、桂圓肉50g、紅棗（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣適量

製作步驟：

1、阿膠取出後用錘子敲碎，放入容器內。盡量選擇一個大點的玻璃碗，避免在烊化的過程中與容器起反應。

Ⅶ 做阿膠糕用花雕酒好還是黃酒

還是用花雕就好。因為黃酒味重。

Ⅷ 想做阿膠糕，不知道用什麼黃酒好求各位路過的大神推薦

推薦陝西的黃關黃復酒，黃關黃酒為純制手工黃酒，最大化的保留了黃酒中的營養物質，非常健康，這是很多普通黃酒不具備的，所以黃關黃酒泡阿膠是美味又滋養的吃法，這種養生法則尤其受女性的歡迎。如果在阿膠中加入紅棗、芝麻、核桃、冰糖等食材，真是補血補腎兼顧滋陰潤燥。手工黃酒泡阿膠非常容易消化吸收，一般在連吃1～2個月後血色素都會明顯增加。除了適合女性，老年人補血、補腎、止咳喘的效果也很好。

Ⅸ 做阿膠糕用糯米黃酒行嗎黃酒

固元膏本來最佳的酒來引子就是採用半自甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬制後和即墨老酒熬制後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗些！